С какво са полезни пилешките бутчета и как да ги приготвим вкусно?

Ползите и вредите от пилешките крака представляват интерес за купувачите. Никой не спори, че самото пиле има ценни свойства. Но малко хора знаят какво да правят с краката. Най-често те се купуват за хранене на животни.

Всъщност това е полезна и ценна част от трупа, от която можете да приготвите вкусни ястия: бульон, желирано месо, печено, супа. В допълнение, лапите имат лечебни свойства, които заедно с рецептите ще бъдат представени в статията.

Хранителна стойност и състав на пилешките бутчета

Виждайки пилешки бутчета в магазин, много потребители просто не разбират защо се продават. Полезните свойства на тази част от пиле се оценяват в Китай, Япония и други азиатски страни. Въпросът е в антихипертензивните свойства на продукта.

Краката съдържат минерали:

• калций и фосфор;
• натрий и калий;
• желязо и цинк;
• мед и селен.

Голям набор от витамини от групи В, А, Е, РР, К. В, холин и други полезни вещества имат укрепващ ефект върху нервната, имунната и костната система.

Химичният състав на пилешките бутчета е както следва. 100 g съдържа:

• 14,6 g мазнина;
• 19,4 g протеин;
• 0,2 g въглехидрати;
• 66,8 g вода;
• няма пепел.

Съдържанието на калории в 100 g от готовия продукт е само 215 Kcal, това привлича хора с проблеми с теглото.

Полезни ли са пилешките крака за вас?

Тъй като лапите съдържат много полезни вещества, не може да става дума за сериозна вреда, ако с този продукт не се злоупотребява (въпреки че има противопоказания). Човек, който редовно консумира карантия, се чувства по-здрав, проблемите му с двигателната система изчезват.

Пилешките крачета са полезни за цялото човешко тяло.

Защо пилешките крака са полезни за ставите?

Ползите от карантията надвишават вредата:

1. Колагенът, който се намира в пилешките бутчета, е полезен за костите, сухожилията и лигавиците.
2. Кожата, благодарение на специален протеин, става здрава и еластична.
3. В ставите се възстановява съединителната тъкан, увеличава се производството на течности, което засилва подвижността на крайниците.
4. При наранявания на костите на мястото на фрактурата хрущялът расте по-бързо.

Пилешките бутчета са особено полезни за хора над 50 години, тъй като тялото не е в състояние да синтезира собствен протеин, което води до ставни заболявания и фрактури.

Ползите и вредите от желе от пилешки крака

Ползите от варени пилешки бутчета трудно могат да бъдат надценени. Желираното месо, приготвено от тази карантия, съдържа колаген, който помага за укрепване на хрущяла, придава му твърдост и еластичност.

Ретинолът, съдържащ се в желирано месо, стимулира имунната система, отговаря за подвижността на ставите.

Въпреки ползите, желето от пилешки крака може да бъде вредно, ако човек има проблеми с черния дроб, стомаха и панкреаса. След това към готовото ястие не се добавя голямо количество чесън и черен пипер.

Наличието на хормон на растежа може да доведе до развитие на възпалителни процеси.А вредата от холестерола (поради ефекта върху стените на кръвоносните съдове) може да причини атеросклероза.

Добър ли е бульонът от пилешки бутчета?

Човешкото тяло се възползва от бульон от карантия:

1. Малки порции бульон от лапите не могат да навредят. Препоръчително е да се пие за тези, които нямат апетит.
2. В бульона присъстват колаген и мукополизахариди. Тези вещества ще помогнат на тези със ставни проблеми.
3. Бульонът от пилешки крака е полезен за кожата на лицето, косата и ноктите.

Как да почистим пилешките крачета

В големите търговски обекти можете да закупите готови за употреба карантии. Ако са закупени необработени пилешки бутчета, те ще трябва да бъдат почистени независимо от роговия слой.

Работна процедура:

1. Размразете при стайна температура и изплакнете добре.
2. Петна по кожата могат да останат и трудно се отмиват с обикновена вода. За да ги премахнете, повърхността се втрива със сол и отново се полива с вода.
3. Отстранете ноктите (те не са подходящи за готвене) с нож или брадвичка.
4. Поставете карантията в гевгир, сложете я във вряща вода за 2-3 минути, след това в студена вода. Необходима е промяна в температурата за бързо почистване на роговия слой.
5. Когато краката са хладни, кожата трябва да се вдигне с нож близо до горната става и да се издърпа надолу като чорап.

Рецепти за пилешки бутчета

Приготвянето на здравословни ястия от пилешки крака е бързо. Има разнообразни рецепти. От карантия можете да готвите желирано месо, бульон, печено, супа. Трудно е да се надценят ползите от тези ястия.

Желе от пилешки бутчета

Трудно е да се намери човек, който да не е опитвал желирано месо поне веднъж. Обикновено се приготвя от свински и телешки бутчета и глава. Но студът може да бъде приготвен, колкото и да е странно, от краката на домашни птици. Ползата от aspic е, че има лечебни свойства, с негова помощ можете не само да подобрите апетита си, но и да помогнете на тялото си да се възстанови.

Какво е необходимо за приготвяне на желирано месо:

• пилешки бутчета - 2 кг;
• пилешки гърди - 0,8 кг;
• моркови - 3 бр .;
• лук - 3 глави;
• чесън - 4 глави;
• черен и бахар грах, дафинови листа, синапено семе, сол на вкус.

Етапи на приготвяне на желирано месо:

1. Обелените от жълтия слой бутчета се поставят в тенджера заедно с месото и се заливат със студена вода.
2. След 6-7 часа водата трябва да се източи. Течност с остатъци от кръв не е подходяща за готвене на желирано месо.
3. Изплакнете краката, добавете вода и поставете на печката.
4. Веднага след като съдържанието започне да кипи, ще се появи пяна. Трябва да се отстрани, за да се получи бистър бульон.
5. Нарежете обелените моркови и лук на големи парчета и добавете в тенджерата. В желираното месо тези съставки са от съществено значение за цвета и аромата.
6. След това идва времето на черен и бахар грах, синапено семе, сол.
7. Намалете огъня и гответе желираното месо на минимална температура за около 6 часа.
8. Добавете дафиновия лист четвърт час преди да извадите тигана от котлона. Оставете бульона на котлона, тъй като той трябва да е горещ за наливане.
9. Извадете краката и месото, бързо отстранете костите и хрущялите, смесете с нарязания на преса чесън.
10. Подредете в малки тави, добавете необходимото количество бульон, като го филтрирате през сито.
11. Поставете охладената маса в хладилника, за да се втвърди.

Китайски пилешки крака

Китайците особено ценят полезните свойства на карантията. При готвене те използват голямо количество подправки и подправки.

Печени продукти:

• 800 г карантия;
• 1 ч.л. оризов оцет;
• 50 мл слънчогледово олио.

Състав на сос:

• 3 бр. анасон;
• 4 с.л. л. соев сос;
• ½ ч.л. джинджифил;
• 1 шушулка лют пипер;
• 10 г гранулирана захар;
• 2 скилидки чесън;
• 200 мл вода.

Нюансите на рецептата:

1. Готовите пилешки бутчета залейте с вода, добавете оризов оцет и поставете на котлона.
2. След като заври, добавете сол и гранулирана захар. След 5 минути прехвърлете карантията в гевгир, изчакайте течността да изтече.
3. Загрейте маслото в тенджера, сложете варените лапи на порции. Запържете ги, докато покафенеят.
4. Пригответе сос със соевия сос и останалите съставки и чаша вода.
5. Изсипете соса в полуготовия продукт, покрийте и оставете да къкри на тих огън за една трета от час.

Супа от пилешки бутчета

Карантията е много добра в богата супа. За да го приготвите, ще ви трябва:

• лапи - 600 г;
• лук - 1 глава;
• копър клонки;
• риган;
• смлян черен пипер - в края на ножа;
• сол на вкус;
• вода - 0,8 л;
• слънчогледово олио - 1 с.л. л.

Как да приготвим здравословна супа от пилешки крака:

1. Изплакнете карантията, обелете и подсушете.
2. След като извадите обвивката, нарежете лука на половин пръстени.
3. Изсипете масло в тигана, сложете лапите, лука. Пържете до златисто кафяво.
4. Поставете съдържанието на тигана в тенджера, налейте вода и поставете на котлона. Щом супата заври, гответе половин час.
5. След това добавете останалите съставки и извадете тигана след 2 минути.
6. Богата супа със здрави птичи бутчета е готова.

Пилешките крака вредят

Въпреки ползите, пилешките бутчета не трябва да се ядат често. Достатъчно 3-4 пъти месечно. В противен случай можете да навредите на тялото:

• мазните парчета са трудно смилаеми;
• продуктът и ястията от него не се препоръчват за хора с хипотония, в противен случай налягането ще спадне още по-ниско;
• наличието на голямо количество холестерол може да навреди на състоянието на кръвоносните съдове и да доведе до атеросклероза.

Противопоказания за употреба

Страничните продукти, които са полезни за някои хора, могат да бъдат вредни за някои заболявания. Не се препоръчва да се яде храна от краката:

• ако имате наднормено тегло;
• с проблеми със стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците;
• ако сте алергични към пилешко месо;
• с атеросклероза, ниско кръвно налягане.

Можете ли да дадете пилешки крачета на кучета

Страничните продукти винаги са се купували и ще се купуват за домашни любимци. Сред животновъдите мнението за ползите и опасностите от пилешките крака за хранене на кучета е разделено. Някои вярват, че тръбните кости могат да причинят вреда, да причинят нараняване на фаринкса на животните и вътрешните органи. Други твърдят, че добре храненото куче няма да се нахвърля върху храна, а просто да я яде.

За да бъдете спокойни за кучетата, достатъчно е да сварите пилешки бутчета, в тази форма те са безвредни и полезни.

Заключение

Сега ползите и вредите от пилешките крака станаха ясни. Процесът на готвене е прост, но можете да разнообразите диетата на семейството с вкусни и здравословни ястия. Между другото, китайците смятат птичи крака за деликатес, те са готови да платят много пари за вътрешностите.