Contingut
- 1 Com és l’agave i on creix
- 2 Composició química i contingut calòric de l’atzavara
- 3 Per què l’agave és útil per al cos?
- 4 Indicacions per a l’ús de l’atzavara
- 5 Agave receptes de medicina tradicional
- 6 Com s’utilitza l’atzavara en cosmetologia
- 7 Agave en cultiu de plantes
- 8 L’ús de l’atzavara a la cuina
- 9 Agave dany
- 10 Contraindicacions per a l’ús de l’atzavara
- 11 Conclusió
- 12 Ressenyes
L’atzavara és una planta que molta gent confon amb els cactus i l’àloe. De fet, també és un suculent, que, tanmateix, té propietats beneficioses úniques encara més pronunciades que s’utilitzen en cuina, cosmetologia i medicina. Per exemple, com a edulcorant, s’inclou en xarops que es poden trobar a les botigues. Per entendre quins altres són els beneficis i els perjudicis de l’atzavara, val la pena conèixer millor la planta.
Com és l’agave i on creix
Les plantes suculentes són un tipus de planta capaç d’emmagatzemar aigua en teixits especials. A l’atzavara, es troben en fulles gruixudes i carnoses, que sovint s’adhereixen a una tija densa i dura.
Comuna al sud-oest dels Estats Units i al nord d’Amèrica del Sud, aquesta planta és aproximadament una vegada i mitja més dolça que el sucre i, per tant, s’utilitza sovint per fer tequila i diversos xarops. A causa de la seva poca pretensió a l’aigua, també s’utilitza activament amb finalitats decoratives en climes secs i calorosos.
L’atzavara només floreix una vegada, després de la qual la planta original mor i apareixen nous brots a la base de la tija. Hi ha una idea errònia comuna que els agaves són un tipus de cactus. Com podeu veure a la foto, la planta d’atzavara presenta diferències externes específiques. A més, les seves propietats medicinals com a suculenta són molt més pronunciades.
A la seva terra natal, la planta es considera útil i nutritiva. Una de les formes més habituals de consumir agave és mitjançant el nèctar, que és un xarop líquid que s’utilitza com a alternativa al sucre granulat tradicional. La planta també es pot menjar crua o assecada. Es creu que en aquesta forma aporta més beneficis al cos.
Composició química i contingut calòric de l’atzavara
Naturalment, l’atzavara és una excel·lent font de ferro, un mineral que transporta l’oxigen des dels pulmons cap a altres parts del cos. Una porció de cent grams d’una planta crua conté 1,8 mg de ferro i la mateixa quantitat de planta seca conté 3,65 mg. Això representa el 46% del valor diari d’aquest mineral per als homes i el 20% per a les dones. Tot això testimonia els grans beneficis per al cos.
Altres propietats beneficioses són les següents. Una porció d’atzavara crua o cuita proporciona aproximadament el 40% del requeriment diari de calci d’un adult, mentre que l’atzavara seca en proporciona gairebé tres quartes parts. A més, la planta és una bona font de zinc, un mineral essencial per a la curació de ferides.
El contingut calòric de la planta crua és de 68 kcal per cent grams. El xarop d’atzavara té un valor nutritiu molt superior: 310 kcal per cada 100 g. És una font moderada de vitamina C i diverses vitamines del grup B.
L’almívar es compon d’un 76% d’hidrats de carboni, un 23% d’aigua, un 0,4% de greixos i una petita quantitat de proteïnes, de manera que pot ser perjudicial per a les persones amb tendència a l’obesitat.
Per què l’agave és útil per al cos?
La planta conté diversos compostos amb propietats beneficioses protectores. Conté saponines que s’uneixen al colesterol i poden ajudar a reduir els nivells generals de colesterol. Aquests compostos també poden inhibir el creixement de tumors cancerosos, cosa que té un benefici indubtable.
En cosmetologia, l’agave s’utilitza per millorar l’estat de la pell facial.
L'atzavara també conté inulina, un tipus de fibra que és un tipus de bacteri probiòtic o beneficiós. Una planta natural, a diferència del xarop, també proporciona al cos una bona dosi de fibra i molta fibra, que pot reduir el risc de restrenyiment.
Indicacions per a l’ús de l’atzavara
El xarop d’atzavara està format per fructosa, no per glucosa, de manera que és més fàcil de digerir. El cos necessita menys insulina per digerir-la. La fructosa s’absorbeix lentament al torrent sanguini, reduint els nivells màxims i baixos de sucre en sang. Aquesta propietat beneficiosa significa que la planta té un índex glucèmic (IG) molt baix, cosa que significa que no augmenta significativament els nivells de sucre en sang. Això fa que el producte sigui especialment adequat per a persones amb senzilles sensibilitats als carbohidrats. El xarop d’atzavara és una bona alternativa saludable a la mel, el xarop d’auró, els dàtils, el sucre i altres edulcorants.
L’ús més comú del producte és quan s’afegeix als plats com a font de sabor dolç. Cal tenir en compte que l’atzavara és més dolça que el sucre i la mel i, per tant, cal afegir-ne menys als aliments.
Agave receptes de medicina tradicional
El suc que s’extreu de l’atzavara conté diversos alcaloides, un isoflavonoide similar als estrògens, la cumarina i les vitamines K, C, B1, B2 i D, a més de provitamina A.
La planta es distingeix per la cicatrització de ferides, les propietats antisèptiques i antiinflamatòries. Per tant, en medicina popular s’utilitza per absorbir contusions, tractar cremades, esquinços musculars menors, contusions, abrasions i irritacions de la pell provocades per picades d’insectes.
En algunes regions d'Amèrica, el suc de la planta, juntament amb la clara d'ou, s'ha utilitzat durant segles com a compresa per curar ferides.
Però els seus beneficis no es limiten a això. Tradicionalment, s’ha utilitzat per tractar problemes estomacals, úlceres, icterícia i altres malalties hepàtiques, així com tuberculosi, sífilis i problemes ginecològics.
A més, la suculenta és capaç de provocar sudoració, per tant, s’utilitza per enderrocar les altes temperatures.
Una cataplasma feta de l’arrel i les fulles de la planta pot ser útil per alleujar el mal de queixal.
Per mal d’esquena
En el tractament del mal d'esquena, la planta pot proporcionar beneficis significatius. És especialment eficaç quan apareixen sensacions doloroses per una estada prolongada al lloc o per revolts forts.
L’atzavara també ajudarà amb els rampes musculars. Per a aquest propòsit, cal fregar el punt adolorit amb el seu suc. Aneu amb compte la primera vegada, ja que pot ser irritant. Si no es nota cap dany a la pell, s’ha de repetir el fregament dues vegades al dia. Després del procediment, és recomanable que acabi un parell d’hores.
Amb artrosi
Els beneficis d’aquesta suculenta en el tractament de l’artrosi es coneixen des de fa molt de temps. Hi ha diverses receptes populars molt conegudes basades en ell.
Els dos mètodes més habituals per fabricar tintures d’atzavara per a un ús continu són:
- Talleu les fulles de la planta i talleu-les immediatament o ratlleu-les finament.
- Premeu suc fresc amb una gasa.
- Per a 800 ml de suc, afegiu 200 ml d’alcohol mèdic pur (96%).
- Deixeu-ho durant una setmana en un lloc fosc.
La segona opció es prepara així:
- Piqueu les fulles fresques el més petites possibles.
- Poseu-los en una ampolla de vidre.
- Aboqueu 150 ml d'alcohol al 70% a cada cullerada de matèries primeres.
- Tanqueu el recipient amb compte i col·loqueu-lo en un lloc fosc.
- Insistiu durant deu dies i, a continuació, coleu-ho.
Per mal de cap
La suculenta es pren com a calmant de la febre i del dolor. El mètode d’aplicació és senzill: només cal beure unes gotes de suc d’atzavara.
Amb gota
L’ús de fulles d’atzavara ajudarà en el tractament de la gota i altres malalties associades a la deposició de sal. Una tintura d’elles s’utilitza com a medicament.
Per preparar-lo necessitareu:
- Piqueu finament les fulles de la planta.
- Per cada 10 g de matèries primeres, preneu 100 ml d’alcohol al 70%.
- Tanqueu bé el recipient i poseu-lo en un lloc fosc durant dues setmanes.
Per restrenyiment
Com que la planta és rica en fibra, els seus beneficis inclouen la millora de la funció intestinal. Per utilitzar-lo com a laxant, heu de tallar les fulles, afegir aigua i coure el brou a foc lent. El producte acabat s’insisteix durant aproximadament una hora i es filtra.
Per desfer-se dels bullits
La succulenta té un efecte antiinflamatori, per tant, és molt útil en el tractament d’abscessos i furóncols. Amb aquest propòsit, s’elabora una brolla de les fulles que s’aplica cada dia a la zona afectada.
Amb hematomes
Les propietats curatives de l’atzavara de l’habitació es poden utilitzar per curar ràpidament els hematomes. Les més habituals són dues receptes de remeis populars:
- En el primer cas, el suc s’extreu de la polpa de la planta i es barreja amb aigua bullida en una proporció d’1: 3. Al producte preparat, humitegeu una gasa neta i apliqueu-la al moret durant 15 minuts.
- A la segona versió, es barreja una culleradeta de suc d’agave acabat d’esprémer amb dues cullerades de suc d’àloe fresc. En aquesta solució, s’humiteja un tampó i s’aplica al lloc de l’hematoma.
Per millorar la immunitat
La saba vegetal també s’utilitza com a remei universal que beneficia a tot el cos, inclosa l’augment de la immunitat. Per preparar-lo, necessitareu:
- 350 g de nous pelades;
- 200 ml de mel fresca de primavera;
- 100 g de panses;
- 100 ml de suc d’atzavà fresc.
Per preparar aquest remei popular, haureu de moldre fruits secs i panses en un processador d’aliments o un molinet de carn. Al bany maria, cal fondre la mel, barrejar-la amb el suc de la planta i altres components. Emmagatzemeu la barreja preparada en un pot tancat a la nevera. S’ha de prendre en petites quantitats abans dels àpats.
Amb malalties del fetge i del tracte gastrointestinal
Les propietats beneficioses de l'agave s'han utilitzat durant molt de temps per tractar la digestió alterada, els gasos intestinals i en casos de restrenyiment.
Atès que el suc té propietats antibacterianes, es pot utilitzar per combatre els bacteris del tracte digestiu. Tot i que la suculenta és un laxant, es pot utilitzar inofensivament per tractar la diarrea i fins i tot la disenteria. El suc diluït funciona bé per tractar problemes estomacals.
Amb bronquitis i ARVI
Per a malalties de l’aparell respiratori, també s’utilitza l’afinació de les plantes. Per preparar-lo cal:
- 700 g de fulles d’atzavara triturades;
- 500 ml de vodka;
- 500 ml de mel fresca.
Tots els components es barregen fins que siguin homogenis i es col·loquen en un recipient tancat en un lloc fosc durant 9 dies. Beure 1 cullerada. l. tres vegades al dia abans dels àpats.
Amb tuberculosi
Per al tractament de la tuberculosi pulmonar a casa, s’utilitza una barreja de suc suculent i mel fresca, preparada en una proporció d’1: 3.
Les propietats medicinals de la flor d’atzavara poden ser beneficioses per a la tuberculosi de la laringe.
La medicina tradicional consta dels components següents:
- 20 g de fulles i flors d’atzavara triturades;
- 15 g d’àloe;
- 10 g de Kalanchoe;
- 10 ml d’oli d’arç cervell marí;
- 150 g de mel.
Tots els components es barregen un dia abans del seu ús i s’insisteixen a la nevera.
Com s’utilitza l’atzavara en cosmetologia
També és àmpliament coneguda una màscara hidratant amb agave, que es prepara a partir del suc d’una planta diluïda amb aigua. Millora l’elasticitat i el to de la pell i, a més, permet obtenir un bronzejat uniforme i preciós quan s’aplica abans d’anar a la platja.
Agave en cultiu de plantes
L’ús de la planta d’atzavara a casa pot ser decoratiu. La planta suculenta decora perfectament el disseny del jardí i el jardí, es pot cultivar fins i tot en apartaments. És molt convenient cuidar-lo, ja que no requereix un reg massa freqüent.
Amb finalitats industrials, s’utilitza en cultius vegetals per a la producció de begudes alcohòliques i alguns medicaments.
L’ús de l’atzavara a la cuina
A més de les seves propietats beneficioses i els seus usos medicinals generalitzats, l’atzavara també és una font d’aliment.
Les tiges i les grans fulles de la planta es poden rostir i assecar. El suc es pot beure en xarop o fer-ne begudes alcohòliques.
En les receptes culinàries, el xarop d’agave s’utilitza un terç menys que el sucre. A més, es redueix un quart el contingut líquid total de la recepta.
En algunes regions dels Estats Units i Mèxic, l’atzavara es fregeix i fins i tot es menja crua, com ara afegir les tiges a l’amanida. Les flors de la planta també són comestibles. És l'almívar que és la forma més habitual de consumir agave. Tot i això, el desig d’un producte pot ser perjudicial, sobretot si es tracta d’un producte de baixa qualitat i no certificat.
Agave dany
El consum de xarop pot causar un dany potencial per a la salut de l’atzavara. L’alarmant epidèmia d’obesitat al món i l’aparició de milions de persones amb pre-diabetis han fet que el terme “baix glucèmic” sigui de sobte molt atractiu. Quan els aliments s’etiqueten amb aquesta propietat, es classifiquen immediatament com a útils.
Com a resultat, les persones amb problemes de sucre en la sang s’equivoquen realment pensant que l’atzavara és l’edulcorant més saludable. De fet, la planta té un contingut baix en sucre, però al mateix temps té molta fructosa, la concentració de la qual en agave és fins i tot superior a la de l'almívar de blat de moro.
L’atzavara no augmenta dràsticament el sucre en sang, com la glucosa, però aquest fet no el fa incondicionalment útil i inofensiu. L’ús d’un producte concentrat de fructosa pot alleujar l’estrès al pàncrees, però pot danyar el fetge.
Contraindicacions per a l’ús de l’atzavara
El dany per agave pot esdevenir molt important durant l’embaràs. Les saponines estan presents en grans quantitats a la planta. Aquest derivat esteroide tòxic destrueix els glòbuls vermells. S'han d'evitar durant l'embaràs a causa del risc d'avortament involuntari estimulant el flux sanguini uterí.
Hi ha algunes especulacions sobre els beneficis de les saponines, ja que augmenten la hidratació i l’absorció d’aigua cel·lular. De fet, això és només un truc de màrqueting.
Algunes persones també tenen al·lèrgies a les plantes, de manera que sempre cal tenir precaució. Hi ha molts edulcorants alternatius que tenen menys efectes secundaris i possibles danys: mel, estèvia o dàtils.
Conclusió
Tenint en compte l’anterior, els avantatges i els danys de l’atzavara són definitivament dignes de tenir en compte. La planta pot ajudar amb moltes malalties, mentre que elaborar-ne medicaments populars és molt fàcil de fer. Quan s’utilitza amb moderació, el xarop d’agave pot ajudar les persones amb diabetis.
Ressenyes
