Per què és útil el ruibarbre?

Els beneficis de les fulles de ruibarbre, o millor dit, no les fulles pròpies, sinó els pecíols, són innegables. Aquesta planta s’utilitza no només a la cuina, sinó també com a medicament. A la natura, n’hi ha diverses varietats, cadascuna de les quals és utilitzada per les persones amb finalitats diferents. Quan utilitzeu un vegetal, heu d’entendre de quin tipus de planta estem parlant: una planta medicinal destinada a l’ús alimentari o decorativa.

Quan l’utilitzeu, heu de recordar l’expressió “medicament en gota, verí en tassa”, ja que els beneficis i els danys del ruibarbre són inseparables i l’efecte que produirà la planta depèn, entre altres coses, de la seva dosificació.

En medicina, s’utilitzen els rizomes del ruibarbre dels dits i medicinals, així com alguns tipus d’aliments. Els pecíols de les fulles s’utilitzen com a aliment i les fulles mateixes de vegades s’utilitzen com a condiment.

Composició química i contingut calòric del ruibarbre

El ruibarbre és un aliment baix en calories: el seu contingut calòric és de només 16 kcal per cada 100 grams. La proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni que hi ha és aproximadament la següent: proteïnes - 0,7 g; greixos - 0,1 g; hidrats de carboni - 2,5 g. A causa del baix contingut calòric, es recomana prendre compotes de ruibarbre per a la diabetis.

La composició química del producte és variada. El vegetal conté una gran quantitat de vitamines (vitamines A, B, C, E i K), motiu pel qual es va utilitzar com a tractament preventiu de l'escorbut.

Les arrels de les plantes contenen els següents grups de substàncies:

• derivats de l’antracè (es poden utilitzar com a laxants);
• bronzejat (es pot utilitzar com a agents antiinflamatoris i hemostàtics, però, en alguns casos, és possible una intoxicació);
• pectina;
• glicòsids amargs (ajuden a millorar la digestió);
• flavonoides.

Els beneficis del ruibarbre per al cos

El ruibarbre s’utilitza com a medicament no només en medicina oficial, sinó també en medicina tradicional. Per tant, una gran quantitat de vitamina al ruibarbre permet utilitzar el vegetal com a profilaxi de la deficiència de vitamines, anèmia i fins i tot escorbut.

Beneficis per a les dones

Diverses propietats medicinals del ruibarbre seran especialment beneficioses per al cos femení. En primer lloc, una concentració significativa de vitamina E millora la salut general del cos. En particular, la pell i les ungles, i també millora l’estat del cabell i redueix la pèrdua de cabell. En segon lloc, la infusió de les seves arrels es pot utilitzar com a agent antiespasmòdic, que és especialment valuós durant el període menstrual. En tercer lloc, el consum d’aquesta verdura en aliments té un efecte positiu en la preservació de la visió (això, per descomptat, no només s’aplica a les dones).

Avantatges per als homes

Per als homes, l’ús d’aquesta planta pot ser beneficiós en diversos casos:

1. Prevenció de malalties cardiovasculars: això es facilita amb la millora de la circulació sanguínia, els nivells més baixos de colesterol i la vasodilatació.
2. En el cas de l’ús habitual de productes del tabac i (o) alcohol, el ruibarbre redueix l’efecte negatiu sobre el cos, elimina les toxines i debilita la síndrome de ressaca.
3. La planta es pot utilitzar per millorar la memòria.

Aprimament

Com que el contingut calòric de la verdura és baix, es pot utilitzar amb seguretat en el procés de pèrdua de pes. Es pot menjar tant cru com com a part d’altres plats. Al mateix temps, els plats que contenen ruibarbre a la composició es poden coure o guisar, però no fregir.

Si, durant la dieta, el procés de digestió es deteriora, haureu de deixar de menjar la verdura i tornar a la vostra dieta habitual. No hi ha una dieta centrada en aquesta planta (com la xocolata o la col), ja que menjar-ne molta conduirà a una intoxicació alimentària.

El ruibarbre s’utilitza durant la pèrdua de pes com qualsevol altre vegetal.

És possible el ruibarbre per a les dones embarassades

El ruibarbre té moltes propietats beneficioses, moltes de les quals també són rellevants durant l’embaràs.

Immediatament, observem que és necessari consumir una verdura en petites quantitats, ja que dosis massa grans poden tenir conseqüències negatives. Durant aquest període, les fulles de ruibarbre no s’han de menjar, només els pecíols.

Com pot ser útil una verdura durant l’embaràs:

1. Una gran quantitat de vitamines que conté el ruibarbre ajuda el cos de la dona a suportar aquest període més fàcilment: el calci enforteix les dents, els cabells i els ossos, la vitamina A ajuda a mantenir la visió, la vitamina C augmenta la immunitat.
2. El baix contingut calòric de la verdura evitarà augmentar de pes.
3. Ajuda a alleujar el restrenyiment, de manera que no cal que utilitzeu pastilles.
4. L’efecte diürètic del ruibarbre ajuda a reduir la inflamació.

Ruibarbre durant la lactància materna

Durant el període de lactància materna, aquest vegetal s’ha de consumir amb molta precaució, ja que l’acidesa pot ser perillosa per al nadó. En general, el període de lactància fa referència a les contraindicacions per a l’ús d’aquest vegetal com a aliment. La planta no s’ha de menjar en cap cas crua. Es pot utilitzar amb cura i amb moderació només després del tractament tèrmic, com a compota o melmelada.

Si és possible, durant la lactància és millor prescindir d’aquesta planta al menú.

Es pot donar ruibarbre als nens

Com que el ruibarbre conté alguns tipus d’àcids (per exemple, oxàlic), pot ser perillós menjar-lo en alguns casos. Per tant, en els primers anys de vida d’un nen, és millor no alimentar-lo amb aquesta verdura.

A quina edat els nens poden fer ruibarbre

Després que el nen compleixi l’edat d’un any i mig, podeu fer servir la planta com a medicament amb el permís del pediatre.

Com a producte alimentari, es pot consumir a partir d’uns dos a tres anys (abans, només amb el permís d’un metge i amb finalitats medicinals). La verdura ha de ser necessàriament sotmesa a un tractament tèrmic: es pot administrar acuradament confota o compota de ruibarbre.

Com cuinar ruibarbre per al vostre nadó

La primera vegada es recomana fer una compota. La compota de ruibarbre per a nens es fa de la següent manera: peleu les tiges, traieu-ne el suc. A continuació, s’afegeix al suc aigua calenta bullida barrejada amb suc de fruita per millorar el gust de la beguda. Introduïu a la dieta, augmentant gradualment la dosi, mentre que la primera vegada que heu de donar molt poc.

Quan el nen creixi, podeu donar-li menjars regulars que continguin aquesta verdura.

Receptes de ruibarbre en medicina tradicional

En medicina popular, aquesta planta s’utilitza de maneres diferents, de vegades molt inesperades:

1. La tintura d’arrel de ruibarbre s’utilitza per normalitzar la funció intestinal.
2. La pols d’arrel diluïda s’utilitza per aturar la diarrea.
3. Una decocció dels pecíols reduirà la pressió.
4. Els beneficis del suc de ruibarbre es revelen en la prevenció de la deficiència de vitamines. El suc s’extreu de les tiges de la planta i es beu cada dia.
5. La infusió de ruibarbre, dent de lleó i celidonia s’utilitza per tractar l’anèmia.
6. La compresa de ruibarbre s’utilitza com a antisèptic i com a tractament de les fractures.
7. Finalment, el seu ús en qualsevol forma és una excel·lent prevenció de malalties cardiovasculars.

L’ús del ruibarbre en cosmetologia

Amb finalitats cosmètiques, la planta es pot utilitzar com a:

• remei anti-acne;
• mitjans per blanquejar la pell i eliminar taques envellides;
• tint per al cabell.

Com a remei contra l’acne (i contusions), utilitzeu una compresa d’arrel ratllada barrejada amb vinagre.

El ruibarbre per a la neteja facial s’utilitza en forma de màscares: suc de pecíol barrejat amb farina de civada mòlt i nata (en proporció de 2 cullerades de suc per 1 cullerada de flocs i una crema). La màscara resultant s'aplica a la cara o a les zones necessàries del cos i es deixa durant uns 15-20 minuts.

Quan es tenyeix el cabell (el mètode només és adequat per a cabells clars), s’utilitza una decocció: es dilueixen 30 grams d’arrels picades amb un got d’aigua freda, es bullen i es couen durant 15 minuts a foc lent, sense deixar de remenar. El brou resultant després de refredar-se es frega al cabell net i sec. No cal rentar-lo.

Què es pot fer amb ruibarbre

Hi ha moltes receptes que permeten l’ús d’aquesta planta tant com a condiment com com a verdura independent. Vegem com s’utilitza el ruibarbre a la cuina.

Sense tocar les receptes de medicaments basats en aquesta verdura, es pot utilitzar per preparar:

• compotes, sucs i begudes de fruita;
• amanides;
• melmelada;
• cobertures per a pastissos;
• sopes;
• salses;
• fruites confitades;
• les fulles de la planta s’utilitzen com a condiment en la preparació del peix.

Quan collir i emmagatzemar el ruibarbre

Com que és una planta perenne, la collita es realitza en dues etapes. En la primera fase, es recullen les fulles i durant la segona (possiblement en pocs anys), s’extreuen les arrels.

Les arrels es poden exhumar després que la planta tingui quatre anys. Després, es renten, es tallen a trossos petits i s’assequen, primer a l’aire lliure, després en assecadors a una temperatura de 60 graus. Les tiges s’arrencen gradualment, de tres a quatre vegades per temporada. És habitual acabar la collita a finals de juliol per tal que la planta pugui agafar força l’any vinent.

Hi ha diverses maneres de collir ruibarbre per a l’hivern:

• com a preparacions casolanes: melmelada o compotes;
• per congelació;
• deixant les arrels seques en un lloc fresc, fosc i ventilat.

Podeu congelar una verdura amb o sense pell. Per a les compotes, l’opció amb la pell també és adequada i, si teniu previst fer servir la planta com a farciment de pastissos o d’amanida, és millor treure-la. Podeu congelar tant com a part d’una barreja d’amanides com d’una planta rentada per separat.

Es pot congelar en sucre: la verdura pelada i rentada es talla a trossos i es col·loca en un recipient per a aliments en capes separades per sucre. Un quilogram de pecíols requerirà aproximadament d'un i mig a dos gots de sucre.

Contraindicacions i possibles danys al ruibarbre

Tot i els enormes beneficis per a la salut d’aquesta planta, també pot ser perillós consumir-lo. Hi ha una sèrie de contraindicacions en què l’ús d’aquest vegetal és inacceptable:

• malalties del tracte gastrointestinal;
• sagnat intern;
• augment de l’acidesa de l’estómac;
• reacció al · lèrgica;
• reumatisme;
• colecistitis;
• inflamació de la bufeta.

Menjar un vegetal de manera incorrecta també pot provocar intoxicacions: les fulles de la planta, que s’utilitzen com a condiment, contenen àcid oxàlic, que es pot enverinar.

Si mengeu regularment grans quantitats de verdures, l’acidesa pot augmentar, cosa que pot provocar malalties renals i articulars.

Conclusió

Els avantatges i els perjudicis del ruibarbre depenen, en primer lloc, de la seva utilització correcta.La utilitat d’aquesta planta és difícil de sobrevalorar, però és important observar la moderació en el seu ús, així com recordar possibles contraindicacions i les normes d’ús.