Contingut
- 1 Mètodes per fer oli de raïm
- 2 La composició química de l’oli de raïm
- 3 Valor nutricional i contingut calòric de l’oli de raïm
- 4 Per què és útil l’oli de raïm?
- 5 L’oli de raïm és bo per baixar de pes?
- 6 Com prendre internment l'oli de raïm
- 7 L’ús d’oli de raïm en cosmetologia
- 8 Com s’utilitza l’oli de raïm a la cuina
- 9 És possible fer oli de raïm a casa
- 10 Dany de l'oli de raïm i contraindicacions
- 11 Com triar i emmagatzemar oli de raïm
- 12 Conclusió
- 13 Ressenyes
Els beneficis i els danys de l’oli de raïm s’han descobert fa molt de temps, ja que ha estat utilitzat per la humanitat des del cultiu del raïm. Les propietats d’aquest producte són múltiples: des del seu ús a la cuina fins a aplicacions cosmètiques i mèdiques. Avui dia, gairebé tot l'oli produït es produeix a la regió mediterrània, la zona tradicional de cultiu del raïm.
Mètodes per fer oli de raïm
Com qualsevol altre producte similar, l’oli té dos mètodes d’obtenció: fred i calent. Amb el mètode en fred, es realitza el premsat mecànic habitual dels pous de raïm tècnic (utilitzat en vinificació) mitjançant una premsa convencional. Aquest oli reté totes les substàncies útils i s’utilitza en totes les àrees, des de la cuina fins a la medicina.
La segona manera d’aconseguir-ho és calenta. Amb això, els greixos de l’oli s’enriqueixen amb hidrocarburs addicionals, cosa que fa que el rendiment del producte augmenti significativament. La tecnologia del procés és tal que, en el 99% dels casos, el mètode en calent es realitza simultàniament a la refinació (purificació). Els beneficis de l’oli de raïm refinat són una mica inferiors als naturals (s’utilitza, per exemple, en medicina amb molta menys freqüència), però resulta molt més i el seu preu és significativament inferior.
La composició química de l’oli de raïm
La composició química del producte depèn de la varietat de raïm i de les condicions de cultiu. A continuació es mostren els valors mitjans del contingut de vitamines a la part líquida de les llavors de varietats tècniques de raïm:
- vitamina A - 0,05 mg;
- vitamina E - 0,28 mg;
- vitamina K - 0,15 mg;
- vitamina C - 11 mg;
- vitamines B (B1, B2, B4, B6, B9): un total de 7,0 mg;
- vitamina PP - 0,56 mg.
També conté luteïna en una quantitat de 600 a 750 mcg. Tot el contingut de vitamines es basa en 100 g de producte.
El contingut principal del producte són els àcids grassos. El seu percentatge és el següent:
- àcid linoleic (Omega-6) - 72%;
- oleic (Omega-9) - 16-25%;
- palmític: 7%;
- esteàric: 4%;
- alfa linoleic (Omega-3).
Tots els àcids estan insaturats i ben absorbits pel cos.
La composició mineral del producte és la següent:
- calci - 10 mg;
- fòsfor: 20 mg;
- magnesi: 7 mg;
- sodi - 2 mg;
- potassi - 0,2 mg;
- ferro: 370 mcg;
- coure - 130 mcg;
- manganès i zinc - 70 mcg cadascun;
- fluor: 78 mcg;
- seleni - 1 mcg.
Com és fàcil de veure, la composició mineral és molt diversa i conté fins i tot components que poques vegades es troben al món vegetal.
Valor nutricional i contingut calòric de l’oli de raïm
El contingut calòric del producte pràcticament no depèn del seu mètode de producció. Per a premsats en fred i refinats, són 902 i 899 kcal, respectivament.
El valor nutritiu del producte és:
- proteïnes: 0%;
- greixos: 99,9%;
- hidrats de carboni: 0%.
Per què és útil l’oli de raïm?
Els beneficis per a la salut de l’oli de llavors de raïm són enormes. Conté altes concentracions de vitamines A, B, E i C. A més, conté la quantitat màxima d’àcids insaturats entre els olis.
En aquest sentit, serà molt útil per al sistema cardiovascular, ja que el seu ús enforteix les parets dels vasos sanguinis. Gràcies als àcids linoleic i alfa-linoleic, les parets es tornen no només fortes, sinó també elàstiques.
A més, l'àcid alfa-linoleic participa en la normalització del metabolisme dels greixos. El consum regular d’olis derivats del raïm redueix significativament els riscos d’aterosclerosi i trombosi.
La composició vitamínica i mineral el converteix en una eina indispensable per a la prevenció de malalties com les varius, la diabetis, la rinopatia i moltes altres.
El producte també es recomana utilitzar en cas de malalties gastrointestinals. La seva acció en aquest cas serà complexa: bactericida, regeneradora i antiinflamatòria. Es recomana utilitzar-lo per a colitis, gastritis, úlceres. Les propietats hepatoprotectores del producte permeten utilitzar-lo en la prevenció de la colecistitis i la pancreatitis.
A més, també es practica l’ús extern. Els beneficis de l’oli de llavors de raïm per a la pell es troben en el tractament de malalties de la pell, lesions, cremades, problemes amb el sistema locomotor.
L’oli té la capacitat de millorar la immunitat del cos humà a causa de les vitamines del grup B, el zinc i el coure. Les seves propietats antioxidants el converteixen en un excel·lent agent antitumoral.
I, per descomptat, no us oblideu de les propietats cosmètiques del producte. El seu ús en receptes de bellesa popular té la seva explicació no només en la composició àcida o vitamínica. El seleni present en el producte és molt important, es podria dir que és molt necessari per a les ungles i els cabells.
Per a dones
La composició rica en vitamines ajuda les dones a fer front a la deficiència de vitamines durant l’embaràs i la lactància. Per exemple, 5 ml del producte contenen el requeriment diari de vitamina E.
Els minerals i els àcids grassos insaturats són capaços de regular les hormones del cos femení. L’oli de raïm participa en la regulació de la síntesi d’hormones sexuals, en particular d’estrògens. Beure’l regularment pot reduir el dolor menstrual i alleujar els símptomes de la menopausa.
Aquest producte per a dones no només interessa des del punt de vista sanitari. Menjar-lo, així com el seu ús en cosmetologia, es reflecteix perfectament en l’aspecte del sexe net.
Per als homes
Les substàncies incloses en el producte milloren significativament el sistema reproductor masculí:
- augmentar la potència;
- estabilitzar la funció erèctil;
- millorar l’espermatogènesi;
- donar suport al treball de la glàndula prostàtica.
Durant l’embaràs
Durant l’embaràs, aquest producte proporciona a la mare i al nadó moltes vitamines i minerals. El seu espectre "mineral" més ampli també és una gran ajuda per al cos de la mare a l'hora de portar un fill.
Es creu que, tot i que l’oli de raïm no augmenta la lactància, té un efecte molt beneficiós sobre la qualitat de la llet i fins i tot el seu sabor.
Per a nens
En teoria, l'oli es pot administrar a nens de fins a 12 mesos, però els nutricionistes i els metges ho aconsellen.
Si es recomana utilitzar el producte amb finalitats medicinals per a nens, es pot prendre no més de 5 ml al dia i després de consultar amb un pediatre o un metge.
L’oli de raïm és bo per baixar de pes?
L’oli té un contingut calòric molt alt. I en principi és impossible utilitzar aliments rics en calories per a la pèrdua de pes en els aliments.Les excepcions són tot tipus de dietes mono i dies de dejuni, així com l’ús d’aquests productes amb finalitats mèdiques.
És aquest darrer mètode que s’aplica a l’oli de raïm. Prenent una culleradeta al dia, podeu "completar" completament el cos amb vitamina E, que regula l'equilibri de greixos i és un poderós antioxidant.
A més, en baixar de pes, podeu utilitzar el producte externament. S'utilitza per fer massatges anticel·lulítics.
Com prendre internment l'oli de raïm
Normalment no s’utilitza oli en estat pur. Molt sovint s’utilitza com a part de la medicina tradicional, que inclou diverses herbes o baies.
Una tintura relativament senzilla amb milfulles es fa de la següent manera: l’herba de milfulles triturada s’infundeix durant 8 hores en un litre d’aigua bullent, després es filtra i s’hi afegeix una cullerada d’oli, 5 g d’alcohol i 5 ml de glicerina.
L’eina s’utilitza per tractar l’aterosclerosi i prevenir el sistema immunitari. Es pren dues vegades al dia, 25 gotes abans dels àpats. El curs del tractament és d’una setmana.
Per al tractament i prevenció de malalties de les articulacions i del sistema cardiovascular, s’ha d’utilitzar tintura d’oli i recollida d’herbes.
Recepta de cuina: es prenen 5 g dels components secs i triturats següents:
- flors de camamilla;
- fulles de plàtan;
- rizomes de Knotweed i Potentilla.
Tots els components es barregen i s’omplen amb 250 ml d’aigua bullint. Després de 15 minuts d’elaboració, es filtra la infusió i s’hi afegeixen 10 ml d’oli i 5 g de baies de nabius.
La barreja s’ha de prendre 5-6 vegades al dia, 10 ml. El curs del tractament és de 2 setmanes.
L’ús d’oli de raïm en cosmetologia
A causa d’àcids grassos insaturats, vitamines i microelements, el producte s’utilitza àmpliament en cosmetologia per a la cura de la pell de la cara i el coll. El producte s’utilitza tant sol com en barreja amb altres components com a ungüent de massatge.
Per a pells facials
Per a aquest propòsit, és més adequada una barreja del producte amb suc de baies.
Recepta:
- els rovells d’ou es sacsegen bé;
- Se li afegeixen 5 ml de suc de grosella negra, oli i 5 gotes de llimona;
- tot està ben barrejat.
La màscara s’aplica a la pell de la cara i el coll, després de 15 minuts es renta amb aigua tèbia. Es recomana repetir el procediment al cap de tres dies.
Per a cabells, pestanyes i ungles
No heu d'utilitzar res superflu aquí. Simplement apliqueu l’oli al cabell, a les ungles o a les pestanyes i manteniu-lo allà durant 10-15 minuts. El procediment es pot realitzar cada 2-3 dies.
Per al cos
Per augmentar l’elasticitat de la pell i la seva salut, s’utilitza la composició següent:
- oli de raïm - 30 ml;
- romaní - 5 gotes;
- menta - 3 gotes;
- espígol - 3 gotes.
Aquesta barreja s'aplica al cos després de banyar-se o dutxar-se. No cal rentar-lo, s’ha d’absorbir.
Per massatges
Podeu utilitzar el producte en estat pur, o bé combinar-lo amb algun altre oli (ametlla, préssec, oliva, etc.)
Si es fa un massatge contra la cel·lulitis, la composició de la mescla pot ser la següent:
- 35 ml d’oli de raïm;
- 5 gotes d'extracte essencial de llimona, gerani o fonoll.
També, amb aquest propòsit, s’utilitza extracte d’espígol o romaní.
Com s’utilitza l’oli de raïm a la cuina
En primer lloc, podeu utilitzar aquest producte per cuinar-hi fregits. El seu punt d’ebullició és de +216 ° C, cosa que permet fregir-hi qualsevol aliment sense perill de combustió. Per a això, és millor utilitzar oli refinat.
Els beneficis de l’oli de llavor de raïm comestible s’utilitzen en una gran quantitat de plats, en els quals pot substituir l’oli de gira-sol o d’oliva normal: s’utilitza en amanides, s’utilitza per fer salses, maionesa, etc.
L’àcid oleic del producte ajudarà a preservar altres olis que s’utilitzen a la cuina durant més temps. Afegir aproximadament una quarta part de l’oli de raïm a qualsevol altre oli (gira-sol, blat de moro, llinosa, oliva, etc.) allarga significativament la seva vida útil.
És possible fer oli de raïm a casa
Aquest procediment es pot fer prement directament si hi ha una premsa de prou potència. Si no hi ha aquesta premsa, el procediment es complica molt.
Cal triturar llavors de raïm seques, ficar-les bé en un recipient i omplir-les d’oli de gira-sol. Torneu a omplir a mesura que s’absorbeix. Un cop finalitzada l’absorció, es col·loca el recipient a la nevera durant una setmana.
A continuació, la mescla resultant s’estrena, es filtra i es torna a col·locar a la nevera durant una setmana. Allà, al cap d’una setmana, la barreja es dividirà en dos components: el gira-sol quedarà per sota i el raïm es mantindrà a la part superior, que té un color verdós característic. S’ha d’extreure amb cura amb una cullera normal.
Es pot tornar a abocar el pastís i es pot repetir tot el procés, només el rendiment del producte serà 2-3 vegades inferior.
Dany de l'oli de raïm i contraindicacions
El mal del producte rau, en primer lloc, en el seu alt contingut calòric. A més, en cas d’al·lèrgia al raïm, són possibles reaccions al·lèrgiques a la pedra, però aquests casos són extremadament rars.
Com triar i emmagatzemar oli de raïm
En triar un producte durant la compra, heu de parar atenció al seu color. Sens dubte, hauria de ser una mica verdós. Es permet una desviació del groc o del groc complet en el cas d’un producte refinat.
Si el color del producte és marró i té sediment, és millor no comprar aquest oli.
Les condicions d’emmagatzematge són estàndard: envasos tancats i una temperatura no inferior a +2 ° С en un lloc fosc. La vida útil d’un envàs sense obrir és d’un any i es pot guardar un envàs sense obrir a la nevera durant un màxim de 3 mesos.
Conclusió
La seva composició conté els beneficis i els perjudicis de l’oli de raïm. El producte és ric en àcids grassos mono i poliinsaturats i en una gran quantitat de vitamines i minerals. Els beneficis de l’oli de raïm per al cos han estat provats durant molt de temps i no són dubtosos ni per la medicina popular ni per la tradicional. També es pot utilitzar en cuina i cosmetologia.
