Per què és útil la col estofada i com cuinar-la deliciosament

Els beneficis i els danys de la col estofada no s’han discutit durant el primer dia. Els nutricionistes coincideixen que les propietats de la planta ajudaran a perdre pes a una persona totalment sana. Els ciutadans comuns dubten que la planta sigui tan útil com diuen. Però el gust d’aquest tipus d’aliments vegetals ha guanyat el cor de qui perd pes.

Composició i contingut calòric de la col estofada

Les propietats beneficioses de la col estofada i el seu contingut calòric fan que la verdura sigui indispensable per a la nutrició dietètica. La composició inclou:

• vitamines C, K, A, PP, E;
• vitamines del grup B;
• biotina;
• calci;
• potassi;
• magnesi;
• sodi;
• lactosa;
• fòsfor;
• ferro;
• iode;
• coure;
• manganès;
• zinc;
• fibra.

Per a 100 g del producte hi ha 2,6 g de proteïnes, 5,8 g de greixos i 9,8 g d’hidrats de carboni. Hi ha poques calories a la col estofada. Per a 100 g - només 100 kcal, excloent el valor nutritiu dels additius. La mantega, el iogurt i la crema agra afegiran calories.

Propietats útils de la col estofada

Els beneficis de la col estofada per al cos humà es refereixen principalment a la normalització, l'estimulació de la digestió, el metabolisme i l'enfortiment de l'estat general de salut. La planta cuita té el següent efecte:

• enforteix el sistema immunitari;
• augmenta l’energia, la resistència;
• proporciona els oligoelements necessaris;
• enforteix els vasos sanguinis;
• prevé el restrenyiment;
• normalitza els nivells de colesterol;
• millora el funcionament del sistema nerviós;
• prevé canvis escleròtics relacionats amb l'edat;
• protegeix la retina de la radiació ultraviolada;
• no permet l’oncologia;
• millora la funció intestinal.

Les persones grans es beneficiaran de la rica composició de la planta, ja sigui crua o cuita. Amb subjecció a la mesura, no hi haurà danys per part de la verdura.

Durant una dieta, un producte guisat ajuda a perdre pes sense privar el cos de nutrients.

Consum diari per a una persona sana

Les propietats, útils i nocives del producte són tals que cal complir una determinada norma fins i tot per a una persona sana. 500 g és el màxim que es pot consumir. La ració mínima per beneficiar-la és de 200 g.

Menjant més de 0,5 kg de col estofada al dia, a més de beneficiar-se, pot causar danys al cos. Efectes:

• augment de la formació de gasos;
• mal de panxa;
• formació de diverticles a l’intestí gros.

En observar la mesura, obtenen totes les propietats beneficioses, evitant fins i tot danys menors. Un lleuger excés de la porció permesa no és fonamental. La violació sistemàtica de les recomanacions comportarà conseqüències indesitjables.

Característiques de l’ús de la col estofada

Els beneficis i els perjudicis de la col blanca guisada són en proporció directa amb la quantitat i el mètode de consum. Seguint les recomanacions, és possible millorar la vostra salut.

Durant l’embaràs

Quan la futura mare no té malalties estomacals o intestinals, és permès consumir aquests aliments fins a 200 g al dia. La propietat útil de la col estofada, alleujar el restrenyiment, es manifestarà a partir de 2 cullerades. l. per dia.

Els beneficis de la col estofada per a les dones embarassades no només es troben en propietats. La composició satura el cos de la futura mare amb les substàncies necessàries no pitjors que les vitamines.

Quan es dóna el pit

Durant la lactància, heu de menjar una planta crua o cuita en una mesura limitada. En nens de fins a 1 mes, aquest producte de la dieta de la mare pot provocar còlics. Una ració de 24 hores no ha de superar els 150 g.

El comportament del bebè és un indicador. Ordinari i tranquil significa que l’ús no és perjudicial. L'hiperactiu adverteix: en lloc de beneficis, apareixen propietats negatives, el producte s'ha d'excloure de la dieta.

Per a nens

Es recomana que el nen doni el producte a partir dels 7 mesos. Primer, afegiu-hi purés de verdures, cuineu-los amb llet. D'any en any es serveix com a plat independent, un plat secundari per a la carn. La porció recomanada per obtenir els beneficis sense causar danys oscil·la entre 70 i 100 g.

Amb gastritis i úlceres estomacals

Si no augmenta l'acidesa, es permeten 120 g del producte. Amb una exacerbació de la malaltia, la planta guisada té prohibit menjar en qualsevol quantitat.

Amb pancreatitis

Quan la malaltia hagi passat l'etapa aguda, 150 g al dia no causaran danys. Però en altres casos, no hi haurà cap benefici, sinó que empitjorarà. Cal recordar que la pancreatitis és una de les contraindicacions d’ús. Correspon al metge decidir si menjar o no el plat.

Amb diabetis mellitus

Els beneficis de la col blanca guisada per a la diabetis:

• quan es consumeix, l’absorció de glucosa s’alenteix;
• el contingut baix en calories ajuda a desfer-se dels quilos de més;
• beneficiosos, els nutrients afavoreixen la salut.

La dosi permesa és de 200 g al dia, no més de 3 vegades a la setmana. Les propietats útils es manifestaran íntegrament i es poden evitar danys.

Amb colecistitis

En combinació amb carbassons, pastanagues, una petita quantitat de guisat és útil per consumir diàriament. Per evitar possibles danys, heu de visitar regularment un metge i comprovar el vostre estat. Tan bon punt hagi aparegut el deteriorament, cal excloure de la dieta la col estofada.

És possible menjar col estofada mentre es perd pes

La col guisada beneficia la vostra figura sense perjudicar la vostra salut. Les propietats del producte permeten menjar gairebé completament, deixant només aliments vegetals i pollastre a la dieta.

1. La planta cuita és rica en nutrients, baixa en calories, nutritiva, no caldrà morir de fam per desfer-se de l’excés de pes.
2. A causa de l’abundància de fibra, la planta neteja els intestins, contribuint a la pèrdua de pes.
3. Una propietat útil durant una dieta és mantenir l’energia i el rendiment.
4. Quan el guisat no és el pilar principal d’un programa de pèrdua de pes, sinó un suplement, evitarà el restrenyiment.

Els beneficis per a la salut de la pèrdua de pes són qüestionables, però una planta ben cuita reduirà el risc de dany. Els nutrients donen suport al cos.

Secrets de cuina de la col estofada

Les propietats medicinals de la col estofada no són totes les que cal prestar atenció. Podeu cuinar deliciosament amb avantatges seguint aquestes recomanacions:

• no s’extingeixin massa temps, amb un tractament tèrmic prolongat, es perden algunes de les substàncies;
• per obtenir un regust específic, lleugerament picant, uns minuts abans de la preparació, podeu augmentar el foc i deixar que la col es cremi una mica (s’ha de controlar el procés perquè s’obtingui un fregit amb prou feines notable i que el plat no es cremi), després barrejar bé;
• si estofat amb tomàquets i pebrots, al final surt més calòric, però més saborós;
• per a plats dietètics, s’han d’excloure mantega, crema agra, nata i iogurts;
• afegiu mongetes a la col estofada només en absència de malalties del tracte gastrointestinal;
• sal, s’afegeixen espècies al gust, només centrant-se aproximadament en la recepta.

A més, no us oblideu de les receptes familiars. Els aliments sovint tenen un millor sabor segons els mètodes descrits en els quaderns antics que segons les noves recomanacions d’altres. Però els menjars saludables es preparen millor segons les receptes recomanades pels nutricionistes. Les propietats del vegetal varien en funció de la preparació.

Receptes de col guisada saludables i delicioses

La dieta amb col estofada dóna un efecte enorme, sigui quina sigui la necessitat: salut, pèrdua de pes. Només és important recordar: en primer lloc, les recomanacions del metge i les preferències personals en cas de dificultats de salut són secundàries.

Recepta de col guisada dietètica

En baixar de pes, s’agraeix una recepta de calories mínimes. Per cuinar necessitareu:

• 500 g de col blanca;
• pastanagues, 1 unitat. (talla mitjana);
• ceba, 1 unitat. (gran).

La cuina es fa segons un esquema senzill:

1. El cap de col es trosseja prim.
2. La ceba es talla a mitges anelles.
3. Les pastanagues es freguen amb un ratllador fi.
4. Les cebes, les pastanagues s’estofen, sense oli, fins que quedin toves.
5. Les fulles de col s’escalden amb aigua bullent i s’afegeixen a la resta de verdures.
6. Salar, afegir una mica d’aigua.
7. La barreja es guisa fins que quedi tova. Es recomana no treure del foc durant una hora. No obstant això, les propietats beneficioses disminuiran. La suavitat, quan es cuina correctament, apareix més ràpidament. El producte ha de ser mostrat regularment per determinar la seva preparació.
8. 5 minuts abans de treure’l de l’estufa, afegiu-hi espècies, si es vol.

Es serveix com a guarnició de pit de gallina, gall dindi. Passarà més temps guisar carn i plantar aliments al mateix bol, les propietats beneficioses poden disminuir.

Curry estofat per a diabètics

Per a aquells amb diabetis tipus 2, la planta és útil, sobretot guisada. Haureu de preparar els productes següents:

• 1,5 kg de col blanca picada fina;
• ceba - 1 peça, preferiblement groga, per obtenir un sabor més intens;
• 1 cda. brou, preferiblement pollastre, però és permès prendre brou de gall dindi;
• 1 culleradeta cúrcuma;
• 2 culleradetes pols de curri;
• 0,25 c vinagre (es prefereix l'arròs);
• all - 3 grans;
• al gust - sal.

El plat es prepara d'aquesta manera:

1. L’all es tritura o es trosseja finament. La ceba es talla en meitats anells, els anells són acceptables per bellesa.
2. Les cebes, els alls es fregeixen en oli vegetal fins que quedin grocs. Es permet fregir més temps, el més important és no sobreexposar.
3. La cúrcuma i el curri s’afegeixen al recipient al cap de 10 segons. afegir brou de pollastre.
4. Al cap de 5 min. posar les fulles picades, abocar el vinagre.
5. El plat es guisa durant 15 minuts.
6. Afegir sal, deixar infusionar sota la tapa durant 20 minuts.

Després de la preparació, el plat se serveix com a guarnició o tot sol.

Col guisada amb llet i farina per a la salut dels ronyons

Productes obligatoris:

• 0,5 kg de col tallada fina;
• 250 ml de llet;
• 250 ml d’aigua;
• 3 culleradetes farina;
• 3 culleradetes mantega.

Prepareu el plat així:

1. Barregeu aigua amb llet.
2. La barreja s'aboca sobre fulles picades, estofades fins que estiguin toves.
3. Incorporar la farina, la mantega. Coeu-ho durant 7 minuts més.

Un plat saludable té més calories que les fulles cuites a l’aigua, però en cas de malaltia renal es necessiten diferents propietats.

Recepta de col guisada per a gastritis amb poca acidesa

Per cuinar cal prendre:

• 300 g de col;
• 1/2 suc de llimona;
• 100 g de ceba;
• 100 ml d’aigua;
• 2 cullerades. l. oli vegetal.

La cuina funciona així:

1. Les fulles es trosseguen, s’escampen amb suc de llimona.
2. Posar en un cassó, afegir aigua.
3. Guisar durant 10 minuts.
4. Ceba fregida durant 5 minuts en oli.
5. Barregeu la col amb les cebes, sal, estofeu fins que estiguin tendres, uns 20 minuts.

El plat se serveix calent.

Col guisada amb iogurt per al restrenyiment

En aquest cas, a més de la col, s’utilitzen productes addicionals. El plat és bo amb qualsevol addició, però en cada cas és millor utilitzar ingredients diferents. Per a aquesta recepta necessiteu:

• 500 g de fulles de col;
• 500 g de carbassó;
• 300 g pastanagues;
• 50 ml de iogurt;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• verds al gust.

La col guisada amb addicions es prepara d'aquesta manera:

1. El carbassó es trosseja finament, la col es trosseja finament.
2. Els aliments i 100 ml d’aigua es col·loquen en un cassó, estofats durant 10 minuts.
3. Esteneu-les en una olla, aboqueu-les amb iogurt, pasta de tomàquet, sal. Poseu-ho al forn preescalfat a 200 ° C.
4. Guisar durant 20 minuts.
5. Quan estigui a punt, afegiu-hi verds.

En lloc d’una olla i una cassola, és permès utilitzar un calder de parets gruixudes, a foc lent, excloent l’etapa de cocció al forn.

Xucrut estofat

Les propietats beneficioses de la col estofada no disminueixen quan es pren xucrut en lloc d’una verdura fresca. Un plat amb bolets resultarà saludable i saborós. El dany només és possible amb intolerància individual als components. Per cuinar necessitareu:

• 500 g de xucrut;
• 100 g de bolets secs, preferiblement de color blanc;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 1 cda. l. oli vegetal;
• pastanagues: 2 peces;
• cebes - 2 peces;
• 1 fulla de llorer.

La preparació posterior és la següent:

1. Els bolets es bullen durant 1,5 hores i s’afegeixen fulles de llorer a l’aigua.
2. Piqueu finament les cebes, les pastanagues.
3. Fregiu-ho durant 5 minuts fins que estigui daurat.
4. Les xucrut es remullen amb aigua bullida.
5. Afegir a les cebes fregides, les pastanagues.
6. Guisar durant 20 minuts.
7. S’afegeixen bolets, pasta de tomàquet al producte.
8. Prepareu el plat 5 minuts més. sota la tapa.
9. Després de la preparació, s’insisteix la col durant mitja hora.

El resultat és un plat saludable. És aconsellable servir el plat calent.

Dany de la col estofada i contraindicacions d'ús

A més dels beneficis per a la salut, la col guisada també provoca danys. Per tant, s’han de tenir en compte les contraindicacions:

• gastritis;
• diarrea;
• colecistitis;
• úlcera estomacal, úlcera duodenal;
• enterocolitis;
• alts nivells d’acidesa estomacal;
• pancreatitis;
• inflamació de la mucosa intestinal;
• una sèrie de malalties renals;
• recuperació després d'operacions al tòrax i a la cavitat abdominal;
• al·lèrgia.

En altres casos, si es produeixen molèsties, s’ha de continuar utilitzant després de consultar un metge. Els beneficis solen compensar el dany.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de la col estofada, quan es couen correctament, es manifesten en diferents graus. Les propietats de la planta són segures per a una persona sana, però els propietaris de problemes de salut haurien de tenir en compte les subtileses de la cuina, visitar un metge regularment.

La senzillesa de la cuina no es posa en dubte, però per a aquells a qui els costa saber-ho, els vídeos amb receptes de col guisada els ajudaran.

Ressenyes sobre aquells que han perdut pes