Fordelene og skadene med blåbærsyltetøy

Fordelene med blåbærsyltetøy for kroppen er ganske store hvis du spiser godbiten i små mengder. Det er mange oppskrifter for å lage en dessert; hvis reglene følges, beholder bærene maksimalt verdifulle stoffer.

Kjemisk oppbygning

Fordelene og skadene med blåbærsyltetøy er mindre uttalt enn for friske bær. Noen av vitaminene i råmaterialet blir ødelagt under tilberedningen av godbiten. Imidlertid inneholder desserten fremdeles:

• vitamin C og PP;
• kalium, fosfor og kalsium;
• B-vitaminer;
• jern, silisium og kobolt;
• tokoferol;
• biotin og lykopen;
• tanniner og flavonoider;
• kolin og frukt sukker;
• lutein;
• Vitamin d;
• sink;
• aminosyrer og steroler;
• magnesium, natrium og mangan;
• svovel og molybden.

100 g av godbiten inneholder ca 214 kalorier.

Hvorfor blåbærsyltetøy er nyttig

Blåbærsyltetøy i små doser fordeler menneskekroppen. Spesielt godbiten:

• tynner blodet og forhindrer trombose og åreknuter;
• styrker immunforsvaret;
• øker elastisiteten i karveggene;
• beskytter synsorganene mot sykdommer;
• forbedrer hjernens aktivitet
• normaliserer kolesterolnivået i blodet;
• forhindrer utvikling av hjerteinfarkt og hjerneslag;
• øker vevsregenerering;
• forbedrer humøret;
• har en gunstig effekt på nervesystemet mot søvnløshet og økt angst;
• aktiverer fordøyelsen og forbedrer appetitten.

Anthocyaniner i blåbærsyltetøy reduserer risikoen for kreft

Matlagingsoppskrifter

Syltetøyet tilberedes i henhold til en rekke algoritmer - bare fra blåbærbær og i kombinasjon med tilleggsingredienser, med og uten varmebehandling. Flere oppskrifter er spesielt populære.

Klassisk blåbærsyltetøy

Den tradisjonelle oppskriften på sunn blåbærsyltetøy krever følgende ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Algoritmen for å lage en godbit ser slik ut:

• bærene blir grundig vasket og sortert, og fjerner skadet, tørr eller råtten frukt;
• tapp vannet gjennom et dørslag og la blåbærene tørke i 10-20 minutter;
• lastet i en tykkbunnet panne, dekket av sukker og blandet grundig, ikke spesielt bekymret for bærenes integritet;
• la den være varm i fire timer slik at blåbær slipper ut rikelig med juice;
• etter at tiden har gått, sett på ovnen uten å tilsette vann, og la koke i 20 minutter under konstant omrøring, og fjern skummet.

Etter at blåbærsyltetøyet er blitt litt tykkere, må det smøres varmt i rene sterile krukker og rulles tett opp om vinteren.

I motsetning til de fleste bærdesserter blir klassisk blåbærsyltetøy bare varmet opp en gang

Blåbærsyltetøy Pyatiminutka

Pyatiminutka-syltetøy er populært fordi det lar deg bevare maksimalt verdifulle stoffer i blåbærdelikatessen. For å forberede det trenger du:

• blåbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg.

Algoritmen for å lage deilig syltetøy er som følger:

• vasket og sorterte bær i en dyp bolle eller kasserolle drysses med sukker og lar stå i flere timer;
• etter at fruktene har sluppet saften ut, blir beholderen plassert på komfyren og kokt opp;
• reduser varmen til lav og kok delikatessen i ikke mer enn fem minutter;
• helt kjølig i varme i flere timer;
• kok igjen på svak varme i fem minutter;
• avkjølt og oppvarmet igjen.

Ved den tredje koke i fem minutter blir blåbærdesserten beredt. Når det er varmt, må det straks pakkes i sterile beholdere og rulles tett opp om vinteren. Før avkjøling holdes glassene varme under et håndkle eller teppe, og legges deretter i kulde for lagring.

Blåbærsyltetøy Pyatiminutka er bra for å styrke immunforsvaret om høsten

Blåbærsyltetøy med bringebær

Blåbær- og bringebærdesserten har gode anti-forkjølelsesegenskaper. For å forberede det trenger du:

• blåbær - 1 kg;
• bringebær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Oppskriften ser slik ut:

• bærene vaskes grundig i kaldt vann, tørkes litt på et håndkle eller i et dørslag fra den gjenværende væsken og helles i en stor gryte eller kum;
• tilsett granulert sukker i frukten, bland og la stå i 1,5 timer til rikelig juice frigjøres;
• sett på komfyren og kok opp, og reduser deretter varmen og varmen i 25 minutter, fjern skummet.

Blåbær- og bringebærsyltetøy trenger ikke å tilberedes på nytt. Den helles umiddelbart i sterile beholdere varme, avkjøles under håndklær og lagres i kjøleskap eller kjeller.

Blåbær-bringebærsyltetøy er god til å redusere temperaturen for forkjølelse

Blåbærsyltetøy med sitron

Blåbærdessert med sitron har en behagelig søt smak med en merkbar syrlighet. For å lage det trenger du:

• blåbær - 500 g;
• sukker - 500 g;
• sitron - 1 stk .;
• pektin - 5 g.

Kokealgoritmen er som følger:

• blåbær vaskes, tørkes lett og hakkes til puretilstand ved hjelp av en blender;
• rasp sitronskall på et fint rivjern, og klem juice fra massen;
• legg til sitrusingredienser i bærpuréen og dekk med sukker;
• kok opp på svak varme etter koking i 15 minutter.

Cirka 100 g varme godbiter overføres til en separat kopp og blandes med pektin, og sørger for at ingen klumper blir igjen. Deretter helles massen tilbake til hoveddesserten og holdes på komfyren i ytterligere fem minutter. Den ferdige delikatessen plasseres i sterile krukker, avkjøles og lagres.

Sitronblåbærsyltetøy kan brukes som paifyll

Kontraindikasjoner og mulig skade

Helsefordelene og skadene ved blåbærsyltetøy er relatert til hverandre. Det anbefales ikke å bruke delikatessen:

• med oksalat nefropati;
• med pankreatitt og magesår i det akutte stadiet;
• med hyperacid gastritt;
• under graviditet og amming;
• med individuelle allergier.

Siden desserten inneholder mye sukker og har høyt kaloriinnhold, bør den spises i små mengder. Maksimal daglig dose bør være 100 g.

Konklusjon

Fordelene med blåbærsyltetøy kommer til uttrykk i at delikatessen styrker immunforsvaret, forbedrer fordøyelsen og har en gunstig effekt på synet. Det må huskes at det er mye organiske syrer og sukker i bærdesserten, så du kan ikke bruke den i store mengder.