Contingut
Les ostres són conegudes des de fa anys. A l’antiguitat, aquest producte era popular entre els pobres a causa de l’elevat cost de la carn animal. Amb la seva expansió, la població de cloïsses va disminuir gradualment. Això va comportar un augment del cost del marisc, que es va començar a considerar una delícia. Els beneficis de les ostres per al cos s’associen a la presència de substàncies valuoses.
La composició química de les ostres
El marisc pertany a la família dels mariscs (bivalves). Hàbitat còmode: masses d’aigua tèbia, on es poden trobar tant colònies d’ostres com assentaments solitaris.
La closca bivalva dels mol·luscs és asimètrica. La seva mida, forma i color varien molt. Les ostres viuen a una profunditat de fins a 70 m i tenen més de 50 varietats. Els mol·luscs profunds difereixen en mida fins a 50 cm i els plans fins a 5 cm.
La collita de marisc saludable és sovint de temporada. El seu cultiu és possible en un entorn artificial. Les temperatures baixes són essencials per a una vida adequada.
A la closca es sintetitza una substància que contribueix a l’augment de mida. Composició de closca d’ostra:
- carbonat de calci;
- impuresa del fosfat;
- carbonat de magnesi.
El producte inclou les següents substàncies beneficioses:
- tocoferol;
- retinol;
- àcid ascòrbic;
- vitamines del grup B;
- calci;
- magnesi;
- potassi;
- fòsfor;
- ferro.
Valor nutricional:
- greixos - 2,5 g;
- proteïnes: 8,7 g;
- hidrats de carboni: 4 g;
- aigua - 83 g.
La quantitat de fibra dietètica és d’1,1 g.
Beneficis per a la salut de les ostres
Es pot esperar els beneficis del producte quan es menja cru. El tractament tèrmic comporta la pèrdua de components i sabor importants.
Es diuen les propietats útils següents:
- enfortiment del teixit ossi;
- normalització del funcionament de la glàndula tiroide;
- reduir la pressió arterial i els nivells de colesterol;
- millora de l’estat psicoemocional;
- reduir el risc de desenvolupar tumors malignes;
- restauració de l’agudesa visual;
- augment dels nivells d’hemoglobina.
Per què les ostres són bones per a les dones?
Menjar aquesta delícia ajuda a allargar la joventut. En aquest sentit, el producte es recomana a les dones. L’efecte beneficiós es deu a la presència d’arginina a la composició. L’aminoàcid millora l’estat de la pell i elimina les arrugues fines. El cabell es fa més sa i creix més ràpidament.
Per què les ostres són bones per als homes?
Els components presents a la carn augmenten la potència i la libido. Els productes del mar contenen importants quantitats de zinc. Aquesta substància participa en l’espermatogènesi.
Un nombre important d’homes es caracteritza per una alopècia prematura.La caiguda del cabell no sempre és genètica. Sovint, l’aprimament dels rínxols es deu a una deficiència de vitamines i minerals. La inclusió d’una delícia al menú evita el problema de caure.
Per què són nocives les ostres?
Se sap que els mariscs són un aliment saludable. En cas de contraindicacions, es pot esperar danys per a la salut. La carn de vegades provoca reaccions al·lèrgiques. L’ús de marisc sense tractament tèrmic és perillós per al desenvolupament d’infeccions intestinals.
Menjar una delícia de baixa qualitat pot causar intoxicacions. No heu de visitar cafès i restaurants que no tinguin les condicions sanitàries adequades. Aquest producte saludable té una agradable olor marina.
Quantes calories hi ha en una ostra
Les ostres són un producte dietètic que conté una quantitat important de proteïnes. Se sap que 100 g de marisc contenen 70 kcal. La carn ajuda a aprimar i enfortir les fibres musculars.
Contraindicacions a les ostres
Els mariscs no s’inclouen al menú infantil fins que el nen tingui almenys 5 anys. Els mariscs estan sotmesos a tractament tèrmic abans d’utilitzar-los.
Les dones embarassades han de tenir especial cura. Un sistema immunitari debilitat pot reaccionar negativament quan s’utilitza en excés una delícia sana.
Durant la lactància, tots els components que formen la llet materna entren al cos del nadó. Els sistemes immunològics i digestius del nen són immadureses, que sovint provoquen diverses reaccions indesitjables. Les dones que donen el pit han de seguir la seva dieta habitual i introduir aliments de forma gradual i en petites quantitats.
Les ostres durant la lactància només es poden incloure al menú si es consumeixen durant l’embaràs. En els primers mesos d’alletament no es recomana l’ús de carn. És aconsellable escalfar mol·luscs. Això destruirà els microorganismes nocius i el desenvolupament de malalties del tracte gastrointestinal.
Normes per a l’ús d’ostres
El marisc ha d’estar viu. Es consumeixen sense mastegar. El marisc es pot bullir, marinar i incloure en diversos plats. Els individus morts perden les seves propietats beneficioses. S’ha de tenir precaució a l’hora d’obrir la pica. Si les partícules desiguals entren a la polpa, poden provocar una violació de la integritat de les membranes mucoses de l'esòfag i l'estómac.
La closca del mol·lusc ha d’estar humida i les vàlvules de la closca han de ser tancades. El pes de la closca és normalment significatiu. En el procés d'obertura de les solapes, se sent una mena de clic. No es poden comprar ostres obertes.
Les ostres pelades es poden guardar fins a 3 dies. Amb aquesta finalitat s’utilitza un coixinet de gel. La delicadesa preparada es pot abocar amb oli vegetal. S'ha de consumir en una setmana. En cas contrari, la carn sana perd les seves valuoses propietats.
Ostres durant l’embaràs
Durant l’embaràs, es recomana a una dona que revisi la seva dieta per proporcionar al cos en creixement totes les substàncies necessàries. Els hàbits nutricionals també s’associen a un major risc de reaccions al·lèrgiques. En les dones embarassades, els nivells hormonals canvien significativament, cosa que fa que el cos sigui més vulnerable.
Tot i això, els ginecòlegs i nutricionistes no prohibeixen menjar ostres amb moderació. L’ús del producte es deu a:
- alt en proteïnes;
- baix contingut calòric;
- efecte beneficiós sobre el cor i els vasos sanguinis.
Durant l’embaràs, la càrrega del sistema cardiovascular augmenta a causa de l’aparició del segon cercle de circulació sanguínia. La majoria de les dones guanyen un excés de pes, que s’acompanya del risc de desenvolupar gestosi. Menjar ostres ajuda a minimitzar els riscos associats als canvis fisiològics.
Conclusió
La investigació científica demostra els beneficis de les ostres per al cos. La carn té un efecte positiu en el funcionament dels òrgans i sistemes. El consum regular d’aquesta delicadesa manté el nivell de proteïna requerit, ajuda a eliminar l’insomni i la depressió. Les ostres també són bones per als ronyons a causa del seu conjunt únic de vitamines i minerals. Per evitar conseqüències desagradables, cal prendre certes precaucions en utilitzar el producte.
