Защо пилешкият бульон е полезен, как и колко да го готвя

Преди всичко трябва да се вземат предвид ползите и вредите от пилешкия бульон, тъй като поради лична непоносимост към някои компоненти съществува вероятност за увреждане на организма. Днес пилешкият бульон е уникална, полезна находка в кулинарията. Това ястие е доста лесно за приготвяне, освен това има отличен вкус и има лечебни свойства.

Бульонът се препоръчва да се яде от хора, които са претърпели операция или сериозно заболяване. С помощта на лека отвара можете бързо да наберете сила, да възстановите тялото и да укрепите имунната система.

Химичният състав на пилешкия бульон

Пилешкото месо съдържа голямо разнообразие от вещества и витамини. Специално място заема:

• тиамин;
• витамин В12;
• фолиева киселина;
• рибофлавин;
• пиридоксин;
• витамин H.

Също така трябва да се има предвид, че пилешкото месо съдържа минерални елементи, които също се намират в костите, кожата, хрущялите. Ето защо различни части от пилето се използват за готвене. Най-полезните минерали са:

• калций;
• калий;
• сяра;
• мед;
• магнезий;
• флуор;
• фосфор;
• цинк;
• хлор.

Когато приготвяте бульони, трябва да избягвате да добавяте много сол.

Полезни свойства на пилешкия бульон

Дълго време се смяташе, че пилешкият бульон има лечебни свойства, използва се като лекарство за много заболявания. Той носи големи ползи по време на различни заболявания и със слаба имунна система.

Поради своите свойства, бульонът може да премахне слузта от дихателната система, което е много важно за пневмония и астма. Тъй като бульонът има бактерицидни свойства, той може да се използва за унищожаване на вредните бактерии в човешкото тяло.

Пилешки бульон при настинки

Значителните ползи от пилешкия бульон по време на заболяване са неоспорими. Използването му ви позволява да се справите с настинка, да предотвратите развитието на грип. Горещият пилешки бульон ви позволява да подобрите дишането с хрема, да изчистите дихателните пътища.

Тъй като крайният продукт съдържа голямо количество мазнини, това помага за омекотяване на лигавицата на гърлото, намаляване на болката по време на кашлица, а също така помага за облекчаване на възпалението при възпалено гърло.

След като почувствате, че е уловен вирус, не трябва първо да бягате в аптеката за лекарства. Необходимо е само да сварите пилето, да изпиете готовия бульон преди лягане. На сутринта състоянието ще се подобри значително.

Ползите от бульона за стомаха

Също така, не забравяйте за ползите от пилешкия бульон за стомаха.Горещият бульон стимулира храносмилането, насърчава секрецията на стомашен сок. Следователно, този продукт се препоръчва за употреба от хора, които имат гастрит, или от тези категории хора, които не могат да се хранят добре за дълъг период от време поради здравословни проблеми.

Струва си да се помисли, въпреки факта, че пилешкият бульон има благоприятен ефект върху храносмилането, не се препоръчва да се използва при заболявания на панкреаса и черния дроб. Това се дължи на факта, че този продукт е в състояние да провокира възпалителни процеси в дванадесетопръстника и по този начин да навреди на здравето.

Пилешки бульон за махмурлук

Пилешката супа е полезна при много заболявания. В същото време много хора знаят, че с помощта на гореща пилешка супа можете ефективно да се преборите с махмурлука, което е важно след празниците. В този случай можете да готвите супа по стандартния начин: сварете месото и добавете зеленчуци.

Прави впечатление, че на територията на Кавказ има специални заведения, които започват работа от 04-00 часа. Всеки може да посети тази институция и да опита мазен бульон от месо, наречен хаш. У дома каш може да се направи от мазни шунки или да се замени с пилешки бульон.

Кой бульон е по-здравословен

Невъзможно е да се даде категоричен отговор кой бульон е по-полезен, тъй като всяка опция има свои собствени полезни свойства. По правило пилешкият бульон се използва при настинки и астма.

Други опции също са полезни. Например, бульон, направен от сучещо прасе, се препоръчва при мигренозно главоболие. Ако сварите яребица след отстраняване на кожата, това може да доведе до запек, докато кожата може да се отърве от това заболяване.

Има привърженици, които се опитват да се придържат към диетата на древните хора, в резултат на което ценят отвари, приготвени върху костите. Според тях такива бульони са били използвани за храна от ловци и събирачи.

Можете ли да пиете пилешки бульон, докато отслабвате

Винаги трябва да обмисляте възможните ползи и вреди от пилешкия бульон за отслабване. Несъмнено е възможно, дори е необходимо, да се използва пилешки бульон по време на диета. Много диетолози препоръчват седмични гладни дни, през които основният продукт е пилешкият бульон.

Необходимо е да сварите пилето, ако е възможно, най-добре е да използвате малка домашна птица. Трябва да приготвите бъдещия бульон в 5 литра вода, след добавяне на корен от целина. По време на гладуването трябва напълно да се откажете от употребата на други хранителни продукти. Препоръчително е да приемате пилешки бульон 5 пъти през деня, като всяко хранене е 250 мл пилешки бульон. Като правило те преминават към обичайната диета на следващия ден.

Диета с пилешки бульон

Ползите от пилешкия бульон за отслабване са огромни. Този метод на хранене предполага, че в продължение на 5 дни в храната ще бъдат включени само бульонът и месото, от което е приготвено. Методът за готвене е както следва:

1. Вземете малък пилешки труп.
2. Изрежете гърдите.
3. Гответе до пълна готовност в 3 литра вода.
4. Солта се добавя на вкус.
5. За подобряване на вкуса могат да се добавят билки.

Трябва да получите около 2,5 литра бульон, който се разделя на 5 порции и се консумира през деня на всеки 4 часа, можете да използвате и варени пилешки гърди.

Както показва практиката, за 5 дни такава диета можете да загубите до 5 излишни килограма. Поради факта, че има голямо разнообразие от менюта, подходящи за диетата, всеки може да избере точно това, от което се нуждае.

Как да готвя правилно пилешки бульон

За здравословен и вкусен бульон се препоръчва използването на домашно пиле. Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. Пилешкият труп се измива под течаща вода.
2. Налейте във вода.
3. След като заври, гответе 20 минути.
4. След това водата се източва.

За запазване на полезни свойства може да се използва друг метод:

1. Птиците се измиват старателно. Според рецептите на стари лечители, най-добре е да използвате месото на стар петел.
2. Лукът, морковите, билките се добавят във водата заедно с птицата.
3. Поставете тигана на слаб огън.
4. След като водата заври, отстранете пяната и поставете огъня на максимум.
5. След 10 минути активно кипене извадете зеленчуците.
6. Приготвянето на месото на слаб огън отнема около 3 часа.
7. Добавете сол и подправки на вкус 30 минути преди готвене.
8. Бульонът трябва да се филтрира и охлажда, само след това може да се консумира.

Ако бульонът се използва при настинки, тогава се препоръчва да се счупи пилешко яйце и да се излее с горещ пилешки бульон.

Вредата от пилешкия бульон

Пилешкият бульон е в състояние да донесе ползи и вреди на човешкото тяло, в зависимост от индивидуалните характеристики и непоносимостта към определени компоненти. Ако разгледаме тази ситуация като цяло, тогава отварата от месо не може да причини особена вреда, ако продуктът се консумира умерено. Можете да навредите, ако се вземе некачествен продукт.

Трябва да се има предвид, че някои производители добавят специални добавки към фуражите за пилета, които стимулират бързия растеж. В резултат на това не е известно как птицата е била отгледана.

В процеса на растеж животните се ваксинират, предотвратявайки появата на много заболявания. Важно е да се разбере, че тези лекарства оказват значително влияние върху качеството на крайния продукт.

Съдържание на мазнини в бульона

Почти 40% от мазнините в пилешкото се озовават в готовото ястие. Любовта към богатата супа може да доведе до някои последици:

• количеството на холестерола в кръвта се увеличава, в резултат на което кръвоносните съдове започват да се запушват;
• прекомерната употреба може да увеличи теглото, докато в ограничени количества има ефективен ефект върху тялото при отслабване;
• вероятността от тумори на стомаха и червата се увеличава.

По този начин прекомерната консумация на този продукт може да навреди на организма. Ето защо пилешкият бульон е полезен само в малки количества.

Алергия

Важно е да се разбере, че времето за готвене влияе върху качеството на крайния продукт. По този начин, колкото по-дълго се вари пилето, толкова повече отделя вредни вещества във водата.

Ако купувате домашни птици от фермери, които не добавят специални добавки към диетата на животното, за да ускорят растежа, но използват изключително естествени фуражи, тогава не трябва да се страхувате от алергична реакция. Можете да навредите на тялото само ако дълго време готвите пилешки бульон, закупен в магазин.

Как да направим пилешкия бульон по-здравословен

Несъмнено, за да бъде бульонът по-здравословен, е необходимо да се подходи отговорно към избора на продукти. Когато избирате зеленчуци и пилешко месо, най-добре е да изберете естествени храни, отглеждани във ферми.

За бульона се използват постни пилета. Това се дължи на факта, че те съдържат много по-малко екстрактивни вещества, които влияят върху отлагането на соли.Ако не сте сигурни, че закупеното пиле е с високо качество, препоръчително е да премахнете кожата и да отделите месото от костите, тъй като именно те съдържат голямо количество тежки метали, които увреждат тялото.

За готвене използвайте месо, след като заври, водата се изцежда напълно и се излива отново. Отстранете пяната, ако е необходимо. Следвайки тези указания, можете да си направите здравословен, нискокалоричен бульон.

Как можете да замените пилешкия бульон по време на заболяване

Много хора знаят за полезните свойства на пилешкия бульон, в резултат на което го използват при редица заболявания. Не забравяйте за индивидуалната непоносимост на някои компоненти от организма, в резултат на което има категории лица, които не могат да използват този продукт. В този случай остава или прием на лекарства, или търсене на алтернативно решение. Можете да замените пилешкия бульон със зеленчукови супи, които не вредят на тялото, ако се консумират ежедневно.

Има ли полза от кубчета бульон

Въпреки факта, че витамин В присъства в пилешки кубчета, ползите от такава отвара ще бъдат много по-малко, отколкото от естествената. По време на готвене месото отделя всички хранителни вещества, което спомага за нормализиране на храносмилането. Тези свойства напълно липсват при кубчета от бульон.

Отварата, приготвена с помощта на кубчета, може да раздразни лигавицата на стомаха и червата. Също така, не забравяйте за голямото количество сол в куба, прекомерното използване на което има вредно въздействие върху човешкото здраве.

Заключение

Ползите и вредите от пилешкия бульон са първото нещо, което трябва да имате предвид, преди да започнете да използвате този продукт. Несъмнено пилешкият бульон има много полезни свойства, така че може да се използва при настинки и редица други заболявания. Но е невъзможно да се изключи индивидуалната непоносимост към тялото на някои компоненти, в резултат на което може да бъде причинена непоправима вреда.