Contingut
- 1 Què és el sorbitol i com té aspecte
- 2 On està contingut el sorbitol
- 3 Contingut calòric i índex glucèmic del sorbitol
- 4 Propietats útils del sorbitol
- 5 Sorbitol per a la pèrdua de pes
- 6 Sorbitol per a la diabetis
- 7 El sorbitol és possible en dones embarassades i en període de lactància
- 8 Els beneficis i els danys del sorbitol per als nens
- 9 Ús de sorbitol
- 10 Consum diari
- 11 Com prendre sorbitol de forma medicinal
- 12 Sorbitol a la cuina
- 13 El dany del sorbitol i les contraindicacions d’ús
- 14 Què és millor: sorbitol o xilitol
- 15 El que és més saludable: el sorbitol o la fructosa
- 16 Conclusió
- 17 Ressenyes
El ritme de vida modern amb un estrès constant provoca que la gent mengi dolços cada dia. Això és fàcil d’explicar: el sucre estimula el bon estat d’ànim i té un efecte calmant per al cos. Però, al mateix temps, a tot arreu parlen dels seus perills i aconsellen substituir-lo per anàlegs. El sorbitol és l’edulcorant més popular. Aquest article explorarà els beneficis i els danys del sorbitol.
Què és el sorbitol i com té aspecte
El sorbitol és una substància que també s’anomena glucina, un alcohol hexahidric de gust dolç. El sorbitol està registrat com a additiu alimentari E420, els beneficis del qual són qüestió de controvèrsia. La glucina sembla una substància cristal·lina, sòlida i blanca, inodora, de gust agradable, ben soluble en aigua. La dolçor del edulcorant sorbitol és aproximadament 2 vegades inferior a la del sucre.
Gràcies a aquestes qualitats, els productes de forn i altres plats amb edulcorant durant el tractament tèrmic conserven un sabor i un benefici dolços.
On està contingut el sorbitol
En el seu estat natural, l’edulcorant és un compost orgànic. Naturalment, la glucina es troba en moltes fruites, baies i plantes riques en propietats beneficioses. A la indústria, la glucina es fabrica amb midó de blat de moro.
Contingut calòric i índex glucèmic del sorbitol
Cal entendre que el sorbitol no és beneficiós per a la pèrdua de pes. El contingut calòric de la glucina és inferior al sucre i per cada 100 g és d’uns 290 kcal, de manera que els danys i beneficis de l’edulcorant sorbitol són controvertits. Per fer un plat o beure dolç, s’haurà d’afegir un substitut no menys que sucre, que no contribueix en absolut a augmentar les propietats beneficioses. No obstant això, l’edulcorant E420 té un índex glucèmic baix, de manera que no augmenta la glucosa en sang, una qualitat que beneficiarà els diabètics.
La glucina té un índex glucèmic de 9 unitats, mentre que el sucre en té aproximadament 70. Aquesta qualitat permet utilitzar un edulcorant per a la fabricació de xocolata, galetes, dolços per a persones amb diabetis. Aquests aliments no perjudicaran la diabetis.
Propietats útils del sorbitol
Propietats útils del substitut:
- la substància s’absorbeix completament durant la digestió;
- té una propietat útil per reduir el consum de vitamines del grup B;
- beneficis per la seva alta capacitat nutricional;
- té propietats laxants.
La seva inclusió regular a la dieta ajuda a millorar el funcionament dels intestins, ja que la microflora es normalitza i l’òrgan es neteja regularment. Aquesta propietat beneficiosa és inestimable en la diabetis.
Es permet l’ús de sorbitol en lloc de sucre durant l’embaràs, però no es pot fer neteja durant aquest període, en cas contrari hi haurà danys i no beneficis.
La glucina pot augmentar els seus efectes i, en conseqüència, perjudicar el cos. L’edulcorant ajuda a netejar, però utilitza’l amb cura
El sorbitol beneficiarà el fetge, ja que és un agent colerètic.
Els beneficis i els danys de l’edulcorant de sorbitol també s’utilitzen per a aquestes patologies gastrointestinals:
- colecistitis;
- colitis;
- hipovolèmia.
També és útil per a malalties del sistema genitourinari:
- amb una solució de glucina, es renta la bufeta;
- utilitzeu un edulcorant dissolt per a la insuficiència renal aguda i després de la cirurgia.
Sorbitol per a la pèrdua de pes
Els substituts del sucre es divideixen en 2 grups:
- Sintètic.
- Natural.
La glucina és un analògic natural del sucre. La primera vegada que es va trobar en els fruits de la cendra de muntanya. Estudis posteriors han demostrat la seva presència en pomes, groselles, algues, albercocs i algunes plantes.
Per a la pèrdua de pes, els beneficis d’un edulcorant s’utilitzaven no fa molt de temps. Però la seva capacitat per cremar greixos és un mite. La substància s’utilitza per perdre pes a causa de les seves altres propietats beneficioses. L’edulcorant conté menys calories que el sucre, però no és tan dolç. Per tant, no hi haurà cap benefici si s’utilitza sorbitol en lloc de sucre.
Sorbitol per a la diabetis
Sovint en la diabetis, el sucre se substitueix per glucina beneficiosa. Aquesta substància no altera els nivells de glucosa en sang. No obstant això, malgrat aquesta propietat útil, els metges no recomanen un ús excessiu del substitut. Es permet utilitzar l’edulcorant durant 4 mesos, no més. Aleshores, cal excloure’l de la dieta durant un curt període. Els beneficis només són possibles si es prenen correctament.
El sorbitol és possible en dones embarassades i en període de lactància
L’ús d’un edulcorant pot causar inflor, diarrea, debilitat, per la qual cosa és millor que les dones embarassades o lactants no utilitzin aquesta substància. Es recomana donar preferència als productes naturals.
Si la salut d'una dona no li permet consumir sucre, es pot substituir per sorbitol. No obstant això, no s’ha d’abusar, ja que pot perjudicar la futura mare.
Els beneficis i els danys del sorbitol per als nens
No es recomana l’ús de glucina en nens menors de 12 anys. Un nen d’aquesta edat ha de rebre sucre per al seu desenvolupament normal. En els nens, s’absorbeix bé i es consumeix completament per obtenir energia. No obstant això, si el nen està malalt de diabetis, els experts recomanen substituir el sucre per sorbitol. Atès que aquest anàleg té la composició més òptima en comparació amb altres substituts del sucre.
Quan s’utilitza un edulcorant en persones grans, és important abordar la situació de manera individual, així es poden obtenir beneficis, no danys, d’aquest substitut del sucre. En la vellesa, les persones solen estar atormentades pel restrenyiment, és en aquests casos que les propietats beneficioses de la glucina seran molt rellevants.
Ús de sorbitol
Les propietats beneficioses de l’edulcorant permeten utilitzar-lo com a anàleg del sucre en la producció de productes dietètics: begudes, xiclets, galetes de sorbitol i altres béns beneficiosos per als diabètics. A causa de la propietat d’extreure humitat de l’espai circumdant, la glucina ajuda a frenar el procés d’envelliment i a canviar l’estat físic.
En productes farmacèutics, el sorbitol s’utilitza com a substància formadora d’estructures: un farcit en la producció de càpsules de gelatina, vitamines, cremes, ungüents, pastes i xarops per a la tos. S'utilitza en la producció d'àcid ascòrbic.A més, l’edulcorant s’utilitza com a medicament higroscòpic en productes cosmètics (producció de cremes, pasta de dents, màscares, pols i altres).
Consum diari
Una sobredosi d’un substitut amenaça de danyar el sistema digestiu: contribueix a flatulències, diarrea, vòmits, debilitat, dolor a la cavitat abdominal. Sovint es produeixen marejos. No s’aconsella que el substitut del sucre s’inclogui a la dieta cada dia; la dosi diària no ha de ser superior a 30-40 g per a un adult.
Com prendre sorbitol de forma medicinal
El substitut del sucre s’utilitza com a mitjà per eliminar les toxines. Seran útils els mètodes següents:
- Una solució amb aigua mineral sense gas 10 minuts abans dels àpats. S'ha de prendre no més de 1-2 mesos;
- Injecció intravenosa amb comptagotes durant 10 dies;
- Per a la pèrdua de pes, preneu 20-40 g de sorbitol al dia com a alternativa al sucre.
Per netejar els intestins
Una ingesta única de 40-50 g d’edulcorant ajuda a induir moviments intestinals i netejar els intestins. El procediment és ràpid i indolor. Aquest mètode és segur i eficaç per al restrenyiment provocat per gastritis, colitis o xoc nerviós. No es recomana utilitzar sorbitol com a laxant tot el temps.
Per al tubatge a casa
El tubatge amb sorbitol i aigua mineral ajuda a prevenir l’estancament de la bilis i augmenta la immunitat. El procediment amb l'addició de rosa mosqueta ajuda a normalitzar la pressió arterial i netejar el cos de toxines.
En primer lloc, es recomana preparar una infusió per a la neteja:
- S’aboca 50-70 g de rosa mosqueta en un termo i s’aboca amb 2 gots d’aigua bullent.
- Deixeu la barreja en infusió durant la nit.
- Al matí, filtreu el brou i aboqueu 20-30 g de glucina en 200 ml de la beguda. Després de barrejar la infusió i beure-la amb l’estómac buit.
- Al cap de mitja hora, acaben de beure la beguda que quedava al termo, sense edulcorant.
- Després d’això, heu de buidar els intestins.
El curs de la teràpia consta de sis procediments. La purificació s’ha de dur a terme cada 2-3 dies.
Per sondar
La sonda a cegues amb sorbitol és un mètode per rentar la vesícula biliar, els intestins i el fetge. Les propietats beneficioses d’aquest mètode apareixen perquè l’edulcorant actua com a absorbent. Per a una millor absorció, es recomana un bany calent de sal marina.
Per netejar els intestins, cal un coixinet, aigua bullida i sorbitol:
- Dissoleu 20-30 g de substitut de sucre en mig got d’aigua bullent i remeneu bé. A continuació, la solució resultant s’ha de beure lentament, sense deixar que es refredi.
- Després cal estirar-se. No es permet seure ni caminar, ja que empitjorarà la sortida de bilis, en aquest cas hi haurà danys derivats del procediment.
- Es recomana aplicar un coixinet de calefacció al costat dret, a la zona de l’hipocondri, on es troba el fetge.
- Després hauríeu d’esperar 2 hores. Hi hauria d’haver el desig de buidar les entranyes. En aquest moment, s’eliminaran substàncies nocives del cos amb els residus.
- Si el pacient se sent feble, a la nit és necessari prendre te amb sorbitol.
- Com a regla general, l’endemà al matí una persona experimenta un augment d’energia i un augment del to.
Sorbitol a la cuina
A causa de les propietats beneficioses del substitut, es recomana utilitzar-lo a la cuina. Els beneficis i els danys del suplement no es poden comparar amb substituts amb efectes similars.
Dolços de sorbitol
El sorbitol s’utilitza sovint en la fabricació de dolços i productes de confiteria per a persones amb diabetis. Aquests productes es poden trobar a moltes botigues.
Entre els més populars:
- galetes de sorbitol;
- dolços basats en sorbitol, els seus beneficis per als diabètics són evidents;
- xiclets sense sucre;
- begudes dietètiques;
- xocolata.
Aquests productes es presenten al domini públic, per tal d’assegurar-se que és sorbitol a la composició i no d’altres substituts, s’hauria d’estudiar la composició.
Melmelada de sorbitol
La melmelada amb substitut de sucre afegit és molt demandada per les persones amb diabetis, és beneficiosa i no perjudica el cos.
Com que el sucre i els seus anàlegs difereixen en dolçor, 1 kg de fruita requerirà:
- per fer melmelada: 1,5 kg de sorbitol;
- per a melmelada - 700 g;
- per a melmelada - 120 g.
Aquestes normes es poden ajustar en funció de les preferències gustatives. Però, en qualsevol cas, es recomana tenir en compte la dolçor de les fruites que serveixen com a matèria primera principal.
Per fer melmelada de gerds, maduixes, prunes o groselles negres, cal prendre 1,5 kg de sorbitol per 1 kg de baies. En primer lloc, cal preparar els fruits: esbandir i assecar. Després de les baies es cobreixen amb un substitut de sucre i es deixen mig dia a temperatura ambient. Cal coure la barreja resultant diàriament durant uns 15 minuts, i així continuar durant 3 dies. La massa resultant s’ha d’abocar als bancs i arrossegar-la.
El dany del sorbitol i les contraindicacions d’ús
Totes les propietats beneficioses de la glucina no redueixen els danys derivats d’aquest substitut. L'abús d'un edulcorant pot, en lloc de bo, causar danys significatius en la forma de les següents reaccions negatives del cos:
- nàusees i vòmits;
- dolor a la part inferior de l’abdomen;
- taquicàrdia;
- tota mena d’alteracions en l’activitat del sistema nerviós;
- rinitis.
Contraindicacions per a l'ús d'un substitut:
- Síndrome de l'intestí irritable.
- Al·lèrgia al sorbitol.
- Ascites.
- Colelitiasi.
Una sobredosi de glucina provoca alteracions en el tracte gastrointestinal, flatulència, diarrea, vòmits, debilitat i dolor abdominal.
Què és millor: sorbitol o xilitol
Ambdues substàncies tenen propietats beneficioses pròpies i poden ser nocives si s’utilitzen sense pensar-les. Aquests substituts del sucre són naturals, aproximadament amb el mateix contingut calòric. Tanmateix, el xilitol té un sabor dolç més pronunciat, de manera que es requereix menys, respectivament, que els plats que tinguin tinguin menys calories. A més, el xilitol té propietats per estimular la secreció de bilis, normalitzar el procés de defecació i eliminar l’aigua del cos. Coneguda aquesta informació, cada persona escollirà un substitut que s’adapti als seus requisits.
El que és més saludable: el sorbitol o la fructosa
En aquesta elecció, és millor preferir el sorbitol. El fet és que la fructosa té qualitats que poden ser perjudicials. Sens dubte, és molt més dolç que el sucre, però al mateix temps té un índex glucèmic elevat: uns 30. Per tant, provoca augment de la glucosa a la sang. En assentar-se al fetge, la fructosa provoca hepatosi grassa. A més, és tan ric en calories com el sucre, de manera que el mal que provoca és molt més gran.
Conclusió
Aquest article analitza els beneficis i els danys del sorbitol. Per tot el que s’ha dit, la conclusió és òbvia: la glucina només és útil en determinats casos. Per exemple, el sorbitol és clarament beneficiós per als diabètics.Abans d’utilitzar-lo, és imprescindible consultar un especialista, en cas contrari, en lloc de propietats útils, pot causar greus danys a la salut.
