El cafè instantani és perjudicial?

El cafè és una de les begudes més populars. L’hàbit d’elaborar grans de cafè, que no només aporten plaer, sinó que també dinamitzen, ha entrat fermament a les nostres vides. Però val la pena considerar l’elecció d’aquest producte amb més deteniment. Els beneficis i els perjudicis del cafè instantani són objecte de debats freqüents, ja que millora la funció cerebral, el to muscular, neteja el cos de toxines, però si s’abusa afecta negativament el treball del cor, el sistema urinari i afecta la qualitat del son.

Què és el cafè instantani

El cafè elaborat es fa a partir de grans de cafè que es molen en pols o grànuls petits. Els grans passen per moltes fases de processament perquè es puguin dissoldre fàcilment en aigua bullent i gaudir del gust i l'aroma del cafè.

Tipus de cafè instantani

Els fabricants ofereixen el producte en forma de:

• pols;
• grànuls;
• versió sublimada.

Pols

El mètode per portar els grans a un estat en pols és el més senzill i econòmic, per tant, el cafè elaborat és el més assequible en termes de preu i, per tant, popular. La tecnologia consisteix a triturar grans crus en petits grànuls. Després es fregeixen, es tracten amb aigua bullint a alta pressió, es refreden i s’assequen amb un raig d’aire calent.

Amb aquest mètode de processament, els grans perden moltes propietats útils. Per exemple, quan s’exposa a altes temperatures, l’àcid clorogènic, que forma part del cafè fresc, es descomposa. Aquesta substància activa la crema de greixos, augmenta l’elasticitat de les cèl·lules vasculars, enforteix els músculs i els ossos i normalitza els nivells de sucre a la sang.

Liofilitzats

La sublimació permet preservar al màxim les propietats beneficioses del cafè instantani i el seu sabor. La massa de cafè s’elimina dels olis essencials i es deixa congelar al buit a una temperatura de -40 ^oC. La infusió resultant es converteix en pols seca en condicions especials de congelació, que després es tritura. Aquest processament permet maximitzar les propietats beneficioses dels grans.

Granulat

El cafè granulat sembla una massa de grumolls. La pols acabada es barreja amb vapor en grànuls, que posteriorment es dissolen fàcilment en aigua bullent i donen a la beguda un color ric. Amb aquesta tecnologia s’aconsegueix la màxima solubilitat dels grànuls, però el gust i les propietats útils es ressenten.

La composició química i el contingut calòric del cafè instantani

La beguda de cafè té un efecte revigorant i té propietats beneficioses a causa dels components següents (per cada 100 g de producte):

Amb un processament d’alta qualitat, el cafè conserva al màxim els nutrients necessaris per als processos metabòlics. L’àcid nicotínic (vitamina PP) redueix els nivells de colesterol, millora l’estructura del cabell i els processos metabòlics del cos, augmenta l’elasticitat vascular. El calci i el fòsfor són necessaris per enfortir els ossos, el sodi participa en el procés d’intercanvi de sang.

El cafè és una ajuda insubstituïble en la pèrdua de pes, ja que afavoreix l’augment de la degradació de greixos a causa del contingut de cafeïna. El contingut calòric de 100 grams de grans solubles és d'aproximadament 119 kcal, natural - 201 kcal.

És bo el cafè instantani?

Una beguda calenta tonifica el cos i us ajuda a sentir-vos energitzats al matí. A més, el cafè instantani té avantatges per al cos humà:

• com a font d’antioxidants;
• estimulant popular: a causa de la presència de cafeïna;
• en reduir la probabilitat de desenvolupar tumors cancerosos, cosa que assegura la presència de polifenols;
• en la prevenció del desenvolupament de la diabetis;
• reduir el risc d'Alzheimer, malalties de Parkinson;
• augment de l'activitat dels espermatozoides, millora de l'erecció - en homes;
• accelerar el metabolisme;
• ajuda per perdre pes;
• estimulació cerebral: amb moderació.

El mal del cafè instantani

El consum regular de productes de cafè en grans quantitats és perjudicial per al sistema cardiovascular. El cafè instantani té les propietats negatives següents:

• causar addicció;
• provocar el desenvolupament de malalties del sistema digestiu (gastritis, trastorns digestius);
• amb l’estómac buit, provoca una intoxicació;
• provocar deshidratació: a causa de propietats diürètiques;
• afecten el fetge i el pàncrees: per l’acció dels enzims;
• danyar el treball del cor;
• addictiu.

Contraindicacions per a l’ús del cafè instantani

Tenint en compte que la composició d’aquesta beguda instantània revigorant està lluny de ser ideal, el seu ús hauria de ser moderat.

Qui està contraindicat en el cafè instantani:

1. Pacients hipertensos i persones amb malalties del cor. La cafeïna augmenta molt la pressió arterial i afavoreix la taquicàrdia. Amb un ús freqüent, apareix dificultat per respirar.
2. Dona embarassada. Pel que fa als beneficis i els perjudicis del cafè instantani per a les dones, cal destacar el més important: amb l’abús de mescles de cafè durant l’embaràs es poden produir greus alteracions en el desenvolupament del fetus i, de vegades, la seva disminució. Posteriorment, els nadons ja nascuts es poden identificar amb diverses desviacions de naturalesa neuràlgica.
3. Homes amb trastorns hormonals. La qüestió dels beneficis i els perills del cafè instantani per als homes no és menys important, ja que els grans de cafè contenen substàncies de naturalesa similar a les hormones femenines: els estrògens. Es diuen "assassins de testosterona". L’augment d’estrògens en els homes comporta un augment de la pròstata i un major risc de desenvolupar càncer d’aquesta glàndula i, com a resultat: una disminució de la potència, pèrdua de to muscular, augment de la mida del pit i de l’abdomen. Tanmateix, aquestes propietats negatives es manifesten més sovint amb l’abús de cafè amb natilla.
4. Persones amb algun problema renal. El gran consum de cafè instantani té un efecte negatiu sobre la funció renal i provoca l’acumulació de càlculs.
5. A la gent gran. Els productes del cafè tenen un efecte negatiu sobre el sistema nerviós, que provoca greus alteracions del son.
6. Nens. Els pares han d’eliminar la cafeïna de la dieta del seu fill. En cas contrari, no es poden evitar les conseqüències en forma d’agressivitat, irritabilitat excessiva, letargia i depressió.

Com reduir els danys del cafè instantani

Heu d’entendre que els productes de cafè instantani pertanyen al grup liofilitzat, cosa que significa que contenen àcids grassos i aminoàcids nocius que augmenten l’acidesa del suc gàstric. Aquests ingredients poden provocar atacs d’estómac. A més, l’àcid aprima l’esmalt de les dents i augmenta la sensibilitat de les dents.

Seguir algunes regles us ajudarà a treure el màxim profit del cafè liofilitzat i a reduir els danys:

1. Cal estudiar acuradament la informació sobre el fabricant, la qualitat del rostit i les matèries primeres. Tot això afecta significativament els beneficis de la beguda. L’aspecte dels envasos també és important: és millor donar preferència als envasos tancats hermèticament.
2. Afegir llet. En primer lloc, ajuda a reduir els nivells d’acidesa, cosa que significa que redueix la probabilitat d’acidesa estomacal. En segon lloc, la llet neutralitza perfectament els colorants, que afecten negativament l’esmalt de les dents, canviant-ne el color.
3. No excedeixi la quantitat diària. Per a un adult, la porció permesa és de 100-200 mg alhora i no més de tres racions al dia.
   Important! La taxa de cafè instantani consumit no es mesura en el nombre de tasses begudes, sinó en el seu contingut en cafeïna. És possible reduir aquest contingut i millorar les propietats beneficioses fins i tot amb la correcta preparació de la beguda.
4. Hi haurà més beneficis per a la salut del cafè liofilitzat si beveu la beguda no amb l’estómac buit, sinó mitja hora després del berenar.
5. S’ha de preferir un producte mòlt natural o, com a mínim, un producte orgànicament soluble.
6. No heu d’afegir diversos potenciadors del sabor, ni espècies. Això pot provocar desagradables sensacions de nàusees, marejos i debilitat general.

He de prendre un cafè 3 en 1?

Aquesta mescla consisteix íntegrament en compostos químics, l’ús freqüent dels quals és perjudicial per a l’organisme i pot provocar diverses malalties greus. Per tant, és important escoltar-se i controlar atentament les reaccions del cos, que indicaran els beneficis o els perills del cafè instantani "3 en 1".

Quin cafè instantani és millor

De la varietat de fabricants proposada, és millor centrar-se en les següents marques que ofereixen cafè instantani de la més alta qualitat i el més deliciós:

1. Laboratoris Madre És una empresa amb un enfocament innovador en la producció de productes orgànics, coneguda pel seu acurat control de qualitat. Utilitza només ingredients ecològics, tot i que té un preu democràtic.
2. Nescafe És una de les marques més reconegudes. Valorat per a una àmplia gamma de productes, inclosos els productes sense cafeïna. Està atent al gust del producte final.
3. Cafix - la millor opció per als amants del cafè instantani. La gamma de productes també inclou substituts de cafeïna fets d’ingredients naturals idèntics en sabor, propietats beneficioses i aroma del cafè habitual.
4. Longreen Corporation - L'interès es fa en l'ús d'additius útils. Un altre avantatge és l’envàs convenient d’algunes mercaderies, que és indispensable per viatjar.

Conclusió

Podem dir que els beneficis per a la salut i els perjudicis del cafè instantani es manifesten igualment. Si seguiu la norma, la vostra beguda preferida només us proporcionarà plaer. Per obtenir els màxims beneficis, haureu de donar temps al vostre cos per eliminar la cafeïna per ajudar a alleujar el sistema cardiovascular.