Агнешка мазна опашка: ползи и вреди, свойства, как да готвя

Мазнините от овча опашка са незаменим продукт на източните народи. На негова основа се приготвят традиционни ястия, които също се използват широко в козметологията и медицината. Особеността на този продукт е, че има богат състав на хранителни вещества и особени вкусови свойства. Какви са всъщност ползите и вредите от агнешката мазнина? Всичко в ред.

Химичен състав и калорично съдържание на агнешка мазнина

Полезните свойства на мастната опашка зависят от нейния вид, както и от пола на добитъка. Животинският продукт съдържа много ценни компоненти и хранителни вещества, процентът на които може да варира леко в зависимост от вида на суровината.

Среден състав на мазнините на млад овен:

• Мазнини (наситени, мононенаситени, полиненаситени) - 97%;
• Вода - 0,3%;
• Витамини D, E, B4 - 2%;
• Макронутриенти (фосфор, сяра, хлор, натрий, селен) - 0,5%;
• Холестерол.

Хранителна стойност на 100 g ядлива част, спрямо дневния прием от човека:

Сортове агнешка мазнина

Мазнините се приготвят от различни видове и части от мазнини от трупове на овце. В хранителната индустрия има три разновидности:

• По-висок. Той е направен от избрана разтопена агнешка мастна опашка (мастни натрупвания в областта на опашката на овцата). Продуктът от такава агнешка мазнина се оказва мек, има жълтеникаво-бял цвят и се топи дори при ниски температури, като минимално губи полезните си свойства по време на термичната обработка. Този сорт по право се счита за най-добрия и най-скъпият;
  
• Първо... Този вид агнешка мазнина се получава от вътрешни органи или сурова. Има сив оттенък и има вкус на пържени бисквити;
• Второ. Направен от бекон. Има облачен цвят и характерен послевкус.

Ползите от мазнините от мазнините на опашката

Агнешката мазнина е полезен, ценен продукт. Благодарение на богатия си витаминен състав, той има положителен ефект върху:

• репродуктивна система: опашката от овче мазнина е полезна за мъжете, тъй като наситените киселини регулират хормоналните нива, намаляват риска от безплодие и импотентност;
• имунитет: витаминният състав на мастните опашни мазнини носи огромни ползи за имунната система, предотвратявайки недостига на витамини;
• енергия: продуктът е лесно смилаем и има висока хранителна стойност дори след термична обработка;
• храносмилателен тракт: благодарение на лесното усвояване;
• нервна система: мононенаситените киселини намаляват раздразнителността и повишават нивото на физическа активност;
• белодробна система: продуктът премахва натрупаната слуз, токсини от белите дробове;
• кръвоносна система: антиоксидантите подобряват кръвообращението, което позволява използването на овнешка мазнина като лек за треска и грип;
• регенерация на кожните клетки: овнешката мазнина често се използва като основен компонент в състава на агентите срещу ожулвания, пилинг и възпаления.

Как да разтопите агнешка мазнина у дома

Агнешката мазнина често се използва разтопена. Загрява се, за да може масата да придобие удобна консистенция за вътрешна или външна употреба. За да подгреете правилно къща, трябва да следвате алгоритъма:

1. Свинската мас се нарязва на кубчета или се нарязва с пасатор.
2. Получената суровина се подготвя за по-нататъшна обработка, като се накисва в хладна вода за половин час. Такава процедура ще помогне за почистване на мръсотията, отделянето на кръв, месо и други отломки.
3. Сложете нарязаните парчета в тиган с дебело дъно, парна баня или фурна.
4. Температура на топене - 70-90C.
5. След кипене продуктът се оставя да престои на стайна температура.
6. Малко топла разтопена мазнина се филтрира през тензух, след което се изсипва в стъклен или чугунен съд, поставен във фризер. Такава манипулация ще предотврати образуването на бучки и ще позволи на масата да остане хомогенна.

Използването на агнешка мазнина в традиционната медицина

Този ценен и полезен продукт е популярен в медицината. Известен е със своите лечебни свойства и е много търсен сред любителите на традиционните методи за справяне с различни заболявания. Трябва да се има предвид, че мазнините се използват като част от сложната терапия, но не ги заместват изцяло.

При кашлица и бронхит

Агнешката мазнина се използва като лекарство за кашлица за деца и възрастни. Неговото универсално свойство се крие във възможността за прилагането му не само вътрешно, но и външно:

• Външна употреба. Благодарение на съдържанието на ланолин и витаминен комплекс се получават отлични мехлеми от агнешка мазнина. Когато се нанася върху кожата, продуктът запазва добре топлината и увеличава кръвообращението. Натрийте гърба, краката, гърдите с мазнина. Пациентът е покрит с топло одеяло и му е осигурено спокойствие. Лечението може да се повтори до пълно възстановяване;
• Вътрешна употреба. При кашлица е обичайно да се използва напитка, състояща се от 1 чаена лъжичка агнешка мазнина и чаша варено мляко. Комбинацията от съставки подобрява елиминирането на храчките и токсините, които са вътре в тялото и му причиняват вреда. Напитката се консумира на гладно. Агнешката мазнина също е отлична за пушачи за предотвратяване на белодробни заболявания и като лек за пневмония.

За облекчаване на болки в ставите

Полезно е да се прилагат компреси върху тревожната област. Дебел слой мазнина се нанася върху проблемната зона и се увива с фолио за допълнително нагряване.

От разширени вени

Компресите са подходящи и за хора, страдащи от разширени вени. За да направите вените по-малко забележими, се препоръчва да добавите лечебни билки към мастната маса - колхикум, корен от слънчоглед, жълтурчета.

От Уен

Разтопената мастна опашка е полезна като средство за лечение на тумори на кожни тъкани, включително мастна тъкан. Масата се нанася върху възпалението и се втрива за 15-20 минути. Този масаж има ефективен ефект и резултатът е забележим в рамките на няколко седмици.

От петата на шпората

Можете да се отървете от петата с мазнините на млад овен, прополис и лук. Съставките се нарязват, разбъркват се старателно и се оставят за един ден на тъмно място. Получената каша се прилага преди лягане върху засегнатите области.Същото средство помага при раздразнения, изгаряния, сухи мазоли и много други кожни лезии.

Как се използва агнешката мазнина в козметологията

Отдавна се смята, че опашката от овче мазнина помага за удължаване на младостта. За щастие това е вярно. Витамините и хранителните свойства спомагат за изглаждането на дермата, като я правят еластична. Освен това животинските мазнини перфектно предпазват кожата от екстремни температури. Благодарение на тези свойства, овнешката мазнина е популярна като основен компонент в антиейдж маските за лице и подхранващите кремове за тяло.

Подхранващ крем за тяло

Полезните свойства на агнешката мазнина позволяват да се правят отлични кремове от нея, популярни в страните от Източна Азия, където жените знаят истинската стойност на красотата. Продуктът лесно прониква в кожните клетки, насища ги с ценни компоненти. В резултат разтопената мастна опашка осигурява несравним ефект, подхранвайки, избелвайки и изглаждайки кожата и предотвратявайки свързаните с възрастта промени.

За да приготвите тайландска маска, ще ви трябва:

• овнешка мазнина - 2 с.л. л;
• масло от гроздови или кайсиеви семки - 50 г;
• пчелен восък - 1 супена лъжица л.

Съставките се загряват на водна баня, смесват се и се изсипват в буркан за по-нататъшна употреба и съхранение.

За укрепване и растеж на косата

За да подобрите растежа и да укрепите структурата на косата, е полезно да правите маска на основата на животински мазнини веднъж седмично. Продуктът обгръща космите, като ги предпазва от механични и термични повреди.

Рецепта:

• топени мазнини - 1 супена лъжица. л;
• мед - 1 супена лъжица. л;
• зехтин - 50гр.

Агнешката мазнина с мед се загрява до стайна температура и след това се смесва с екстра върджин зехтин. Сместа се нанася върху чиста, влажна коса и се покрива с пластмасова капачка за 40-60 минути. След процедурата косата трябва да се измие добре със сапунена вода. Маслото има доста мазна консистенция, така че е трудно да се измие от косата. В деня на прилагане на маската е по-добре да не планирате важни събития и да останете вкъщи.

Агнешка мазна опашка при готвене

Въпреки факта, че агнешката мазнина е специфичен продукт с неприятна миризма, тя е популярна в кулинарията. Подобна съставка обаче рядко се среща в европейската кухня. Понякога се използва за пържене на картофи, зеленчуци и се добавя към печени продукти.

В кои държави е популярен

Агнешката свинска мас се използва главно в националните кухни на Азия. В тези страни популярността му се дължи не само на полезни свойства, но и на невъзможността продуктът да бъде заменен с нещо друго. Овчата свинска мас е тайна съставка в ориенталската кухня, без която традиционните рецепти се считат за по-лоши и неправилни. В Калмикия има дори уникална напитка, приготвена от черен чай с агнешка мазнина, подправки и сол. В някои региони на Изток гхи се добавя към сладкиши, а сирийците дори не могат да си представят закуска без него.

Какви ястия можете да готвите

Мазната опашка запазва своите предимства дори след термична обработка, а когато се пуши, тя се използва като тайна съставка в такива ястия:

• традиционен узбекски пилаф;
• кебап;
• харчо;
• манти;
• Осетински пайове.

Кулинарните шедьоври, приготвени с агнешка мазнина, имат специфичен вкус, който е високо ценен в страните от Изтока. Тези храни се консумират най-добре горещи, с подправки и зеленчукови гарнитури.

Агнешка мазнина вреда и противопоказания

Както всеки друг животински продукт, агнешката мазнина носи не само ползи за тялото, но и вреда.Има заболявания, при които употребата на агнешко се препоръчва силно. Между тях:

• стомашно-чревни проблеми: гастрит, чернодробни нарушения, язви и други заболявания, при които киселинността на стомаха се повишава;
• наднормено тегло: високото съдържание на калории и съдържанието на холестерол, което има кумулативен ефект, само ще влоши ситуацията;
• сърдечно-съдови заболявания;
• индивидуална непоносимост, когато се прилага върху кожата;
• на деца под 1 година и възрастни хора не се препоръчва да консумират тежък продукт.

Как да изберем тлъста опашка при покупка

Качественият продукт е ключът към доброто ястие: това е естествена мастна опашка, която ще донесе максимална полза на човешкото тяло. За да изберете правилната суровина, струва си да разгледате някои препоръки:

• Добрата мазна опашка има специфична, но приятна миризма. Само застояла или развалена храна може да мирише на остаряло месо или амоняк;
• За да не объркате мастната опашка с вътрешната мазнина, трябва да обърнете внимание на нейната консистенция. Първият се топи дори при стайна температура, наподобяващ плътен крем, докато вторият е по-твърд и по-малко полезен и може да се разтопи само в парна баня;
• Цветът трябва да е млечно бял, с възможна пожълтяване. Наситените сиви и зеленикави нюанси показват неправилно съхранение;
• За да се избегне вреда, присъща на животинските суровини, по-добре е да се уверите, че продавачът на продукта има ветеринарен сертификат за здравето на добитъка.

Как да съхранявате овнешката мазнина

Опакована в стъклени или пластмасови съдове, масата се херметично затваря с капак и се съхранява в хладилник. Средният срок на годност без загуба на качество е 4-6 месеца.

Заключение

Ползите и вредите от агнешката мазнина са тясно свързани. Правилно подбраната доза във всяка област на употреба ще помогне да се разкрият полезните свойства на едно природно лекарство, без да се страхувате за здравето.

Отзиви