Cilantro (coriandre): propietats útils i contraindicacions

El cilantro és una planta que té un efecte beneficiós sobre la salut humana. El cilantro s’utilitza per tractar diverses malalties, així com en cuina i cosmetologia. Intentem esbrinar quins són els beneficis i els perjudicis del coriandre.

Cilantro i coriandre: iguals o no

El cilantro té altres noms: kolyandra, hamem, shlendra i altres. En general, la paraula "coriandre" té arrels gregues.

La majoria de la gent s’equivoca pensant que el coriandre i el coriandre són espècies diferents. De fet, el coriandre se sol anomenar llavors d’una planta i el seu verd és cilantro.

Valor nutricional i contingut calòric

El contingut calòric del coriandre és mínim: només 25 kcal per cada 100 g. Conté 1,5 g de proteïnes, 5 g d’hidrats de carboni i sense greixos.

També són presents al coriandre:

• cel·lulosa;
• àcid linoleic;
• àcid oleic;
• tanins;
• pectina;
• alcaloides;
• vitamines A, B, C, PP;
• potassi;
• fòsfor;
• calci;
• magnesi.

A causa del seu baix valor energètic, la planta no pot perjudicar la figura.

Per què el coriandre és útil per a la salut?

El cilantro és un autèntic tresor de substàncies útils per al cos. Les llavors de coriandre són especialment beneficioses, ja que la presència d’olis essencials ja fa que la planta es cicatritzi. Quines altres propietats beneficioses té el coriandre?

1. La planta enforteix el sistema immunitari, té efectes antiinflamatoris i antisèptics.
2. A causa del seu alt contingut en potassi, el coriandre millora la funció cardíaca i redueix la pressió arterial.
3. El cilantro millora la funció renal.
4. Els verds tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema digestiu, desinfectant-lo i millorant el peristaltisme intestinal.
5. Les decoccions de la planta curen ferides a la boca i alleugen el mal de queixal.
6. El cilantro ajuda en la lluita contra les malalties dermatològiques i alleuja els símptomes de psoriasi, èczema i dermatitis.
7. El te verd cilantro ajuda als refredats, amb efectes antipirètics.
8. El coriandre millora la memòria i millora la funció cerebral.
9. La planta enforteix els vasos oculars, protegint els ulls de la fatiga i augmentant l’agudesa visual.

Una qüestió a part són els beneficis per a la salut del coriandre per a dones i homes.

Per a dones

El coriandre té un efecte beneficiós sobre la funció reproductiva femenina. La planta es pot utilitzar per alleujar els símptomes de la síndrome premenstrual. El cilantro també ajuda a combatre el sagnat uterí i ajuda a estabilitzar el cicle.

Per als homes

Els homes també poden utilitzar la planta amb finalitats sanitàries. Els plats de coriandre estimulen la circulació sanguínia a la zona pèlvica, milloren la potència i el treball de la glàndula prostàtica.

Durant l’embaràs

No és desitjable utilitzar la planta durant l'embaràs, especialment quan es tracta de llavors. En el primer trimestre de l’embaràs, això pot provocar una coagulació excessiva de la sang.Al segon i tercer trimestre, normalment es permet afegir fulles de coriandre seques o fresques als menjars, però abans de tot cal consultar el seu metge.

Greixos de cilantro per perdre pes

A causa del seu alt contingut en fibra, els verds de coriandre acceleren el procés de digestió i el metabolisme. Com a resultat, l’energia dels aliments es gasta en moviment, en lloc de convertir-la en greix.

Les llavors de la planta netegen els intestins i també tenen propietats laxants i diürètiques. No ajuda a cremar greixos, però ajuda a eliminar l’excés de líquid: la inflor desapareix i es redueix el pes.

L’ús del coriandre en cosmetologia

L’aroma agradable i els beneficis del coriandre el fan molt utilitzat en cosmetologia. Se sap que el coriandre té efectes beneficiosos sobre el cabell i la pell. Els àcids cafeic i clorgènic de la planta fins i tot prevenen el càncer de pell.

La infusió de coriandre ajudarà a fer la pell més bella. L’herba s’ha de picar finament, abocar un got d’aigua bullent i deixar-la 30 minuts. La infusió resultant s’ha de filtrar i rentar amb ella cada matí.

L’oli essencial de coriandre dóna a la pell un to mat i lluita contra l’acne. També ajuda a protegir la pell dels danys causats pel sol.

El brou de cilantro també és bo per als cabells. El rentat regular amb aquest producte evita els cabells grisos, combat la caspa i nodreix les arrels del cabell.

Els banys de cilantro ajuden a eliminar la sudoració excessiva i les olors desagradables, així com a eliminar els fongs.

L’ús de llavors verdes i de coriandre en medicina tradicional: receptes

Els beneficis del coriandre per al cos han estat provats durant moltes generacions. Les infusions i decoccions de coriandre són gairebé un mitjà universal de la medicina tradicional.

La planta s'utilitza per combatre una gran varietat de problemes:

• cistitis;
• diarrea;
• vòmits;
• hemorroides;
• refredats;
• neurosis;
• sagnat de genives;
• disminució de la gana;

Per preparar la infusió, el coriandre es talla finament, s'aboca amb aigua bullint en una proporció d'1 culleradeta d'herbes i 1 got d'aigua i es deixa per un dia. Es recomana prendre el producte 3 vegades abans dels àpats en un volum de 70-80 ml.

Es prepara una decocció de la planta a partir de llavors. Coriandre (mòlt) en una quantitat d’1 culleradeta. aboqui 200 ml d’aigua bullent. A continuació, poseu el recipient amb líquid al bany maria i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts. A continuació, el brou s’infusiona durant 40 minuts, es filtra i s’afegeix amb aigua bullida a la quantitat original. Cal consumir una decocció de coriandre 2 cullerades soperes tres vegades al dia.

Cilantro per a malalties gastrointestinals

En alguns casos, el coriandre també s’utilitza per a patologies gastrointestinals. Elimina la bilis i alleuja les nàusees. Però cal utilitzar el coriandre amb gastritis amb precaució. Amb una major acidesa, el coriandre només tindrà un efecte irritant a les parets de l’estómac. S’observa la situació contrària amb una producció insuficient de suc gàstric; en aquest cas, l’ús de coriandre és permès.

Aplicacions de cuina

A la cuina, el coriandre sec i fresc s’utilitza amb més freqüència com a condiment. Les llavors de coriandre també són una bona addició als menjars. A la cuina, la planta s’utilitza habitualment de les maneres següents:

1. Els cilantres són un bon complement a les amanides lleugeres de verdures.
2. A la marinada s’afegeix coriandre mòlt, que s’utilitza per emmagatzemar a llarg termini la carn.
3. Per afegir un aroma agradable, s’afegeixen branques de coriandre als plats de carn i peix.

La pasta de cilantro és un fantàstic amaniment per a carn o acompanyaments. Per preparar-lo necessitareu:

• 10-15 g de coriandre;
• 100 g de pasta de tomàquet;
• 50 ml d’aigua;
• ½ culleradeta coriandre;
• ½ culleradeta sal;
• 100 g de ceba;
• ½ culleradeta grans de pebre;

El cilantro i la ceba s’han de picar finament, picar i barrejar amb altres ingredients.Per mantenir la salsa de coriandre més temps, podeu afegir-hi 2 culleradetes. vinagre.

Mel de coriandre

La mel està feta de coriandre, que també té propietats beneficioses. El producte té una composició rica, que inclou:

• vitamines A, B, C;
• glucosa;
• coure;
• manganès;
• ferro;
• olis essencials.

La composició rica ajuda a enfortir el sistema immunitari, manté la salut del cor, dels vasos sanguinis i del sistema nerviós. La mel de coriandre té altres propietats beneficioses:

• antisèptic i antiinflamatori: evita el creixement de bacteris;
• colerètic: normalitza la digestió i la gana;
• tònic: té un efecte activador sobre el cervell;
• broncodilatador: ajuda a eliminar la flema dels bronquis;
• antiespasmòdic: redueix la tensió dels músculs llisos, alleuja el dolor.

La mel de coriandre s’ha d’utilitzar amb precaució si és al·lèrgic o té sobrepès.

Com conservar el coriandre

Per mantenir el coriandre fresc durant molt de temps, val la pena seguir la següent seqüència d'accions:

1. Retalleu els extrems secs de coriandre i les fulles danyades sota aigua freda.
2. Col·loqueu el coriandre en un plat amb aigua durant 5-10 minuts. Això és necessari per netejar les fulles de la brutícia.
3. Assecar les fulles de coriandre amb paper absorbent.
4. Emboliqueu les fulles amb un paper absorbent.
5. Col·loqueu el coriandre en un recipient hermètic o en una bossa de plàstic.

Aquest mètode mantindrà l’herba a la nevera fins a 5-7 dies. Per a un emmagatzematge més llarg, el coriandre s’ha de congelar.

És possible congelar el coriandre per a l’hivern

La planta també es pot guardar al congelador. Perquè el coriandre conservi la seva estructura, es pot barrejar amb oli d’oliva. Es recomana posar l'herba en una bossa de plàstic per congelar-la amb un pany. És útil escriure la data de congelació del coriandre.

Danys contra el coriandre i contraindicacions

Com s’ha esmentat anteriorment, el coriandre s’ha d’utilitzar amb precaució per a gastritis, al·lèrgies i durant l’embaràs. A més, la planta té diverses contraindicacions més:

• diabetis;
• malaltia coronària;
• període de lactància;
• va patir un atac de cor o un ictus;
• hipertensió;
• arrítmia;
• tromboflebitis;
• colecistitis.

Fins i tot les persones sanes poden tenir problemes de benestar derivats de l’abús de coriandre. Aquests inclouen insomni, tensió nerviosa i una sensibilitat excessiva a la llum solar.

Taxa de consum de coriandre

El cilantro, com moltes altres espècies, no es recomana consumir-lo en quantitats molt grans. La norma és de fins a 35 g de coriandre i fins a 4 g de coriandre. En cas contrari, l’insomni i altres efectes secundaris no es poden evitar. A causa de superar la norma de consum de coriandre en les dones, el cicle menstrual pot desviar-se.

Ressenyes

Les revisions de persones que l’han utilitzat d’una manera o altra ajudaran a verificar les propietats beneficioses de la planta.

Conclusió

Els beneficis i els danys del coriandre per a cadascun es determinen individualment. L’ús generalitzat de la planta en cosmetologia, medicina i cuina confirma el seu efecte beneficiós sobre el cos. Les decoccions i infusions de la planta són una excel·lent alternativa als costosos medicaments i cosmètics.En la majoria dels casos, el coriandre és realment útil, però hi ha contraindicacions per al seu ús, la llista de les quals s’hauria d’estudiar acuradament.