Как са полезни пилешките стомаси и как да ги приготвим вкусно

Ползите и вредите от пилешките стомаси са известни отдавна. Те са едни от най-здравословните (когато се приготвят правилно) и вкусни, птичи карантии.

Богатият състав, лечебните свойства, специфичният, но приятен вкус направиха ястията от пилешки стомах много популярни.

Химичният състав на пилешките стомаси

Полезните свойства на пилешките стомаси се дължат на богатия химичен състав. Витамините и минералите, които те съдържат, са обобщени в таблицата по-долу.

Хранителна стойност и съдържание на калории в пилешките стомаси

Хранителната стойност на пилешките стомаси е показана в таблицата.

Калоричното съдържание на пилешки стомаси на 100 g е 114 kcal, което е само 8,01% от дневната стойност.

Ползите от пилешките стомаси за човешкото тяло

Химичният състав на пилешките вентрикули е много богат, така че използването им носи огромни ползи за тялото. Включвайки ги в диетата си, можете да постигнете следните резултати:

• усещате значителен прилив на сила, енергия;
• подобряват състоянието на косата, укрепват ноктите, подмладяват кожата;
• намаляване на вероятността от анемия, укрепване на кръвоносната система;
• да отслабнете правилно и бързо;
• подобряват функционирането на червата, мозъка, централната нервна система, бъбреците, сърцето;
• за предотвратяване на онкологични заболявания.

Ползата от пилешките стомаси за мъжете е високото съдържание на животински протеини, което им позволява да изграждат мускули за кратко време. Положителният ефект на продукта върху женското тяло е насочен към подобряване на репродуктивната функция.

Пилешки стомаси за отслабване

За да отслабнете, докато се храните правилно, трябва да включите пилешки стомаси в диетата си. Калоричното им съдържание е ниско, а съдържанието на протеини и други полезни хранителни вещества е високо. По време на диета на пилешки стомаси се препоръчва да се използват варени или задушени, без да се добавя голямо количество масло, заквасена сметана, лук, моркови. Тези съставки подобряват вкуса на ястието, но също така увеличават съдържанието на калории.

Използването на пилешки стомаси за медицински цели

Филмът от пилешки стомаси има лечебни свойства - тънка жълтеникава кожа, която ги покрива отвътре. При почистване не се изхвърля, а се изсушава, смачква до състояние на прах. В тази форма той запазва всички полезни свойства.

Ползите от филма от пилешки стомаси и проявата на неговите свойства са доказани в борбата срещу стомашно-чревни проблеми.

1. При остър гастрит, стомашна язва. Смесете праха от филма с мед, използвайте 1 ч. Л. Половин час преди хранене. Ако по някаква причина мед не може да се консумира, тогава се приема само прах, чиято доза е ¼ ч.л.
2. С диария. 1 ч.л. прахът просто се измива с вода. Децата получават половината от дозата, бебетата под 3 години - ¼ ч.л. Филмовият прах не трябва да се измива с мляко.

Изсушеният филм има свойствата да премахва камъни в бъбреците.

Възможно ли е за бременни и кърмещи пилешки стомаси

Пилешки стомаси, чийто химичен състав включва фолиева киселина и много други полезни вещества, трябва да бъдат включени в диетата на бременни и кърмещи жени. Но известна вреда, която може да бъде причинена на тялото на майката и бебето, се случва, когато продуктът се злоупотребява. Употребата трябва да бъде ограничена до 1-2 пъти седмично.

По време на кърмене и бременност е важно да се обърне внимание на продължителността на топлинната обработка на пилешки стомаси. Неварен продукт може да се превърне в източник на инфекция.

Може ли едно дете да има пилешки стомаси

Децата също могат да ядат пилешки вентрикули, особено след като съдържат полезни елементи, например желязо, фолиева киселина, които допринасят за правилното развитие на младите организми. Необходимо е да се сервират пилешки вентрикули на дете само ако е над 12 месеца. Трябва да се извърши подходяща термична обработка и смилане. В диетата този продукт трябва да присъства рядко - веднъж седмично. В противен случай те могат да бъдат вредни.

Скорост на използване

Поради високото съдържание на холестерол, който е вреден за организма, можете да ядете не повече от 100 гр. На ден.Дневният прием на холестерол, според препоръките на диетолозите, е 300 mg. 100 g продукт съдържа 240 mg от това вещество.

Как правилно да почиствате и готвите пилешки стомаси

Обикновено на щандовете на магазините вече има почистени стомашни птици, които е достатъчно да се изплакнат с вода преди готвене. Когато купувате карантия във ферми, често трябва да я почиствате сами.

1. Стомасите се поставят в един висок съд, напълнен със студена вода, във втория - само със студена вода.
2. Всяка торба се изрязва, измива под крана.
3. Филмът се хваща с пръст, бавно отделен от стените на стомаха.
4. Хрущялите и мазнините се отстраняват с нож.
5. Почистената камера се поставя в съд с чиста вода.

От стомаха могат да се приготвят много различни ястия, в които ще се проявят не само полезните свойства на тази карантия, но и специфичният им приятен вкус. Единственият недостатък е необходимостта от продължителна топлинна обработка на стомасите, в противен случай те няма да бъдат меки и нежни.

Рецепти за пилешки стомах

Ястията, в които стомаха на птица са основната съставка, са не само здравословни, но и вкусни. По-долу има няколко различни рецепти, които ще ви помогнат да приготвите здравословни ястия за празнична и ежедневна трапеза.

Задушени пилешки стомаси в заквасена сметана

Ползите от пилешките вентрикули се разкриват в класическата вече рецепта за готвене.

Списък на съставките:

• пилешки стомаси - 0,5 кг;
• лук - 200 г;
• моркови - 1 бр .;
• заквасена сметана - 200 г;
• връзка магданоз;
• растително масло - 5 супени лъжици. л.;
• сол пипер.

Стъпки на подготовка.

1. Зеленчуците се белят, нарязват на ситно: морковите - на едро ренде, лукът се нарязва на половин пръстени. След това се запържват за 3 минути.
2. Стомасите се изхвърлят към зеленчуците, те се пържат всички заедно в продължение на 6 минути.
3. Всички се пълнят с вода, така че съставките да са напълно покрити. Стомасите със зеленчуци се задушават на слаб огън за 20 минути.
4. След това, така че излишната вода да се изпари, огънят се добавя и капакът се отваря. Водата ще изчезне след 10-15 минути.
5. Добавете заквасена сметана, малко вода, след това задушете за половин час.

Преди да свалите стомасите в заквасена сметана от огъня, добавете ситно нарязан магданоз. Всичко се разбърква, котлонът се изключва, ястието се оставя да се запари за 15 минути.

Салата от пилешки стомах

Лечебните свойства на пилешките стомаси могат да се съчетаят с прекрасния вкус на празнично ястие - бутер салата.

Списък на съставките:

• пилешки стомаси - 200 г;
• яйца - 4 бр .;
• картофи - 200 г;
• моркови - 3 бр .;
• лук - 1 бр .;
• майонеза - 180 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• сол.

Стъпки на подготовка.

1. Стомасите се задушават в подсолена вода за 40 минути. В същото време лукът и други зеленчуци се белят, яйцата се варят и обелват.
2. Те започват да излагат слоевете: първият - ситно нарязани стомаси, вторият - нарязан на кубчета лук, който се намазва със слой майонеза; третият - яйца, натрошени в резачка за яйца; четвъртата е морковите, нарязани на малки кубчета.
3. За да придадете на салата празничен вид, поръсете с настърган кашкавал на ситно ренде.

Пилешки стомаси с лук

Най-лесната рецепта за пържени вентрикули с добавяне на лук.

Списък на съставките:

• пилешки пъпа - 300 г;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• Дафинов лист;
• сол.

Стъпки на подготовка.

1. Обелете зеленчуците. Морковите се нарязват на няколко големи парчета, изпратени в тигана. Добавете половината лук, измити стомаси, сол на вкус, вряща вода.
2. Продължителността на готвене на среден огън е 1,5 часа.Лаврушка се добавя 15 минути преди края. Вентрикулите трябва да са меки.
3. Нарежете останалия лук на половин пръстени, запържете в растително масло до златисто кафяво, след това отстранете лука, леко запържете стомасите в останалото масло.
   
4. Лукът и вентрикулите се смесват.

Ползите от пилешкия бульон от стомах са неоспорими. На основата на бульон може да се приготви много вкусна здравословна супа.

Вреди на пилешките стомаси и противопоказания

Постоянната консумация на пилешки стомаси уврежда сърдечно-съдовата система поради голямото количество холестерол. Високото съдържание на протеинови съединения уврежда група хора с остри бъбречни и чернодробни заболявания. Преди да използвате продукта, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Как да изберем и съхраним пилешки стомаси

Когато избират пилешки стомаси в магазина, те обръщат внимание на външния вид на карантията: тя трябва да е лъскава, да няма механични повреди, с цял филм. Ако тече зеленикаво-жълта течност, това няма да е от полза.

Продуктът се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни. При замразяване стомасите запазват полезните си свойства в продължение на 5 месеца. Стомасите се размразяват преди употреба.

Заключение

Ползите и вредите от пилешките стомаси ще ви накарат да бягате след тях до магазина или, обратно, да откажете да ги използвате. Въпреки че този страничен продукт е вреден за някои групи хора, за по-голямата част от населението той се счита за много полезен. Правилно подготвените вентрикули ще украсят дори празнична трапеза.