Pa de pa: beneficis i perjudicis, composició, contingut calòric, com coure

Els beneficis i els danys del pa de segó han estat durant molt de temps un tema emocionant per a metges i nutricionistes. Anteriorment, el pa de segó es considerava un producte dels pobres, el seu cost era inferior al d'altres tipus de productes de fleca. Ara el producte amb segó ocupa el segon lloc pel que fa a la utilitat del consum, després dels cereals integrals.

De què està fet el pa de segó

El pa amb segó s’elabora amb el mateix conjunt d’ingredients que el pa normal, però s’afegeix la mateixa quantitat de segó juntament amb la quantitat de farina de blat. També s’afegeixen al producte oli vegetal, sal, diversos additius, aigua, sucre, llevat.

El segó s’obté després de triturar la farina: és una closca dura a partir de la qual es refina el gra per fer blat i altres tipus de farina. El segó també es processa, es tritura a trossos grans o petits i s’afegeix en coure alguns productes de fleca, obtenint així un producte amb una gran quantitat de nutrients.

Composició i contingut calòric del pa de segó

El pa de segó de blat té moltes vitamines, micro i macroelements.

L’alimentació de vitamines, macro i microelements del producte de segó fresc conté Omega-3 i Omega-6, que afecten l’activitat cerebral, l’estat de la pell i el funcionament del sistema circulatori.

Per què és útil el pa de segó?

No a tothom li agrada el gust del producte, o millor dit, un nombre reduït de persones, de manera que només es compra en alguns casos: durant el tractament de malalties del sistema digestiu, per perdre pes i poques vegades pel gust. Per a les persones amb diabetis, el pa de segó ajuda a reduir lentament el sucre en la sang i a reduir el colesterol.

Beneficis del pa de segó per a la digestió

La fibra que conté el segó té un efecte positiu sobre el tracte digestiu, netejant-lo de toxines i toxines, fent que les parets intestinals siguin elàstiques. Prevé el restrenyiment, millora els processos metabòlics, cosa que contribueix a una millor absorció dels aliments. Especialment, el pa de segó és útil durant una dieta amb pancreatitis, gastritis.

Els beneficis del pa de segó per perdre pes

El pa de segó, el mal i els beneficis dels nutricionistes encara és un tema controvertit: si pertany a aliments dietètics. Naturalment, mentre es segueix la dieta, els productes de forn haurien d’estar exclosos de la dieta, però això no s’aplica al producte amb segó. Les substàncies beneficioses incloses en la seva composició ajuden a reduir la quantitat de colesterol a la sang, acceleren el procés metabòlic, respectivament, es produeix el procés natural de crema de greixos.

Un gran avantatge d’utilitzar aquest producte és la sacietat ràpida, a causa del fet que el segó comença a inflar-se a l’estómac, mantenint la sensació de sacietat.

Les vitamines del grup B afecten el sistema nerviós, ajudant el cos a superar situacions estressants, respectivament, que no "s'aprofiten" dels problemes. Durant la dieta, el cos perd algunes substàncies que poden afectar negativament l’estat de la pell, els cabells i les ungles. El pa de segó us permet reposar la majoria dels micro i macroelements que reforcen les ungles, augmenten l’elasticitat de la pell.

La fibra ajuda a afavorir els moviments intestinals, cosa que us pot ajudar a perdre pes.

És possible el pa de segó per a dones embarassades i en període de lactància

Durant l’embaràs i la lactància materna, la dona ha de ser selectiva en l’elecció dels productes, primer confiar en els seus sentiments després de menjar un nou aliment, observar la reacció del nadó i les recomanacions del metge.

El pa de pa és un producte molt útil en la dieta d’una futura mare o d’una persona que té un nounat. Gairebé no té efectes nocius sobre el cos, llevat de la intolerància individual. En primer lloc, conté àcid fòlic, magnesi, que afecta el desenvolupament del tub neural del fetus, respectivament, que regula els processos del correcte i saludable desenvolupament del nadó. La majoria de mares embarassades i lactants s’enfronten a un problema com el restrenyiment, la inflor, la flatulència, tot i que no tenen cap medicament per eliminar aquest problema i el pa de segó pot resoldre aquest problema suaument i sense dolor.

La quantitat de ferro continguda en un producte de segó és del 17% del valor diari, cosa que millora la composició sanguínia i augmenta l’hemoglobina, que sovint és inferior a la normal en dones embarassades. Inclosos en la composició d’Omega-3 i Omega-6, així com de la luteïna, afecten l’agudesa visual, augmenten l’atenció i milloren la memòria.

El pa de segó és bo per als nens?

No es recomana als nens menors de tres anys que donin pa de segó, ja que pot beneficiar menys que fer mal: augmentar la motilitat intestinal, que afectarà el moviment intestinal. Les femtes es tornaran líquides, mentre que poden sortir substàncies i microorganismes útils, poden provocar deshidratació. Els nens a partir de tres anys poden afegir un producte de segó a la dieta, però no més de 50 g al dia. Per als escolars, molts experts recomanen menjar pa de segó, ja que millora la memòria, augmenta la concentració, augmenta la resistència física i enforteix el sistema immunitari.

Normes per menjar pa de segó

El pa de segó s’ha de consumir com a complement del plat principal a qualsevol hora del dia, però recordeu que pot causar diarrea. Introduïu amb precaució a la dieta si hi ha malalties gastrointestinals cròniques.

Si anteriorment no hi havia productes que contenien segó a la dieta, haureu de començar amb un tros petit i observar la reacció del cos, augmentant gradualment la dosi.

La millor combinació de pa de segó amb productes lactis fermentats, que ajuden a assimilar més nutrients, és especialment útil menjar pa de segó amb formatge i mantega al matí, un esmorzar així energitzarà i saturarà el cos durant molt de temps.

Les mares que hagin donat a llum i donin el pit han de deixar d’utilitzar-lo el primer mes, ja que afectarà la formació de femtes en el nadó.

Quant de pa de segó es pot menjar al dia

El millor pa per menjar ha de contenir almenys un 20% de segó.

1. Per a nens de 3 a 7 anys, la dosi diària no ha de superar els 50-70 g.
2. Per a un adult de fins a 300 gr. per dia, mentre que per a 1 recepció - 30-100 g.
3. Per a aquells que segueixen una dieta: 2-3 llesques al dia, de 40 a 100 g.
4. Dones lactants i embarassades de fins a 150 g al dia.

Quan s’utilitza, ha d’estar atent al seu cos, observant l’efecte sobre l’estat del cos. Molts fabricants afegeixen diversos additius alimentaris al producte, que, combinats amb altres productes, poden provocar una reacció al·lèrgica.

Com coure pa de segó a casa

Per cuinar, necessitareu farina gruixuda (blat, civada, sègol).

1. Oli vegetal (s’afegeix a la massa i unta el motlle).
2. Llevat sec).
3. Sal.
4. Sucre.
5. Sosa.
6. Aigua.
7. Qualsevol additiu (llavors, panses, espècies).

En lloc de farina integral, podeu comprar farina de blat normal i segó.

Recepta de pa de segó de forn

Per cuinar pa de segó al forn necessitareu:

• 320 g de farina de blat;
• 100 g de segó;
• 30 g d’oli vegetal o d’oliva;
• 8 g de llevat sec;
• 30 g de sucre;
• 15 g de sal;
• 10 g de refresc;
• 250 ml d’aigua.

El procés de cocció es desenvolupa en diverses etapes.

1. Dissoleu el sucre i el llevat en un recipient profund (en aigua tèbia).
2. Afegiu sal, refresc, llavors o espècies a l’aigua.
3. Aboqueu la farina a la barreja resultant en petites porcions perquè no es formin grumolls.
4. Pastar bé amb una cullera, afegir segó, oli vegetal.
5. Després, traieu la massa sobre la taula i pasteu, però perquè no quedi "martellada" ni massa tova, enganxant-la a la taula i a les mans.
6. Passeu la massa a un recipient, tapeu-la amb una tovallola, deixeu-la calenta durant 2 hores. Durant aquest temps, hauria d’augmentar 2 vegades, després d’això, torneu a arrufar-lo lleugerament i poseu-lo en un motlle.

Segons el tipus de forn, haureu de triar un règim de temperatura de 180 a 200 graus. Es cou durant 40-60 minuts. Cal comprovar la preparació amb un pal de fusta. Després de la cocció, no traieu el producte immediatament del forn: deixeu-lo durant 10-15 minuts amb el forn obert en mode apagat perquè es refredi.

Recepta de pa de segó en una màquina de fer pa

Per fer pa de segó en una màquina de fer pa, necessitareu:

• 2,7 cullerades. farina de blat;
• 1,8 cullerades segó;
• 1,5 cullerades. aigua tèbia bullida;
• 4 de desembre l. oli vegetal o d’oliva;
• 0,8 des. l. llevat sec;
• 2 de desembre l. Sàhara;
• 0,5 des. l. sal;

El procés de cocció es desenvolupa en diverses etapes.

1. Prepareu un recipient per a una màquina de pa.
2. Aboqueu-hi el llevat, la farina i el segó, afegiu-hi sal, sucre, oli.
3. L’aigua s’aboca en un raig prim.
4. El contenidor s’instal·la a la màquina de fer pa, després de la qual cosa heu d’establir el mode de cocció del pa de sègol.

El pa de segó saludable estarà llest en 3,5 hores.

Els danys del pa de segó i les contraindicacions

Cal rebutjar l’ús de pa de segó durant el període d’exacerbació de les malalties cròniques:

• pancreatitis;
• gastritis;
• úlceres estomacals o intestinals;
• colitis;
• diarrea.

També s’ha de tenir en compte la qualitat del producte comprat. El més important en afegir productes de segó a la dieta no és excedir la quantitat permesa del producte.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis del pa de segó per al cos humà depenen de l’estat de salut, de l’edat i de les preferències individuals. Aquest producte s’ha de consumir almenys durant períodes curts de 1-2 setmanes per netejar els vasos sanguinis i els intestins.