Innhold
Vegetabilsk olje oppnådd ved prosessering av raps kalles rapsolje. Det er ikke så populært som for eksempel oliven og solsikke, men det er ganske vanlig i butikker. Produktet har en gul konsistens med en behagelig nøtteaktig smak.
Fordelene og skadene med rapsolje krever en nærmere vurdering av egenskapene.
Produksjon
Rapsolje produseres ved hjelp av en relativt enkel teknologi, som ligner på de vanlige prosessene som utføres når man behandler solsikke for å skaffe produkter.
For produksjon av rapsolje kreves forhåndsbehandlet raps, som tidligere er renset for forskjellige urenheter og rusk. Deretter tørkes råmaterialet og presses, hvoretter det ferdige produktet avsettes i beholderen, filtreres, så er den resulterende løsningen klar for tapping.
Etter pressing forblir kaken, som deponeres og brukes som tilsetningsstoff til kjæledyrmat.
Slag
I forrige århundre var det ingen problemer når du valgte vegetabilsk olje, siden det bare var en ting - solsikkeolje. I dag kan antall forskjellige typer oljer være forvirrende. De kan være både raffinerte og uraffinerte, og varierer i sammensetning avhengig av hvilke frø som ble brukt til produksjon. Det er oljer laget av olivenlin, valnøtt, kokosnøtt, druesteiner Til og med gresskar... Hver av dem skiller seg både i smak og når det gjelder kontraindikasjoner, fordeler og skader.
Sammensetning og kaloriinnhold
Rapsolje inneholder små mengder mettet fett, kolesterol, natrium. Produktet er beriket med flerumettede, enumettede og omega-3 fettsyrer som er til fordel for kroppen. Kaloriinnholdet i denne oljen er 898 kcal per 100 g produkt. Sammensetningen av rapsolje inneholder store mengder nyttige vitaminer E, A og D.
Nyttige egenskaper av rapsolje
På grunn av innholdet av mange nyttige vitaminer, har produktet en positiv effekt på kroppens tilstand. Vitamin A, som er en del av sammensetningen, er gunstig for å opprettholde øyehelsen og øke immuniteten. D-vitamin beskytter mot rakitt og en rekke hudsykdommer, og vitamin E er den viktigste antioksidanten som hjelper til med å forhindre kreft.
Fler- og enumettede fettsyrer styrker veggene i blodårene, bidrar til å senke mengden kolesterol i blodet og forhindrer dannelsen av blodpropp som skader kroppen.
Det er et høyt innhold av linolensyre, som er nødvendig for kroppen, og på grunn av den utilstrekkelige mengden oppstår vasokonstriksjon og nedsatt blodsirkulasjon.
Rapsolje i babymat
Denne oljen brukes i produksjonen av babymat. Siden det ikke er kjent nøyaktig om produktet er i stand til å forårsake alvorlig skade på barnets kropp, er det noen kontraindikasjoner når det gjelder tilsetning av mat.
Noen barneleger er enige om at selv en liten mengde skadelige stoffer i produktet kan skade et barn.
Bruk av rapsolje
Rapsolje har naturlige egenskaper som gjør at den kan brukes i mange bransjer, og fordelene med den er godt synlige. Produktet brukes for eksempel til å produsere industrielle smøremidler. I matlaging lages margarin og matolje av den, og rapsolje brukes også i kosmetologi, medisin, inkludert folkemedisin.
I kosmetologi
Oljen har mange nyttige egenskaper, takket være at den har funnet bred anvendelse i kosmetologi, og er også inkludert i de fleste produkter rettet mot kropps- og ansiktspleie.
Hvis huden er grov og for tørr, anbefaler vi produkter som inneholder rapsolje, som har en gunstig effekt. Hjemme er det tillatt å legge det til balsam eller kremer med en hastighet på 0,5 ml per 10 ml. Oljen gjenoppretter skadet hud.
Hvis du trenger å bli kvitt flass eller splittede ender, er det bare å legge produktet til sjampoen i et forhold på 1 til 10. Hodebunnen blir mykere, mindre tørr og håret får en skinnende farge.
Du kan også bruke den i stedet for å skrubbe, fordi den virker mild på ansiktshuden og gjør en utmerket jobb med å oppløse talg, mens den ikke gjør noen skade. Det er en utmerket base for anti-aging masker, det hjelper til med å øke nivået av kollagenproduksjon, noe som gjør at du kan eliminere rynker og gjør huden jevnere.
I medisin
Rapsolje har følgende helsemessige fordeler:
- Takket være vitamin E økes beskyttelsen av celler, og risikoen for ødeleggelse reduseres, noe som har en gunstig effekt på det kvinnelige reproduksjonssystemet.
- Innholdet av B-vitaminer bidrar til normaliseringen av utvekslingen av organiske komponenter, og forbedrer også nervesystemets effektivitet.
- Vitamin A styrker immunforsvaret og forbedrer synet.
- D-vitamin beskytter mot hudsykdommer, fremmer hudhelbredelse.
- Når du bærer et foster, anbefales det å legge dette produktet til dietten til forventede mødre, siden det har en positiv effekt på utviklingen av embryoet.
- Leger anbefaler å bruke rapsolje hvis du trenger å lindre stress og søvnløshet.
Blant annet brukes rapsolje ofte i farmakologi for fremstilling av injeksjonsløsninger og midler med gunstige regenerative egenskaper.
I matlaging
Oftest brukes olje til tilberedning av salater. Rapsolje passer bra til mange salater, både grønnsaker og kjøtt. Det smaker som oliven, i stedet for du kan servere. Salater krydret med rapsolje er gunstige ikke bare på grunn av vegetabilsk sammensetning, men også på grunn av impregnering med smørsyre.
Steking på det anbefales ikke, siden de gunstige egenskapene går tapt på grunn av høy temperatur.
Oljen brukes veldig aktivt i produksjonen av margarin og majones.
Skader og kontraindikasjoner
Til tross for at rapsolje er verdsatt for fordelene den gir, inneholder den, om enn ufarlig, men skadelig stoffer.
Først og fremst er kontraindikasjoner assosiert med det faktum at sammensetningen inneholder erukinsyre. Det er ikke i stand til å bli fordøyd i kroppen, og det er derfor det absorberes i mykt vev og skader kroppen, forsinker puberteten og fører til noen lidelser.
Tioglykosider har blandede effekter. På den ene siden ligger fordelene i å forbedre appetitten og antimikrobiell virkning, og på den andre kan de forårsake skade, forårsake hodepine og allergiske reaksjoner.Disse stoffene blir ødelagt under prosessering og rensing av produktet, men med dem forsvinner de fleste nyttige komponenter.
Forbruk er kontraindisert for mennesker som er overvektige, siden produktet inneholder fett som absorberes dårlig av kroppen, som i stedet for å være gunstig kan forårsake skade.
Under varmebehandling ødelegges de fordelaktige elementene i rapsolje, noe som medfører dannelse av skadelige giftstoffer, som et resultat av at den ikke skal tilsettes varme retter og brukes til steking.
Hvordan velge og lagre
For å kjøpe rapsolje som ikke vil skade, må du definitivt være oppmerksom på hvor den ble produsert og hva som er inkludert i sammensetningen. Etiketten skal inneholde lesbar informasjon om hvor mye erukinsyre som er i produktet.
En god olje som vil ha nytte, bør være litt gylden i fargen med en behagelig naturlig duft og ikke legge seg.
Oppbevares på et kjølig, mørkt sted etter kjøp for å forhindre uklarhet eller oksidasjon. For bedre bevaring av produktets naturlige egenskaper, anbefales det å helle det i glass.
Anmeldelser
Konklusjon
Fordelene og skadene med rapsolje for kroppen blir ofte gjenstand for diskusjon, men generelt kan vi si at den har gunstige egenskaper og ikke skader helsen, hvis det ikke er kontraindikasjoner for forbruket. I tillegg anbefales det ikke å bruke produktet til steking. Å kjøpe et produkt av lav kvalitet kan forårsake alvorlig skade på kroppen, så du bør være forsiktig når du velger. Rapsolje har et stort potensial og brukes ikke bare i matlaging, men også i mange andre næringer.
