Contingut
Avui en dia hi ha un gran nombre de tipus de halva. Els beneficis i els perjudicis de l’halva de sèsam, així com de moltes altres varietats, depenen completament dels components utilitzats en el procés de producció. Entre tota aquesta varietat de delícies, es presta especial atenció al tahini halva. Aquest producte no només té propietats útils, sinó també un gust inusual i una composició rica. Si cal, les postres de sèsam es poden preparar de forma independent a casa, seguint la recepta.
De què està fet el tahini halva
La recepta per elaborar una delícia tahini només la coneixen els especialistes en la producció de dolços orientals i es manté en secret. És per aquest motiu que el gust del producte acabat i les seves propietats beneficioses varien d’un país a un altre.
Per exemple, alguns especialistes barregen tots els ingredients necessaris a mà i no reconeixen cap altre mètode. Es creu que aquesta és l’única manera que els dolços orientals de sèsam adquireixen lleugeresa i gust únic.
Els ingredients principals són:
- massa proteica de sèsam;
- mel;
- sucre granulat;
- almívar;
- agent espumant.
Sembla que cuinar pel vostre compte no és tan difícil, només cal barrejar tots els ingredients i posar la massa durant un temps sota una premsa, però no tot és tan senzill. Barrejar tots els ingredients és un art, en el procés del qual és habitual adherir-se a tecnologies secretes.
Composició i contingut calòric del sèsam halva
Si tenim en compte la composició i les propietats útils de l’halva de sèsam, convé assenyalar que la delicadesa original no es pot comparar amb res més. A més del gust, el producte també és ric en composició bioquímica.
Per cada 100 g, n'hi ha aproximadament 510 kcal. Una composició d'energia tan rica es va obtenir gràcies a:
- proteïnes: 13 g;
- greix - 30 g;
- hidrats de carboni: 51 g.
A més d’aquests elements, el producte acabat inclou els components següents, per la qual cosa la delicadesa té les següents propietats útils:
- proteïnes;
- magnesi;
- ferro;
- calci;
- sodi;
- fòsfor;
- zinc;
- potassi;
- coure;
- àcid alimentari.
Pocs dolços poden presumir d’aquest conjunt d’elements. És per això que no es recomana involucrar-se en halva, tot i les seves propietats beneficioses, ja que pot causar danys importants a la salut.
Els beneficis del sèsam halva per al cos
Abans de comprar i començar a utilitzar takhin halva, els beneficis i els danys per al cos es tenen en compte per endavant. Si utilitzeu el producte regularment i en una quantitat acceptable, podeu comptar amb el següent:
- a causa de la gran quantitat d’àcids grassos, el metabolisme dels lípids millora, cosa que evita l’acumulació de colesterol;
- si mengeu fins a 20 g de producte al dia, el cos estarà completament saturat de microelements i macroelements necessaris per al funcionament normal;
- prevé la deficiència de ferro al cos;
- les vitamines dels grups A, B i E tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del cos.
La dolçor de Takhinny és capaç de substituir la xocolata i aixecar l’estat d’ànim, alleujar la depressió.
És possible sèsam halva
Igual que el sèsam, l’halva tahini-cacauet és capaç d’aportar tant beneficis com danys al cos humà. Abans de començar a menjar aquest producte, heu d’entendre que és ric en calories. Entre els components principals que s’inclouen a la composició hi ha:
- fruits secs;
- sèsam;
- llavors de gira-sol.
D’una banda, el producte és capaç de provocar una forta reacció al·lèrgica i, de l’altra, a causa de les seves propietats, pot ser molt útil per a l’organisme. Atès que la delicadesa del sèsam és un producte força complex que pot causar alteracions en el sistema digestiu no només en adults, sinó també en nens, s’ha d’utilitzar amb molta precaució.
Per a dones embarassades
Sempre heu de tenir en compte els beneficis i els perjudicis de la salsa de sèsam per a una dona en posició. Com a regla general, la ingesta diària és d’uns 50 g. En les primeres fases de l’embaràs, una dona pot permetre’s la mateixa quantitat del producte. Cal tenir en compte que gradualment s’hauria de reduir el consum de delícies de sèsam, com a conseqüència del qual, en els darrers mesos de l’embaràs, s’hauria d’excloure totalment de la dieta.
Com que aquest producte és ric en calories, hi ha la possibilitat d’ingressar en excés. Si no renuncieu a les delícies en les últimes etapes de l’embaràs, en un nounat això pot provocar una reacció al·lèrgica als components inclosos en la composició.
Mares lactants
Sens dubte, l’halva de sèsam és beneficiosa per a una dona durant la lactància. Es recomana consumir el producte en petites porcions, tot i que cal observar la reacció del nounat. Si utilitzeu aquest producte durant la lactància, tindrà un efecte beneficiós sobre el contingut de greixos de la llet materna.
A causa de les seves propietats beneficioses, l’halva de sèsam és capaç d’ajudar a la dona a recuperar-se després del part, millorar el seu estat d’ànim i prevenir la depressió postpart. A més, aquesta delicadesa permet que el nen creixi i es desenvolupi més ràpidament a causa de la gran quantitat de vitamines.
Les propietats inestimables i útils inclouen:
- li permet millorar significativament l’estat d’una dona amb anèmia;
- afavoreix la purificació de la sang;
- té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu;
- augmenta el nivell de rendiment;
- permet desfer-se d’un estat depressiu.
Gràcies a l’alt contingut en aminoàcids i proteïnes, afavoreix la salut i l’alerta mental.
Per a nens
Molts pares comencen a introduir l’halva a la dieta del nen a partir dels 2 anys. Els pediatres aconsellen no precipitar-se, ja que el producte es pot enganxar fàcilment a les dents, provocant així un mal al nen i no els beneficis que els pares esperen. A més de l’aparició de càries, hi ha la possibilitat que el nen simplement s’ofegui.
L’edat òptima és de 6 anys. Durant aquest període, podeu donar al nen uns 5-10 g de llaminadures, tot i que és necessari controlar la seva reacció. Si no apareix cap reacció al·lèrgica, es pot augmentar gradualment fins a 30 g. Es recomana utilitzar halva per a nens no més de 3 vegades a la setmana. En qualsevol cas, abans de començar a introduir un producte nou a la dieta del nen, primer cal consultar un pediatre. Aquest enfocament aportarà beneficis per a la salut i eliminarà el risc de danys.
Recepta per fer halva de sèsam casolà
Preparar sèsam halva a casa, tot i que és problemàtic, és possible. El mètode de cocció és el següent:
- Cal prendre 2 cullerades.llavors de sèsam i farina, 200 g de sucre, 100 ml de llet, 6 cullerades. l. oli vegetal i sucre vainilla (petita quantitat).
- Les llavors de sèsam es fregeixen en una paella calenta sense afegir oli vegetal fins que es daurin. Les llavors de sèsam torrades es poden comprar si cal, però el preu serà molt més alt.
- Les llavors torrades es col·loquen en una batedora.
- Comencen a fregir la farina.
- S’afegeix sucre granulat a la llet i es bull l’almívar.
- El sèsam es tritura fins obtenir una massa oliosa i després es barreja amb farina, mantega i almívar.
- Després d'això, cal pastar la massa, fer-la homogènia, donar-li qualsevol forma i deixar-la refredar a temperatura ambient.
Com a potenciador del sabor, podeu afegir coco, fruits secs picats, llavors de rosella, cacau.
Dany de la salsa de sèsam i contraindicacions
L’halva de sèsam i cacauet no només aporta beneficis, sinó també danys, ja que en alguns casos es poden observar efectes secundaris si s’abusa d’aquest producte. Abans d’utilitzar-lo, es recomana tenir en compte diversos punts importants:
- més sovint, s’observa una reacció al·lèrgica a l’arrel de sèsam i sabó, per tant, abans de començar a utilitzar el producte, cal consultar un especialista, ja que hi ha una alta probabilitat de causar danys a la salut;
- els productes tahini poden causar diàtesi en nens a causa de l’alt contingut de sucre;
- el sèsam halva és ric en calories, a causa del seu alt contingut en greixos i hidrats de carboni;
- l'abús de productes pot provocar un augment del metabolisme.
Si ignoreu aquests matisos, el producte pot ser perjudicial per a la salut, per exemple, provocar una reacció al·lèrgica persistent i afavorir un augment ràpid de pes.
Com triar sèsam halva
Si considerem que l’halva de sèsam beneficia i perjudica el cos humà, és necessari triar el producte adequat amb propietats beneficioses conservades. Abans de comprar, heu de complir algunes recomanacions:
- atès que l’halva no tolera la llum solar, l’envàs ha de ser hermètic i de paper d’alumini;
- si el petroli és visible a la superfície del producte, això indica que s'han vulnerat les tecnologies de producció;
- en tallar, es conserva la forma, no s’observa l’esfondrament;
- absència completa de ratlles de caramel dur. Si ho són, la tecnologia es trenca;
- el tall és uniforme.
Si escolliu un producte amb cura, podreu comprar halva de sèsam molt saludable i de gran qualitat, que no perjudicarà el cos si el mengeu amb prudència.
Emmagatzematge de sèsam halva
La vida útil no ha de superar els 6 mesos. Com a regla general, el producte acabat s’ha d’emmagatzemar després d’obrir l’envàs a la nevera.
L’halva de sèsam es ven en envasos de làmina de buit. Els contenidors hermètics són ideals per a un altre emmagatzematge. Moltes mestresses de casa tallen l’halva en trossos petits, la posen en un pot de vidre, la tanquen amb una tapa i la guarden a la nevera.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de l’halva de sèsam, per descomptat, s’han de tenir en compte abans de fer una compra. Sens dubte, per les seves propietats, l’halva és un producte alimentari útil, però al mateix temps s’ha de menjar amb molta precaució. Sempre cal tenir en compte les conseqüències i els danys que es poden fer al cos. És per aquest motiu que es recomana sol·licitar l’assessorament d’un especialista i després introduir la dolçor del sèsam a la dieta.
