Защо оризова каша е полезна, как да го готвя, рецензии

Ползите и вредите от оризовата каша са от голямо значение - това ястие се появява много често в диетата. За да разберете кой трябва да яде каша по-често и кой трябва да ограничи нейното количество, трябва да проучите свойствата на продукта.

Химичният състав и калоричното съдържание на оризова каша

Полезните свойства на оризовата каша са толкова големи, че за много хора тя е в основата на диетата. Продуктът съдържа следните ценни за организма вещества:

• витамини от подгрупа В - от В1 до В3, както и В6 и В9;
• витамин Е;
• минерални компоненти - калций, желязо, фосфор, цинк;
• важни химични елементи калий и магнезий;
• сложни въглехидрати - те заемат около 80% от обема на продукта;
• аминокиселини и растителни протеини.

Но в продукта няма глутен. Благодарение на това дори онези хора, които избягват зърнени култури поради наличието на индивидуална непоносимост към глутен, могат безстрашно да консумират ястието.

Съдържанието на калории в оризовата крупа е ниско, но до голяма степен зависи от метода на обработка на полезен продукт. И така, суровите зърна съдържат около 320 kcal, кашата, приготвена във вода, съдържа само 89 kcal. И накрая, млечната оризова зърнена култура съдържа малко повече от 100 kcal - при условие, че млякото е с ниско съдържание на мазнини.

Ползите от оризова каша за организма

Ползите за здравето и вредите от оризова каша засягат повечето системи на тялото. А именно, продуктът:

• гарантира дългосрочно усещане за ситост след консумация и осигурява на организма големи резерви от енергия;
• укрепва кръвоносните съдове и сърдечната система поради високото съдържание на калий, предотвратява появата на атеросклероза и исхемия;
• има успокояващ ефект върху нервната система и помага за регулиране на съня;
• подобрява храносмилането, спира диарията, а също така понижава киселинността на стомаха;
• прочиства тялото от токсични вещества и натрупани токсини, като по този начин има благоприятен ефект върху метаболизма;
• насърчава загубата на тегло, в оризовата каша има малко калории и продуктът не се отлага в мастната тъкан;
• предотвратява развитието на анемия и помага за възстановяване на силите след сериозни заболявания и операции;
• има благоприятен ефект върху кожата, косата и костната тъкан, като осигурява лек ефект против стареене.

За деца

В диетата на бебетата оризовата каша се появява една от първите, те започват да я предлагат на кърмачета от 6-месечна възраст, едновременно с елда и царевична каша. Основната полза от оризова каша за бебета е, че продуктът рядко причинява алергии и не е вреден. Особено се препоръчва да се дава ориз на бебета, които имат непоносимост към глутен.

Трябва обаче да се помни, че здравословната каша за бебета се приготвя по съвсем различен начин, отколкото за възрастни. Първо, оризовите зърна трябва да се натрошат на гладко брашно. Чаена лъжичка от получения прах се разрежда в чаша вряща вода, след това се вари още 20 минути на слаб огън и след това се охлажда и предлага на детето.

Първите порции трябва да са малки - трябва да дадете на бебето само половин чаена лъжичка от продукта и да видите дали има отрицателна реакция. Ако детето приеме новия продукт благосклонно, тогава постепенно обемите могат да се увеличат до 100 или 150 g на ден.

От пълнозърнести храни бебешката каша може да се вари след 8 месеца от живота на детето, тогава е позволено да се използва не само вода, но и козе или краве мляко.

За възрастни хора

Ползите от оризова каша за възрастни хора са, че свойствата на продукта имат благоприятен ефект върху чревната подвижност. При умерена консумация ястието спестява както запек, така и диария, тъй като допринася за нормалното функциониране на метаболизма.

Свойствата на ориза имат положителен ефект върху сърцето и съдовата система, поради което в напреднала възраст те предпазват от инфаркти, болест на Алцхаймер и инсулти. Продуктът понижава вредния холестерол в кръвта, а също така е полезен при гастрит и язвена болест - вискозната каша обгръща чувствителната лигавица и успокоява раздразненията.

Отслабване

Оризова каша за закуска ще бъде от полза по време на загуба на тегло, въпреки средното съдържание на калории, продуктът допринася за загуба на тегло. Причините за това са няколко.

1. Оризът съдържа много въглехидрати - но не бързи, а сложни, които бавно се усвояват от тялото и не се съхраняват в излишните мазнини. Продуктът перфектно насища и премахва чувството на глад за дълго време, така че диетата се понася лесно - желанието за „забранени“ висококалорични деликатеси намалява.
2. Оризът действа като естествен абсорбент, абсорбирайки всички вредни вещества и премахвайки токсините. Тъй като наднорменото тегло до голяма степен се дължи на излишък на токсини в червата и тъканите, цялостното прочистване на тялото има положителен ефект върху телесното тегло.

Полезен продукт често се включва в диетите, предназначени за бързо отслабване, много монодиети се основават на него.

В случай на отравяне

Абсорбиращите свойства на кашата я правят изключително полезен продукт при всякакъв вид отравяне - бактериално или инфекциозно. Кашата помага бързо да възстанови силите след остра интоксикация, но трябва да се консумира без захар и сол.

Ползите и вредите от оризова каша на вода след отравяне зависят от това колко добре е приготвено ястието. По-специално лекарите и диетолозите не препоръчват да се източва водата, останала в тигана - бульонът също трябва да се яде. Ако оризовите зърна ефективно абсорбират всички вредни вещества и ги отстранят от тялото, тогава вискозният бульон ще има обгръщащ ефект върху стените на стомаха и ще помогне за бързото облекчаване на възпалението.

С гастрит и панкреатит

При обостряне на гастрит оризовата каша е силно препоръчителна за редовна употреба. Факт е, че свойствата му не дразнят възпалената стомашна лигавица. Полезен продукт се абсорбира нежно и без проблеми, не причинява гадене или болка. Освен това ястието засища за дълго време, а при гастрит е много важно да не изпитвате чувство на остър глад, тъй като увеличеното производство на храносмилателни ензими само вреди на стомаха.

Продуктът е показан и при панкреатит и можете да върнете оризова каша към диетата в рамките на няколко дни след отшумяване на болката и завършване на медицинското гладуване. Но с тази болест кашата трябва да се готви много течна и мека, от полирани зърна.Още по-добре, предварително смилайте зърнените култури в блендер, така че определено да не навредят на болния орган.

Само няколко седмици след обострянето е позволено да добавите малко мляко към ястието.

С диария

Оризовата каша има закрепващи свойства и следователно е от голяма полза при лошо храносмилане. Ако трябва да премахнете остър пристъп на диария, можете да използвате оризова вода - 100 г зърнени култури се варят в литър вода, варят се около половин час и след това лепкавата течност се отцежда и пие по една трета от чаша четири пъти на ден.

Редовната оризова каша ще помогне за регулиране на дефекацията като цяло и ще се отърве от склонността към диария. По-добре е да го консумирате без сол и захар - тогава полезните свойства ще бъдат максимизирани. Продуктът е подходящ за лечение на диария както при възрастни, така и при малки деца.

Може ли оризова каша да се използва по време на бременност

Оризовата крупа съдържа много важни микроелементи и витамини, поради което е много добре дошла в диетата на бременна жена. Кашата, сварена във вода или с добавка на мляко, помага на бъдещата майка да получи необходимото количество ценни вещества. Също така свойствата на продукта нормализират кръвното налягане и облекчават отока, помагат при токсикоза и имат успокояващ ефект върху нервната система. Оризовата каша съдържа витамин В4, тя е много ценна за плода, но тялото на жената не я произвежда самостоятелно, така че яденето на каша ще бъде от определена полза.

Въпреки всичките си ценни свойства, оризовата каша може да провокира запек и метеоризъм. Ако бременната жена изпитва затруднения с изпразването на червата, по-добре е да замените ориза с други здравословни храни.

Полезна ли е оризовата каша за кърмещи жени

Тъй като продуктът не съдържа глутен, рядко причинява алергии и също така увеличава лактацията, той ще бъде от голяма полза по време на кърмене. В същото време кърмещите майки трябва да помнят, че оризовата каша има закрепващи свойства.

За да могат ползите и вредите от оризовата каша да останат балансирани за организма, най-добре е да я консумирате в малки количества 2-3 пъти седмично. През първите месеци трябва да варите зърнените култури само във вода и едва след това, като не забравяте да наблюдавате реакцията на бебето, постепенно преминете към млечни ястия.

Ползите и вредите от оризова каша с мляко

Здравите зърнени храни, сварени с добавка на мляко, имат по-наситен и приятен вкус от обикновената каша във вода. Не е изненадващо, че млечният ориз нараства. Трябва обаче да се има предвид, че такъв продукт може да донесе както ползи, така и вреда на организма - много зависи от здравословното състояние.

Използването на оризова каша с мляко е, че свойствата на продукта:

• имат положителен ефект върху метаболитните процеси в организма - млякото допълнително ускорява усвояването на храната, насища я с ценни витамини и минерали;
• стабилизират кръвното налягане и имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето;
• подобряват състоянието на косата и кожата;
• спомагат за укрепване на зъбите, ноктите и цялата костна система като цяло.

В същото време ползите и вредите от оризовата каша с мляко са неразривно свързани помежду си. Такъв продукт има висока хранителна стойност и може да навреди, ако сте склонни към затлъстяване. Ако имате непоносимост към лактоза, ще трябва да се откажете от млечните ястия - млякото, а с него и оризът, просто няма да се усвоят от организма.

Колко оризова каша можете да ядете на ден

Както при всеки продукт, здравословната оризова каша изисква спазване на безопасни дози. Препоръчва се да се яде не повече от чиния ориз на ден - порцията трябва да бъде около 150 г. Ако се злоупотребява, полезните свойства на ястието ще се превърнат в вреда, тъй като те ще доведат до запек и повишено образуване на газове.

Как да готвя вкусно оризова каша

Има няколко от най-популярните рецепти на зърнена основа. Всички те са доста лесни за приготвяне и отнемат малко време, а готовите ястия носят максимална полза.

Рецепта от млечна оризова каша

Противно на общоприетото мнение, млякото в тази рецепта е само спомагателна съставка. Процесът на готвене е както следва:

• чаша висококачествена зърнена култура се измива под студена вода и се накисва за около половин час;
• след това зърната се заливат с 500 мл прясна вода и се поставят на среден огън;
• когато зърнената култура кипи, при непрекъснато бъркане, я варете почти до пълното изпаряване на водата;
• на този етап трябва да добавите 3 чаши затоплено мляко към зърната и да изчакате отново, докато кашата заври.

Готовият мек ориз в мляко се овкусява със сол и захар на вкус и се сервира на масата. Можете да добавите малко парче масло в чинията, ако искате.

Ползите и вредите от млечната оризова каша са балансирани - при липса на алергия към мляко, свойствата на такова ястие ще бъдат много ценни за организма.

Оризова каша с тиква

Кашата с добавка на тиквена каша има полезни свойства. Ястието се оказва много вкусно и освен това е по-малко вероятно да провокира запек. Пригответе лакомство като това:

• 400 g нарязана тиквена каша се изсипва в 500 ml вода и се кипва;
• след това покрийте тигана с капак и задръжте тиквата на слаб огън още 10 минути;
• след това време в тигана се изсипва половин чаша измит ориз и съставките се готвят на слаб огън за около четвърт час.

Готовата каша може да се осоли, но не е необходимо да добавяте захар към ориза с тиква.

Оризова каша с ябълки

Много здравословен витаминен деликатес е обикновената оризова каша с добавка на ябълка и пикантни подправки. Рецептата изглежда така:

• бял ориз в количество от 1 чаша се измива със студена вода и се залива с 2 чаши вода;
• след кипене зърнените култури се варят още 12 минути при непрекъснато разбъркване;
• в интервалите между разбъркване обелете зърнените култури и нарежете малка ябълка на малки филийки;
• резените се добавят към ориза и се варят още няколко минути.

Когато кашата е напълно готова, свалете я от котлона и я поръсете с няколко щипки канела или ванилия отгоре. Кашата се разбърква добре и се сервира на масата.

Вреда от оризова каша и противопоказания

Свойствата на оризовата каша практически не могат да причинят вреда - при умерена употреба е разрешено за диетата на повечето хора. Тази зърнена култура обаче има и няколко противопоказания. Забранено е да се яде ориз:

• с индивидуална алергия към тази зърнена култура;
• с диабет - трябва да се предпочита поне кафяв ориз;
• с мудни черва и хроничен запек;
• с хемороиди;
• с тенденция към затлъстяване.

Кой ориз е най-подходящ за каша

В магазините има много различни сортове ориз. Не всеки е подходящ за приготвяне на здравословна храна. За да варите зърнените култури във вода или мляко, най-добре е да си купите бял полиран ориз с кръгли зърна.

По отношение на свойствата и калоричното съдържание един кръглозърнест продукт не се различава от зърнените култури с дълги зърна. Този сорт обаче се вари по-добре и кашата на негова основа се оказва много по-мека и вкусна.

Заключение

Ползите и вредите от оризовата каша се определят от индивидуалното състояние на организма. Като цяло продуктът има положителни свойства, но при бавно храносмилане и с тенденция към запек, трябва да се въздържате от ориз.

Отзиви