Хранителна добавка E476: ефект върху организма, от какво е направен, къде се добавя

Напоследък все повече започват да обсъждат ефекта върху организма на хранителната добавка Е476. Официалните източници посочват, че консервантът е разрешен в хранителната промишленост и принадлежи към категорията емулгатори, сгъстители и стабилизатори. Този компонент влияе върху дебелината на продукта, но колко е безопасен е все още спорен въпрос.

Описание на хранителната добавка E476

Консервантът Е476 обикновено се нарича полиглицерол или полирицинолеат. Хранителната добавка е включена в списъка на официално одобрените вещества. Компонентът е включен в храната, за да направи продукта по-плътен. Структурата остава непроменена, но се получава повишаване на вискозитета.

Емулгаторът е мастно химично съединение, което е без вкус и мирис. Той действа като стабилизатор.

Консервантът се различава от другите хранителни добавки по своите свойства:

1. Има жълтеникав оттенък.
2. Емулгаторът е представен под формата на вискозна прозрачна течност.
3. Без мирис и вкус.
4. Може да се разтвори във вода и алкохол.
5. Устойчив на високи температури.

От какво е направен соевият лецитин (E476)

Ароматизатор E476 се получава в резултат на химични процеси. По време на движението на естера на рицинолеинова киселина и глицерин се образува вещество - лецитин от животински произход.

В някои случаи стабилизаторът се получава по време на обработката на продукти като соя, рициново масло или рициново масло.

Ползите и вредите от соевия лецитин (E476)

Към продуктите се добавя емулгатор, за да се нормализира вискозитетът и да се увеличи еднородността на продуктите. Поради наличието на тези свойства, стабилизаторът осигурява вискозитета, плътността и хомогенността на храната.

Емулгаторите и стабилизаторите подобряват консистенцията на продукта

E476 често се добавя към формулировки, тъй като този компонент помага да се намали несъответствието между онези частици, които не се поддават на смесване. Такъв пример са водата и маслото.

Някои експерти твърдят, че соевият лецитин има няколко полезни свойства:

• стабилизатор повишава нивата на хемоглобина;
• има подобрение на имунитета;
• повишава се нивото на усвояване на мастните киселини;
• нивото на холестерола намалява, токсините се отстраняват от тялото;
• увредените клетки започват постепенно да се възстановяват.

Емулгаторът е тестван много пъти. Според резултатите от изследването се оказа, че Е476 не предизвиква алергични реакции и раздразнения по кожата, дори при директен контакт. Консервантът няма токсичен ефект.

Опасна или не E476 хранителна добавка

Опасностите от хранителната добавка все още са спорни. Но много експерти все още вярват, че в приемливи количества E476 е безопасен за организма. Бяха проведени много тестове, от които се оказа, че емулгаторът не може да предизвика отрицателни реакции нито при възрастни, нито при деца.

След консумация на продукт с консервант, веществото попада в храносмилателния тракт, където се абсорбира частично, разгражда се от черния дроб и напуска тялото с урина и изпражнения.

Прекомерната употреба на соев лецитин може да доведе до следните проблеми:

• нарушение на метаболитните процеси;
• необратими промени на генетично ниво;
• наднормено тегло;
• увеличен черен дроб;
• нарушена бъбречна функция;
• нарушение на чревната микрофлора;
• неизправности в работата на ендокринната система при деца в предучилищна възраст.

Ако човек вярва, че соевият лецитин е вреден за организма, тогава продуктите, съдържащи Е476, трябва да бъдат напълно изключени.

Къде и защо добавете консервант E476

Соевият лецитин може да се намери в шоколада, маргарина, адаптирани бебешки формули

Все по-често емулгаторът E476 може да се намери в шоколада. Това е от полза за производителя, тъй като е възможно значително да се намалят разходите. Общоприето е, че ако лакомството съдържа много какаово масло, то в разтопена форма то се разпространява добре и има висока хранителна стойност.

Ако основният компонент бъде заменен с хранителна добавка Е476, тогава съдържанието на мазнини в крайния продукт ще бъде много по-високо, но ще струва няколко пъти по-евтино. Също така може да се види, че производителността на топене се увеличава. Поради наличието на емулгатор в шоколада, можете да добавите различни пълнежи.

Соевият лецитин Е476 се съдържа не само в шоколада, но и в други продукти. Този списък включва:

• майонеза, маргарин, намазка;
• консерви, пастет;
• сладолед;
• готови сосове, дресинги и течни супи;
• шоколадови намазки, сладкиши;
• хайвер от патладжан и тиквички.

Стабилизаторът се добавя към козметиката, която се счита за естествена. Хранителната добавка може да се намери във формула за кърмачета.

Заключение

Много експерти ще кажат, че ефектът на хранителната добавка E476 върху организма не е критичен. Консервантът е признат за един от най-безопасните и рядко причинява неблагоприятни ефекти. Но това е само ако човекът спазва дозировката. Случва се така, че дете или дори възрастен яде много шоколад на ден. На пръв поглед изглежда, че тъй като алергията не е възникнала, значи всичко е наред. Но вредата ще се прояви в друга - това може да повлияе на работата на отделителната, храносмилателната или ендокринната система. Ето защо е по-добре да се намали употребата на тези храни, които съдържат стабилизатори.