Per què és útil el iogurt?

El iogurt és un dels productes lactis fermentats més populars. El gust delicat i agradable no és l’únic avantatge. Per apreciar plenament el producte, heu d’entendre quins són els avantatges i els perjudicis del iogurt.

Tipus de iogurt

La recepta clàssica consisteix a barrejar només dos ingredients: la llet i un ferment format per pals d’àcid làctic búlgar i estreptococ termòfil. I en alguns països del món, la paraula "iogurt" només s'anomena aquests productes. Però no a tot arreu s’apropen als productes del iogurt tan estrictament i, en general, es poden dividir en tres tipus:

• natural: no hi ha ingredients addicionals, inclosa només la llet i la massa fermentada;
• fruita: amb xarops o trossos de fruita natural;
• aromatitzat - amb sucre afegit i sabors artificials.

A més, els iogurts són "vius" i "no vius". Els primers s’elaboren amb bacteris vius, no contenen conservants i s’emmagatzemen no més d’una setmana. Els segons són tractats tèrmicament, en conserva i es poden emmagatzemar molt més temps, però els seus beneficis són molt menors.

En aquest sentit, es planteja quin és el iogurt més útil. Per descomptat, es tracta d’un producte natural “viu” a base de llet i massa fermentada, que conté la màxima concentració de substàncies valuoses.

Composició i contingut calòric del iogurt

Els iogurts a les botigues no només es presenten en tres varietats principals, sinó que també tenen un contingut diferent en greixos. Per tant, el contingut calòric del iogurt per cada 100 grams varia àmpliament, amb una mitjana d’unes 65 a 70 calories, però pot ser més o menys.

Independentment de la seva varietat, el producte està saturat d’elements i vitamines valuosos. Per tant, una delícia natural ordinària sense additius conté:

• principals macronutrients: potassi i sodi, calci i magnesi, fòsfor i clor;
• oligoelements: ferro, coure, iode i molibdè, cobalt i seleni;
• vitamines A, C, així com B1, B2, B12;
• retinol i betacarotè;
• piridoxina i niacina;
• colina i àcid pantotènic;
• aminoàcids i àcids grassos.

A més, el producte ha de contenir àcid làctic útil per als intestins.

Els beneficis del iogurt per al cos

La delicadesa no només és saborosa, sinó que també té un valor en termes de propietats útils. Considerem com actua exactament sobre el cos.

General

El principal avantatge rau en diverses propietats. Iogurt:

• estimula el bon funcionament de l’estómac i els intestins;
• ajuda el cos a netejar-se ràpidament de toxines i toxines;
• regula la microflora intestinal;
• lluita contra microorganismes nocius del tracte gastrointestinal;
• millora indirectament la immunitat.

Per a dones

El sexe net és més propens a patir trastorns estomacals: en un context d’estrès, durant la menstruació i durant l’embaràs. El tractament ajuda a fer front a les malalties.

Per als homes

Per al sexe més fort, l’avantatge del tractament és que conté una proteïna que ajuda a guanyar massa muscular. Això és especialment valuós per als esportistes.

Iogurt per a nens

Molts pares es pregunten si el seu fill pot menjar iogurt. Sí, és adequat per a la dieta d’un nadó. Això és especialment cert per a un producte lacti fermentat natural, que es permet introduir a la dieta d’un nadó a partir dels 8 mesos d’edat.

És possible el iogurt per perdre pes?

El baix contingut calòric del iogurt natural el converteix en un producte excel·lent per a una dieta dietètica. Però hi ha una condició: el producte ha de ser exactament natural, sense additius, amb un contingut mínim de greixos. Només així es beneficiarà, començarà el procés de cremar greixos i donarà suport a la funció intestinal sana.

Màscares facials de iogurt

La delicadesa de la llet s’utilitza activament en cosmètica casolana. Hi ha desenes de receptes de màscares.

Màscara de iogurt per a pell seca

Per suavitzar i hidratar la pell massa seca, podeu fer una màscara de iogurt de poma:

1. Una poma, ratllada sobre un ratllador fi i 1 rovell d’ou s’afegeixen a una cullerada de iogurt natural en proporcions iguals.
2. La màscara es barreja a fons i es distribueix per la cara i el coll.
3. Al cap de 20 minuts, la barreja es renta amb aigua tèbia.

Podeu fer aquesta màscara 3-4 vegades a la setmana.

Màscara de iogurt per a pells greixoses

Si cal assecar una mica la pell de la cara, utilitzeu una altra recepta:

1. A una cullerada de iogurt natural "viu", afegiu-hi el rovell de l'ou i una cullerada de puré de cogombre fresc, ratllat amb un ratllador fi.
2. La màscara es remena i després s’aplica a la cara i al coll durant 20 minuts i es renta amb aigua tèbia.

Si feu aquesta màscara 3 vegades a la setmana, ajudarà a regular la greixesa de la pell i tindrà un lleuger efecte blanquejador.

Com fer iogurt a casa

No haureu de comprar un producte lacti a la botiga: podeu preparar-lo a la vostra cuina.

Iogurt de fruites naturals

Per a una beguda sana i saludable, només necessiteu uns quants ingredients: llet baixa en greixos, cultiu d’entrada i algunes fruites com pomes o peres.

Com cuinar:

1. La llet es bull, després es refreda a una temperatura moderada.
2. S'afegeix una mica de massa agra a la llet calenta, i després es tanca el recipient, s'embolica en una tovallola i es treu a un lloc ombrejat durant 6 hores.
3. El producte líquid acabat es condimenta amb fruites ben picades, si es vol, s’afegeix sucre al gust.

Els beneficis de beure iogurt només augmentaran a partir de les fruites naturals. Si es vol, el producte es pot abocar en una ampolla i emportar-se a passejar.

iogurt grec

La recepta és molt similar a la clàssica, però presenta diverses diferències:

1. La llet natural baixa en greixos es bull, es refreda, es barreja amb massa fermentada.
2. Després, la barreja també es tanca i s'embolica, però es posa en un lloc ombrejat no durant 6, sinó durant 10 hores.
3. Quan el producte es fermenta correctament, se sotmet a filtració: la gasa plegada diverses vegades s’estira sobre una cassola, s’hi aboca iogurt i es posa a la nevera durant 4 hores més.
4. En l'última fase, el producte, pràcticament tot el sèrum de llet que passa a la paella, es transfereix al contenidor final.

La característica principal del iogurt grec és la seva densitat i alta saturació de nutrients.

Iogurt en una fabricant de iogurt

Podeu cuinar iogurts normals o dolços a casa en un dispositiu especial: un fabricant de iogurt. L’avantatge de l’aparell és que el fabricant de iogurt manté la temperatura ideal: 38 - 40 graus. No cal embolicar amb cura la llet fermentada i buscar-ne un lloc càlid.

El principi de fer llaminadures en un fabricant de iogurt és senzill. La llet es bull de la mateixa manera, es refreda i es barreja amb massa fermentada i després s’aboca al recipient de l’aparell.El fabricant de iogurt està engegat i només queda esperar de 8 a 10 hores fins que el producte estigui completament llest.

En un multicooker

Un multicooker versàtil us ajudarà a preparar iogurt per perdre pes o simplement per divertir-vos. El cultiu d’arrencada preparat s’aboca en tasses fetes de material resistent a la calor, es col·loca en una cuina múltiple i s’aboca aigua al recipient a una temperatura de 38 a 40 graus. El nivell de l’aigua ha de romandre per sota de les vores de les tasses.

El multicooker s’encén durant 15 minuts en mode calefacció, després s’apaga completament durant una hora i torna a posar-lo a escalfar durant 15 minuts. A continuació, esperen una hora més i treuen la delícia acabada de l’aparell. L’avantatge d’aquest mètode és que tot el procés triga només 2,5 hores.

En un termo

Per mantenir la temperatura desitjada, també s’adapta un termos regular. La tecnologia és senzilla: la llet bullida amb massa agra afegida s’aboca en un termos, es tanca hermèticament i es deixa durant 5-9 hores, obrint el recipient periòdicament i comprovant la seva preparació.

Iogurt sense llevat

És possible preparar el producte sense fer servir un ferment especial fet de bacteris vius. Es substituirà amb èxit per iogurt natural comprat a la botiga.

Procés de cocció:

1. Les primeres etapes de preparació continuen sent les mateixes: la llet es bull, es refreda i es barreja amb la delícia comprada.
2. Després, el contenidor es tanca i s’embolica. Però s’eliminen no només en un lloc càlid, sinó en un forn preescalfat a 40 - 45 graus durant 4 hores. Això és necessari per a una fermentació d'alta qualitat.
3. Quan el producte estigui a punt, només queda escórrer el sèrum líquid, refredar-lo i posar-lo a la nevera.

Com triar iogurt a l’hora de comprar

No és difícil comprar una delícia de qualitat en una botiga de confiança:

1. El primer pas és comprovar la data de fabricació: com més fresc sigui el producte lacti, millor.
2. Es recomana que restin uns quants dies abans de la data de caducitat. A més, aquest període no ha de superar, en principi, 1 setmana.
3. Un bon producte ha de contenir llet no seca, sinó natural. No hi hauria d’haver conservants, colorants ni sabors.

Si el pot diu "producte de iogurt", la tecnologia de fabricació és completament diferent i els beneficis són molt inferiors.

Quant de iogurt es pot emmagatzemar

Emmagatzemar iogurt és de curta durada, fins i tot a la nevera. La vida útil d’una delícia natural no és superior a una setmana i, si el pot ja està obert, un màxim d’un dia.

Quan és millor menjar

Un producte làctic natural serà beneficiós a qualsevol hora del dia i es pot menjar independentment d'altres productes o bé juntament amb ells. Però en diferents moments, les propietats beneficioses es manifesten de manera diferent.

Iogurt al matí

L’avantatge del iogurt en dejú és que inicia ràpidament els processos digestius del cos. Fins i tot és millor menjar una delícia més propera al migdia, com a dinar, per tal de satisfer una lleugera fam sense perjudicar l’estómac.

Iogurt a la nit

També es permet utilitzar el producte a la nit; no perjudicarà la figura. Els beneficis del iogurt abans d’anar a dormir s’expressaran en el fet que accelerarà l’absorció dels aliments.

Dany del iogurt i contraindicacions

Un producte a base de llet i massa fermentada és tan útil que pràcticament no té contraindicacions. No s’ha de prendre només si és al·lèrgic a la lactosa. I amb gastritis aguda, pancreatitis o colecistitis, s’ha de donar preferència només a les varietats baixes en greixos.

Conclusió

Els beneficis i els danys del iogurt depenen de la frescor i naturalitat del producte. El iogurt real amb bacteris vius és segur per a qualsevol persona que no sigui intolerant a la lactosa i funcioni molt bé al cos.