Proč je šprot užitečný a jak ho vařit v rajčatové omáčce

Šprota lze považovat za univerzální, protože ji lze použít k vaření různých pokrmů. Například polévky, předkrmy, konzervy a další. Ale než ji budete denně jíst, je důležité zjistit, jaké jsou výhody a poškození šprota.

Jak vypadá šprot a kde se nachází

Sprat je obecný název pro výcvik pelagických ryb, které patří do rodiny sledě. Jejich rysy jsou stříbrná barva a miniaturní velikost. Na břiše jsou drsné šupiny, kvůli nimž nebude možné je zkoumat ve velké hloubce. Mezi nejznámější odrůdy patří: Baltské, Kaspické, Černé moře, Arabské, Tulák velký a Evropský šprot.

Mohou žít ve sladké a slané vodě. Mnoho zemí se zabývá rybolovem, včetně Ukrajiny a Ruska. Ruští rybáři každý rok uloví více než 500 tun tohoto druhu a délka jednoho šprota nedosahuje ani 15 cm.

Chemické složení šprota obecného

Jen málo lidí ví o výhodách a nebezpečích šprota obecného a ve skutečnosti obsahuje vitamíny, minerály a stopové prvky nezbytné pro správný vývoj těla. 100 g ryb obsahuje:

• 83 g cholesterolu je 285 denního příjmu člověka;
• sodík;
• draslík;
• zinek;
• fosfor;
• hořčík;
• vápník;
• žehlička;
• vitamíny B1 a B2, PP a D.

Nutriční hodnota a obsah kalorií šprota

V následující tabulce jsou uvedeny kalorické a nutriční hodnoty v závislosti na typu zpracování.

Užitečné vlastnosti šprota

Kromě částečně nasycených kyselin obsahuje produkt vápník, který pomáhá orgánům správně fungovat a také přispívá k tvorbě kostí. Užitečné vitamíny a stopové prvky jsou přítomny nejen v břichu šprota, ale také v šupinách, ocasu, hřebeni a kostech. Obsahují maximální množství fosforu a vápníku, proto se doporučuje ryby vařit a jíst celé. Často se doporučuje používat jako dietní produkt. Aby však byly zachovány všechny užitečné látky a vlastnosti, musí být léčba šetrná.

Je pro vás šprot v rajčatové omáčce dobrý?

Obsah kalorií šprota v rajčatové omáčce je 186 kcal. Je primárně zdrojem bílkovin. Je to základní materiál pro růst a opravu buněk. Na rozdíl od toho získaného ze zvířecího masa prospěšný rybí protein nepřetěžuje trávicí systém, je lépe a lépe absorbován.

Šprot v rajčatech je bohatý na kyseliny Omega-6 a Omega-9. Mají nízkou hustotu, snižují množství lipoproteinů a triglyceridů a snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi. Tyto prospěšné vlastnosti pomáhají při ateroskleróze. Díky nim se výrazně snižuje riziko cévní mozkové příhody a infarktu.

Výhodou čerstvých šprotů v rajčatech je, že jsou obohaceny o vitamin D, který společně s vápníkem a fosforem podporuje zdraví kosterního systému. Rajčata činí tento produkt ještě zdravějším, protože obsahuje lykopen, karotenoid, který je účinným antioxidantem.Četné studie prokázaly, že při jeho pravidelné konzumaci je riziko vzniku maligních novotvarů sníženo.

Vlastnosti lykopenu blokují volné radikály kyslíku a bojují s peroxidací. Předpokládá se, že tyto procesy vedou ke zrychlenému stárnutí. Lykopen aktivuje imunitní systém a pomáhá odolávat choroboplodným mikroorganismům.

Existuje přínos ve slaném a uzeném šprotu

Výhody uzeného a soleného šprota pro tělo jsou obsaženy v něm jako zdroj polynenasycených mastných kyselin. Při jeho užívání dostává člověk vápník, železo, fosfor a hořčík, které jsou důležité pro jeho správný vývoj. A také všechny vitamíny, které jsou přítomny v čerstvých rybách. Malá část uzeného nebo slaného jídla ve vaší každodenní stravě vám neublíží.

Jak vařit šprota a k čemu ho podávat

Nejprve se z tohoto produktu připravuje konzervované jídlo, ve kterém se používá celá ryba, což zaručuje přítomnost maximálního množství živin. A doma můžete vařit následující jídla:

• šprot v pikantní omáčce;
• polévka a zelná polévka v rajčatové omáčce;
• ze slaných - měkkých a jemných jednohubek;
• dušené;
• smažené s cibulí.

Tuto malou a zdravou rybu můžete vařit kterýmkoli z následujících způsobů a servírovat ji s bramborami, cereáliemi a čerstvými saláty.

Recept na vaření šprota v rajčatech

Šprot je malá, nestálá ryba, která se snadno vaří v rajčatech. K přípravě takového zdravého občerstvení doma budete potřebovat následující produkty:

• 0,5 kg čerstvého nebo zmrazeného šprotu;
• mrkev;
• žárovka;
• 2 lžíce. šťáva z rajčat;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• špetka mletého černého pepře;
• nové koření - 2 hrášky;
• špetka mletého koriandru;
• Bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1/2 lžíce. l. sůl;
• olej na smažení zeleniny.

Šprot se připravuje v rajčatové omáčce následovně:

1. Rozmrazte ryby, oddělte vnitřnosti, opláchněte.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky.
3. Nakrájejte oloupanou mrkev pomocí mixéru nebo použijte struhadlo.
4. Smažte cibuli na pánvi na oleji, přidejte mrkev a vařte 5-7 minut.
5. Vložte ryby a smaženou zeleninu do kotlíku nebo hrnce se silnými stěnami, přidejte koření.
6. V oddělené nádobě smíchejte rajčatovou šťávu a mouku a poté důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
7. Nalijte výslednou rajčatovou omáčku tak, aby ji zcela zakryla a vyplnila prostor v pánvi mezi ní.
8. Kotel zakryjte víkem a dušené maso vložte do trouby předehřáté na 220 ° C.
9. Po 90 minutách bude šprot v rajčatech připraven k jídlu.

Tento recept lze také použít ke konzervování, ale 10 minut před vařením přidejte 1/4 šálku octa. Pečlivě jsou uloženy ve sterilních nádobách a srolovány. Uchovávejte v chladničce nebo na chladném místě.

Poškození šprota a kontraindikace

Solené, uzené šproty a rajčata mohou být škodlivé pro lidi s problémy spojenými s trávicím traktem. Obsahuje přísady, které dráždí stěny žaludku a střev. Škoda je v těchto případech minimální - je vyjádřena mírným trávením.

Jak vybrat a uložit šprota

Jakákoli ryba, včetně šprota, je zmrazena pouze jednou. Pokud je na povrchu silná vrstva ledu, je to známka toho, že zmrazení bylo prováděno opakovaně, což negativně ovlivňuje jeho vlastnosti. Ledová vrstva by měla být tenká bez poškození. Jejich vzhled také naznačuje opětovné zmrazení. Světelné skvrny jsou známkou hlubokého mrazu. Pokud byly během postupu dodrženy všechny standardy, vzhled produktu a vlastnosti se nezmění.

Pokud se i přes silnou vrstvu ledu zdá ryba příliš světlá, může to znamenat, že byla dávno zmrzlá a veškerá vlhkost byla ztracena.Při nákupu produktu v původním obalu byste měli věnovat pozornost jeho těsnosti a nepřítomnosti mrazu. Při nákupu zmrazených ryb je lepší je hned uvařit, jen tak je zaručeno, že si udrží své užitečné vlastnosti.

Závěr

Výhody a poškození šprota obecného byly prozkoumány a známy již dlouho. Tato malá ryba poskytuje lidskému tělu nezbytné vitamíny a mikroelementy pro jeho správný vývoj a práci. Poškození je minimální - nedoporučuje se lidem trpícím chorobami trávicího traktu.