Защо раковите пръчки са вредни и полезни?

Раковите пръчки са продукт, който се появи на рафтовете на нашите магазини в началото на 90-те. Оттогава са измислени много рецепти, използващи ги. Известната салата от раци със сигурност присъства на празничната трапеза, а почитателите на вкусните морски дарове включват както възрастни, така и деца. Въпреки факта, че продуктът не съдържа месо от раци, той не губи своята популярност. Статията разглежда ползите и вредите от раковите пръчки, отговаря на въпросите: могат ли те да се използват от децата, как да ги изберем и съхраняваме.

От какво са направени раковите пръчки?

Основният компонент на морските дарове е сурими, така в Япония се наричат ​​здравословни мляни океански риби. Сред компонентите на сурими са скумрията, мерлузата, синият мътец и други риби с бяло месо. Процедурата за приготвянето му се състои в измиване на парчетата рибно филе, смачкване и смесване в хомогенна маса. След това сместа се поставя в центрофуга за отстраняване на излишната течност. Резултатът е мека маса с приятен вкус и аромат на риба. Поради уникалните си полезни свойства, сурими се използва при приготвянето на много ястия, имитиращи морски дарове, включително ракови пръчки.

Такава кайма е призната за полезна съставка, която съдържа много минерали и витамини и не е вредна за здравето. Но след обработката му броят им и в резултат на това ползите значително намаляват. Освен това има производители, които добавят странични продукти към сурими, което понижава качеството на каймата и променя нейната миризма, вкус, цвят, а многобройните ароматични добавки причиняват значителна вреда на организма.

За да спестите пари, соевият протеин се добавя към морските дарове. Както знаете, соята е резултат от генетична модификация, нейната вреда и ползи са неясни. Поради това се предпочитат продукти с етикет „без ГМО“. Освен това се добавят яйчен прах, растително масло, нишесте, сол и захар. За да получат необходимия вкус, те не щадят много химически добавки, които не са полезни, но вредят на човек.

Химичен състав и калорично съдържание на ракови пръчки

Калоричното съдържание на морските дарове е само 88 kcal на 100 грама. Следователно те могат да се използват с полза от хора, които следят теглото си.

Освен това полуфабрикатът съдържа полезни витамини PP, H, E.

Макронутриенти:

• сяра;
• хлор.

Микроелементи:

• молибден;
• никел;
• флуор;
• хром;
• цинк.

Полезни свойства на раковите пръчки

Има смисъл да говорим за ползите от раковите пръчки за организма само когато са направени от сурими, който има много полезни свойства. Само в такава ситуация те ще могат да разкрият своите полезни свойства и да пренесат в организма ценни компоненти: протеини, минерали и витамини - и да бъдат полезни.

Ако полуготовият продукт се съдържа като съставка в салатите, тогава трябва да се анализират и свойствата на останалите компоненти.

По-добре е да ги давате на детето в минимално количество и с най-високо качество. Само в този случай няма да има вреда от тяхното използване. Освен това те могат да съдържат микроелементи, които имат полезни свойства за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Добре ли са раковите пръчки за вашата диета?

Полуфабрикатът съдържа относително малко калории и практически няма мазнини, това свойство го прави удобен за консумация като лека закуска. Като се има предвид обаче малкото количество хранителни вещества, съдържанието на багрила и консерванти и доста голямо количество изкуствени добавки, можем да заключим, че продуктът е по-вероятно да навреди, отколкото да навреди.

По този начин, въпреки ниското съдържание на калории, не бива да ги прекалявате, но полезните им свойства са малки. Понякога можете да ги включите в диетата си като добавка към някои ястия.

Възможно ли е да се използват ракови пръчки за бременни и кърмещи

Химичните компоненти на този полуфабрикат ще попаднат в кърмата, което може да повлияе неблагоприятно на здравето на новороденото. Възможни са алергични реакции, нежелани събития от страна на храносмилателната система или развитието на болестта ще бъде провокирано изобщо.

Затова на жените по време на кърмене не се препоръчва да ги ядат в същото количество, в което са били консумирани преди бременността. Разрешено е да ги добавяте само от време на време, например към салати, при условие че няма алергия.

Важно е да не забравяте, че когато за първи път ядете морски дарове по време на кърмене, е разрешено само минимално количество от този продукт. По този начин майката ще може да оцени реакцията на тялото на детето към новата храна. Ако детето няма алергични реакции, тогава количеството на продукта може да се увеличи. Те обаче не могат да бъдат злоупотребявани: ежедневното присъствие на полуфабрикат в диетата на кърмачка не е разрешено. По този начин няма полза от раковите пръчки за жените по време на кърмене.

Ракови пръчки за деца

Раковите пръчки са неестествен продукт, който съдържа много различни добавки. Полуфабрикатът съдържа минимално количество полезни свойства, но може да причини вреда под формата на алергична реакция или дори отравяне. Ето защо е по-добре да не давате този продукт на деца под 3-4 години. В такава нежна възраст храносмилателната система на бебето е много чувствителна към добавките.

Препоръки за употреба

Умерената консумация на такива продукти ще намали до минимум риска от увреждане на здравето. Експертите препоръчват да се ядат не повече от 2 парчета наведнъж. Допуска се както в чист вид, така и като съставка в различни салати.

Ракови пръчки при гастрит и панкреатит

Експертите уверено казват, че пръчките от раци не трябва да присъстват в диетата на пациенти с гастрит и панкреатит. Това се обяснява с факта, че при тяхното производство се използват огромни количества различни оцветители, аромати, консерванти. Това е строго забранено за хора със заболявания на храносмилателната система.

Например при хора с гастрит и висока киселинност употребата на такива продукти може да причини силно дразнене на стомашните стени, което може да доведе до обостряне и влошаване на състоянието. Следователно добавките и консервантите правят пръчките продукт, който не трябва да присъства в диетата на хора с проблемни храносмилателни органи.

Ракови пръчки за диабет

Почти всички полезни елементи, витамини и минерали се унищожават по време на производството на полуфабрикат, в състава остава само един растителен протеин, поради което не става въпрос за ползите за диабетиците. Това е нехранителен продукт, така че може да се консумира, но само от време на време.
Важно е да се разбере, че продуктите са вредни за пациенти със захарен диабет и не са полезни и поради високото съдържание на консерванти, стабилизатори и подобрители на вкуса. Такива компоненти са склонни да провокират алергии, обостряне на хронични заболявания и разстройства на стомашно-чревния тракт.

Използването на ракови пръчки в готвенето

Имитацията на месо от раци се използва при приготвянето на много различни ястия; те имат свойството да се вписват хармонично в кулинарни шедьоври. Сред тях са салати, леки закуски, случва се да се използват дори в горещи ястия. Най-вече пръчките се използват в комбинация с консервирана царевица, това е класика на празничната трапеза.

Вреди на раковите пръчки и противопоказания

Полуфабрикатът съдържа добавки като Е-450, Е-420 и Е-160, които са склонни да провокират алергични реакции. Хората, които са склонни към алергии, трябва да бъдат внимателни, когато ги използват, за да не навредят на здравето си. Препоръчително е да се консумират не повече от 100 грама наведнъж.

Тъй като полуготовият продукт не се готви, съществува риск от замърсяване с микроорганизми. По-добре е да закупите продукта във вакуумна опаковка, той ще предпази продукта от проникване на мръсотия и микроби.

Съставът може да съдържа соев протеин, който може да провокира обостряне на хронични бъбречни и чернодробни заболявания. По-добре е хората с подобни заболявания да не включват тези продукти в диетата си.

Как да изберем и съхраняваме раци

За да получите полезни свойства от раковите пръчки, а не да навредите, е изключително важно да изберете правилния продукт.

• Опаковка... По-добре е да предпочитате морски дарове във вакуум, те са склонни да предпазват съдържанието от проникването на бактерии и микроорганизми.
• Състав и срок на годност... Полезен продукт трябва да съдържа поне 40% мляна риба. Сурими трябва да е на първо място в списъка.
• Хранителни добавки, стабилизатори и подобрители на вкуса. Количеството на тези съставки трябва да бъде сведено до минимум. Не трябва да купувате продукти, съдържащи Е-450 пирофосфати, Е-420 сорбити, Е-171 багрила и Е-160 каротини. Такива компоненти провокират алергични реакции.

Освен това те трябва:

• имат изряден вид;
• да са равномерно оцветени, без зацапвания и петна;
• да е еластична и да не се разпада при допир.

Заключение

Заключението за ползите и вредите от раковите пръчки е очевидно. Такъв продукт няма почти никакви полезни свойства, но, напротив, може да бъде вреден за здравето и е по-добре да се сведе до минимум използването му. Това важи особено за хора със стомашно-чревни проблеми и деца. При съставянето на семейно меню трябва да се имат предвид ползите за здравето и вредите от раковите пръчки. Колкото и привлекателен да е този деликатес, по-добре е да го замените с естествени рибни ястия.

Отзиви