Ползите и вредите от киноата за организма

Киноата не е популярна в съвременната кухня. Но това растение е родно в Андите. Там зърнените култури са били на почит, изяждани и считани за „царицата на зърнените култури“. Сега ползите и вредите от киноата не са толкова интересни. Но свойствата му могат лесно да преместят елда, ориз, овесени ядки от рафтовете на магазините.

История

Историята на киноата е толкова интересна, колкото и свойствата. Започна преди повече от 6 хиляди години. В Андите растението е било на почит от инките, ацтеките и други народи и племена. Но испанците, напротив, не я харесаха и не оставиха нито едно кълнове езическа храна. Но това също така означава, че „майката“ на крупата е била от голямо значение в живота на древните хора. Първото писмено споменаване датира от 1553 г. в книгата "Хроника на Перу" на Сиеза де Леон.

Киноата не расте естествено в природата. Възможно е да се намерят само диво растящи видове. Съвременната родина на зърнените култури е Перу, Боливия, Еквадор, Тибет. Не са изключени и други места на растеж. Растението е придирчиво. Прави впечатление, че това е едно от малкото растения, които растат свободно на височина над 4 хиляди метра.

На вкус е като ориз, но по-нежен и приятен, със свой собствен обрат. Но древните почитатели го сравняват с картофите. На тяхната трапеза обаче готово ястие от киноа замени хляба, картофите, зърнените храни и супите. По време на периода на покълване хората наблюдаваха как се простира кълновете. Това беше важно събитие.

Сред инките „златното зърно“ беше не само основата на много ястия, но и лекар, свещена храна.

Описание и химичен състав на киноата

Киноата е едногодишна култура, която принадлежи към семейство Мареви. Среща се в планински райони, по бреговете на моретата.

Светлозелените стъбла се простират до височината на човек. Те са заобиколени от кръгли листа. Плодовете са скрити на гроздове. Самите зърна приличат повече на елда, но вкусът и цветът напомнят на ориз. Черното и червеното се срещат по-рядко от млечните зърна.

Киноата има странен вкус. Прилича на ориз, само с приятен вкус. Но съставът частично повтаря млякото.

Рибофлавинът и фибрите са по-високи от тези в ечемика и другите зърнени култури. Нивата на фолиева киселина също са по-високи от много други храни с „рекорд“. Трябва да се отбележи, че усвояването от организма е доста лесно. Зърната са подходящи за всеки, като майчиното мляко. Лизинът и калцият в състава спомагат за поддържането на вашата красота, външния вид на косата, ноктите, кожата, както и здравето на костите.

Киноа е рекордьорът по съдържание на протеини, така че спортисти, вегетарианци, бременни жени и хора с големи физически натоварвания, отслабнали, не трябва да се отказват от зърнените храни.

Ползи за здравето от киноа

Свойствата правят зърнените култури незаменими за някои хора. Затова трябва да научите повече за ползите и опасностите от кашата от киноа. Именно голямото количество протеин прави "майчината крупа" най-полезна от всички. Той е в състава на 16% или всичките 20%, но в ориза е наполовина по-малко, в другите зърнени култури е още по-малко. Цинкът, калцият и други витамини ще имат благоприятен ефект върху организма на всеки човек. Какви са предимствата на киноата и нейните ползи:

1. Калцият в състава се усвоява лесно от организма, той е необходим за костите, особено в детска възраст, когато тялото се формира. Препоръчва се за употреба при артроза, артрит.
2. Високите нива на витамини, калций и фолиева киселина помагат да се поддържат здрави косата, ноктите и зъбите.
3. Крупата е полезна за диабет.
4. Отслабването ще помогне на хората да избегнат анемия, да укрепят косата си.
5. Употребата на киноа е профилактика на рака.
6. Премахва холестерола и токсините.
7. В случай на увреждане ускорява възстановяването на тъканите.
8. Успокоява и облекчава стреса.
9. Помага при хипертония и сърдечни заболявания.
10. Укрепва нервната и имунната система.
11. Помага за синтезиране на хормона на радостта.
12. Поддържа умствените способности на високо ниво.
13. Помага за намаляване на главоболието и мигрената.
14. Подпомага работата на панкреаса.

Традиционна медицина употреба на киноа

Крупата не се използва в официалната медицина. Но е известно, че ползите от киноа за здравето са трудни за надценяване. Препоръчително е да използвате зърнени храни като начин за избавяне от мигрена, предотвратяване на рак, заздравяване на рани, укрепване на имунитета и подобряване на общото състояние на организма. Откривателите са правили превръзки от зърна до рани. В съвремието зърната започнаха да се използват съвсем наскоро за добавяне към козметика.

Рецепти за готвене

Киноата съдържа много сапонини. Поради това трябва да се накисва. Но на рафтовете на магазините, крупите най-често се продават вече накиснати.

Не всеки знае за ползите и опасностите от семената на киноа. Но начинът, по който се приготвят, не се различава от процеса на готвене на ориз и е съвсем прост. Това е всичко, което трябва да знаете: 1 чаша зърна = 2 чаши вода. Варете за около 20 минути. Водата трябва да заври. Крупата не трябва да е мека, по-добре е да оставите малко плътна.

Не е нужно да мислите дълго с какво да готвите зърнените храни. Образува хармонична комбинация с риба, месо, зеленчуци, захар, мед, плодове и плодове.

Те приготвят не само зърнени култури, но и салати, в които каша от киноа ще донесе максимална полза:

1. Трябват ви 250 грама киноа, половин литър вода, четвърт лъжица кимион и кориандър, лимонов сок, лъжица нарязана кориандър, 350 грама варен боб, 250 грама чушки, 500 грама домати.
2. На първо място киноата се вари, тъй като продуктът трябва да се охлади, преди да смеси съставките. Освен това останалите компоненти се смачкват.

За да приготвите каша с гъби, ще ви трябва 1 чаша зърнени храни, 200 грама шампиньони, лук, 2 супени лъжици олио, подправки на вкус. Запържете лука с гъби, след което разбъркайте готовата каша.

Киноата може да бъде и сладко ястие за закуска. За да направите това, медът се добавя към готовата зърнена култура (тя ще бъде по-здравословна от захарта), ядки вкус. Изборът на съставки е свободен. Кашата от киноа за закуска ще бъде много здравословна и ще ви държи енергични през целия ден.

Киноа за отслабване

Киноата може да замести много зърнени храни. Отслабването е сложен процес, по време на който диетолозите препоръчват да се научи възможно най-много за ползите и опасностите на киноата за организма. Елдата и оризът са диетични продукти, но с правилна употреба и познаване на мярката. Това важи и за други продукти. Но свойствата на киноата имат силен ефект върху тялото на човек, който губи тегло, като помага бързо да загуби тези излишни килограми. А съдържанието на калории и съставът на BZHU ви позволяват напълно да премахнете ориза и да поставите тази необичайна зърнена култура на нейно място.

По време на диетата е важно тялото да получи необходимото количество витамини и други важни вещества. В крайна сметка диетата става много ограничена. А хиповитаминозата не само ще спре процеса на отслабване, но и ще доведе до здравословни проблеми. Следователно киноата ще помогне в тази трудна задача, ще компенсира липсата на елементи:

1. Ограниченията за хранене винаги са стресиращи. Голямо количество магнезий укрепва нервната система и нормализира състоянието.
2. Фибрите прочистват тялото от токсини и вредни вещества. Насърчава разграждането на мазнините.
3. Киноата ускорява метаболитните процеси в организма.
4. Протеинът е градивен елемент, така че ползите от киноа за здравето са огромни.
5. Нискокалоричното съдържание е едно от основните предимства пред другите зърнени култури.
6. Съдържа по-малко нишесте от ориза и картофите.

Вреда и противопоказания

Киноата е не само полезна, но и вредна. Не се препоръчва употребата му по време на кърмене. Особено първите няколко седмици. Крупата няма да причини определена вреда на тялото на бебето, но действието му не е добре проучено и не винаги е ясно как детето ще реагира на нов продукт в диетата на майката. Излишъкът от витамини в майчиното мляко обаче след консумация на киноа също може да доведе до увреждане на бъбреците.

Сапонините влияят на здравето по различни начини. Това са две страни на една и съща монета. От една страна, те нормализират работата на панкреаса, произвеждат холеретичен ефект и премахват холестерола. Но от друга страна, те дори са токсични в големи количества. По време на почистването на зърното количеството на това вещество намалява.

Заключение

Ползите и вредите от киноата не са проучени, както и другите зърнени храни. Но този продукт заслужава повече внимание. Съставът му е богат на протеини и други полезни вещества, няколко пъти по-ценни от елда или ориз, овесени ядки. Препоръчително е да се използва след операции, за диабетици, за укрепване на тялото, по време на загуба на тегло, физическа активност. Противопоказание - кърмене.