Съдържание
Ползите и вредите от бадемовото мляко правят възможно използването му като заместител на кравето мляко при преминаване към вегетарианство, непоносимост към лактоза, по време на гладуване и за козметични цели. Притежавайки богат витаминен и минерален състав, продуктът има положителен ефект върху здравето, а също така подмладява.
Състав на бадемово мляко
Това мляко е направено от натрошени бадемови ядки и вода. Оказва се напитка с деликатен вкус и богат химичен състав, която съдържа:
- протеини;
- въглехидрати;
- мазнини;
- витамини А, С, Е, група В;
- макро- и микроелементи - калий и калций, магнезий, фосфор, хлор, сяра;
- флавоноиди;
- антиоксиданти.
За разлика от кравето мляко, бадемът не съдържа холестерол и лактоза, към които мнозина развиват непоносимост. Той има по-малко калории и по-малко наситени мазнини. Съдържанието на протеин в млякото обаче също е по-ниско.
Ползи от бадемово мляко
Изследванията показват, че бадемовото мляко подобрява здравето. Продуктът има положително въздействие при стомашно-чревни заболявания - пептична язва, гастрит, колит. Също така, млякото от бадеми помага за възстановяване на увредените лигавици, подобрява чревната подвижност и възстановява микрофлората му. Резултатът е запек и подуване на корема.
Биоактивните вещества, които изграждат растителното мляко, укрепват защитните сили на организма. При редовна употреба на бадемова напитка, устойчивостта към вируси се увеличава, човек е по-малко вероятно да се разболее от грип и остри респираторни инфекции и се възстановява по-бързо с лека настинка. Продуктът укрепва костите, предотвратява роненето на зъбите и чупливостта на ноктите. Препоръчва се за възрастни хора, които имат дефицит на калций.
Поради липсата на холестерол, бадемовото мляко има положителен ефект върху кръвоносната система. Напитката насърчава елиминирането на плаките и предотвратява атеросклерозата, разширените вени, тромбофлебита. Омега киселините в бадемовото мляко предотвратяват съдовата чупливост, а ретинолът помага на очите да се адаптират към стреса по време на продължителна работа с компютър.
За жени
Ядките са с високо съдържание на калории, но млякото, направено от тях, е диетичен продукт, който помага на жените да отслабнат или да поддържат сегашното си тегло. Една чаша бадемово мляко съдържа около 60 Kcal срещу 146 Kcal в същото количество краве мляко.
Продуктът помага да се поддържа младостта, има положителен ефект върху външния вид:
- Благодарение на съдържанието на витамини А и Е, бадемовото мляко подобрява състоянието на кожата, намалява тежестта на бръчките и забавя стареенето. Също така, продуктът свежда до минимум вредното въздействие на ултравиолетовото лъчение при релакс на плажа и посещение на солариуми.
- Голямото количество естествени антиоксиданти токоферол и ретинол в бадемовата напитка засилват производството на колаген, който е отговорен за еластичността и младостта на кожата.
- Изобилието от витамини от група В в млякото стимулира растежа на косата, прави ги по-силни и плътни.
За мъже
Бадемовото мляко също е от полза за мъжете. Напитката помага за изграждане на мускули, поради което е търсена сред спортисти и тези, които просто тренират във фитнеса.
Този ефект осигурява достатъчно високо съдържание на желязо в млякото, което подобрява доставката на кислород до мускулните влакна. Това е важно за дълги тренировки. Бадемовото мляко също съдържа витамин В2 и рибофлавин, който участва в синтеза на протеини.
За деца
Много бебета имат непоносимост към лактоза, което ги прави неспособни да пият краве мляко. Може да се замени с бадемова напитка, при условие че детето няма алергия към ядки.
Млякото може да бъде въведено в диетата на децата на възраст от 6-8 месеца, както всяка допълнителна храна. Първо, трябва да давате продукта малко по малко - чаена лъжичка, като постепенно увеличавате количеството. След няколко седмици детето ще има по-добър сън и нормални изпражнения.
По време на бременност
За бременни бадемовото мляко е допълнителен източник на калций и витамин А, който предотвратява заплахата от спонтанен аборт. Фолиевата киселина, съдържаща се в продукта, е от съществено значение за растежа и развитието на плода. Достатъчното му количество в тялото на майката е особено важно през първия триместър, когато се полагат тъканите и органите на нероденото дете. Недостигът на веществото е изпълнен с преждевременно отлепване на плацентата, гестоза и други усложнения на бременността.
При кърмене
Бадемовото мляко се усвоява добре. Следователно включването на продукта в диетата на кърмачка има положителен ефект върху детето:
- участва в формирането на мускулите, зъбите и костите;
- осигурява правилното развитие на зрението;
- укрепва имунната система;
- нормализира храносмилането.
Трябва да започнете да пиете мляко с малки дози, като наблюдавате реакцията на бебето. Ако прояви признаци на алергия, продуктът трябва незабавно да се изхвърли.
Приложения за готвене
Можете просто да пиете бадемово мляко или да го използвате за приготвяне на различни ястия - не само сладки, но и солени:
- печене;
- сладолед;
- млечна каша;
- бадемово сирене;
- смутита и кисело мляко;
- салати;
- кремообразни супи;
- закуски.
Бадемовото мляко е лесен заместител на кравето мляко във всяка рецепта. В същите ястия се добавят остатъци от ядки, а също така се получават вкусни хляб, сладкиши, кифли.
Можете да разбиете бананово смути с бадемово мляко и ленено семе.
Съставки за две порции:
- 2 банана;
- 5 супени лъжици л накиснати ленени семена;
- 2 с.л. л бадемово мляко;
- 3 с.л. l скъпа.
Семената трябва да се заливат с чаша вода и да се оставят в хладилника за една нощ. На сутринта източете водата от тях и смелете в блендер. След това добавете останалите съставки и разбийте отново.
Друга вкусна и здравословна рецепта, базирана на бадемово мляко, е blancmange с бери сос от кули.
Състав:
- чаша бадемово мляко;
- 200 г малини;
- 2 с.л. л захар;
- шушулка ванилия;
- 1 ч. Л. Агар агар;
- пудра захар.
Изсипете бадемовото мляко в тигана, добавете шушулката ванилия, оставете да заври и изключете котлона. Добавете агар-агар, разбъркайте, подредете във форми и охладете. За сос coolie разтрийте малините, добавете пудрата захар и охладете. След това добавете към blancmange - получавате нискомаслен и умерено сладък десерт.
Бадемово мляко в козметологията
Бадемовото мляко отдавна се използва за грижа за лицето и тялото и е включено в много козметични продукти за кожата. Домашният продукт може да се използва като почистващ препарат или лосион. Бадемовото мляко нормализира метаболизма и регенерира кожата, омекотявайки я, пречиствайки я, повишавайки стегнатостта и еластичността. Продуктът помага за излекуване на слънчево изгаряне - достатъчно е да смажете засегнатите места.
Можете да използвате продукта като балсам за коса преди измиване и да го добавяте към маски. Продуктът ще помогне да се отървете от пърхота и сърбежа, да укрепи косата и да придаде красив блясък.
Рецепта за домашно бадемово мляко
Бадемовото мляко не може да се намери във всеки магазин и производителите често добавят консерванти. Ето защо е по-добре да приготвите напитката със собствените си ръце. Това не е трудно и ще ви трябват малко съставки: бадемови ядки, вода, ако желаете - мед, ванилин или друг подсладител.
Инструкции как да направите бадемово мляко у дома:
- Залейте ядките с вода в съотношение 1: 3 и оставете за една нощ да се накиснат и набъбнат.
- Попарете бадемите с вряща вода, изчакайте 15 минути и отстранете кожата - тя ще се отлепи лесно след направените манипулации. За да получите приятен кремообразен нюанс на бадемово мляко, трябва леко да изпържите ядките и да ги използвате с кората.
- Залейте ядките с чаша вода и мелете в блендер, за предпочитане в няколко подхода за 10-15 минути. За да добавите пикантни нотки към напитката, можете да смесите суровини с фурми, банани или сушени кайсии.
- Когато цветът стане наситен, увийте ядките в няколко слоя марля и изстискайте. Можете да го подсладите с мед или ванилия, добавете канела.
Възможни вреди и противопоказания
Бадемите са силен алерген, така че млякото от него не трябва да се консумира, ако ядките са непоносими. При прекомерна употреба са възможни редица странични ефекти:
- виене на свят;
- превъзбуждане;
- нарушение на сърдечния ритъм;
- при заболявания на щитовидната жлеза - развитието на гуша.
За новородено бадемовото мляко не може да замести кърмата. Той може да бъде въведен в диетата само заедно с допълнителни храни. Млякото, закупено в магазина, съдържа захар, така че трябва да внимавате с диабета и наднорменото тегло.
Избор и съхранение на бадемово мляко
Когато избирате бадемово мляко в магазин, трябва да проверите срока на годност и целостта на опаковката, както и внимателно да проучите състава. Производителите добавят към продукта консерванти и подсладители - колкото по-малко, толкова по-полезно за здравето.
Ако карагенанът присъства в бадемовото мляко, по-добре е да не приемате такава напитка. Тази добавка може да причини възпаление на стомашно-чревния тракт, да влоши хода на стомашните язви и някои сърдечни заболявания.
Домашното бадемово мляко може да се съхранява в хладилник за не повече от 1,5 дни. Вкисва по-бавно от кравата, така че можете да го дадете на детето си със себе си в училище, да го вземете със себе си на тренировка.
Заключение
Ползите и вредите от бадемовото мляко се свеждат до факта, че то е достойна алтернатива на кравето мляко, но съществува риск от алергична реакция. Напитката нормализира функциите на стомаха и червата, подобрява състоянието на кожата и косата. Продуктът е с ниско съдържание на калории и не съдържа лактоза и холестерол. Можете да замените кравето мляко с бадемово мляко във всякакви рецепти, да го добавите към кафе, чай и да го пиете в чист вид. Много хора харесват мекия орехов вкус и лека консистенция. Също така продуктът се използва широко за козметични цели - за измиване, като лосион за кожа или балсам за коса.
Ако сте алергични към ядки, не трябва да консумирате бадемово мляко и да пиете повече от 200 g на ден. Въпреки че напитката е полезна за деца с непоносимост към лактоза, трябва да се внимава при въвеждането й в диетата на детето.
