Per què són útils els bolets d’ostra: cuina i comentaris

Els beneficis i els danys dels bolets d’ostra es poden manifestar en diverses situacions, depèn del mètode de preparació, de les reaccions individuals del cos humà i dels mètodes d’ús.

Com són i on creixen els bolets d’ostra?

La descripció dels bolets d’ostra hauria de començar pel seu nom. Ho van aconseguir perquè creixen d’una manera especial, penjant del seu hàbitat. Els bolets d’ostra creixen en arbres, soques i branques que han caigut a terra, branques, preferint el bedoll, el trèmol, el roure, el salze o l’àlber.

El bolet creix molt bé sobre les soques d’àlber i noguera. Hi ha una varietat de bolets d’ostra que creixen als troncs de les plantes herbàcies.

Aquests bolets es creen artificialment i es produeixen de manera natural. Els bolets d’ostra es troben a Alemanya, Dinamarca, Eslovàquia, Polònia, així com als països asiàtics: Índia, Pakistan i, fins i tot, Austràlia. Al territori de Rússia són freqüents a Sibèria, el Caucas i l'Extrem Orient.

L’aspecte depèn de la varietat, de la qual n’hi ha uns 100. Entre ells hi ha bolets comestibles i no comestibles. El tipus més comú és el bolet d’ostra. La seva polpa té un agradable sabor i aroma. La tapa dels bolets d’ostra sol ser rodona o ovalada allargada i la superfície és llisa i brillant. Pot ser plana, que apareix més amb l'envelliment, o bé lleugerament còncava. El segon nom d’aquest bolet d’ostra és gliva. El seu capell és carnós i el seu diàmetre varia de 5 a 25 cm.

És interessant que hi hagi molts colors de bolets d’ostra. Pot ser cendrós amb matisos de porpra, gris clar, marró o avellana. A mesura que el bolet envelleix, el color canvia a groc clar o gris.

La tija sol ser cilíndrica i es troba al costat de la tapa. És de color blanc, de petites dimensions i, de vegades, completament absent.

Hi ha altres tipus de bolets d’ostra:

• estepa generalment es troba a Kazakhstan, Uzbekistan, Tadjikistan i creix al costat de les arrels de diverses herbes;
• taronjaviure sobre socs podrits, fusta morta; el seu diàmetre arriba als 8 cm i la forma de la tapa s’assembla a un ventall;
• flamenc - creix ràpidament i li encanta la calor, i la palla dels cultius de cereals o de les closques de blat sarraí serà un lloc de cultiu ideal; el casquet té vores ondulades i el color és de color rosa pàl·lid;
• roure, el diàmetre del casquet arriba als 10 cm i l’ombra és blanquinosa; la polpa té un sabor i aroma agradables;
• llimonaamb barret en forma de con i color brillant; creix amb mescla de cànem i terra;
• en forma de banyacaracteritzada per un cap en forma de con; el seu color canvia de blanc a groc clar; té un gust agradable i bona olor.

Composició i contingut calòric

Els bolets d’ostra són bolets molt útils, que contenen una gran quantitat de substàncies necessàries per al funcionament normal del cos humà.

Contenen proteïnes, greixos i hidrats de carboni; les vitamines i les sals minerals són de gran benefici.

Composició química:

• tocoferol (vitamina E);
• vitamina C;
• vitamina D;
• un àcid nicotínic;
• calci;
• fòsfor;
• ferro;
• coure;
• potassi;
• tiamina (vitamina B1);
• riboflavina (vitamina B2);
• manganès;
• zinc;
• seleni.

El contingut calòric dels bolets d’ostra per cada 100 grams depèn del tipus de producte. Per exemple, en bolets frescos - 38 kcal i en bullits - 23 kcal. Si traieu bolets, obtindreu uns 75 kcal per cada 100 g i, en el cas de fregir, fins a 60 kcal.

• Lisina És un aminoàcid útil essencial que millora l’absorció de proteïnes dels aliments. Aquest component té un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari humà.
• Histidina juga un paper important en el creixement i desenvolupament de tot l’organisme, estimula els processos digestius i ajuda a fer front a la fatiga.
• Valine enforteix els músculs i controla la funció de la hipòfisi i també té un efecte positiu sobre la immunitat.

Els bolets d’ostra són un bolet baix en calories que es pot incloure amb seguretat al menú de les persones que perden pes, perquè no perjudicarà la xifra.

Propietats útils i medicinals dels bolets d’ostra

Els beneficis dels bolets d’ostra per al cos humà es deuen a la valuosa composició multifacètica. Contenen biotina. Millora l'estat d'ànim, té un efecte beneficiós sobre l'estructura dels fol·licles pilosos, les plaques d'ungles i la pell de la cara i també ajuda a reduir la pressió arterial.

Les valuoses propietats dels bolets d’ostra tenen un efecte positiu sobre el sistema immunitari, augmenten l’activitat mental i ajuden a aturar el procés d’envelliment.

Aquests bolets són especialment beneficiosos per als humans:

• patir hipertensió arterial;
• que tenen diabetis mellitus;
• tenir neoplàsies benignes i malignes;
• amb inflamació de les parets dels vasos sanguinis, acompanyada de la formació de coàguls sanguinis;
• aquells que volen protegir-se de malalties cardiovasculars;
• pacients amb aterosclerosi;
• amb malalties de l’esquena, articulacions o lligaments.

El bolet d’ostra té les següents propietats útils:

• antioxidant;
• antibacterià;
• antial·lèrgic;
• enfortiment;
• immunostimulant;
• antineoplàsic.

Aquest bolet us estalviarà anomalies neurològiques, que es manifesten en estats apàtics o depressius.

El bolet d’ostra és un producte indispensable per a les persones amb càncer, ja que lluita contra els tumors oncològics i, després de la quimioteràpia, ajuda a eliminar els metalls pesants.

Participen activament en els processos d’hematopoiesi i estimulen la gana.

Els bolets d’ostra poden estar embarassats i lactants

Els metges no estan d’acord sobre els perills de menjar bolets per part de les dones embarassades i lactants.

Es recomana a les futures mares que mengin bolets cultivats en condicions artificials: xampinyons o xampinyons.

Els beneficis dels bolets d’ostra per a la salut d’una dona embarassada són incondicionals, però cal parar atenció en alguns dels matisos.

• No heu de menjar bolets quan la futura mare pateix toxicosi. Només farà mal.
• El mètode de preparació té un paper enorme: oblidar-se dels bolets fregits, salats o en vinagre.
• A més, el producte s’ha de coure bé per eliminar les propietats negatives.

En altres paraules, els bolets d’ostra estan permesos per a dones embarassades si el proveïdor té una bona reputació i el producte és respectuós amb el medi ambient.

Quan es dóna el pit, s’aconsella no precipitar-se a la introducció de bolets a la dieta, ja que això pot provocar còlics i inflor al nadó. Es permet afegir un producte nou quan el nen tingui almenys sis mesos.

Durant la lactància val la pena renunciar als bolets salats i en escabetx.

A quina edat es poden donar bolets d’ostra als nens

Segons el famós pediatre Yevgeny Komarovsky, els bolets poden fer mal a un nen abans dels 2 anys.

Es recomana començar amb salsa de bolets d’ostra. Els bolets d’ostra o els xampinyons són perfectes per a nens, que no es poden administrar més d’una vegada en 7 dies. Altres plats preferits són la sopa o els bolets i les patates.

Recentment, la situació ecològica del país s’ha deteriorat molt, de manera que no es pot descartar el risc de possibles intoxicacions.

És millor prendre una decisió sobre la introducció d’un producte nou a la dieta del nadó després de consultar un pediatre.

Bolets d’ostra per perdre pes

Els bolets d’ostra són un producte dietètic saludable. Per a les persones que vulguin aprimar-se, aquest bolet serà un excel·lent ajudant. És ric en proteïnes i fibra, per tant, satura bé, obligant l’organisme a oblidar-se de la sensació de fam durant molt de temps.

En el procés de cocció, és aconsellable utilitzar el mètode de cocció o estofat.

L’ús de bolets d’ostra en la medicina tradicional

Les propietats curatives dels bolets d’ostra s’utilitzen per tractar malalties fibrocístiques, anomalies cardiovasculars, neurosis i moltes altres malalties.

De gastritis

L’extracte fresc de bolets d’ostra es consumeix tres vegades al dia abans dels àpats, 1 cullerada.

Per a malalties benignes de mama

Feu una tintura.

Això requereix:

• 600 g de bolets d’ostra;
• 1 litre de vodka.

Preparació:

1. Els bolets s’aboquen i s’insisteixen en un lloc fosc durant 10 dies.
2. La tintura resultant no es filtra.

Preneu 1 cullerada una vegada al dia abans dels àpats.

Per inflamacions a la gola o al nas

La tintura s’instil·la al nas o s’engloba.

Per a malalties cardiovasculars

Els bolets insisteixen en Kahors per curar malalties del cor i dels vasos sanguinis. S’utilitzen bolets d’ostra frescos.

1. Tallar en 3 cullerades.
2. Els bolets s’aboquen a 0,5 litres de vi, insistint a la nevera durant una setmana.
3. Després del període especificat, la tintura es filtra.

La tintura es pren 3 vegades al dia abans dels àpats. La dosi necessària és d’1 cullerada. Si una persona està turmentada per l'insomni, 1-2 cullerades abans d'anar a dormir.

De ferides purulentes

Prepareu una tintura amb 300 g de bolets i una ampolla de vodka.

1. Els components es barregen, es col·loquen en un contenidor i es tanquen.
2. El període de infusió dura uns deu dies i el lloc ha de ser fosc i fresc.
3. Cal agitar periòdicament.
4. La infusió resultant es filtra i es dilueix amb aigua bullida. La proporció és 1: 1.

La tintura útil renta, neteja les ferides i actua com a antisèptic.

Per millorar la immunitat

Per subministrar nutrients al cos i augmentar les seves funcions immunitàries, es fabrica pols de bolets.

1. Els bolets s’embolcallen amb un drap i es freguen fins que es formi una massa esponjosa.
2. La barreja resultant es col·loca sobre una plata de forn i s’envia al forn. Temps de cocció: 10 hores, temperatura requerida: 60 graus.
3. S’ha d’eliminar la planxa de forn periòdicament i s’ha de ventilar els bolets. Els bolets d’ostra haurien de disminuir el volum, trencar-se, però no esmicolar-se.
4. La mescla es mol en un molí de cafè.

La pols resultant es consumeix 3 vegades al dia, mitja culleradeta abans dels àpats. La durada de l’ús és de 14 dies.

Les propietats dels bolets d’ostra ajuden a tractar i prevenir moltes malalties.

És possible utilitzar bolets d’ostra per a malalties gastrointestinals i diabetis

Els bolets d’ostra són un producte útil per al fetge i el tracte digestiu, ja que prevenen l’hepatitis, la gastritis, les úlceres duodenals o estomacals.

Els bolets tenen un índex glucèmic baix i també regulen els nivells de sucre i colesterol, de manera que són necessaris en la dieta d’una persona amb diabetis.

Bolets d’ostra en cosmetologia casolana

Una de les propietats dels bolets d’ostra és antioxidant, pot aportar beneficis especials a la pell de la cara.

Per a tractaments de bellesa a casa, podeu utilitzar bolets frescos. Per fer-ho, es trituren prèviament.

Per afavorir la pell seca o durant la temporada freda d'hivern, es recomana una màscara nutritiva:

1. Es tallen 4 bolets petits, se'ls afegeix 1 cullerada de crema de llet i una culleradeta de te verd.
2. La barreja resultant s'aplica a la pell durant 25 minuts.
3. Després del procediment, es recomana rentar-lo amb aigua freda.

Si la pell no té humitat, hauríeu de proveir-vos d’oli d’oliva i cogombre fresc.

Per obtenir una màscara útil, necessitareu:

• 2 culleradetes de cogombre ratllat;
• una culleradeta d’oli d’oliva;
• 2 cullerades de bolets.

Els ingredients barrejats s’apliquen a la pell durant 15 minuts. Es retira la màscara amb un coixinet de cotó. Posteriorment, s’ha de rentar amb aigua mineral sense gas.

Com cuinar bolets d’ostra

Els beneficis dels bolets d’ostra en vinagre s’associen a la seva composició dietètica i, alhora, rica. Per preparar-los, cal:

• 1 kg de bolets;
• 700 ml d’aigua;
• 4 cullerades de vinagre;
• 2 grans d'all;
• 3 cullerades d'anet sec
• uns quants grans de pebre i clau;
• 2 fulles de llorer;
• 1 cullerada de sal
• 2 cullerades de sucre.

Preparació:

1. Els bolets es col·loquen en una olla d’aigua, s’afegeixen espècies i es posen al foc.
2. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi vinagre.
3. Reduïu el gas i continueu la cocció durant 25 minuts.
4. Es treu la cassola del foc, es refreda.
5. Els bolets es transfereixen als pots, s’aboquen amb salmorra i s’afegeix una cullerada d’oli vegetal.

Cal conservar-les a la nevera durant 24 hores abans de menjar-les.

Els bolets no només es poden salar, sinó també fregir amb patates.

Preparació:

1. Col·loqueu els bolets a la paella.
2. Quan comencin a alliberar líquid, obriu la tapa.
3. Porteu el contingut de la paella fins que el líquid s’hagi evaporat completament i aparegui un coloret.
4. Afegiu sal i pebre al gust.
5. Combineu les patates amb els bolets, rectifiqueu-les segons vulgueu.

Mengeu bolets d’ostra crua

El bolet d’ostra és un dels pocs bolets que es poden menjar crus. Té un gust de carn de pollastre, de manera que complementa perfectament les amanides de verdures.

Un bolet cru serà beneficiós, sempre que es conrea en una zona ecològica neta i allunyada de les instal·lacions industrials. Utilitzen exclusivament barrets, ja que les potes tenen gust de goma i contenen una petita quantitat de nutrients.

Selecció i emmagatzematge de bolets d’ostra

Els bolets d’ostra es poden emmagatzemar frescos, secs, adobats, salats. Es sol fer pols, extracte de sopa de bolets, i també es congelen simplement.

L’estat d’emmagatzematge necessari és un lloc fosc, sec i fresc.

Abans de collir bolets, heu de fixar-vos en el seu aspecte i aroma, que afectaran altres propietats: no hi ha d’haver podridura, forats d’insectes, taques grogues.

L’aroma s’ha de pronunciar, sense olors estranyes.

Possible dany dels bolets d’ostra i contraindicacions

Els bolets contenen una gran quantitat de quitina, perjudicial per al cos, ja que és poc digerida i absorbida.

Aquesta propietat dels bolets d’ostra pot ser perjudicial:

• dona embarassada;
• nens menors de dotze anys;
• amb insuficiència hepàtica aguda;
• en presència de trastorns gastrointestinals;
• en cas d’intolerància individual.

Conclusió

Els beneficis i els danys dels bolets d’ostra són un tema important que requereix un enfocament seriós. Es tracta de bolets valuosos, les propietats dels quals poden curar moltes malalties. La correcta recollida, aprovisionament i emmagatzematge protegirà contra possibles problemes.

Ressenyes