Hvorfor er brisling nyttig og hvordan man tilbereder den i tomatsaus

Brisling kan betraktes som allsidig, siden den kan brukes til å lage forskjellige retter. For eksempel supper, forretter, hermetikk og andre. Men før du spiser det daglig, er det viktig å finne ut hva fordelene og skadene med brisling er.

Hvordan ser brisling ut og hvor blir den funnet

Brisling er det generelle navnet for skolering av pelagisk fisk som tilhører sildefamilien. De har sølvfarge og miniatyrstørrelse. Det er grove skalaer på magen, på grunn av hvilke det ikke vil være mulig å se dem på stor dybde. De mest kjente variantene inkluderer: Baltisk, Kaspisk, Svartehavet, Arabisk, storøyet tulka og europeisk brisling.

De kan leve i ferskvann og saltvann. Mange land driver med fiske, inkludert Ukraina og Russland. Hvert år fanger russiske fiskere mer enn 500 tonn av denne arten, og lengden på en brisling når ikke engang 15 cm.

Den kjemiske sammensetningen av brisling

Få mennesker vet om fordelene og farene ved brisling, og faktisk inneholder den vitaminer, mineraler og sporstoffer som er nødvendige for riktig utvikling av kroppen. 100 g fisk inneholder:

• 83 g kolesterol er 285 daglig inntak av en person;
• natrium;
• kalium;
• sink;
• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• jern;
• vitamin B1 og B2, PP og D.

Næringsverdi og kaloriinnhold i brisling

Tabellen nedenfor viser kalori- og ernæringsverdiene avhengig av bearbeidingstype.

Nyttige egenskaper ved brisling

I tillegg til halvmettede syrer inneholder produktet kalsium, som hjelper organene til å fungere skikkelig og bidrar også til dannelsen av bein. Nyttige vitaminer og sporstoffer er tilstede ikke bare i brisling i magen, men også i vekten, halen, ryggen og beinene. De inneholder maksimal mengde fosfor og kalsium, derfor anbefales det å lage mat og spise fisk hele. Det anbefales ofte for bruk som kostholdsprodukt. Men for å bevare alle fordelaktige stoffer og egenskaper, må behandlingen være forsiktig.

Er brisling i tomatsaus bra for deg?

Kaloriinnholdet i brisling i tomatsaus er 186 kcal. Det er først og fremst en proteinkilde. Det er et viktig materiale for cellevekst og reparasjon. I motsetning til det som fås fra animalsk kjøtt, overbelaster ikke nyttig fiskeprotein fordøyelsessystemet, det er bedre og mer fullstendig absorbert.

Brisling i tomat er rik på Omega-6 og Omega-9 syrer. De har lav tetthet, reduserer mengden lipoproteiner og triglyserider, og senker nivået av dårlig kolesterol i blodet. Disse fordelaktige egenskapene hjelper med aterosklerose. Takket være dem reduseres risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt betydelig.

Fordelene ved egenskapene til brisling i tomat, så vel som frisk, er at den er beriket med vitamin D, som sammen med kalsium og fosfor støtter skjelettens helse. Tomater gjør produktet enda sunnere, da det inneholder lykopen, et karotenoid som er en effektiv antioksidant.Tallrike studier har vist at risikoen for å utvikle ondartede svulster reduseres med det vanlige forbruket.

Egenskapene til lykopen blokkerer oksygenfrie radikaler og bekjemper peroksidering. Det antas at disse prosessene fører til akselerert aldring. Lykopen aktiverer immunforsvaret og hjelper til å motstå sykdomsfremkallende mikroorganismer.

Er det en fordel med saltet og røkt brisling

Fordelene med røkt og saltet brisling for kroppen er at den inneholder en kilde til flerumettede fettsyrer. Når du bruker den, mottar en person kalsium, jern, fosfor og magnesium, noe som er viktig for riktig utvikling. Og også alle vitaminene som finnes i fersk fisk. En liten del av røkt eller saltet mat i det daglige kostholdet ditt er ikke skadelig.

Hvordan lage brisling og hva du skal servere den med

Først og fremst tilberedes hermetisk mat av dette produktet, der hele fisken brukes, og dette garanterer tilstedeværelsen av den maksimale mengden næringsstoffer i den. Og hjemme kan du lage følgende retter:

• brisling i en krydret saus;
• suppe og kålsuppe i tomatsaus;
• fra salt - myke og ømme kanapeer;
• stuet;
• stekt med løk.

Du kan lage denne lille og sunne fisken på en av følgende måter, og server den med poteter, frokostblandinger og friske salater.

Oppskrift på matlaging av brisling i tomat

Brisling er en liten ustø fisk som er lett å lage mat i en tomat. For å tilberede en sunn matbit hjemme, trenger du følgende produkter:

• 0,5 kg fersk eller frossen brisling;
• gulrot;
• pære;
• 2 ss. juice fra tomater;
• 1 ss. l. mel;
• en klype malt pepper;
• allehånde - 2 erter;
• en klype malt koriander;
• Laurbærblad;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1/2 ss. l. salt;
• olje til steking av grønnsaker.

Brisling tilberedes i tomatsaus som følger:

1. Tine fisk, skille innvoller, skyll.
2. Skrell løken og hakk i halve ringer.
3. Hakk de skrelte gulrøttene med en blender eller bruk et rivjern.
4. Stek løkene i en stekepanne i olje, og tilsett deretter gulrøttene og la dem småkoke i 5-7 minutter.
5. Ha fisk og stekte grønnsaker i en kjele eller kasserolle med tykke vegger, tilsett krydder.
6. Bland tomatjuice og mel i en separat beholder, og bland deretter grundig slik at det ikke blir klumper.
7. Hell den resulterende tomatsausen slik at den dekker den helt og fyller rommet i pannen mellom den.
8. Dekk kjelen med et lokk og legg lapskausen i en ovn som er forvarmet til 220 ° C.
9. Etter 90 minutter vil brislingen i tomaten være klar til å spise.

Denne oppskriften kan også brukes til hermetisering, men tilsett 1/4 kopp eddik 10 minutter før matlaging. De er nøye lagt ut i sterile krukker og rullet opp. Oppbevares i kjøleskap eller kjølig sted.

Skader på brisling og kontraindikasjoner

Saltet, røkt brisling og tomat kan være skadelig for mennesker med problemer forbundet med fordøyelseskanalen. Den inneholder tilsetningsstoffer som irriterer mage- og tarmveggene. Skaden i disse tilfellene er minimal - den uttrykkes ved mild fordøyelsesbesvær.

Hvordan velge og lagre brisling

Enhver fisk, inkludert brisling, fryses bare en gang. Hvis det er et tykt lag med is på overflaten, er dette et tegn på at frysingen ble utført gjentatte ganger, og dette påvirker dens egenskaper negativt. Islaget skal være tynt uten skade. Utseendet deres indikerer også gjenfrysing. Lyse flekker er et tegn på dypfrysning. Hvis alle standarder ble overholdt under prosedyren, endres ikke utseendet på produktet og egenskapene.

Hvis fisken virker for lett til tross for det tykke islaget, kan dette tyde på at den var frossen for lenge siden, og all fuktighet gikk tapt.Når du kjøper et produkt i originalemballasjen, bør du være oppmerksom på tettheten og fraværet av frost. Når du kjøper frossen fisk, er det bedre å koke den med en gang, dette er den eneste måten den garantert vil beholde sine nyttige egenskaper.

Konklusjon

Fordelene og skadene ved brisling har blitt undersøkt og kjent i lang tid. Denne lille fisken gir menneskekroppen de nødvendige vitaminer og sporstoffer for riktig utvikling og arbeid. Skaden er minimal - det anbefales ikke for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.