Grosella blanca: propietats útils i contraindicacions

Els coneixedors de la medicina tradicional anomenen les groselles una baia de salut i joventut. Tot i que les baies blanques no són tan populars a les parcel·les del jardí com les baies negres i vermelles, són igualment saludables i també estan fortificades amb vitamines. De la seva polpa s’obtenen melmelades aromàtiques, compotes, tintures i vins, i les fulles s’utilitzen com a fulles de te. Quins són els avantatges i els perjudicis reals de la grosella blanca per a la salut humana? Tot en ordre.

Composició química de grosella blanca

La grosella blanca és un arbust de la família de les groselles, criat artificialment pels criadors. La composició química dels seus fruits és rica en nutrients, micro i macro elements com:

• Aigua (75-85%, segons el grau de maduresa).
• Monosacàrids. Predomina la fructosa i la glucosa (del 3 al 6%).
• Fibra dietètica (3-4%);
• Vitamines A, B, C, E, P;
• Pectina (0,68-1%);
• Components minerals, representats per àcids orgànics i fibra (de mitjana, la seva concentració no supera el 2% de la composició total);
• Macro i microelements, entre els quals hi ha el ferro, potassi, calci, magnesi, sodi, ferro i fòsfor;
• Àcids grassos saturats (0,1%).

Valor nutricional i contingut calòric de la grosella blanca

Valor nutricional de la grosella blanca en relació amb altres tipus de baies i la ingesta diària mitjana humana:

A partir de les dades de la taula, podem concloure que tots els tipus de groselles tenen gairebé el mateix valor nutritiu.

Per què és útil la grosella blanca per al cos?

Els beneficis de la grosella blanca per al cos humà són inestimables. La seva polpa es menja crua i processada, utilitzada en cosmetologia. La pectina és de gran importància. Té un efecte beneficiós sobre la composició sanguínia, elimina les sals i les toxines i redueix els nivells de colesterol. Aquestes propietats de la grosella blanca són útils per a la diabetis mellitus, així com per a persones amb problemes cardíacs i amb sobrepès que viuen en zones contaminades industrialment i amb una ecologia deficient.

A més de la pectina, les groselles tenen una rica composició vitamínica. A causa de l’alt contingut àcid ascòrbic beneficia els sistemes digestiu, nerviós i endocrí. A més, segons les darreres investigacions, l'àcid ascòrbic té un paper important en la prevenció del càncer. Sota la influència de la vitamina C, el metabolisme de les cèl·lules cancerígenes es veu interromput, cosa que n’alenteix significativament el desenvolupament.

La presència d’àcids orgànics a la polpa és igualment beneficiosa per a l’organisme.El potassi té la capacitat d’estabilitzar l’equilibri hídric i el calci és un component important del fluid tisular que millora l’estructura dels ossos i les dents.

A més d’aquestes propietats pronunciades, la combinació d’àcids orgànics fa que la grosella blanca sigui útil per a aquestes funcions del cos:

• neteja dels vasos sanguinis;
• normalització del sistema digestiu;
• enfortiment de les cèl·lules hepàtiques;
• excreció de bilis;
• augment de la resistència a virus i infeccions;
• millora de la visió;
• curar l’anèmia ferropènica;
• millorar el funcionament dels òrgans reproductius;
• prevenció de cataractes.

Les propietats medicinals i nutricionals fan que la grosella blanca sigui un valuós cultiu de baies. No obstant això, no només la seva polpa és beneficiosa, sinó també les fulles. Les fulles perfumades tenen un efecte bactericida, per tant, en la medicina popular s’utilitzen des de fa temps com a matèries primeres per a tintures medicinals, decoccions, ungüents i te.

Els beneficis de la grosella blanca per a les dones

La grosella és especialment popular entre les dones, ja que és un producte dietètic. Baix en calories i fàcilment digerible, ajuda a eliminar toxines, sals i colesterol del cos. La grosella es considera una baia de jovent. Beneficia la pell de la cara i s’utilitza àmpliament en cosmetologia domèstica. A causa de l’alta concentració de vitamines, les màscares de la seva polpa ajuden a mantenir l’elasticitat de la pell, redueixen la intensitat de la pigmentació relacionada amb l’edat i eliminen les erupcions inflamatòries. Les llavors de grosella blanca també són útils per a la pell. S'afegeixen a pells i exfoliants, es transformen en oli, que forma part dels productes cosmètics antienvelliment i tònics.

Per què és útil la grosella blanca per als homes?

La grosella blanca neteja les vies urinàries, regula la funció renal i tendeix a augmentar el flux sanguini. Tot això és la clau per a una bona salut masculina i una alta activitat sexual.

A quina edat es pot donar la grosella blanca als nens

Les baies de grosella blanca no tenen colorants que puguin danyar el cos del nen. És per això que es poden donar a nens ja en el primer any de vida, a partir dels 8-10 mesos. La millor opció per menjar és una baia fresca acabada d’arrencar d’un arbust. És en aquesta forma que la polpa conserva les propietats nutricionals i el gust natural tant com sigui possible.

Les groselles blanques poden estar embarassades i lactants

Durant l’embaràs i la lactància, les dones han de vigilar especialment la dieta amb molta cura. Tot i que les groselles blanques són útils tant per a la lactància materna com per a l’embaràs, s’han d’utilitzar amb cura. Una elevada concentració d’àcid ascòrbic pot causar una reacció inesperada del cos d’un nen immadur i causar danys, que sovint són causats per la intolerància individual. Com s’ha esmentat anteriorment, la introducció de les baies a la dieta s’hauria de fer gradualment.

Els beneficis del suc, beguda de fruita i vi de grosella blanca

Les groselles es mengen fresques i processades. L’alt contingut de pectina (gelificant) permet elaborar melmelades i melmelades a base de baies. També s’utilitzen per elaborar compotes, begudes amb fruita, sucs i vins.

Fins i tot després del tractament tèrmic, la polpa de baies conserva algunes de les seves propietats beneficioses i la vitamina C que conté és un bon conservant que garanteix que el producte tingui una llarga vida útil. Així, les groselles blanques poden renunciar a les seves propietats curatives no només després de collir-les, sinó també durant l’hivern, quan el cos necessita vitamines addicionals.

Màscara facial de grosella blanca

Els fruits i les fulles de la planta s’utilitzen àmpliament en cosmetologia. La popularitat de la varietat blanca es deu a la manca d’un component colorant, que és una substància hipoal·lergènica que, penetrant a les capes superiors de la pell, pot causar-li danys. La polpa de les baies lluita contra les arrugues, millora l’elasticitat de la pell i accelera la regeneració de les cèl·lules dèrmiques i, per tant, alenteix l’envelliment. La recepta d’una màscara casolana és extremadament senzilla: apliqueu puré de baies a la cara i espereu entre 10 i 15 minuts. Aquest temps és suficient perquè els nutrients penetren a les capes superiors de la pell i comencin a actuar. Per fer la màscara, podeu utilitzar tant baies fresques com congelades.

Dany de la grosella blanca i contraindicacions

A més dels beneficis evidents, les groselles blanques poden ser perjudicials, de manera que hi ha algunes contraindicacions. Els nutricionistes no el recomanen a les següents categories de persones:

• pateix de tromboflebitis (la vitamina K augmenta la coagulació de la sang);
• després d'un ictus;
• amb gastritis aguda (a causa de l’efecte en un augment de l’acidesa gàstrica);
• nens menors de 8 mesos (no es recomana a causa de l’alt contingut de vitamina C i de la probabilitat d’intolerància individual al cos d’un nen no informat).

Normes i característiques de l’ús de grosella blanca

El consum excessiu de groselles pot ser perjudicial per a la salut. Les baies es mengen millor en petites porcions, ja que una gran quantitat pot augmentar l’acidesa de l’estómac i irritar les mucoses. La quantitat diària recomanada és de 0,5 a 1 kg.

Collita de groselles blanques per a l'hivern

La millor manera d’emmagatzemar groselles a l’hivern és la collita de pectina. Es pot crear a partir de qualsevol tipus de grosella blanca i és una baia en conserva, ratllada amb sucre. Algunes fonts poden anomenar-se "gelea" perquè el contingut elevat de pectina li confereix una consistència espessa i similar a la gelea. La massa es menja independentment i en fan melmelada, compotes, tintures, melmelada.

Per cuinar necessitareu:

• groselles - 1 kg;
• aigua - 250 ml;
• sucre - 300 gr.

Mètode de cocció:

Aboqueu les baies en un cassó i aboqueu un got d'aigua.

La massa es premsa a mà fins obtenir una consistència uniforme.

La peça s’escalfa a foc mitjà fins que bulli.

Després de l’escalfament, la massa es cobreix de sucre i es barreja (es pot utilitzar una batedora).

Bullim a foc mitjà durant 10-15 minuts.

La gelea acabada s’aboca en un pot i s’enrotlla.

Recepta de vídeo per a la preparació de l'hivern:

Conclusió

Les groselles són un enorme magatzem de substàncies biològiques necessàries per al cos humà. Després d’haver estudiat les seves principals propietats, es pot arribar a una certa conclusió sobre els beneficis i els danys de la grosella blanca: tot hauria de ser moderat. I les vitamines no són una excepció.