Защо айранът е полезен за организма

Напитка, наречена айран, е ферментирал млечен продукт, който често се среща на рафтовете на магазините до кефир и тен. Какви са ползите и вредите от айрана, по какво се различава от подобни напитки?

Каква е тази напитка

Основата на традиционната кавказка напитка е заквасеното мляко - краве, козе или овче мляко - с добавяне на вода и сол, въпреки че последната съставка не е задължителна. Част от стомаха на новородено теле, наречено "сирище" или мая, може да действа като начална култура. Напитката се различава значително от кефира и киселото мляко по дебелината си, както и по необичайния си кисело-солен вкус.

Каква е разликата между Айран и Тана

По произход, както айранът, така и тенът са кавказки напитки, и двете принадлежат към категорията на ферментирали млечни продукти, има външно сходство между тях. Затова те често се бъркат - но далеч не са еднакви помежду си.

• Класическата основа за тен е камилско или биволско мляко; за айряново, козе или краве мляко се използва по-често.
• Тенът е по-солена напитка. В айрана няма много сол, а понякога може и изобщо да не е.
• Тенът винаги е течен, с айран всичко не е толкова просто - може да бъде както течно, така и много плътно.

Съставът и съдържанието на калории в айрана

Ползата от напитката е богатият й състав, наситен с важни елементи и витамини. Висококачественият ферментирал млечен продукт трябва да съдържа:

• млечнокисели бактерии;
• магнезий и натрий, калций и фосфор, цинк и желязо;
• сяра, калий, йод, селен;
• Витамини от група В;
• витамини D, E, A и C;
• витамини PP и H.

Калорийното съдържание на айран на 100 g зависи от неговия сорт - гъстата напитка може да съдържа до 67 калории, хранителната стойност на течен продукт по правило е не повече от 25 калории. Хранителната стойност на напитката е балансирана - съдържа съответно 1,1 g протеини, 1,4 g и 1,5 g въглехидрати и мазнини.

Ползите от айрана за тялото

Популярността на напитката се дължи не само на необичайния й вкус, но преди всичко на нейните ползи. Ферментирал млечен продукт:

• има страхотен ефект върху червата и стомаха, като възстановява микрофлората;
• има противовъзпалителен ефект;
• укрепва стените на кръвоносните съдове;
• повишава устойчивостта на организма към вируси и инфекции;
• допринася за насищането на тялото с кислород, което има добър ефект върху мозъчната дейност и върху дихателната система.

Защо Ayran е полезен за мъжете

Ползата от продукта за мъже е повишеното съдържание на витамин С и млечнокисели бактерии в състава му. Айран връща енергията от махмурлука, премахва гаденето, утолява жаждата. Напитката има положителен ефект върху потентността.

Ползите от айрана за жените

В критични дни жените често страдат от стомашни разстройства и ферментиралият млечен продукт през такива периоди ще бъде от особена полза.Той ще може да помогне при възпаление от всякакъв вид, при психоемоционален стрес и тежка умора.

Възможно ли е за деца от айран

Изключителните ползи от айрана правят възможно въвеждането на напитката дори в диетата на новородените - след 6 месеца живот. Но трябва да го давате на детето си не повече от 200 ml на ден.

Айран за бременни и кърмещи

За жените в тази позиция ферментиралият млечен продукт ще бъде от голяма полза, защото:

• напълно снабдява организма с калций;
• предпазва червата както от запек, така и от диария;
• справя се добре с отоци;
• помага в борбата с настинките;

Полезен ли е айран за отслабване

Можете да включите тази напитка в диетата си - тя ще насити организма с ценни вещества и естествен протеин, а също така ще помогне да се отървете от токсините. Не трябва обаче да го приемате в големи количества - продуктът стимулира апетита и по принцип не може да действа като основа на диета.

Стандартна цена за възрастен

Тъй като продуктът съдържа голямо количество млечни бактерии, прекомерната консумация може да навреди и да причини диария. Дневната доза на напитката е максимум 2 - 3 чаши.

Как се пие айран за медицински цели

Полезният айран не напразно се счита за напитка с дълготраен дроб - той помага за лечение на редица заболявания и облекчава симптомите на хронични заболявания. По-специално, пиенето му ще бъде много полезно:

• с грип, настинки и ТОРС;
• с диабет, чернодробни и метаболитни проблеми;
• с хронични заболявания на белите дробове и бронхите;
• със затлъстяване;
• с скокове на налягането;
• с анемия.

Айран за чернодробни заболявания

Ползите от айрана за черния дроб са, че напитката поема част от функциите на този орган и помага за прочистването на тялото от токсини. При хепатит, цироза и други заболявания си струва да приемате 1,5 чаши от напитката всеки ден точно по време на хранене.

Айран в случай на отравяне

Тежкото отравяне с развалена храна е трудно поносимо. Но оздравителният процес ще върви по-бързо, ако през първия ден напълно откажете храна и пиете само ферментирала млечна напитка и вода.

Айран с диабет

При повишено ниво на кръвната захар, след консултация с лекар, към диетата може да се добави айран. Трябва да се пие максимум половин чаша на ден.

Използването на айран в козметологията

Ползите от ферментиралата млечна напитка от айран важат и за козметологията. Използвайки го у дома, можете да подобрите състоянието на косата и кожата си. Продуктът има избелващ ефект върху лицето, стяга бръчките, регулира секрецията на подкожни мазнини и насърчава обновяването на клетките.

За кожата на лицето

За да премахнете акнето и възпалението, можете редовно да измивате лицето си с пресен айран или да правите маски на негова основа, като нанасяте продукта върху лицето си за 15 минути.

Може да се смесва и с бяла глина и яйчен жълтък. Ефектът от такава маска, ако се прави веднъж седмично, ще бъде още по-добър - кожата ще стане по-мека, черните петна ще изчезнат.

За коса

За укрепване и подобряване на косата се препоръчва да смесите 100 г айран с 2 големи супени лъжици нишесте и след това да добавите малко репейно масло и течен мед. Леко затоплена смес се нанася върху косата, като се втрива старателно в корените и се държи 20 минути, след което се измива с шампоан.

Как се пие Айран

Ферментиралата млечна напитка се съчетава добре с повечето храни в хладилника. Може да се консумира с месо и риба, варени и мазни пържени храни. Напитката се пие дори с пресни зеленчуци. Може да се използва вместо майонеза или заквасена сметана като здравословен дресинг за основни ястия и салати.

2-3 чаши на ден обаче ще са повече от достатъчни.Не приемайте напитката в твърде големи количества, в противен случай тя ще има слабително действие.

Как да изберем айран

Когато купувате напитка в магазин, трябва да обърнете специално внимание на качеството.

• Този ферментирал млечен продукт не съдържа нито оцветители, нито подобрители на вкуса. Само солта може да действа като консервант.
• Млякото в добрия айран не трябва да е сухо, а натурално.
• Дори течната напитка трябва да има неравномерна консистенция.
• Добрият продукт има бял цвят и винаги се разпенва малко в чашата.

Как да готвя айран у дома

Домашният айран е лесно да се направи със собствените си ръце.

• Като основа можете да вземете козе или краве мляко, кефир или кисело мляко и да го сварите.
• След това добавете ферментирала млечна закваска - не повече от 40 g на 1 чаша основа. По желание можете да натрошите билки или да добавите нарязана краставица към напитката.
• След това детайлът се смесва, плътно се затваря с капак и се оставя на топло място на сянка за 7 часа.

Вредност от айран и противопоказания

Напитката има само няколко противопоказания. Ще навреди на здравето, ако го използвате с:

• язва на стомаха;
• повишена киселинност;
• остър гастрит.

Също така продуктът е опасен, ако не се спазва мярката, тъй като може да провокира стомашно разстройство.

Заключение

Ползите и вредите от айрана се определят от липсата или наличието на противопоказания. За хората без остри стомашни заболявания напитката ще бъде изключително полезна и само ще укрепи здравето във всички области.

Отзиви