Contingut
Els beneficis i els danys del pa de pita es determinen si els fabricants utilitzen llevats en la seva fabricació. El pa pita real, preparat amb tecnologia sense llevats, és extremadament útil i nutritiu en comparació amb altres productes fariners.
Què és el lavash
El lavash és pa en forma de pastís pla prim. Tradicionalment, es prepara al Caucas: aquí s’anomena churek i està fet de farina de blat. Churek és especialment popular a Armènia i Geòrgia i, per tant, els seus tipus com el lavash armeni i georgià han esdevingut molt famosos. El gruix del pastís sol ser de fins a 3 mm i el pes no supera els 350 g.
Composició química i contingut calòric del lavash
La fina lavash deu els seus beneficis a la fibra, el magnesi i el coure continguts en la seva composició. A més, la truita simplement està saturada de vitamines i, per cada 100 grams d’ella, hi ha 10 g de proteïnes, 1,15 g de greixos i 54,6 g d’hidrats de carboni, és a dir, 215 kcal de 264 kcal del seu valor energètic total. I això significa que, fins i tot amb aquests innegables beneficis, no hauríeu d'abusar d'aquest saborós producte.
Composició química completa (BZHU)
- greixos - 1,15 g;
- aigua - 31,90 g;
- fibra - 1,9 g;
- proteïnes: 10 g;
- hidrats de carboni: 54,6 g;
- sucre -1,4 g;
- cendra -2 g.
Vitamines
Vitamines liposolubles vitamines E, K i B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9).
Els beneficis del pa de pita per al cos
Només el lavash acabat de preparar segons la recepta original aportarà beneficis al cos. Un pa congelat i transportat a un altre país no donarà cap benefici. Les seves característiques nutritives i dietètiques són les característiques distintives del churek casolà o preparat adequadament. Aquest pa es pot fer amb farina grossa i no tingueu por d’utilitzar-lo diàriament, sense perjudicar la salut. Es recomana Churek en la preparació de diverses dietes, ja que es troba en primer lloc en la valoració dels beneficis dels productes fariners: els metges ho recomanen a la gent gran i als nens.
La principal propietat útil de churek és la seva capacitat per augmentar o disminuir el nivell d’hidrats de carboni al cos humà fins a la norma recomanada. A causa del fet que el lavash conté substàncies valuoses, vitamines i minerals, exclou l’addició de llevats, no es prepara amb la tecnologia tradicional de la cocció, té la propietat de reforçar la immunitat del cos.
El més important és parar atenció a l’absència de llevats en la composició del lavash comprat, en cas contrari el producte, en lloc de ser útil, pot resultar perjudicial.
Com cuinar el pa de pita a casa
Per treure el màxim profit del pa de pita, heu de triar el correcte a la botiga o aprendre a cuinar a casa tot sol. Un contingut més baix en calories donarà testimoni a favor del lavash armeni, en el context d’un esponjós pa pla de Geòrgia.
Armeni
Per fer pa pla armeni necessitareu:
- farina - 340 g;
- oli - 1,5 cullerades soperes;
- aigua - 190 ml;
- sal - mitja culleradeta.
Recepta:
- Tamiseu la farina i poseu-la en un bol.
- Dissoleu la sal en aigua calenta, aboqueu-ho en un bol, afegint oli.
- Pastar tota la barreja fins que quedi homogènia amb una cullera i, quan l’aigua s’absorbeixi completament, pastar amb les mans.
- Col·loqueu la massa resultant d’un bol sobre la taula i continueu pastant-la durant 6 minuts.
- A continuació, torneu a posar la massa al bol i tapeu-la amb una tapa o una tovallola durant 30 minuts.
- Després de posar-lo a la taula, dóna-li forma de llonganissa que es divideix en 10 parts.
- Deixeu una peça, poseu la resta en un bol i tapeu-la. Formeu un pastís amb un gruix no superior a 3 mm de la part diferida de la massa.
- Com que la massa es prepara molt ràpidament, totes les seves peces preparades s’han de desplegar amb antelació.
- A continuació, escalfeu una paella buida al foc i poseu-hi la massa. Cal encendre el foc a un nivell no superior a la mitjana i observar-lo detingudament, ja que el pastís pujarà ràpidament. Si es forma una "bombolla", només cal que la mantingueu amb una espàtula.
- Després que el primer costat estigui una mica fregit, cal girar-lo cap a l’altre costat. Després de fregir la segona cara, és millor posar el pa de pita acabat en un plat i ruixar-lo amb aigua. Després, tapeu-ho amb una tovallola i prepareu la resta de la massa de la mateixa manera.
Georgià
A la versió original de la recepta de lavash georgiana, no s’utilitza llevat.
Per cuinar necessitareu:
- Kefir: 1 cullerada de sopa;
- Sal - 3-4 g;
- Farina de blat - 240 g;
- Bicarbonat de sodi: mitja cullerada.
Recepta:
- Aboqueu la farina en un bol i afegiu-hi sal, refresc i kefir. Remeneu tota la barreja fins obtenir una massa ferma.
- Després d'això, la massa s'ha d'embolicar amb paper d'alumini o simplement tapar-la amb una tapa i deixar-la en un lloc càlid durant 30 minuts.
- Mentre la massa "arriba", podeu encendre el forn i esperar fins que s'escalfi fins a 210 SobreDE.
- Escampeu farina sobre la taula i poseu-hi la massa. Estireu la massa amb un diàmetre d’uns 25 cm i un gruix no superior a 5 cm. Feu diversos forats amb una forquilla perquè l’escorça no s’infli quan es cou.
- Poseu el pastís acabat en una plata de forn i poseu-ho al forn durant 6 minuts, després gireu-lo a l’altre costat i deixeu-lo al forn durant 6 minuts més.
El lavash georgià, com el lavash armeni, es pot fregir en una paella.
És possible menjar pa de pita quan es perd pes i es fa dieta
Els tipus més habituals de lavash (georgià i armeni) són els productes culinaris sense llevat, ja que només consten de farina, aigua i sal. A més, si no s’utilitza llevat en la preparació de pa pla de Geòrgia, com a la recepta anterior, no cal tenir por que pugui ser perjudicial per a la salut.
A més, a causa de les seves propietats beneficioses úniques, el lavash no només no serà perjudicial per a la figura, sinó que també ajudarà a eliminar fàcilment l’excés de pes si, per exemple, el pa tradicional es reemplaça amb xurek a la dieta.
El que és més saludable: el pa o el lavash
La facilitat de preparació i els ingredients disponibles es combinen per fer del lavash un deliciós producte diari. I l’absència de llevats en la seva composició augmenta els seus beneficis en comparació amb el pa. A causa del seu baix contingut calòric, així com de la seva capacitat per regular el metabolisme, el lavash és fàcilment absorbible pel cos.
A diferència del pa tradicional comprat a la botiga, el churek és ric en fibra i és capaç de normalitzar la digestió. I gràcies a la propietat beneficiosa del grup de vitamines "B" en la seva composició, el producte tindrà un efecte positiu sobre el sistema nerviós.
Dany Lavash
Només el pa de pita fet amb llevat pot perjudicar el cos. Els fabricants els utilitzen per fer una presentació al producte. El lavash preparat amb llevat perd les seves propietats beneficioses i serà mal digerit per l’estómac.A més, l’alt contingut calòric del pastís també ocultarà els danys.
Conclusió
Atès que els beneficis i els danys del lavash vénen determinats únicament per la seva composició, cal estar atent a l’hora de comprar un producte a una botiga. Les propietats úniques del lavash no deixen dubtes sobre els seus beneficis per a la salut: el pa serà un excel·lent complement a la dieta d’una persona que vol que el seu cos mantingui un bon metabolisme, joventut i ton durant molt de temps. Un churek útil és adequat tant per a esportistes com per a persones amb dieta i per a aquells que necessiten reforçar la seva immunitat o eliminar la disbiosi.
