Fordelene og skadene med palmsukker

Det finnes flere varianter av sukker: sukkerrør, rødbeter, lønn, malt, sorghum og palme. I vårt land er rødbeter den vanligste, og mange vet hvordan de skal brukes, hvordan den er nyttig og hvordan den kan skade. Fordelene og skadene med palmsukker (jaggery), oppskriftene der det er uunnværlig, er ikke så godt kjent i dag, men folk som prøver palmesødme minst en gang vil i det minste sette pris på dens unike smak.

Hvordan og fra hva lages palmsukker

Palmsukker er et gunstig produkt som er laget av saften som kommer fra kuttene på blomsterkolber av en sukkerpalme. Plantens hjemland er Sørøst-Asia. Derfor anses alle produkter som er laget i dette området (sukker, alkohol, vin, eddik) som verdifulle og relativt dyre over hele verden.

Tidligere ble palmsukker oppnådd som følger (hjemmelaget jaggerry er nå laget på samme måte):

1. Juice ble helt i store lergodsbeholdere (pottene skal være halvfulle).
2. Beholderne ble plassert i en ovn der juice ble fordampet.
3. Under fordampningsprosessen ble innholdet i beholderne gradvis fylt til de ble fulle, og parallelt ble skummet som ble dannet på overflaten fjernet.
4. Kalk (liten mengde) og palmeblad ble tilsatt.

I dag ekstraheres sunt palmsukker og produseres mye raskere og enklere takket være moderne teknologi. I fabrikker går juice gjennom et betydelig antall prosesseringstrinn (filtrering, dekantering og andre).

Måten du lager det på, påvirker smaken og fargen på jaggeriet Produsert på fabrikken, smaker den som karamell som honning er tilsatt, og den smaker som melasse hjemme. Det antas også at hjemmelaget, på grunn av dets egenskaper, gir kroppen flere fordeler, siden de nødvendige vitaminer og andre stoffer beholdes under produksjonen, og forårsaker mindre skade, siden den ikke inneholder noen andre tilleggskomponenter.

Sammensetning og kaloriinnhold av palmsukker

Hjemmelaget jaggery regnes som den mest nyttige. Den inneholder en betydelig mengde mineraler, organiske syrer, kostfiber, vitaminer:

• kalium;
• sink;
• kobber;
• folsyre;
• antocyanidiner;
• kolin;
• tiamin;
• magnesium;
• fosfor;
• riboflavin;
• kolin;
• nikotinsyre og andre gunstige stoffer.

Produktets viktigste sammensetning er fruktose, sukrose (ca. 50%), glukose. Det omtrentlige kaloriinnholdet er 308 kcal.

Typer sukker på salg:

• mykt, flytende og tyktflytende stoff;
• biter og krystaller;
• pressede fliser.

Helsemessige fordeler av jaggery

På grunn av sammensetningen rik på nyttige stoffer, er den i stand til å påvirke følgende systemer i menneskekroppen med fordel:

• fordøyelsessystemet (på grunn av dens egenskaper reduserer belastningen på bukspyttkjertelen, normaliserer leveren);
• kardiovaskulær (normaliserer blodtrykket);
• luftveiene (lindrer angrep med kikhoste og astma, eliminerer ondt i halsen, mulig skade - forekomsten av en allergisk reaksjon);
• urinveis (hjelper til med å øke hastigheten på helbredelsesprosessen med patologier av inflammatorisk karakter);
• bevegelsesapparatet (opprettholder tettheten av brusk og beinvev).

Det er også kjent at fordelene med jaggery ikke er begrenset til listen ovenfor, siden egenskapene til produktet også er i stand til å rense blodet, øke energi, lette fordøyelsen, normalisere menstruasjonssyklusen, fjerne giftstoffer og opprettholde elektrolyttbalansen uten skade på kroppen.

Sukker er nyttig ikke bare som et matprodukt. Dens egenskaper har blitt brukt til i dag i noen områder som et byggemateriale (i stedet for sement), fôr til storfe (i India blir de tilsatt for å mate fôr til kyr slik at melk blir søtere), agn for fisk.

Palm Sugar Healing Oppskrifter

Ikke glem stoffets medisinske egenskaper. Det hjelper med astma, forkjølelse, migrene, betennelser. Alternativ medisin kan tilby et betydelig antall oppskrifter med palmsødme, hvis gunstige egenskaper har blitt bevist av mer enn en generasjon.

Med ingefærjuice for å behandle betennelse

Ingefærjuice og sukker blandes for å skape en gunstig medisin som hjelper til med å bekjempe forkjølelse. Dette middelet lindrer betennelse og hevelse i slimhinnen i halsen, eliminerer smertefulle opplevelser og fjerner slim.

Oppskriften er enkel: bland juice av ingefær (presset ut av et lite stykke ~ 10 gram) og 5 gram palmsukker.

Med gurkemeie mot astma

For å gjøre det lettere å takle astmaanfall og / eller forhindre at de oppstår, anbefaler tradisjonelle healere å blande håndflatemateriale (1 stk) med smør (en halv teskje) og gurkemeie (5 ts).

Med sesamfrø for hodepine

Et middel laget av jaggeri (en halv teskje), samme mengde sesamfrø og noen få dråper melk hjelper godt for migrene. Fra disse ingrediensene lages det en pasta som deretter må påføres pannen i noen minutter.

Med basilikum for forkjølelse

For å tilberede et nyttig middel mot forkjølelse, må du blande en liten mengde sukker (en teskje) med basilikumjuice (2 ts). Hell deretter blandingen med renset eller kokt vann (150 ml) og drikk.

Med ingefærpulver for hikke

Det antas også at en drink laget av ingefærpulver (500 mg) og sukker (3 g) kan bidra til å bli kvitt hikke uten skade. Hvis denne situasjonen plutselig skjedde, og ingrediensene ovenfor var tilgjengelig, kan du trygt prøve verktøyet.

Bruk av palmsukker til matlaging

Jaggery, som andre typer sukker, kan fordelaktig kombineres med helt forskjellige matvarer. Det vil gi en hvilken som helst rett en unik smak, men det er spesielt interessant i kombinasjon med følgende produkter:

• kjøtt (noe);
• fisk (sjømat);
• bær;
• sopp;
• frukt;
• grønnsaker.

Stoffet gir også forskjellige sauser og dressinger en spesiell smak, slik at du trygt kan eksperimentere med det, og kombinere selv med det inkompatible.

Skaden av palmsukker og kontraindikasjoner

Palmsukker er mye mer fordelaktig og mindre skadelig enn andre typer, da det gjennomgår minimal bearbeiding og beholder flere av stoffene som er nødvendige for kroppen. Men som alle andre produkter, har sunn palmesødme visse kontraindikasjoner:

• tilstedeværelsen av allergiske reaksjoner;
• fedme;
• diabetes og / eller andre lidelser i skjoldbruskkjertelen.

Konklusjon

Det kan konkluderes med at fordelene og skadene med palmsukker er ulik. Palmsukker er et ekstremt sunt produkt som, hvis det brukes riktig, praktisk talt ikke er i stand til å forårsake skade. Store doser palmsukker er like helsefarlige som alle andre typer, men hvis de konsumeres i moderasjon, kan fordelene og fordelaktige egenskapene bli fullstendig verdsatt.

Anmeldelser