Как е полезно какаото, свойства, как да готвя

Историята на съществуването на какао датира от много векове. Древните ацтеки са използвали фасула като валута. Те също така излязоха с напитка на прахообразна основа, която все още се търси. Малко хора знаят, че тази напитка има по-висока калорийна стойност в сравнение с кафето и чая. Ползите и вредите от какаото зависят от методите на приготвяне и размера на консумацията.

Как се прави какао на прах

Шоколадовите дървета са вечнозелени видове, които растат в цяла Южна Африка. Дърветата се отглеждат за производство на зърнени храни, които активно се използват от сладкарите за направата на шоколад. Освен това продуктите, получени от зърната на шоколадовото дърво, се използват в медицината.

Напитка, направена от прах с добавка на допълнителни съставки, се нарича още "какао".

Най-големият производител на прах е Република Кот д'Ивоар. Разположен е в Западна Африка и представлява около 30% от световната реколта от ценни суровини. Шоколадовото дърво често е в съседство с кокосовото дърво, банановите дървета, каучуковите дървета или авокадото. При благоприятни климатични условия дървото е в състояние да цъфти през цялата година, а също така има способността да дава плодове през цялата година. Плодовете върху шоколадовото дърво се формират през целия му живот, достигайки 30 см дължина, с тегло до 0,5 кг. Плодът е удължена полуовална клетка, която съдържа от 30 до 60 зърна. Реколтата започва преди дъждовния сезон.

След прибирането на реколтата, която най-често се извършва на ръка, плодовете се дисектират и разлагат на слоеве. След 10 дни ферментация какаовите зърна губят горчивината си и придобиват онези качества, които могат да са от полза за човешкото здраве.

След ферментацията плодовете се сушат. Преди няколко века те бяха сушени на открито слънце, сега използват специални инсталации за сушене, при които процесът е по-бърз. След изсушаване зърната се опаковат в платнени торби и се изпращат в страните вносителки. Във фабриките за производство на какаови зърна се получават продукти:

• прах;
• масло;
• настъргано какао.

В Европа зърната се изпичат повторно, след което започват да ги смачкват на малки парчета с помощта на машини за трошене. В резултат на смилането се получава прах, който се разделя на няколко части: едната от тях се поставя под хидравлична преса, където маслото се получава чрез нагряване, а другата се подлага на допълнителна обработка, за да се получи по-фин прах.

Състав хранителна стойност и калорично съдържание на какао

Ползите и вредите от какаото за човешкото тяло пряко зависят от неговия състав, хранителна стойност, способност да влияе на системите на организма.

Фасулът е богат на теобромин, вещество, известно като аналог на кофеина. Зърната на шоколадовото дърво също съдържат:

• етерични масла;
• танини;
• минерали (сред тях - калций, фосфор, магнезий, натрий);
• малко количество микроелементи (сред тях - цинк, флуор, желязо, молибден);
• флавоноиди;
• антиоксиданти;
• витамини.

Особено ценно е съдържанието на ненаситени мастни киселини, необходими за нормализиране на дейността на всички телесни системи, които са полезни при регулирането на повечето химични реакции.

Калоричната стойност на праха е 289 kcal, сред тях: 24 g протеини, 15 g мазнини, 10 g въглехидрати. Диетичните фибри са 35 г, водата се съдържа в минимално количество - 5 г. Най-високото съдържание на калий, фосфор, желязо, цинк.

Полезни свойства на какаото

Полезните свойства на какаото на прах се определят от методите за неговото приготвяне. Самият прах не се яде; той се използва за приготвяне на напитки, десерти или козметика.

1. Максималната концентрация на праха може да повлияе на производството на ендорфинови хормони. Тези хормони имат положителен ефект върху мозъчната дейност, спомагат за подобряване на мозъчните показатели и подобряват качеството на общото благосъстояние. Известно е, че ендорфините подобряват настроението. Това свойство се използва от производители на шоколад или козметика, които добавят изкуствено създадени аромати на какао на прах към своите продукти.
2. Полифенолите, съдържащи се в праха, имат благоприятен ефект върху кръвното налягане: напитката се препоръчва за пациенти с хипертония като регулатор на повишените нива.
3. Минералите са полезни за формирането на мускулно-скелетната тъкан, поради което напитка или ястия на основата на какао могат да имат превантивен ефект върху хора, страдащи от заболявания на опорно-двигателния апарат.
4. Цинкът и желязото стабилизират нивото на хормоните в организма, насърчават ранното зарастване на рани и са строителен материал за ензимните компоненти.
5. Съдържанието на меланин в праха го прави полезен за организма при защита на горните слоеве на кожата от ултравиолетови лъчи. Това полезно свойство допринася за профилактиката на рака.
6. Поради повишеното съдържание на етерични масла, танини, какао на прах е в състояние да регулира защитните сили на организма, да осигури ползи по време на появата на симптоми на настинка, да поддържа нивото на естествения имунитет, а също така да служи като активатор на чернодробната функция.

За възрастни мъже и жени

Ползите за здравето или вредата от какао на прах за възрастен се разглеждат по отношение на умерената консумация. Напитките или десертите, когато се консумират редовно, са склонни да укрепват капилярите, помагат за подобряване на външния вид на кожата.

За жените ползите от приема му се крият в балансиране на емоционалните състояния, подобряване на хормоналните нива. Тези лечебни свойства на какаото са особено ценени по време на периоди на пред- и постменструален синдром.

За здравето на мъжете ползата или вредата от какаовата напитка се крие в нормализирането на репродуктивната функция. Минералите и микроелементите спомагат за увеличаване на производството на тестостерон.

За възрастни хора

Ползите от пиенето на какао за възрастни хора се крият в превенцията на сърдечно-съдови заболявания, това се дължи на полезните свойства на продукта:

• укрепват кръвоносните съдове;
• намаляване на образуването на атеросклеротични плаки;
• намаляване на рисковете от развитие на конгестия.

С повишено внимание се препоръчва да се пие напитката за тези, които имат системни скокове на кръвното налягане: тонизиращите свойства могат да навредят на показателите.

За деца

Какаото се използва като напитка в бебешката храна от 3-годишна възраст. Той е включен в диетата на детските градини в санаториумите.

Единственото противопоказание за консумация на какао в детска възраст може да бъде алергична реакция: в този случай вредата от консумацията му ще бъде много по-голяма от ползата от него.

За спортисти

Ползата от праха за хора, занимаващи се със спорт, се крие във факта, че чаша от напитката след интензивна тренировка помага за възстановяване на загубените запаси от хранителни вещества. Това се дължи на съдържанието на лесно смилаеми протеини и въглехидрати. Протеините са склонни да спомогнат за укрепването на мускулно-скелетната система, въглехидратите са необходими на тялото, за да попълни енергийния баланс. Освен това приемът на напитката спомага за възстановяване на водния баланс, загубен по време на тренировка.

Възможно ли е какао за бременни и кърмещи жени

Ползите от какао на прах с мляко за жени, които са в състояние на очакване на дете, се изчисляват в няколко действия:

• подобряване на хормоналните нива;
• предотвратяване на развитието на проблеми с притока на кръв;
• попълване на основни минерали.

Вредата от приема на какао за бременни жени може да надхвърли ползата, ако жената има алергични реакции към храна.

За кърмещи жени напитката може да бъде полезна като средство за увеличаване на лактацията, подобряване на състава на кърмата и нормализиране на хормоналните нива след стресиращо раждане.

За ползите или вредите от приемането на какаова напитка за организма може да се говори само ако жените не надвишават допустимия дневен прием.

Какаото повишава или понижава кръвното налягане

Ползите от естественото какао за подобряване на сърдечната дейност са доказани от всички видове научни изследвания.

Ефектът му върху кръвното налягане може да се разглежда от гледна точка на умерена и правилна употреба. Напитка с добавка на тежка сметана, прекомерно количество хранителна захар е малко вероятно да бъде полезна за пациенти с хипертония или хипотония. В този случай това може да навреди на здравето.

Натуралните продукти с минимално съдържание на допълнителни компоненти спомагат за намаляване на кръвното налягане, това се обяснява с полезните свойства на праха да влияе на нервната система и да нормализира процесите на кръвния поток.

Възможно ли е да пиете какао, докато отслабвате

Напитката често се използва като тонизиращо средство по време на диети или детокс програми. Особеността на това приложение се състои в използването на естествен продукт и минималното добавяне на допълнителни компоненти. Свойствата на напитката могат да имат благоприятен ефект върху прочистването на организма от токсини и токсини, поради съдържанието на танини и флавоноиди.

Етеричните масла помагат за подобряване на метаболитните процеси, което е особено важен елемент в диетата.

Ползи от какаото с мляко

Какаото с мляко е напитка, която наподобява детството. Разредено със сметана и подсладено със захар, какаото не оставя никой безразличен. Те говорят за ползите от какаото на прах с мляко, ако има нужда да се приема като средство за попълване на енергийния баланс на организма.

Напитката е полезна:

• по време на периоди на рехабилитация след заболяване;
• по време на първите признаци на настинка;
• за подобряване на психологическите условия при продължителен стрес.

Полезните свойства зависят от добавянето на допълнителни компоненти: колкото по-високо е съдържанието на мазнини в млечния компонент, толкова по-голямо е количеството подсладител, толкова по-високо е калоричното съдържание на консумираната напитка. Неговото предимство се крие във факта, че индикаторите на всички компоненти могат да бъдат контролирани независимо. Любителите на горещия шоколад са се научили да добавят соево или кокосово мляко вместо тежки сметана, изкуствени подсладители или естествена фруктоза. Това значително намалява съдържанието на калории, но запазва вкуса.

Как се прави какао

Млякото или водата се използват за приготвяне на здравословна напитка. Класическият вариант се счита за напитка с мляко, за която те приемат:

• 500 мл мляко;
• 2 с.л. л. прах;
• 2 с.л. л. Сахара.

Млякото се вари, сухите съставки се смесват в отделен съд. След това врящото мляко се изсипва на тънка струя. Течността се оставя на котлона за 1-2 минути, след което се отстранява от котлона.

Кога и как се пие какао

Напитката се препоръчва да се консумира сутрин. Ползите от приемането на какао сутрин имат няколко характеристики:

• подобрява настроението;
• активира метаболитните процеси;
• зарежда с енергия за следващия ден.

Приемът на какао през нощта не се препоръчва за хора, които са склонни към безсъние или имат периодични проблеми със съня: ползите от такава напитка ще бъдат минимални. А тонизиращите му свойства могат да бъдат вредни и да предизвикат повишено безпокойство.

Използването на какао в медицината

Приложението се дължи на лечебните свойства на ценните плодове на какаовото дърво. Веществата, които се съдържат в състава му, имат полезни бактерицидни, противовъзпалителни свойства.

От кашлица

Те вземат напитка с топло мляко, а също така приготвят продукти на основата на какаово масло. Ползите от приема е активиране на отхрачването и отделянето на храчки от тялото.

С анемия

Лечението на анемия включва редица сложни мерки, включително използването на храни с високо съдържание на желязо. Това включва напитка на основата на какао на прах, която помага за попълване на хранителните вещества. Етеричните масла насищат тялото и активират метаболитните процеси.

От червеи

Прахът има омекотяващ, тонизиращ, тонизиращ ефект. Използва се в народната медицина като лек за хелминтоза. За да направите това, вземете:

• 50 г прах;
• 50 г натрошени тиквени семки;
• 1 супена лъжица л. Сахара;
• малко вода.

Омесете тесто от тези компоненти, разделете го на 15-20 части, навийте го на топки. Здравословни и вкусни лакомства се приемат през целия ден, като се избягва допълнителна храна и вода.

Как се използва какаото в козметологията

Пудрата се използва активно при приготвянето на маски за лице или коса в домашната козметология. Това се дължи на наличието на хранителни вещества в състава.

За кожата на лицето

Продуктът се използва като профилактично средство за кожата на лицето: има свойството да има противовъзпалително и противостареещо действие.

1 супена лъжица л. прах се разтваря в топла преварена вода. Продуктът се нанася с козметична четка върху лицето по масажните линии, държи се 15 - 20 минути, след което се измива с вода.

Какаовите маски са полезни за кожата на лицето като средство, способно да активира процесите на регенерация.

Маска за повдигане на какао

2 с.л. л. какаото се комбинира с 1 с.л. л. глина, разредена с малина, череша или лимонов сок. Приготвената смес се нанася за 20 минути и след това се измива с вода при стайна температура.

Ползите от лифтинга се забелязват още след първата процедура: фините бръчки се изглаждат, тенът се подобрява, тонусът на кожата се нормализира. Прилагайте веднъж седмично.

Какао за здраве и красота на косата

Прахът се използва като средство за естествено тонизиране на косата и укрепване на космения фоликул. Разрежда се в топла вода, косата се покрива със смес по цялата дължина, оставя се известно време, отмива се.

Ползите за здравето от какао на прах включват лечение на косопад и предотвратяване на цепене.

Какао и водна каша се нанася върху скалпа. Сместа има:

• затоплящо действие;
• засилване на кръвообращението;
• помага за укрепване на космения фоликул.

Какаова баня

Какаото е от полза не само за косата, състоянието на кожата на лицето, но и за цялото тяло.Шоколадови вани са правили кралски особи преди няколко хилядолетия. Такива процедури спомогнаха за укрепване на защитните свойства на епидермиса, увеличиха процесите на регенерация на клетките. След шоколадови вани кожата става гладка и стегната. Имат и лек лифтинг ефект.

Какаово фолио

Напоследък опаковането с шоколад се превърна в популярна процедура; може да се извършва у дома, независимо. За да направите това, прахът се разрежда в топла вода до еднородност, след което се нанася на плътен слой върху проблемните зони. Увийте с найлоново фолио, оставете за няколко часа. Процедурата помага да се увеличи кръвообращението, да се подобри състоянието на кръвоносните съдове и капилярите. Това води до изглаждане на повредените зони, подобряване на външния вид.

Използването на какао в готвенето

Прахообразната и мастна основа на плодовете на шоколадовото дърво са основните съставки за приготвяне на шоколад или шоколадови десерти.

Настърганото какао е основната съставка за приготвяне на сладкиши. Премиум прахът се използва за направата на Madolein, най-скъпият шоколадов бонбон в света. Този трюфел е направен от прах, сметана, ванилия и захар и струва $ 250 на брой.

Вреди на какаото и противопоказания

В допълнение към изключителните си ползи, прахът може да бъде вреден при наличие на хронични заболявания или склонност към различни реакции на тялото към храната.

1. Вредата може да бъде причинена на тези хора, които имат алергични реакции към храната.
2. За хората с диабетни състояния напитката може да бъде вредна като средство за увеличаване на кръвната картина.
3. Продуктът не е полезен за тези, които са със затлъстяване, тежки бъбречни заболявания, подагра.
4. Хората с повишена киселинност на стомаха също могат да получат вреда от приема.

Заключение

Ползите и вредите от какаото зависят от начина, по който се използва. Полезните свойства на праха се използват активно в хранителната индустрия и козметологията. Няма човек, който да не е запознат с такъв продукт на основата на какао като шоколад. Умерената консумация на ценния прах или напитка, направена с него, може да бъде от полза като естествен антидепресант.

Отзиви