Obsah
Rostlinný olej získaný zpracováním řepkového oleje se nazývá řepkový olej. Není tak populární jako například olivový a slunečnicový, ale v obchodech je docela běžný. Produkt má žlutou konzistenci s příjemnou ořechovou chutí.
Výhody a škody na řepkovém oleji vyžadují podrobnější zvážení jeho vlastností.
Výroba
Řepkový olej se vyrábí pomocí relativně jednoduché technologie, podobné obvyklým procesům, které se provádějí při zpracování slunečnice za účelem získání produktů.
Pro výrobu řepkového oleje jsou zapotřebí předem zpracovaná řepková semínka, předem očištěná od různých nečistot a nečistot. Poté se surovina suší a lisuje, poté se hotový produkt usadí v násypce, filtruje se a výsledný roztok je připraven k plnění do lahví.
Po vylisování zůstává koláč, který je uložen a použit jako přísada do krmiva pro zvířata v zájmovém chovu.
Druhy
V minulém století nebyly při výběru rostlinného oleje žádné problémy, protože existovala pouze jedna věc - slunečnicový olej. V dnešní době může být počet různých druhů olejů matoucí. Mohou být rafinované i nerafinované a liší se složením v závislosti na tom, jaká semena byla použita k výrobě. Existují oleje vyrobené z olivylen, vlašský ořech, kokosový ořech, hroznové semínko a dokonce dýně... Každý z nich se liší jak chutí, tak kontraindikacemi, výhodami a škodami.
Složení a obsah kalorií
Řepkový olej obsahuje malé množství nasycených tuků, cholesterolu a sodíku. Produkt je obohacen o polynenasycené, mononenasycené a omega-3 mastné kyseliny, které prospívají tělu. Obsah kalorií v tomto oleji je 898 kcal na 100 g produktu. Složení řepkového oleje obsahuje velké množství užitečných vitamínů E, A a D.
Užitečné vlastnosti řepkového oleje
Vzhledem k obsahu mnoha užitečných vitamínů má produkt pozitivní vliv na stav těla. Vitamin A, který je součástí složení, je prospěšný pro udržení zdraví očí a zvýšení imunity. Vitamin D chrání před křivicí a různými kožními chorobami a vitamin E je hlavním antioxidantem, který pomáhá předcházet rakovině.
Poly- a mononenasycené mastné kyseliny posilují stěny cév, pomáhají snižovat množství cholesterolu v krvi a zabraňují tvorbě krevních sraženin, které poškozují tělo.
Existuje vysoký obsah kyseliny linolenové, která je pro tělo nezbytná, a kvůli jejímu nedostatečnému množství dochází k vazokonstrikci a zhoršené cirkulaci.
Řepkový olej v dětské výživě
Tento olej se používá při výrobě dětské výživy. Vzhledem k tomu, že není přesně známo, zda je výrobek schopen způsobit vážné poškození těla dítěte, existují určité kontraindikace týkající se jeho přidání do jídla.
Někteří pediatři souhlasí s tím, že i malé množství škodlivých látek ve výrobku může ublížit dítěti.
Použití řepkového oleje
Řepkový olej má přírodní vlastnosti, které umožňují jeho použití v mnoha průmyslových odvětvích, a jeho výhody jsou jasně viditelné. Například se produkt používá k výrobě průmyslových mazacích materiálů. Při vaření se z něj vyrábí margarín a kuchyňský olej a řepkový olej se používá také v kosmetologii, medicíně, včetně lidové medicíny.
V kosmetologii
Olej má mnoho užitečných vlastností, díky nimž našel široké uplatnění v kosmetologii a je také obsažen ve většině produktů zaměřených na péči o tělo a obličej.
Pokud je pokožka drsná a příliš suchá, doporučujeme přípravky obsahující řepkový olej, který má blahodárný účinek. Doma je povoleno přidávat jej do balzámů nebo krémů v množství 0,5 ml na 10 ml. Olej obnovuje poškozenou pokožku.
Pokud se potřebujete zbavit lupů nebo rozštěpených konců, stačí přidat produkt do šamponu v poměru 1 až 10. Vlasová pokožka bude měkčí, méně suchá a vlasy získají lesklý odstín.
Můžete jej také použít místo drhnutí, protože má jemný účinek na pokožku obličeje a výborně rozpouští kožní maz, aniž by škodil. Je vynikajícím základem pro masky proti stárnutí, pomáhá zvyšovat hladinu produkce kolagenu, což vám umožňuje eliminovat vrásky a hladší pokožku.
V medicíně
Řepkový olej má následující zdravotní výhody:
- Díky vitaminu E se zvyšuje ochrana buněk a snižuje se riziko jejich destrukce, což má příznivý vliv na ženský reprodukční systém.
- Obsah vitamínů B přispívá k normalizaci výměny organických složek a také zlepšuje účinnost nervového systému.
- Vitamin A posiluje imunitní systém a zlepšuje vidění.
- Vitamin D chrání před kožními chorobami, podporuje hojení pokožky.
- Při nošení plodu se doporučuje přidat tento produkt do stravy nastávajících matek, protože má pozitivní vliv na vývoj embrya.
- Lékaři doporučují používat řepkový olej, pokud potřebujete zmírnit stres a nespavost.
Řepkový olej se mimo jiné ve farmakologii často používá k přípravě injekčních roztoků a látek s příznivými regeneračními vlastnostmi.
Ve vaření
Nejčastěji se olej používá k přípravě salátů. Řepkový olej se hodí k mnoha salátům, zeleninovým i masovým. Chutná jako oliva, místo které můžete servírovat. Saláty ochucené řepkovým olejem jsou prospěšné nejen díky rostlinnému složení, ale také díky impregnaci kyselinou máselnou.
Smažení na něm se nedoporučuje, protože díky vysoké teplotě dochází ke ztrátě prospěšných vlastností.
Olej se velmi aktivně používá při výrobě margarínu a majonézy.
Poškození a kontraindikace
Navzdory skutečnosti, že řepkový olej je ceněn za výhody, které poskytuje, obsahuje, i když neškodné, ale škodlivé látky.
Nejprve jsou kontraindikace spojeny se skutečností, že kompozice obsahuje kyselinu erukovou. Není schopen trávit v těle, a proto se vstřebává do měkkých tkání a poškozuje tělo, oddaluje pubertu a vede k některým poruchám.
Thioglykosidy mají smíšené účinky. Jejich výhody spočívají na jedné straně ve zlepšování chuti k jídlu a antimikrobiálním působení, a na druhé straně mohou způsobit škodu způsobující bolesti hlavy a alergické reakce.Tyto látky se během zpracování a čištění produktu ničí, ale spolu s nimi většina užitečných složek zmizí.
Spotřeba je kontraindikována u lidí s obezitou, protože výrobek obsahuje tuky, které jsou špatně vstřebávány tělem a které mohou být prospěšné, a nikoli prospěšné.
Při tepelném ošetření se blahodárné složky řepkového oleje ničí, což má za následek tvorbu škodlivých toxinů, v důsledku čehož by se neměl přidávat do horkých pokrmů a používat na smažení.
Jak si vybrat a uložit
Chcete-li koupit řepkový olej, který nezpůsobí škodu, musíte určitě věnovat pozornost tomu, kde byl vyroben a co je součástí složení. Štítek by měl obsahovat čitelné informace o množství kyseliny erukové v produktu.
Dobrý olej, který bude mít prospěch, by měl mít lehce zlatavou barvu s příjemnou přirozenou vůní a neměl by se usazovat.
Po zakoupení skladujte na chladném a tmavém místě, abyste zabránili zakalení nebo oxidaci. Pro lepší zachování přírodních vlastností produktu se doporučuje nalít jej do skleněného nádobí.
Recenze
Závěr
Výhody a poškození řepkového oleje pro tělo se často stávají předmětem diskuse, ale obecně lze říci, že má příznivé vlastnosti a nepoškozuje zdraví, pokud neexistují žádné kontraindikace jeho spotřeby. Kromě toho se nedoporučuje používat produkt ke smažení. Nákup nekvalitního produktu může způsobit vážné poškození těla, proto byste při výběru měli být opatrní. Řepkový olej má velký potenciál a používá se nejen při vaření, ale také v mnoha dalších průmyslových odvětvích.
