Майонеза: ползи и вреди, маски за коса и лице, рецензии

Деликатен, вкусен бял сос от Франция придоби популярност само за няколко десетилетия. Днес нито една празнична трапеза не може без майонеза, а Оливие се сервира само с висококачествена мазна прованс. Ползите и вредите от майонезата зависят от естествеността на компонентите, които я съставят. Домашен продукт по отношение на полезността и вкуса е много по-напред от своя магазин.

Историята на майонезата

Всъщност има няколко версии за произхода на любимия на всички майонезен сос, но всички те са свързани с името на френския град Майон. През 18 век е обсаден от британците, а жителите му са имали само яйца и зехтин.

На един от придворните готвачи беше наредено да приготви нещо необичайно от този оскъден, но здравословен набор от съставки. Това ястие беше студен сос от яйчен жълтък, масло, сол и подправки. По-късно се сервира във вече освободения град като добавка към месни и рибни ястия.

Днес има много рецепти за приготвяне на сос, но те винаги се основават на яйце и растително масло. Най-популярна е провансалската майонеза, също от Франция.

Защо майонезата е полезна за здравето

Ползите от майонезата се казват условно, ако тя е продукт от индустриално производство. Днес този сос рядко се прави от естествени съставки. Полезна може да бъде само майонезата, приготвена у дома от пресни и натурални продукти. Този сос съдържа витамин Е, група В, лецитин и албумин - вещества, полезни за нервната система, кожата, косата и метаболизма.

Ползите и вредите от майонезата за човешкото здраве до голяма степен зависят от съдържанието на мазнини в продукта. Колкото по-малко мазнини, толкова по-лесен е сосът за храносмилане. Като цяло този продукт подобрява производството на стомашен сок, което означава, че насърчава интензивното храносмилане. Ето защо е полезно да сервирате домашна майонеза с месо.

Майонезата за мъже и жени е полезна по съдържание на витамини F, който помага за справяне с негативните фактори на околната среда и повишава устойчивостта на организма към стрес. За жените това е източник на полиненаситени мастни киселини, които помагат кожата и косата да изглеждат млади.

Възможна ли е майонеза за бременни и кърмещи жени

Диетата на бременна и кърмеща жена трябва да бъде възможно най-естествена и здравословна. Поради това лекарите не препоръчват в менюто да се включват сложни храни, богати на химия и ГМО. Майонезата е продукт, който не се произвежда без участието на химикали, по-малкото от които са консерванти и мононатриев глутамат.

Домашната майонеза не е противопоказана за кърмене и по време на раждане. Напротив, насърчава по-доброто усвояване на храната, най-важното е да не се прекалява с този вкусен сос.

Майонеза за деца

Сосът може да се дава на деца от 3 години като добавка към месо или салати. Но трябва да вземете предвид факта, че закупената в магазина майонеза е натъпкана с емулгатори, подобрители на вкуса и сложни мазнини, които се усвояват зле от храносмилателния тракт на децата. Ако говорим за домашен продукт, те също не бива да се увличат. Оцетът и жълтъкът могат да причинят алергии или дразнене на стомаха. Ето защо е по-добре да замените майонезата в бебешката храна с много по-полезна заквасена сметана или кисело мляко.

Вреди на майонезата и противопоказания за употреба

Всички химически компоненти в състава на продуктите са вредни за здравето. Има няколко такива компонента в майонезата. Това са емулгатори, подобрители на вкуса, консерванти, растителни транс-мазнини, багрила. Всички те са трудно смилаеми или несмилаеми вещества, които се натрупват по стените на кръвоносните съдове, в червата и отровят черния дроб. Точно това е опасното за майонезата, чиято полза и вреда за човешкото тяло са много съмнителни. Систематичното му използване е нежелателно.

Майонезата е противопоказана за:

• повишена киселинност на стомаха;
• язви и гастрит;
• високи нива на холестерол в кръвта;
• затлъстяване;
• чернодробни заболявания.

В противен случай умерената консумация на продукта няма да навреди значително на здравето.

Как да заменим майонезата с диета

Калоричното съдържание на майонезата на 100 g е 620-680 kcal. Това се отнася за продукти с повече от 55% мазнини. Никоя друга диета не понася толкова тежки сосове в диетата. Поради това се приготвят други дресинги за салати, а други сосове се сервират за втори ястия. И така, какъв е заместителят на майонезата по време на вашата диета? Използвайте нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко като дресинг. Към тях се добавят подправки или билки като магданоз и копър, за да направят дресинга по-изразителен.

Месото може да се сервира с кисело мляко със соев сос и подправки. В най-крайния случай те приготвят майонеза у дома и се разреждат с нискомаслена заквасена сметана, добавят нарязан чесън. Този сос може да се сервира с картофи, риба или месо. Майонезата за отслабване е вредна. Това затруднява диетата, насърчава натрупването на мазнини и повишава апетита. Следователно, той се изхвърля, дори ако е приготвен у дома.

Как да си направим майонеза у дома

Класическата рецепта използва най-простите съставки, чиито обеми могат да бъдат коригирани по ваш вкус. Основата е висококачествен зехтин и пресен пилешки жълтък. Средно се изисква 1 яйце на 100 г масло.

Технология на готвене:

• Разбийте пилешки жълтък със сол и черен пипер;
• добавете малко горчица, разбийте;
• постепенно добавяйте зехтин на тънка струйка, докато се постигне желаната консистенция на соса;
• в края добавете оцет като консервант.

Някои рецепти добавят лимонена киселина вместо оцет. Можете също така да експериментирате с набор от подправки.

Ползите и вредите от домашната майонеза

Домашният сос е много богат на витамин Е и мастни киселини. Ето защо е полезен за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и нормализиране на нивата на холестерола в кръвта.

Този продукт улеснява храносмилането, тъй като стимулира производството на стомашен сок. Естествеността на съставките ви позволява безопасно да го използвате в домашната козметология. Маските на негова основа подобряват състоянието на кожата, подмладяват, подхранват и изглаждат бръчките. Ползите от домашната майонеза за тялото се крият преди всичко в нейната безопасност. Не съдържа опасни транс-мазнини, консерванти и подобрители на вкуса. Можете да давате този сос както на деца, така и на възрастни хора.

Майонеза за красота на косата

Мазнините в майонезата са полезни за подобряване структурата на косата, подхранване и предотвратяване загубата на влага.Маските с този сос са особено ценени за сухи и повредени къдрици, които реагират болезнено на сух въздух и ултравиолетова светлина. Има много рецепти за полезни маски, просто трябва да изберете най-ефективната според индивидуалния план.

Маска за растеж на косата

За да се подобри растежа на косата, е необходимо да осигурите на космените фоликули подхранващи и стимулиращи съставки. В този случай майонезата действа като полезна и питателна основа, а хлебната мая засилва растежа. Първо 1 ч.ч. маята се залива с малко количество топла вода и се оставя да набъбне.

След това подгответе маската така:

• разбит жълтък и няколко капки етерично масло се добавят към маята;
• парче масло се загрява на водна баня, добавя се към маята;
• за постигане на идеална консистенция към масата се добавя майонеза.

Полезен състав се нанася върху главата и се оставя за 1 час, затоплен с кърпа. Повторете процедурата 2-3 пъти седмично.

Маска за косопад

За да предотвратите накъсването на косата и да отслабите космените фоликули, пригответе следната полезна маска:

• втечнен мед на водна баня (1 ч.л.);
• смесва се в топло състояние с майонеза (50 ml);
• добавете 1 с.л. л. отвара от коприва, смесете всичко.

Продуктът се нанася в топла форма върху корените на косата и се разпределя по цялата дължина. Главата се увива, съставът се оставя за 1 час. Повтаряйте маската 3 пъти седмично в продължение на 1 месец.

Повредена маска за коса

След неуспешно къдрене, боядисване или продължително излагане на слънце, къдриците губят влага, стават сухи и палави. За възстановяване на красотата и блясъка им се приготвя следният състав:

• разбийте 2 жълтъка;
• комбинирайте с майонеза (30-50 мл);
• добавете 3-4 капки масло от гроздови семки или иланг-иланг;
• нанесете състава за 30 минути, изплакнете с вода и изплакнете с отвара от репей.

Маска за отстраняване на боя

За да не се използва агресивна химия, смес от майонеза и лимонов сок в равни пропорции се използва за отстраняване на оцветяващия пигмент от косата. На водна баня съставът се нагрява до температура от +40 ° C и се нанася върху цялата дължина на къдриците за 1-2 часа. Процедурата се повтаря на всеки 3 дни, докато се постигне желаният ефект. Ако цветът на косата ви е коренно различен от естествения, можете да използвате ябълков оцет вместо лимон, той ще премахне по-бързо пигмента и няма да навреди на косата ви.

Изсветляваща маска за коса

Като маска използвайте една домашна майонеза или в комбинация с други съставки. Ако се използва един сос, той се нанася върху къдриците на всеки 3 дни в продължение на 2 месеца. След този период от време косата се изсветлява с 2 тона.

За по-изразен ефект майонезата се смесва с мед и лимонов сок. Полезният състав се загрява и се нанася топло върху главата, покривайки я с целофан. Процедурата се повтаря 2 пъти седмично.

Сухи маски за коса

Майонезата, като източник на витамин Е и мазнини, е много полезна за сухите къдрици. Ефективността му се подкрепя от съставки като:

• сок от алое;
• пчелен мед;
• пилешки жълтък;
• Кокосово масло;
• мазна заквасена сметана.

Компонентите се смесват във всякакви комбинации и пропорции, най-важното е да се постигне консистенция, удобна за нанасяне. Съставите се редуват, така че косата да не свикне с активните съставки.

Ламиниране на домашна коса

Основата на ламиниращата маска е правилно приготвеният желатин. Обикновено ¼ чаша топла вода изисква 2 супени лъжици. л. гранули. След разтварянето им към кашата се добавя майонеза в такова количество, че да се получи плътна консистенция. Маската се нанася върху къдриците с четка, изолира се с целофан и се оставя за 1 час. Процедурата може да се повтаря веднъж седмично.

Има и друг вариант за ламиниране в дома. За да направите това, сосът се смесва с царевично нишесте, оставя се да набъбне и се нанася върху къдриците. Пропорциите са приблизително еднакви.

Ползите от майонезата за кожата

За да подобрят тена, да стегнат овала, да изгладят бръчките и да се отърват от акнето, много жени използват домашни майонезни маски. Те съдържат много витамин Е, холин и лецитин, които предпазват клетките от свободните радикали, стимулират производството на колаген и еластан, а също и прочистват. Не можете да използвате такива маски с изразена съдова мрежа на лицето и гнойни обриви. Ако жената има мазна кожа, такива състави също са противопоказани за нея.

Маска за лице против бръчки

За тонизиране на кожата и изглаждане на фините бръчки майонезата се комбинира със следните съставки:

• силно варене на черен чай;
• пчелен мед;
• пилешки жълтък;
• зехтин;
• варени картофи;
• домат;
• сметана.

Полезно е да добавите 2-3 капки подходящо етерично масло към всеки състав. Маска от домашна майонеза, мед и чаени листа е с висока ефективност. Това се прилага върху кожата за 25 минути, 3 пъти седмично.

Ако продуктите от пчеларството причиняват алергии, можете да приготвите маска от мазнина извара, майонеза и зехтин. Съставките се вземат в произволни пропорции. За да не свикне кожата с активните съставки, съставите се сменят, а майонезата се заменя с не по-малко полезна заквасена сметана.

Маска за лице срещу акне

Акнето и всякакви обриви са чести спътници на мазна или комбинирана кожа. За да се отървете от тях, трябва добре да почистите порите, да използвате антибактериални и противовъзпалителни средства.

Рецепта за полезна почистваща маска за акне:

• изстискайте 1 с.л. л. лимонов сок;
• комбинирайте с 1 ч.ч. течен мед;
• добавете в купата с гъста майонеза (3 супени лъжици).

Съставът изсушава кожата и обриви, дезинфекцира, подхранва и изсветлява. Повторете маската 2-3 пъти седмично.

Ако кожата ви е мазна, можете да почистите излишния себум, замърсяванията и да изсушите пробивите с обикновен физиологичен скраб. За приготвянето му майонезата се смесва с фина сол в съотношение 3: 1. Първо, съставът се нанася със смел слой върху лицето за 10 минути, а след това се масажира с върховете на пръстите за още 5 минути. Полезен ексфолиант се измива първо с гореща, а след това със студена вода. За известно време се усеща леко потрепване по лицето, което скоро ще изчезне. Този скраб не е подходящ за суха кожа.

Заключение

Ползите и вредите от майонезата са две съмнителни характеристики на един продукт. Този френски сос е толкова вкусен, че рядък човек може да го откаже. При умерена консумация няма сериозна заплаха за здравето, особено ако се прави у дома от доказани продукти. Купената в магазина майонеза почти не съдържа живи съставки, така че е безполезна мастна добавка към храната, която е най-добре да се избягва изобщо.

Отзиви