Защо е полезно единственото и как да го готвя

Ползите и вредите от подметката: състои се в съдържанието на необходимото количество витамини, минерали, магнезий, калций, йод, цинк. Използвайки малко количество съставки, те приготвят ежедневни ястия, празнична вечеря. Диетично филе, идеално за хора, които искат да отслабнат, малки деца. Морският продукт е полезен, няма да навреди на тялото.

Каква е тази риба и как изглежда

Друго име на морския език е "Европейска сол", в ежедневието - солена риба. Принадлежи към реда на камбалата и семейството на солите.

Външно подобен на камбала: сплескано тяло, удължено, овално. Две очи са разположени от едната страна на тялото, прекарва много време легнал на дъното на океана, морето.

Малки размери, дълги 25–28 см. Люспите са малки, твърди, сиво-кафяви на цвят с тъмни петна. Долната страна на тялото е по-лека от горната - коремът на подметката е в контакт с океанското дъно.

Местообитание - Тихия и Атлантическия океан, топлите води на субтропичните морета. Благоприятни условия - плитка вода, с температура на водата 25 ° C. Храни се с малки раци, мекотели, океански червеи, предпочита да ловува на тъмно.

Химичен състав и съдържание на калории

Калории и хранителна стойност: 100 грама подметка съдържа 88 калории.

Състав:

• протеини - 10, 3 g;
• мазнини - 5,2 g;
• въглехидрати - 0,0 g.

Подметката е избрана поради химичния си състав. Той е обогатен с необходимото количество витамини, минерали, има полезни свойства.

Химичен състав:

• витамини: A, B, E, D;
• макронутриенти: Mg, Na, K; P;
• микроелементи: Fe, Zn, F;
• аминокиселина - таурин.

Тауринът действа върху сърдечно-съдовата система, като има положителен ефект върху клетъчното ниво, е безвреден.

Има няколко начина за приготвяне на подметката. В зависимост от избора на рецептата, хранителната стойност на ястието се променя.

Броят на калориите на морския език е представен в таблицата (на 100 g):

Полезни свойства на морския език

Той принадлежи към сортовете постна риба и се счита за диетичен продукт. Основно свойство: спомага за повишаване на киселинността в организма на клетъчно ниво. Ползите се проявяват в повишен апетит. Чревната функция е оптимизирана.

Предимства на единственото филе:

• метаболизмът в организма се нормализира;
• токсините се елиминират;
• работата на кръвоносните съдове се подобрява;
• състоянието на щитовидната жлеза е оптимизирано - подметката съдържа йод.

Предотвратяване на заболявания поради свойствата на продукта:

• сърдечен удар;
• удар;
• склероза;
• псориазис.

Е единствено полезен за отслабване

Подходящ за хора, които активно се борят с наднорменото тегло. Полезно е да готвите ястия на пара - полезните свойства се запазват, не се вреди.

Ползите от ястията с подметки се засилват чрез добавяне на скариди и ориз. Съставки по класическа рецепта:

• филе от подметка - 450 гр;
• ориз (продълговати) - 190 гр;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• сухо бяло вино - 150 мл;
• скариди - 120 гр;
• зелен лук - малък куп;
• смлян, сладък пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно зеления лук, нарежете на малки парченца.
2. Изплакнете подметката, подсушете, накиснете в лимонов сок за 2-3 минути.
3. Добавете пипер.
4. Загрейте тиган, излейте виното, добавете скариди, филе, лук.
5. Оставете да къкри за 10-15 минути.
6. Гответе ориза в отделна тенджера.
7. Изсипете продукта в чинии, поставете задушената подметка отгоре.

Ястието се приготвя бързо. Основното е да изберете пресни съставки, за да запазите полезните свойства.

Как да готвя вкусно морски език

В магазините купуват прясна, замразена, пушена, сушена риба. Филето е питателно, сочно. Има няколко правила, които ще ви помогнат да готвите сол с полза, без вреда.

1. Размразяването трябва да е в долната част на хладилника, във вода. Не използвайте микровълнова фурна. Солеята губи полезните си свойства, вреди на организма.
2. Филетата не трябва да се размразяват напълно.
3. Трябва да изпържите подметката в силно загрят тиган.
4. Полезно е да готвите ястие в тесто, хляб в галета. По време на пържене се образува коричка, ако тиганът не е покрит с капак. В такива ястия парчетата ще бъдат меки. сочни, като същевременно запазват полезните си свойства.
5. Солта е перфектно допълнена от сосове на основата на масло. Рибните филета с добавка на цитрусов сок ще са от полза.
6. Бързо, вкусно приготвяне на филе във фурната. Ястието ще запази своите полезни свойства, без да навреди на тялото. Съчетава се добре със сирене, зеленчуци: картофи, моркови, домати.

Почвени рецепти

Европейската сол се пържи, пече, от нея се правят котлети и пълнеж за пайове. Ястието ще е от полза, без да навреди на тялото.

Филе единствено във фурната

Всеки готвач може да приготви лека и обилна вечеря, запазвайки полезните свойства, без да причинява вреда.

Класическа рецепта, съставки:

• филе - 400 гр;
• пресен магданоз (нарязан), зелен лук - 4 с.л. л;
• лимонова кора (настъргана) - 2 ч.л .;
• масло - 40 гр;
• горчица - 2 супени лъжици. л.;
• чесън (нарязан) - 2 скилидки;
• трохи за хляб - 1 опаковка;
• сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Загрейте фурната до 300 ° C.
2. Запържете чесъна в масло (20 г) за 1 минута.
3. Прехвърлете чесъна в чаша, избършете тигана.
4. Вземете изостаналото масло и запържете галетата, добавяйки 2 с.л. л. зеленина и лимонова кора.
5. Крекерите ще бъдат покрити със златиста кора - изсипете в отделна купа.
6. Подправете подметката със сол и добавете черен пипер, мазнина с горчица (необходим е тънък слой), изсипете неизползвани зеленчуци и лимонова кора, залейте с варено чесново масло.
7. Увийте рулата и сложете върху лист за печене - шевът е разположен отдолу.
8. Покрийте плътно с фолио, печете 20-25 минути.
9. След като извадите кифличките, поръсете с хлебни трохи, печете 5-10 минути, без да покривате с фолио.

Подметен език в тесто в тиган

Подходящ за ежедневно готвене, за празнична вечеря. Продуктът, приготвен в тесто, запазва своите полезни свойства, без да причинява вреда.

Съставки за готвене:

• филе - 3 броя;
• яйце - 3 бр .;
• брашно - 9 с.л. л.;
• вода - 9 с.л. л.;
• сода и захар - 0,5 ч. л .;
• подправки и сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете рибата на малки парченца.
2. Трябва да вземете дълбока чиния, да изместите солта, да добавите подправки и сол.
3. Разбъркайте и оставете за няколко минути.
4. Счупете яйца в друга купа, добавете сол, захар и черен пипер, разбийте до разпенване.
5. Добавете 9 с.л. л. вода, разбийте, добавяйки брашно. Тестото е готово.
6. Потопете парчетата риба в тесто, сложете в предварително загрят тиган.
7. Пържете до златисто кафяво.
8. Поставете готовото ястие върху салфетки, отстранете излишното масло.

Вреда на подметката и противопоказания

В европейските страни солта се приготвя в ресторантите, тя се счита за здравословен, безвреден хранителен продукт. Страни от Северна Америка, някои източни щати са забранили вноса. Това се дължи на сходството на европейската риба с пангасиуса. Външно те си приличат - нечестни търговци доставят замразен фалшификат под прикритието на подметка.

Пангасуис е речна риба, съдържаща редица химични микроелементи, микроби, отрова, тежки метали. Местообитанието е река Меконг, разположена в северната част на Виетнам. В него се изсипват много токсични отпадъци и пестициди. Реката се смята за най-замърсената в Европа, въпреки че там се срещат риби. Истинската подметка не представлява заплаха за здравето, тя е безвредна, полезна.

Как да различа подметката от пангасиус

Трябва внимателно да разгледате външния вид. Има четири характеристики, които отличават европейската сол от Пангасиус.

1. В подметката хрилете са яркочервени, в речните риби - светли.
2. Везните са малки, плътно прикрепени към тялото на Солта. Пангасиус има люспи, подобни на сом.
3. Езикът е плътен, без натрапчивата миризма на речни риби.
4. Филетата на Пангасиус имат тесни плочи.

Възможно ли е да се даде подметката на деца

Морският продукт е абсолютно безвреден - може да се дава на деца. Подходящ под формата на допълващи храни, се отнася до сортове с ниско съдържание на мазнини. Когато се приготви правилно, той запазва своите положителни свойства. Ползите се изразяват:

• съдържа мазнини, магнезий, натрий, калий, фосфор, цинк, желязо, йод;
• солта е безопасна, не е замърсена с токсини, за разлика от речните екземпляри.
• на практика няма кости - езикът е в безопасност.

Заключение

Ползите и вредите от подметката се дължат на нискомасления вид риба, който съдържа полезни хранителни вещества. Ако добавите риба в менюто, получавате вкусни пържени, задушени, печени ястия със запазване на необходимите свойства.