Contingut
Avui la indústria alimentària té dos objectius principals: maximitzar la vida útil i millorar les qualitats externes del producte. Per aconseguir-ho, heu de recórrer a l’ús de diversos additius alimentaris. Sovint s’utilitza el colorant E104.
Què és l’additiu E104
Molts estarien d’acord que el bonic aspecte del producte desperta la gana. Vull menjar un tros de menjar atractiu i gaudir-ne. Però no tothom pensa en el fet que la composició inclogui additius alimentaris i que pugui ser perjudicial per a l’organisme.
El colorant E104 es presenta en forma d’una fina pols cristal·lina d’un to groguenc o verd. Pot ser soluble en aigua i alcohol. El cas és que hi ha un grup azo a la molècula, que es concentra sota la influència de l’àcid clorhídric.
La massa en pols és inodora. Comença a fondre’s a temperatures superiors als 150 graus. El colorant E104 és una substància sintètica. És resistent a la llum solar i als àlcalis.
De què està format el colorant alimentari E104
El suplement alimentari es diu quinolina groga E104. El nom de la substància és bonic, però a sota s’amaga un verí tòxic. Pertany al grup dels colorants azoics i és una sal de sodi.
L’anilina i el paraldehid s’utilitzen a la indústria per obtenir un additiu alimentari. Els components s’exposen a l’àcid clorhídric concentrat. A més, el colorant es pot obtenir a partir de greixos animals.
Els beneficis i els danys del colorant alimentari E104
No tothom pensa en l’efecte de l’additiu alimentari E104 sobre el cos.
Després d’utilitzar el colorant E104, sovint s’observa el desenvolupament de reaccions al·lèrgiques. Aquest procés s’acompanya de picor, erupcions cutànies, urticària i enrogiment.
En alguns casos, amb una susceptibilitat augmentada a la substància, les persones desenvolupen rinitis, que es converteix en una forma crònica. A la infància, contribueix a l’aparició de la dermatitis.
La manifestació de reaccions secundàries s’explica pel fet que la substància no és absorbida pel cos i surt inalterada.
S'han dut a terme molts estudis, dels quals va resultar que el colorant groc afecta negativament els nens petits. Es va notar que després d’utilitzar el suplement nutricional, el comportament dels nadons va canviar dràsticament. Com que el sistema nerviós encara no està prou format en nens, l’ús de productes nocius condueix a la hiperactivitat.
El colorant no té cap benefici, ja que és un verí tòxic i té un origen completament sintètic.
L’additiu alimentari E104 és perillós o no
Els metges fa temps que parlen del perill d’un colorant groc. La substància és molt perjudicial per als nens menors de 6 anys. Quan s’utilitzen productes amb additius químics, el nen desenvolupa una major activitat. El bebè es queda inquiet, plora constantment i no dorm bé. Això pot afectar el desenvolupament posterior.
Tot i que l’additiu alimentari no és absorbit pel cos i se n’elimina completament, té un efecte negatiu sobre la funcionalitat del tracte digestiu. Es produeix una disbiosi, apareixen dolors abdominals, es desenvolupen símptomes de gastritis.
Si una persona pateix asma bronquial o no tolera els fàrmacs amb àcid acetilsalicílic, es poden produir efectes adversos en la forma de:
- asfixia;
- broncospasme;
- edema laringi;
- xoc anafilàctic.
Si no hi ha assistència oportuna, tot pot acabar amb la mort.
Una dosi diària segura és de 500 mcg per kg de pes corporal. Si es supera, es produeixen conseqüències adverses. A més, hi ha signes d’intoxicació tòxica, mals de cap, agressivitat, disminució de la concentració, canvis bruscs d’humor.
Malauradament, l’additiu alimentari no està prohibit en alguns països. A Austràlia, s’afegeix per donar a les begudes un color vibrant. A Rússia s’utilitzen per a la preparació de molts plats. Però el tint està prohibit als EUA, Canadà, Japó i Noruega.
On i per què s’afegeix l’additiu alimentari E104?
El colorant E104 es pot trobar en molts productes.
S'afegeix a aquests productes:
- piruletes;
- xiclet;
- gelat;
- gel de fruites;
- gelatina;
- melmelada;
- productes de fleca;
- peix fumat;
- esmorzars secs;
- pasta de colors;
- mostassa;
- begudes alcohòliques;
- vi;
- salses;
- condiments;
- caviar de peix;
- fruites amb esmalt;
- begudes carbonatades i energètiques;
- mescles dietètiques.
La substància es combina perfectament amb altres colorants, cosa que permet crear diferents matisos.
El suplement alimentari també es pot trobar en medicaments. No queda clar per què s’afegeix el colorant E104 als medicaments. En els medicaments importats, la substància s’anomena D&C Yellow. A causa de la presència del colorant, les pastilles i les suspensions es tornen grogues o verdes brillants.
També hi ha un complement alimentari en la composició de valeriana, pastilles per al mal de coll, suplements dietètics: pikovita, askovita.
Els remeis homeopàtics es consideren segurs. Però alguns també contenen groc de quinolina. Per tant, val la pena pensar en els perills i beneficis.
Un colorant groguenc està present en els cosmètics. Això els dóna un color daurat. Per descomptat, els fabricants intenten enganyar el comprador i indiquen que la composició conté ingredients naturals en forma d’oli d’oliva.
E104 s’afegeix a aquests productes de la indústria cosmètica:
- barres de llavis;
- pastes de dents, especialment per a nens;
- sabó líquid i sòlid;
- Tint per al cabell;
- colònies;
- xampús;
- escumes de bany i gels de dutxa.
Amb l’ús prolongat del colorant E104, es desenvolupa un procés inflamatori a la pell. S'acompanya de enrogiment, urticària, acne.
El groc quinolina també s’utilitza en la producció tèxtil. S'afegeix per donar un bonic color a la seda, la llana o els gèneres de punt.
El complement alimentari s’afegeix sovint als productes per a nens. El colorant E104 es troba en xampús, escumes i gels de dutxa, pastes de dents, cremes. Els fabricants no indiquen l’etiquetatge exacte de la substància, intentant de totes les maneres enganyar els compradors.
Conclusió
El colorant E104 es troba en molts productes i productes de cura. Una persona està constantment en contacte amb aquest additiu alimentari, és gairebé impossible evitar-ho. El groc quinolina és especialment perillós per a nens menors de 6 anys.Potser aquest és un dels motius pels quals tants nadons pateixen trastorns del neurodesenvolupament i reaccions al·lèrgiques.
