Amanida de dent de lleó: beneficis, com cuinar

La dent de lleó és una planta generalitzada i sense pretensions que es pot trobar a tot arreu: als camps, als jardins i fins i tot sota el balcó. Tanmateix, no tothom sap que es pot menjar i, de vegades, lluitar contra ell a les seves parcel·les com les males herbes. I completament en va, perquè aquesta planta té propietats medicinals. Els nostres avantpassats també preparaven amanides de fulles i feien melmelada de flors i feien vi. Quins avantatges i perjudicis té l’amanida de dent de lleó i com cuinar-la correctament per preservar les seves propietats medicinals.

Sabor a fulla de dent de lleó

Els verds tenen un sabor amarg pronunciat, a causa del contingut de glicòsids: taraxacina amarga i taraxacina cerosa. Són aquestes substàncies les que donen amargor a les fulles. Molts temen el sabor amarg d’aquesta herba, creient erròniament que pot ser perjudicial per a la salut o fins i tot verí. Es tracta d’una idea errònia: els beneficis del dent de lleó per al cos humà són enormes i molts són encara subestimats.

Per tal d’eliminar aquest regust amarg, talleu els verds abans de menjar i poseu-los en remull amb aigua salada durant uns 20 minuts. La intensitat de l'amargor es pot ajustar pel temps de remull: com més llarga sigui la remullada, menys amarges es tornen les fulles.

Hi ha una segona manera: escaldar amb aigua bullint. Tanmateix, al mateix temps, les propietats útils es perden parcialment, i els verds mateixos es marceixen i perden el seu aspecte presentable.

Per què l’amanida de dent de lleó és bona per a vosaltres?

Els beneficis de l’enciam resideixen en la composició única de vitamines i minerals de les fulles de dent de lleó. Les propietats medicinals d’aquesta planta són realment colossals i el seu ús sistemàtic com a aliment té un efecte positiu sobre el cos humà. És un excel·lent colerètic, diürètic i diaforètic. A més, la dent de lleó té propietats analgèsiques, antivirals i antiinflamatòries.

L'amanida de fulla de dent de lleó serà especialment útil per a les persones que pateixen les següents malalties:

• insuficiència renal;
• deficiència de vitamines, escorbut;
• malalties respiratòries;
• malalties cardiovasculars;
• obesitat;
• osteocondrosi, artritis;
• trastorns nerviosos (ansietat, irritabilitat, trastorns del son);
• anèmia, baixa hemoglobina.

Els beneficis de menjar una amanida d’aquest tipus són indispensables per a les dones en lactància; les propietats d’aquesta planta milloren bé la lactància. Això no perjudicarà un nen que menja llet materna: al contrari, la immunitat del bebè s’enfortirà i el son millorarà.

La dent de lleó té propietats anticancerígenes a causa de la presència d’àcid taraxinic a les fulles, que inhibeix el creixement de les cèl·lules cancerígenes.

Amanida de dent de lleó per aprimar

El valor nutritiu d’aquesta planta és extremadament baix i hi ha 38 kcal per cada 100 g del producte, per tant, pot ser consumit sense por per les persones que perden pes. Els beneficis de la dent de lleó us poden ajudar a perdre pes i també:

• millorar la funció intestinal, reduir la probabilitat de restrenyiment;
• normalitzar el metabolisme;
• a causa de l'acció diürètica, juntament amb l'excés de líquid, es netegen les toxines i toxines del cos.

Receptes d’amanida de dent de lleó

Els beneficis d’aquesta planta per al cos humà amb un consum regular són inestimables. Hi ha moltes receptes d’amanides de dent de lleó: les més populars i saludables es recullen aquí.

Amanida clàssica de dent de lleó

Aquesta recepta és la recepta més comuna, deliciosa i saludable, i també és molt senzilla.

Ingredients:

• un munt de tiges de dent de lleó joves;
• 1 cogombre;
• 1 cda. l. llavors de gira-sol (sèsam);
• un grapat de galetes de sègol.

Per repostar:

• 1 cda. l. oli d’oliva (o qualsevol altre);
• 1 culleradeta vinagre (balsàmic o vi);
• 1 culleradeta salsa de soja;
• 1 culleradeta mostassa;
• 1 culleradeta Maig de maig.

Mètode de cocció:

1. Renteu bé els verds, seleccioneu les fulles malmeses, eixugueu-les i talleu-les.
2. Sense pelar la pell, talleu el cogombre a tires o talleu-lo a mitges anelles.
3. Prepareu un amaniment barrejant tots els ingredients.
4. Poseu els ingredients en un bol, remeneu-ho i aboqueu-ho sobre l’amaniment preparat.
5. A l’hora de servir, escampeu-hi llavors de gira-sol i crostons de sègol.

Amanida de fulla de dent de lleó xinesa

Aquesta recepta saludable i salada agradarà als amants dels plats picants.

Ingredients:

• 0,3 kg de dent de lleó;
• 1 pastanaga crua;
• 2 grans d'all;
• 1 cda. l. sèsam;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• 2 cullerades. l. oli vegetal.

Mètode de cocció:

1. Piqueu finament les tapes rentades i seques, fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
2. Peleu els alls, passeu-los per una premsa.
3. Afegiu all, oli vegetal a la salsa i deixeu-ho coure una mica.
4. En un bol d’amanides, barregeu herbes i pastanagues, aboqueu-hi l’amaniment i escampeu-les amb llavors de sèsam.

Amanida de dent de lleó amb cogombre

Aquesta recepta és una autèntica vitamina bomba i serà molt útil després d’un llarg hivern.

Ingredients:

• 100 g dent de lleó;
• 30 g de julivert, anet i ceba;
• 1 cogombre fresc;
• 3 cullerades. l. qualsevol oli vegetal;
• 1 culleradeta amor.

Mètode de cocció:

1. Piqueu finament el julivert, l'anet i la ceba. Esquinça la dent de lleó amb les mans. Talleu el cogombre a anelles.
2. Feu un amaniment barrejant mantega i mel fins que quedi homogeni.
3. Després de col·locar els ingredients en un bol, salpebreu-ho i rectifiqueu-ho. Decorar amb flors en servir.

Amanida de dent de lleó amb cansalada

Ingredients:

• 350 g de cansalada;
• 100 g dent de lleó;
• 1 gra d'all;
• 3 cullerades. l. oli vegetal (és millor prendre sense refinar);
• 1 cda. l. vinagre balsàmic.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les tiges pre-mullades amb aigua salada, sacsegeu-les per eliminar l'excés d'aigua.
2. Fregiu la cansalada en una paella seca preescalfada, eliminant així l’excés de greix.
3. Esqueixa les herbes gruixudament amb les mans (podeu fer servir un ganivet), poseu-les en un bol d’amanides. Poseu la cansalada refredada per sobre.
4. En un recipient, barregeu per separat el vinagre, l’oli i els alls passats per una premsa. Salpebreu l'amanida i, sense remenar, aixafeu els convidats.

Amanida de dent de lleó amb col i ou

Ingredients:

• 100 g dent de lleó;
• 2 ous de gallina;
• 1 cogombre fresc;
• 300 g de Beijing o col jove;
• 1 ceba petita;
• 2 cullerades. l. crema agra.

Mètode de cocció:

1. Bullir els ous, pelar-los i picar-los amb un ganivet.
2. Remullar les fulles, esbandir-les i assecar-les amb un paper absorbent.
3. Talleu el cogombre i la ceba a mitges anelles, trossegeu finament la col.
4. Escapeu les cebes en aigua amb l'addició de vinagre.
5. Barregeu tots els ingredients, excepte la ceba, en un bol, rectifiqueu-ho de sal i crema agra.
6. Poseu-ho en un bol d’amanides, poseu-hi cebes en vinagre per sobre.

Amanida de dent de lleó amb pastanagues

Ingredients:

• 100 g dent de lleó;
• 1 pastanaga mitjana;
• suc d'un terç de llimona;
• 1 culleradeta oli vegetal sense refinar (llinosa o oliva, qüestió de gustos).

Mètode de cocció:

1. Esbandiu els greens remullats, eixugueu-los i trossegeu-los.
2. Peleu i ratlleu pastanagues crues rentades.
3. Condimentar amb sal, pebre amb moderació, espolvorear amb suc de llimona i afegir una cullerada d’oli.

Podeu decorar la part superior amb flors: això donarà color al plat.

Amanida de dent de lleó amb fruita i mató

Als nens els encantarà aquesta amanida sana i brillant.

Ingredients:

• 4 coses. préssecs;
• 250 g de mató granulat;
• 200 g de dent de lleó;
• 200 g de cireres madures;
• 50 g de gerds;
• 2 cullerades. l. qualsevol oli (vegetal);
• 1 cda. l. suc de qualsevol cítric (es pot prendre toronja, llima);
• 1 cda. l. mel líquida.

Mètode de cocció:

1. Fregueu els gerds per un colador. Afegiu oli d’oliva, mel i suc de llimona per a l’amaniment.
2. Rentar els préssecs i les cireres, eixugar-los amb un paper absorbent i treure les llavors. Tallat a rodanxes oblongues.
3. Piqueu les tiges de dent de lleó finament i poseu-les en un plat pla. Afegiu la fruita i aboqueu-ho per sobre l’amaniment.

Els beneficis d’aquest plat de vitamines es multipliquen per la presència de formatge cottage a la recepta, cosa que no agrada molt als nens.

Amanida de dent de lleó amb ortigues

Aquesta sana amanida lleugera s’adaptarà fins i tot a les persones que perden pes.

Ingredients:

• 200 g de dent de lleó;
• 200 g d’ortiga;
• 1 cogombre fresc;
• 50 g de plomes de ceba i all;
• 2 cullerades. l. crema agra baixa en greixos.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les tiges, eixugueu-les i talleu-les finament.
2. Piqueu finament els ous bullits.
3. Talleu el cogombre a daus petits.
4. Combineu tots els ingredients en un bol, saleu-ho i amaniu-los amb crema agra.

Moltes dietes són perjudicials per a la salut en evitar aliments que contenen molts micronutrients beneficiosos. Per tant, sovint després de les dietes, l’estat de la pell, les ungles i els cabells es deteriora. Aquest plat saturarà el cos de vitamines i minerals i els ous i la crema agra us donaran una sensació de plenitud durant molt de temps.

Amanida de dent de lleó amb fruits secs

Es permet qualsevol fruita seca: cacauets, nous, avellanes. Fins i tot podeu utilitzar diversos tipus al mateix temps: els beneficis d’un plat d’aquest tipus seran més alts, ja que els fruits secs també tenen moltes propietats útils.

Ingredients:

• 200 g de dent de lleó;
• 1 cogombre fresc;
• 2 cullerades. l. oli sense refinar d’oliva, cedre o llinosa;
• 1 cda. l. suc de llima o llimona (podeu fer servir vinagre balsàmic).

Mètode de cocció:

1. Renteu els dent de lleó i talleu-los grossament.
2. Talleu el cogombre a mitges anelles o anelles.
3. Poseu els ingredients en un bol, salpebreu-los, aboqueu-los sobre l’amaniment i remeneu.
4. Disposar sobre plats porcionats i espolvorear amb nous per sobre.

Les amanides no només es preparen a partir de fulles fresques, sinó que també es poden sotmetre a un tractament tèrmic preliminar. Per descomptat, les propietats beneficioses es perden una mica, però resulta molt saborós. Aquest plat es pot utilitzar com a guarnició o farcit de pastissos.

Recepta de vídeo d’amanida de dent de lleó

El dany de l’amanida de dent de lleó i les contraindicacions

Per tot això, queda clar que els beneficis de la dent de lleó són enormes i és important avaluar els possibles danys derivats de l’ús d’aquesta planta.

Les propietats de l’amanida són la base de les contraindicacions:

• persones que pateixen malaltia de càlcul biliar;
• tenir alta acidesa, gastritis o úlceres estomacals;
• amb intolerància individual i reaccions al·lèrgiques.

Aquesta planta medicinal pot ser perjudicial si es recull en una zona contaminada ecològicament. Les substàncies tòxiques acumulades a les tiges enverinaran lentament el cos.

Quan i com collir dent de lleó per a amanida

Per maximitzar els beneficis de l’enciam de dent de lleó i minimitzar els danys potencials, heu de saber quan i com collir els verds.

Es recomana recollir plantes joves sense signes de cap malaltia (groc, taques). El mal per menjar tiges poc saludables es pot manifestar com indigestió, diarrea i fins i tot vòmits.

Al maig, els verds pràcticament no són amargs, són tendres i molt adequats per cuinar. A l’estiu, les tiges tenen un sabor amarg més pronunciat, però també són comestibles i tenen les mateixes propietats que les de primavera.Cal recollir-lo a la tarda, quan s’assequin bé de rosada. Després es poden guardar en una bossa de plàstic a la nevera durant diversos dies, ja que no es perdran els beneficis ni les propietats medicinals.

No es poden recollir horts verds a més de 100 metres de la calçada, en cas contrari es pot causar un dany irreparable a la salut si es menja aquest producte. Com més lluny de la carretera es troba aquesta herba medicinal, majors són els beneficis del seu ús i més altes són les propietats medicinals.

Conclusió

En conclusió, cal dir que els beneficis i els perjudicis de l’amanida de dent de lleó depenen molt del lloc de recollida d’aquesta herba medicinal. La planta no s'ha de collir en cap cas en una zona industrial: en aquest cas, els beneficis seran mínims. Per no danyar la vostra salut, és important endinsar-vos més al bosc o allunyar-vos de la carretera: els regals de la natura seran per a bé.