Per què són útils els rovellons i com cuinar-los deliciosament?

Els rovellons atrauen amb el seu aspecte brillant, simplement és impossible no notar aquest bolet. Molts temen menjar bolets pel fet de ser pesats a l’estómac i com una esponja que “absorbeix” la radiació i altres substàncies nocives. Els beneficis i els danys dels rovellons s’han comentat més d’una vegada en els programes mèdics, aquest bolet mereix atenció.

Com són i on creixen els rovellons?

Tothom sap com és. No necessiten una introducció especial. Es pot veure un bonic bolet vermell fins i tot en un llibre de text per a graus elementals. Les persones que desconeixen completament els bolets poden confondre un rovelló amb un bolet o un de fals. Per evitar que això passi, heu d’aprendre més sobre les característiques distintives.

Per no agafar el tap de llet de safrà, heu de fixar-vos en les vores i el color de la tapa, al rovelló són corbes i arrissades i el color és molt més clar que el vermell. La bellesa groga creix a tota Rússia i als boscos d’Europa. Hi ha especialment molts bolets als boscos de coníferes després de la pluja. El barret del bolet encara jove és còncau i les vores estan doblegades. El vell té molts pèls a les vores. També es presta atenció als registres. Es poden comparar amb el gruix d’un full de paper. Les files són properes i el color de cadascuna d’elles és el mateix. La cama fa fins a 5 centímetres de llarg, fins a 1 de gruix, es fa més ampla cap al cap.

La composició química dels rovellons

La composició química és rica en components útils que els fan medicinals. La principal substància gràcies a la qual s’utilitzen els bolets per al tractament i la prevenció és la quitinmannosi. Aquest polisacàrid ajuda a eliminar els paràsits del cos. En les primeres posicions en la composició de vitamina D, piridoxina, àcid nicotínic, àcid fòlic, riboflavina, crom, cobalt, coure, magnesi, potassi, níquel. I també la meitat de la dosi diària de fitosterols.

Curiosament, la composició encara s’està estudiant. No va ser fins al 2012 que els científics coreans van identificar els àcids responsables del bloqueig de la fam. Això significa que són útils per a diabètics i per a aquells que perden pes.

Contingut calòric i valor nutricional dels rovellons

La pèrdua de pes sovint presta atenció al contingut calòric de tots els aliments, fins i tot aquells amb un contingut baix en calories com els bolets. Però sovint es comet un gran error. Es té en compte el contingut calòric del producte cru i es pesa el plat després de la cocció. Per tant, convé conèixer aproximadament el significat dels rovellons fregits, bullits i secs.

Durant la cocció, el pes, el contingut calòric i el valor nutricional canvien. Quan es fregeix, el contingut calòric dels rovellons per cada 100 grams amb crema agra és de 72 kcal, respectivament, ja hi ha més greixos i hidrats de carboni que proteïnes. Bullit - 32 kcal. En apagar, la xifra passa a ser de 40 a 45. En calories escabetxades 18 kcal i 19 salades.

La proporció de proteïnes, greixos i carbohidrats també agradarà. Aquest producte proteic és ric en fibra, baixa en greixos i carbohidrats.

Propietats útils i medicinals dels rovellons

No hi ha dubte de les propietats útils, ja que s’obté un bon medicament amb una correcta recollida i preparació.Si no és possible recollir rovellons frescos, els podeu comprar a les farmàcies en forma seca o en tintures.

Quins són els beneficis per a la salut dels rovellons:

1. Els cucs s’eliminen. És aquesta propietat la més coneguda. S’utilitzen per a la preparació de medicaments contra els helmints.
2. La tintura pot accelerar el tractament de mal de coll i abscessos.
3. Millora la visió i hidrata les membranes mucoses dels globus oculars.
4. Netegen el cos de metalls.
5. Enforteix el sistema immunitari, els cabells, les ungles.
6. Tenen un efecte beneficiós sobre la funció hepàtica i estan indicats per a l’hepatitis.
7. Els rovellons s’utilitzen en oncologia, tenen propietats antibacterianes, impedeixen el ràpid desenvolupament de bacils tuberculosos.

És possible que es produeixin rovellons per a dones embarassades i lactants

El problema dels bolets durant l’embaràs i la lactància materna és agut per a aquells que estimen els rovellons. Però les opinions difereixen sobre això. Algú recomana abstenir-se d’aquest producte, mentre que algú diu que es poden menjar bolets però amb compte. Són difícils d’absorbir pel cos, com els seus altres tipus. Tot i la massa de propietats útils, poden ser perjudicials. Això s’aplica a aquells bolets que han sorgit en zones poc ecològiques. Els productes de la botiga són més segurs en aquest sentit. Els que decideixen cuinar bolets durant l’embaràs i la lactància sempre arrisquen.

A quina edat es poden donar rovellons als nens

Als nens no sempre els agraden els bolets. Però, sens dubte, atrauran l’atenció amb el seu aspecte sorprenent. I llavors sorgeix la pregunta: donar o no donar? Els pediatres no recomanen introduir bolets a la dieta d’un menor de tres anys o fins i tot de fins a sis anys. Algunes mares decideixen alimentar el bebè als tres anys i, fins i tot, als set anys prohibeix prendre bolets en escabetx. A partir de quina edat es poden donar rovellons als nens, ningú ho diu amb seguretat. El cos del nen no està preparat per a menjar tan pesat. I si passa alguna cosa, suportarà una intoxicació pitjor que un adult. Per tant, com més tard el nen els provi, millor serà per a ell i per als pares. No us precipiteu i sempre tindreu temps de provar sopa de bolets.

Els beneficis dels rovellons per perdre pes

Els bolets són la millor opció per fer dieta. Tenen baixes calories en qualsevol forma, fins i tot fregits amb crema agra. Això suposa un gran avantatge per a tots els que perden pes. Tenen un alt contingut en proteïnes, que és un element bàsic per a la massa muscular. D’altra banda, hi ha poc greix i hidrats de carboni. Malgrat el baix contingut calòric, els rovellons es saturen bé, això ho van revelar els científics coreans. També bloquegen la fam. Les substàncies que es troben en la seva composició acceleren els processos metabòlics i són responsables de l’eliminació de substàncies nocives del cos. Una gran quantitat de vitamines ajuda a prevenir l’anèmia a causa de la dieta.

Quins són els beneficis per a la salut dels rovellons secs?

Els rovellons secs no perden les seves propietats. Encara són útils per a la visió, la immunitat, hidraten les mucoses i ajuden el fetge. Si es necessiten no només per a plats saborosos, sinó també per al tractament, aquesta opció de mètode d’emmagatzematge és òptima. Quan es cuina, el producte perd les seves propietats beneficioses. I quan es congela i es conserva en adob, la sal els destrueix.

L’ús de rovellons en medicina tradicional

Per les seves propietats, els rovellons ocupen un dels primers llocs en medicina popular. Són capaços de suprimir els microorganismes perillosos. I, segons científics xinesos, eviten la infecció per virus perillosos. Per a ús domèstic, la tintura i la pols són populars.

Tintura de chanterelle

La tintura és efectiva per detectar paràsits com els helmints. Per cuinar, agafeu bolets frescos, talleu-los finament. Després, s’aboquen amb alcohol perquè els cobreixi. L’eina s’introdueix durant tres setmanes en un lloc fresc i fosc. A continuació, s’eliminen els bolets, es pren el líquid dos mesos al dia dos cops per una culleradeta.

Els rovellons per al fetge es trituren en pols i s’assequen. 1 cullera s’omple amb 200 mil·lilitres de vodka. Remeneu-ho durant 10 dies. El curs del tractament és de 15 dies, 2 cullerades al vespre.

Pols de rovelló

La pols reté la major quantitat de substàncies que destrueixen els paràsits del cos. Per tant, amb els cucs, es recomana prendre una forma de dosificació tal. Per desfer-se dels cucs, n’hi ha prou amb prendre una culleradeta de pols al dia amb aigua. El curs del tractament és llarg - 60 dies.

Chanterelles en cosmetologia domèstica

Hi ha moltes receptes per a màscares facials fetes amb bolets. Però els personatges principals d’aquests remeis són el bolet porcini, el shiitake i el xampinyó. Els rovellons no són una excepció. I van trobar el seu lloc a la cosmetologia domèstica.

Per preparar una màscara de rejoveniment, agafeu els bolets més útils: rovellons, xampinyons, bolets porcini. Es passa una peça a través d’un molinet de carn. A continuació, afegiu components en funció de les característiques de la pell. La pell normal necessita 1 cullerada de crema agra, la pell seca necessita oli vegetal, la pell greixosa necessita kefir. Després de netejar la pell, s’hi aplica una màscara durant 15 minuts. Després es renta amb aigua. Si els bolets estan secs, bulliu-los.

Com cuinar els rovellons

Els rovellons no només són bonics, sans, sinó també deliciosos. Per cuinar-los correctament, heu de conèixer alguns secrets:

1. Després de tallar el bolet de la tija, s’ha de coure en un màxim de 10 hores. Si això no funciona, el bolet es congela.
2. Abans de cuinar qualsevol plat, és aconsellable bullir els rovellons durant 15 minuts, després escórrer-los i esbandir-los.
3. Per fer-los ressaltar en un plat brillant, se li afegeix vinagre o àcid cítric.
4. Les millors espècies són farigola, romaní, cardamom, alfàbrega, marduix.

Feu menjar rovellons crus

Des de la infància, els pares continuaven dient: "No es poden menjar bolets crus". I això és en part correcte. El fet és que absorbeixen bé les substàncies nocives i està totalment prohibit recollir per la carretera. A més, el producte és pesat per a l’estómac, i sobretot quan està cru.

Fins i tot si hi ha ganes de festinar amb un rovelló cru, a tothom no li agradarà. Tot i el seu aspecte atractiu i l’olor lletosa, el seu sabor pot ser descoratjador. Lleugerament cautxú, desprèn amargor, greixós, empitjora moltes vegades si el bolet creixia als boscos d’avets. Per tant, encara es recomana coure els rovellons abans d’utilitzar-los: bullir, sofregir, coure a foc lent, marinar.

Selecció i emmagatzematge de rovellons

Els boletaires inexperts tenen por de confondre un veritable rovelló amb un de fals. Però això és realment difícil de fer. El bolet "fals" té un color lleugerament diferent: és més pàl·lid, mentre que el "original" de vegades pot semblar vermellós. La seva cama és llisa sense cap inclusió. Per assegurar-se de l’elecció correcta, els boletaires fins i tot ensumen les seves preses. L’autèntic fa olor tan delicat com la llet o la nata. Però el fals té un gust amarg i desprèn quelcom desagradable. Fins i tot si hi hagués un error, seguiria un lleuger malestar estomacal. Els metges diuen que els falsos rovellons no són capaços de causar intoxicacions.

Podeu omplir la cistella de juliol a octubre. Val la pena triar bolets joves, tenen un gust més agradable. Majoritàriament creixen en grups. Es pot arrencar sense mirar, perquè un rovelló no pot ser cuc.

Podeu emmagatzemar-lo sec, però la humitat no hauria d’arribar-hi. Es permet l’emmagatzematge congelat. Per cert, hi ha un debat sobre si és necessari processar rovellons abans de congelar-los. No hi ha consens. Però una cosa és certa: qualsevol bolet no es pot tornar a congelar.

Lesions i contraindicacions de la galleta

Malgrat totes les propietats útils, cada producte té una sèrie de contraindicacions. Els rovellons no s’han d’utilitzar per a la intolerància individual. I també en nens menors de tres anys. Alguns metges no recomanen alimentar cap nen amb cap altre bolet de fins a 10 anys. Això es deu al fet que són pesats a l’estómac.El sistema digestiu infantil encara no està preparat per a aquests aliments. Per la mateixa raó, aquells que pateixen malalties del tracte gastrointestinal i dels ronyons no poden menjar. Val la pena renunciar als rovellons durant l'embaràs i la lactància materna.

Conclusió

Els beneficis i els danys dels rovellons són un tema controvertit per a molts. Però si els bolets es cullen i es couen correctament, és una bona opció per a la nutrició dietètica i per eliminar els cucs. Els rovellons no es recomanen per a aquells amb problemes estomacals, així com per a dones embarassades, mares en lactància i nens.