Кинза (кориандър): полезни свойства и противопоказания

Кинза е растение, което има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Кинза се използва за лечение на редица заболявания, както и в кулинарията и козметологията. Нека се опитаме да разберем какви са ползите и вредите от кориандъра.

Кинза и кориандър: едно и също нещо или не

Килантро има и други имена: коляндра, хамем, шлендра и други. По принцип самата дума "кориандър" има гръцки корени.

Повечето хора грешат като мислят, че кориандърът и кориандърът са различни подправки. Всъщност кориандърът обикновено се нарича семена на растение, а неговата зеленина е кориандър.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Калорийното съдържание на кориандъра е минимално - само 25 kcal на 100 г. Съдържа 1,5 g протеин, 5 g въглехидрати и изобщо без мазнини.

Също така в кориандъра присъстват:

• целулоза;
• линолова киселина;
• олеинова киселина;
• танини;
• пектин;
• алкалоиди;
• витамини А, В, С, РР;
• калий;
• фосфор;
• калций;
• магнезий.

Поради ниската си енергийна стойност самото растение не може да навреди на фигурата.

Защо кориандърът е полезен за здравето

Кинза е истинско съкровище от полезни за организма вещества. Семената от кориандър са особено полезни, тъй като наличието на етерични масла в тях вече прави растението лечебно. Какви други полезни свойства има кориандърът?

1. Растението укрепва имунната система, има противовъзпалително и антисептично действие.
2. Поради високото си съдържание на калий, кориандърът подобрява сърдечната функция, намалява кръвното налягане.
3. Кинза подобрява бъбречната функция.
4. Зелените имат благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система, като я дезинфекцират и подобряват чревната перисталтика.
5. Отварите от растението лекуват рани в устата и облекчават зъбобол.
6. Кинза помага в борбата с дерматологичните заболявания, облекчавайки симптомите на псориазис, екзема, дерматит.
7. Зеленият чай от кориандър помага при настинки, като има антипиретични ефекти.
8. Кориандърът подобрява паметта и подобрява мозъчната функция.
9. Растението укрепва очните съдове, предпазвайки очите от умора и увеличавайки зрителната острота.

Отделен въпрос са ползите за здравето от кориандър за жени и мъже.

За жени

Кинза има благоприятен ефект върху женската репродуктивна функция. Растението може да се използва за облекчаване на симптомите на предменструален синдром. Кинза също помага за борба с маточното кървене и спомага за стабилизиране на цикъла.

За мъже

Мъжете също могат да използват растението за здравословни цели. Ястията от кориандър стимулират кръвообращението в областта на таза, подобряват потентността и работата на простатната жлеза.

По време на бременност

Нежелателно е да се използва растението по време на бременност, особено когато става дума за семена. През първия триместър на бременността това може да доведе до прекомерно съсирване на кръвта.През втория и третия триместър обикновено е разрешено да добавяте сухи или пресни листа от кориандър към ястията, но преди всичко трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Зеленчуци от кантарион за отслабване

Поради високото си съдържание на фибри, зеленината от кориандър ускорява процеса на храносмилане и метаболизма. В резултат на това енергията от храната се изразходва за движение, вместо да се превръща в мазнини.

Семената на растението прочистват червата и освен това имат слабителни и диуретични свойства. Не помага за изгарянето на мазнини, но помага за премахването на излишната течност - подуването преминава и теглото намалява.

Използването на кориандър в козметологията

Приятният аромат и ползите от кориандъра го правят широко използван в козметологията. Известно е, че кориандърът има благоприятен ефект върху косата и кожата. Кофеиновата и хлоргенната киселини в растението дори предотвратяват рака на кожата.

Инфузията от кориандър ще помогне да се направи кожата на лицето по-красива. Тревата трябва да бъде нарязана на ситно, изсипете чаша вряща вода и оставете за 30 минути. Получената инфузия трябва да се филтрира и измива с нея всяка сутрин.

Етеричното масло от кориандър придава на кожата матов тон и се бори с акнето. Също така помага да се предпази кожата от увреждане от слънцето.

Бульонът от кориандър е полезен и за косата. Редовното изплакване с този продукт предотвратява побеляването на косата, борбата с пърхота и подхранването на корените на косата.

Баните за крака с помощта на кориандър помагат за премахване на прекомерното изпотяване и неприятни миризми, както и за премахване на гъбичките.

Използването на зеленчуци и семена от кориандър в традиционната медицина: рецепти

Ползите от корианто за тялото са доказани в продължение на много поколения. Настойките и отварите от кориандър са почти универсално лекарство за традиционната медицина.

Растението се използва за борба с голямо разнообразие от проблеми:

• цистит;
• диария;
• повръщане;
• хемороиди;
• настинки;
• неврози;
• кървящи венци;
• намален апетит;

За да се приготви запарката, кориандърът се нарязва на ситно, залива се с вряща вода в съотношение 1 чаена лъжичка билки на 1 чаша вода и се оставя за един ден. Препоръчва се продуктът да се приема 3 пъти преди хранене в обем 70-80 мл.

От семена се приготвя отвара от растението. Кориандър (смлян) в количество от 1 ч.ч. налейте 200 мл вряща вода. След това поставете контейнера с течност на водна баня и гответе 10-15 минути. След това бульонът се влива в продължение на 40 минути, филтрира се и се добавя с преварена вода до първоначалното количество. Трябва да консумирате отвара от кориандър по 2 супени лъжици три пъти на ден.

Кинза за стомашно-чревни заболявания

В някои случаи кориандърът се използва и при стомашно-чревни патологии. Премахва жлъчката и облекчава гаденето. Но трябва да използвате киланто с гастрит с повишено внимание. С повишена киселинност, кориандърът ще има дразнещ ефект само върху стените на стомаха. Обратната ситуация се наблюдава при недостатъчно производство на стомашен сок - в този случай е допустимо използването на кориандър.

Приложения за готвене

При готвенето най-често като подправка се използва сушена и прясна кориандър. Семената на кориандъра също са добро допълнение към ястията. При готвенето растението обикновено се използва по следните начини:

1. Зелените от кориандър са добро допълнение към леките зеленчукови салати.
2. Към маринатата се добавя смлян кориандър, който се използва за дългосрочно съхранение на месото.
3. За да добавите приятен аромат, клонките от кориандър се добавят към месни и рибни ястия.

Пастата от кориандър е чудесен дресинг за месо или гарнитури. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 10-15 г кориандър;
• 100 г доматено пюре;
• 50 мл вода;
• ½ ч.л. кориандър;
• ½ ч.л. сол;
• 100 г лук;
• ½ ч.л. черен пипер;

Кинза и лук трябва да се нарязват на ситно, да се начукват и да се смесват с други съставки.За да запазите по-дълго соса от кориандър, можете да добавите 2 ч.л. оцет.

Мед от кориандър

Медът се прави от кориандър, който също има полезни свойства. Продуктът има богат състав, който включва:

• витамини А, В, С;
• глюкоза;
• мед;
• манган;
• желязо;
• етерични масла.

Богатият състав помага за укрепване на имунната система, поддържа здравето на сърцето, кръвоносните съдове и нервната система. Медът от кориандър има редица други полезни свойства:

• антисептично и противовъзпалително - предотвратява растежа на бактерии;
• жлъчегонно - нормализира храносмилането и апетита;
• тоник - има активиращ ефект върху мозъка;
• бронходилататор - помага за отстраняване на храчки от бронхите;
• спазмолитично - намалява напрежението на гладката мускулатура, облекчава болката.

Ако сте алергични или с наднормено тегло, медът от кориандър трябва да се използва с повишено внимание.

Как да запазим кориандъра

За да запазите кориандъра свеж за дълго време, струва си да следвате следната последователност от действия:

1. Подрежете сухите краища на кориандъра и повредените листа под студена течаща вода.
2. Поставете кориандъра в чиния с вода за 5-10 минути. Това е необходимо, за да се премахне мръсотията от листата.
3. Изсушете листата на кориандъра с хартиени кърпи.
4. Увийте листата с хартиена кърпа.
5. Поставете кориандъра в херметически затворен контейнер или найлонова торбичка.

Този метод ще държи билката в хладилник до 5-7 дни. За по-дълго съхранение, кориандърът трябва да бъде замразен.

Възможно ли е да замразите кориандъра за зимата

Растението може да се съхранява и във фризера. За да запази структурата си кориантрото, може да се смеси със зехтин. Препоръчително е да поставите тревата в найлонов плик за замразяване с ключалка. Полезно е да запишете датата на замразяване на кориандъра.

Вреда от кантарион и противопоказания

Както бе споменато по-горе, кориандърът трябва да се използва с повишено внимание при гастрит, алергии и по време на бременност. Освен това растението има още няколко противопоказания:

• диабет;
• коронарна болест на сърцето;
• лактационен период;
• претърпял инфаркт или инсулт;
• хипертония;
• аритмия;
• тромбофлебит;
• холецистит.

Дори здравите хора могат да имат проблеми с благосъстоянието от злоупотребата с кориандър. Те включват безсъние, нервно напрежение и прекомерна чувствителност към слънчева светлина.

Норма на консумация на кориандър

Килантрото, както и много други подправки, не се препоръчва да се консумира в много големи количества. Нормата е до 35 г кориандър и до 4 г кориандър. В противен случай безсънието и други странични ефекти не могат да бъдат избегнати. Поради превишаването на нормата на консумация на кориандър при жените, менструалният цикъл може да се обърка.

Отзиви

Прегледите на хората, които са го използвали по един или друг начин, ще помогнат да се проверят полезните свойства на растението.

Заключение

Ползите и вредите от кориандра за всеки се определят индивидуално. Широкото използване на растението в козметологията, медицината и кулинарията потвърждава благотворното му въздействие върху организма. Отварите и настойките от растението са отлична алтернатива на скъпите лекарства и козметика.В повечето случаи кориандърът е наистина полезен, но има противопоказания за употребата му, чийто списък трябва да бъде внимателно проучен.