Per què és útil la carbassa al forn, com coure-la al forn

La carbassa al forn es pot considerar la reina del menú de tardor: és baixa en calories i, alhora, nutritiva, té un efecte delicat a l’estómac. Per saber si tot és tan senzill amb aquest producte de temporada, és útil esbrinar quins són els beneficis i els perjudicis de la carbassa al forn per a la salut: quines altres propietats valuoses amaga i si té contraindicacions.

Composició vitamínica i mineral de la carbassa al forn

La carbassa conté moltes vitamines, minerals i oligoelements necessaris per al nostre cos, que són tan necessaris per al funcionament normal de tots els òrgans i sistemes:

Vitamines:

• A - és responsable del creixement i desenvolupament normals;
• C: un poderós antioxidant que ajuda el cos a absorbir el ferro;
• La T és una vitamina rara que afavoreix el desenvolupament muscular i el manteniment del pes;
• D, F, PP, T, E;
• Vitamines del grup B: B1 i B2.

Un conjunt útil de minerals inclou: ferro, potassi, magnesi, calci, zinc, manganès, cobalt, fòsfor, coure, sodi.

La fruita conté àcids fòlics i nicotínics que afecten el metabolisme, així com seleni, conegut per les seves propietats protectores contra el càncer.

També conté pectina i fibra dietètica, que s’encarreguen d’eliminar les toxines del cos.

Un ric conjunt de vitamines i minerals que són tan necessaris tant per a un adult com per a un cos en creixement parla a favor d’incloure la carbassa al forn a la dieta dels nens.

Quantes calories hi ha en una carbassa al forn

El contingut calòric de la carbassa del forn és lleugerament superior en comparació amb altres mètodes de tractament tèrmic: tendeix a espessir-se, però és en la forma al forn que es considera un dels millors productes dietètics.

100 g de carbassa al forn contenen 27 kcal, a més de:

• Proteïna - 1,17 g (que és l'1% del DV);
• Greixos: 0,80 g (1%);
• Hidrats de carboni: 6,18 g (2%).

Es tracta de xifres més aviat baixes, de manera que la carbassa al forn es pot incloure fàcilment a la vostra dieta sense por a danyar-la.

Propietats útils de la carbassa al forn

Quan es cou, la verdura no perd les seves propietats beneficioses i, fins i tot, millora les seves capacitats:

• per enfortir el sistema cardiovascular gràcies al potassi en la seva composició, que ajuda a prevenir la hipertensió i altres malalties del cor: per a això, n’hi ha prou amb consumir només 200 - 300 g del producte al dia;
• ajudar a netejar els ronyons i la bufeta: la carbassa al forn pot ser un bon agent profilàctic i medicinal contra els càlculs renals, així com la cistitis;
• enfortir les parets dels vasos sanguinis;
• normalitzar el funcionament del sistema nerviós, prevenint l’insomni, els trastorns nerviosos;
• com a hepatoprotector per restablir la funció hepàtica.

Els beneficis de la carbassa al forn són coneguts per normalitzar la funció intestinal: estimular la peristalsi i eliminar toxines.

Els beneficis de la carbassa al forn per baixar de pes

La carbassa al forn és un bon aliment bàsic durant la dieta i no es tracta només de baixes calories. Conté vitamina T, que afavoreix una millor absorció dels aliments grassos i pesats, prevé els dipòsits de greixos en diferents parts del cos. A causa de l’alt contingut d’aquesta vitamina en el producte al forn, es pot utilitzar com a guarnició per a plats de carn.

La dieta de carbassa també us permet perdre pes de forma ràpida i eficaç, sense perjudicar la vostra salut. Un gran avantatge del plat és la seva versatilitat, la combinació orgànica amb altres productes, que ajuda molt a diversificar la dieta.

És la carbassa cuita al forn la que proporciona el màxim benefici per perdre pes: pel que fa al seu contingut calòric, no és inferior ni tan sols a la col, que es considera líder entre les verdures dietètiques.

Amb una monodieta de carbassa, es pot consumir fins a 1200 kcal del producte al dia, mentre que el pes desapareix sense problemes i sense perjudicar la salut. Seguint aquesta dieta, podeu eliminar fins a 3-4 kg d’excés de pes en una setmana.

Una altra propietat beneficiosa de la verdura al forn per a la pèrdua de pes és la seva capacitat per eliminar tota l'excés d'aigua del cos, cosa que també contribueix a la pèrdua de pes. A més, la retirada de l’excés de líquid del cos té un efecte beneficiós sobre el funcionament del fetge i els ronyons i ajuda a millorar la pell de la pell.

Com s’utilitza medicinalment la carbassa al forn

Els beneficis de la carbassa al forn per al cos poden ser una bona ajuda per prendre preparats farmacèutics, sobretot perquè l’origen orgànic elimina el risc de fer mal a l’organisme. El seu ús pot millorar el funcionament del sistema cardiovascular, el fetge i els ronyons, alleujar l’insomni i l’estrès.

El plat té l’especificitat d’utilitzar-lo per a diferents tipus de malalties.

Amb malalties cardiovasculars

Propietats útils d’un vegetal al forn per al cor i els vasos sanguinis:

El potassi contingut en el fetus ajuda el cor a mantenir un ritme de treball estable. L’ús regular pot reduir el risc de violacions del to del múscul cardíac i també dels vasos sanguinis.

Gràcies a la vitamina A, la manifestació de l’angina de pit disminueix.

Els oligoelements de la carbassa al forn poden ajudar a reduir la pressió arterial alta.

El consum regular del plat ajuda a eliminar el colesterol "dolent" del cos, reduint així el risc de desenvolupar aterosclerosi.

La fruita al forn també és beneficiosa per a l’anèmia a causa del seu contingut en ferro, vitamina B12 i vitamina A, que afavoreixen la formació de sang.

Les persones que pateixen arítmies, angina de pit i taquicàrdia poden menjar el plat sense perjudicar la salut, sense restriccions. La quantitat mínima recomanada és de 3 a 4 porcions a la setmana.

A l’hora de tractar o prevenir l’aterosclerosi, cal utilitzar la polpa de carbassa al forn i, per alleujar la hipertensió, les llavors de carbassa són particularment beneficioses.

Per a malalties de la bufeta i els ronyons

Per al sistema genitourinari, els beneficis de la carbassa es manifesten en la seva capacitat per ajudar a netejar els ronyons i la bufeta dels dipòsits de sals i càlculs. La carbassa al forn és capaç d’augmentar el flux urinari sense irritar el teixit renal. La polpa i les llavors del producte són especialment útils com a diürètic.

En el tractament de malalties renals i de la bufeta, la pell al forn té propietats valuoses. Per fer-ho, heu de tallar-ne la capa superior, dividir-la en trossos petits, coure-la al forn i assecar-la una mica.

Per preparar el brou, necessitareu unes 30 cullerades. l. pell seca i per a una porció del brou: 1 cullerada. l.

S'ha d'abocar amb mig litre d'aigua i coure-ho a foc lent fins que la meitat del líquid hagi bullit de la paella. Després d'això, deixeu que el brou es prepari durant unes 12 hores i, a continuació, coleu-ho a través de la gasa.

El curs del tractament és de 30 dies segons l’esquema: 10 dies d’ingrés: 10 dies de descans i, a continuació, 10 dies d’ingrés.

La polpa al forn es pot consumir diàriament i també ajuda a desfer-se de la "brutícia" dels ronyons.

Carbassa al forn per a cames pesades i edema

La carbassa al forn és un bon ajut per a ús extern: té la propietat d’eliminar la pesadesa i el dolor a les cames després d’una llarga activitat física.

La recepta és senzilla: tritureu la polpa al forn i apliqueu el pa calent als peus durant mitja hora aproximadament. El resultat serà l'eliminació de la fatiga, l'alleujament del dolor i el malestar a les cames.

Per a l'estrès i l'insomni

La carbassa al forn també pot ser un medicament útil per al sistema nerviós: el seu ús ajudarà a desfer-se de l’insomni, l’estrès i recuperarà la normalitat de l’estat mental. Per fer-ho, agafeu un brou especial amb l’addició de polpa al forn i mel. La beguda es consumeix regularment abans d’anar a dormir.

Amb diabetis mellitus

En aquesta malaltia, es produeix una violació de la producció d’insulina, una hormona del pàncrees, que provoca un augment del sucre en la sang.

Els estudis realitzats a la Universitat Fisiològica de la Xina Oriental han establert les propietats beneficioses de la carbassa en el tractament i la prevenció de la diabetis mellitus, gràcies al vegetal contingut en:

• antioxidants que restauren el teixit pancreàtic;
• quiroinositol, que estimula la producció d’insulina.

Tot i això, no tot és tan senzill: la carbassa al forn té la propietat d’augmentar el seu índex glucèmic, i això és un factor de risc per als nivells de sucre en sang.

Cal tenir precaució amb el producte en la diabetis tipus 2, quan es recomana reduir al mínim el consum de verdures (preferiblement crues). I amb una forta descompensació, està contraindicat utilitzar-lo de qualsevol forma.

La recepta de la carbassa al forn per a la diabetis mellitus només la poden utilitzar aquells que pateixen el primer tipus de malaltia: la carbassa tallada a rodanxes es cou al forn sobre paper d'alumini o pergamí. Uns minuts abans de la cocció, el producte es pot untar amb una petita quantitat de mantega fosa.

Com cuinar carbassa al forn al forn

Tot i la senzillesa de preparació, hi ha força receptes saludables per coure carbassa al forn.

Per a la cocció clàssica necessitareu:

• 1 - 1,5 kg de carbassa dolça;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 3-4 cullerades. l. mantega.

Preparació:

1. Primer cal rentar bé la carbassa, tallar-la per la meitat i treure les llavors.
2. Sense pelar la pell, talleu-la en 5 - 7 trossos.
3. Col·loqueu aquestes peces sobre un paper de forn o paper sulfuritzat i poseu-les al forn preescalfat a 200 ^SobreC, de 15 a 20 minuts.
4. Tallar la mantega a daus d’uns 2x2 cm i fondre-la al bany maria o al microones. Per a un bany d'aigua, poseu una olla d'aigua al foc i col·loqueu un recipient d'oli durant uns 15 minuts.
5. Traieu la safata de forn amb carbassa del forn, tapeu-la amb oli, escampeu-la amb sucre per sobre i reduint la temperatura del forn a 180. ^SobreC, porteu el plat a punt.

El temps mitjà de cocció és d'aproximadament una hora.

Recepta de carbassa al forn amb mel

Els beneficis de la carbassa al forn amb mel són força significatius: el seu ús ajuda a netejar el fetge i els ronyons, així com a mantenir la immunitat.

Per cuinar necessitareu:

• 400 g de carbassa fresca, pelada i sense llavors;
• 2 cullerades. culleres de mel;
• 1 cda. l. oli vegetal.

Preparació:

1. Combinar oli vegetal i mel, barrejar bé.
2. Talleu la carbassa a trossets i arrossegueu-la amb salsa de mel.
3. Col·loqueu-lo a preescalfat a 180 ^SobreDel forn.

Aquest plat es cou durant uns 40 minuts. El rendiment és d'aproximadament 2 racions.

Carbassa al forn sencera

Per a aquesta recepta, es recomana utilitzar la carbassa com a "olla" carregant-hi verdures rostides o guisades; després conserven millor totes les seves propietats útils i estan saturades amb aroma i gust de carbassa. La carbassa també s’omple de carn, peix, formatge o mató.

Per cuinar cal prendre:

• 1 carbassa;
• 400 - 500 g de polpa de pollastre;
• 250 g de bolets (els millors xampinyons);
• 350 g de patates;
• 1 unitat - pastanagues i cebes;
• 1 cda. l. verds picats.

Preparació:

1. Talleu la "tapa" de la carbassa: la cua i part del fruit, traieu les llavors.
2. Peleu i talleu les pastanagues, les patates i les cebes a daus o tires.
3. A continuació, talleu la carn de pollastre al llarg de les fibres i els bolets a rodanxes.
4. Col·loqueu l’olla de verdures sobre una plata de forn i ompliu-la de pollastre, patates, bolets, a més de pastanagues i cebes.
5. Afegiu sal, pebre i espècies al gust i afegiu-hi un got d’aigua calenta.
6. Tapeu l'olla de carbassa amb la vostra "tapa" i envieu-la al forn durant uns 45 - 50 minuts.
7. Espolvoreu amb herbes al final.

Dany de la carbassa al forn i contraindicacions per al seu ús

Malgrat tot el valor de la carbassa al forn, hi ha moments en què els beneficis es poden convertir en danys. Això s'aplica a:

• gastritis de baixa acidesa;
• diabetis mellitus;
• còlics intestinals;
• malalties del sistema digestiu en forma aguda;
• violacions de l'equilibri àcid-base al cos;
• úlceres duodenals.

Les llavors del fruit contenen àcids que danyen la destrucció de l’esmalt dental. Per tant, després d’utilitzar-les, esbandiu-vos bé la boca amb aigua.

Tampoc no es recomana abusar de les llavors de carbassa crues durant l’embaràs: això pot provocar un part prematur.

Conclusió

Els beneficis i els danys de la carbassa al forn depenen de les necessitats individuals del cos del producte i de les contraindicacions. Malgrat tota la senzillesa en la preparació, el vegetal té poderoses propietats per influir en el metabolisme. Tot i això, cal recordar que el procés de cocció tendeix a augmentar la concentració de substàncies del producte i a imposar restriccions addicionals en diverses condicions del cos.