Els beneficis i els danys del kombucha, com cultivar-lo a casa

Els beneficis i els danys del kombucha són d’interès per als amants de les begudes casolanes exòtiques. Alguns consideren que el bolet és un producte increïblement útil, d’altres desconfien de les seves propietats; val la pena entendre adequadament les característiques del producte.

Què és kombucha i com té aspecte

Kombucha, kombucha o medusomycete és una pel·lícula llisa i viscosa que es forma a la superfície del te dolç en condicions especials. El Kombucha està format per diòxid de carboni, alcohol i llevats, és a dir, és un producte de fermentació. El líquid en què flota el kombucha japonès adquireix moltes propietats útils i es converteix en una mica carbonatat, amb un sabor àcid.

Exteriorment, el bolet portat a Rússia des del Japó durant la guerra entre els dos països sembla un disc dens i elàstic amb una superfície superior brillant i fils prims a la part inferior. El gruix del bolet depèn de l’edat: els bolets joves són molt prims i els adults, en què es concentra una massa de substàncies valuoses, poden arribar a tenir un gruix de diversos centímetres.

Composició i contingut calòric del kombucha

La popularitat del bolet es deu a la composició més rica. Inclou:

• una gran quantitat d’àcids valuosos, entre els quals es troben no només els cítrics, els acètics i els làctics, sinó també els més rars, per exemple, el kojic i el glucònic;
• cafeïna i tanins;
• aldehids i sacàrids;
• Vitamines del grup B;
• valuosos enzims digestius: amilasa, lipasa i altres;
• clorofil·la;
• purines;
• xantofil·la;
• aminoàcids;
• vitamina C;
• vitamina D;
• antibiòtics.

Bàsicament, el medusomicet útil consisteix en hidrats de carboni, presentats en un volum d’uns 8 g, però també conté 2,5 g de proteïnes. Quasi no hi ha greixos en la composició del producte. El contingut calòric de 100 ml de solució de kombucha és d’unes 32 calories.

Per què és útil el kombucha per al cos humà?

La rica composició del bolet el converteix en un element extremadament valuós de la dieta. El producte contribueix a:

• reduir la pressió arterial i netejar la sang;
• enfortiment dels vasos sanguinis, sistema cardíac, millora de l'activitat cerebral;
• eliminació de substàncies nocives del cos: el bolet té un bon efecte diürètic;
• augmentant la resistència de la immunitat als virus.

A més, els beneficis del kombucha per al cos són que alleuja la inflamació i ajuda a eliminar el dolor, combat els bacteris i les malalties fúngiques, calma els nervis i els tons.

Els beneficis del kombucha per a les dones

El Kombucha és especialment apreciat pel bon sexe perquè facilita la resistència a la menstruació i la menopausa. Les propietats beneficioses del kombucha per a les dones es manifesten en el tractament de malalties ginecològiques.

Propietats útils del kombucha per a homes

Una forta meitat de la humanitat també pot apreciar un kombucha útil. El medusomicet protegeix els homes de la inflamació i els tumors de la glàndula prostàtica, té un efecte beneficiós sobre el sistema genitourinari i no permet el desenvolupament de processos infecciosos. Amb un ús regular del producte, el funcionament del sistema reproductor millora.

Els beneficis del kvass de bolets seran indubtables per als homes que es dediquen a un treball físic dur. El Kombucha reposa la pèrdua de nutrients després d’un esforç greu, restaura el vigor i afavoreix el creixement de noves fibres musculars.

És possible beure kombucha per a embarassades i lactants

Els comentaris dels metges sobre els beneficis i els perills del kombucha per a la salut de les embarassades són diferents. El Kombucha no té propietats perilloses que prohibirien directament la inclusió del bolet a la dieta de les dones embarassades. Al contrari, una beguda saludable amb kombucha pot alleujar la toxicosi i ajudar a eliminar l’edema.

Però, al mateix temps, les propietats del producte segueixen sent poc conegudes. Per tant, prendre kombucha mentre porteu un nen ha de ser molt acurat, si és absolutament necessari.

Es recomana abstenir-se de kombucha durant la lactància materna. Pot perjudicar els nadons causant al·lèrgies, còlics o flatulències. Durant la lactància, és millor donar preferència a productes ben estudiats, que definitivament només beneficiaran.

És possible donar kombucha als nens

Com que la cafeïna i l'alcohol són presents en una petita quantitat de solució de te kombucha, no podeu oferir la beguda als nadons. Per primera vegada, el kombucha només es pot introduir a la dieta després que el nen tingui 12 anys i en dosis mínimes.

Com cuinar i beure kombucha

Per tal que les propietats de la beguda de te aportin el màxim benefici i no siguin perjudicials, es recomana utilitzar-lo dues vegades al dia en porcions petites, només 200 ml cada matí i nit. En la seva forma pura, la infusió amb kombucha està massa concentrada, de manera que es recomana preparar kombucha amb te normal o beure-la diluïda, juntament amb aigua, decoccions d’herbes i suc.

Beuen te de bolets saludable exclusivament entre menjars, ja sigui mitja hora abans o un parell d’hores després. No es pot beure menjar amb una beguda amb kombucha, ja que això perjudicarà el cos.

L’ús de kombucha amb finalitats medicinals

El gust del kombucha és bastant específic i no a tothom li agrada. Per tant, la popularitat del producte no es deu principalment a la seva cuina, sinó a les seves propietats mèdiques.

El Kombucha s'utilitza en medicina popular per a:

• disenteria, diarrea i restrenyiment;
• hipertensió, aterosclerosi, malalties del cor;
• refredats, amigdalitis, bronquitis i asma;
• tos i secreció nasal;
• disbiosi;
• lesions cutànies i malalties inflamatòries.

Un producte útil s’utilitza per al tractament d’acord amb receptes provades.

Amb un refredat

Com que el kombucha combat activament la inflamació, el kvass de bolets es pot utilitzar per tractar els refredats i alguns dels seus símptomes.

• Per baixar la temperatura, es recomana escalfar lleugerament la beguda fins que estigui calenta i es dilueixi amb aigua. El te de bolets diluït adequadament ha de tenir un sabor agradable i àcid que no formigueja a la boca. Beuen 200 ml de kvass de bolets dues vegades al dia.
• Per al mal de coll amb refredats i mal de coll, ajudarà a fer gàrgares amb una beguda de bolets.Prepareu el producte de la mateixa manera, escalfant lleugerament i diluint amb aigua en proporcions iguals, i es fa un esbandit fins a 10 vegades al dia. És necessari fer gàrgares al coll durant almenys 5 minuts perquè les propietats beneficioses del bolet puguin penetrar a les membranes mucoses.
• Amb un refredat, podeu organitzar un esbandit amb kvass de bolets escalfat. A més, l'eina ajuda bé a la congestió nasal, si de tant en tant humitegeu tampons de gasa en una solució i els poseu a cada fossa nasal durant mitja hora.

El kvass de bolets es beu per prevenir els refredats: la beguda augmenta la immunitat i és especialment beneficiosa a la tardor i a l’hivern.

Amb anèmia

L’ús del bolet per a kvass és que millora la composició sanguínia i protegeix contra l’anèmia. En cas d'anèmia, es recomana incloure la beguda al menú sanitari complet. Cal prendre te de bolets a la tarda, 40 minuts abans de dinar i al vespre, poc abans d’anar a dormir, en el volum d’un got.

A més de kombucha, es recomana consumir més verdures: cogombres, pastanagues, remolatxa. Les propietats beneficioses de tots aquests productes us ajudaran a recuperar ràpidament el vostre benestar.

Tractament de la disbiosi

Els beneficis de kombucha kombucha ajuden a eliminar les molèsties i el dolor a l’abdomen, repoblen els intestins amb la microflora necessària per a un funcionament saludable.

Per al tractament, es recomana utilitzar una solució ben infosa amb addició de mel natural. Aleshores, el remei no només restablirà l’equilibri bacterià, sinó que també eliminarà tots els microorganismes nocius. Cal beure te saludable de bolets abans de menjar, en el volum d’un got dues vegades al dia i, després de prendre el remei, es recomana estirar-se tranquil·lament durant aproximadament una hora.

Per millorar el tracte digestiu

En cas de tendència a flatulència, restrenyiment o diarrea, es recomana consumir kombucha de forma continuada: el producte millora la funció intestinal i estabilitza la malaltia. El Kombucha lluita contra els bacteris patògens, habita els intestins amb una microflora beneficiosa i accelera lleugerament el metabolisme.

• Amb el restrenyiment freqüent, és necessari prendre el remei mitja hora abans de menjar, en una quantitat no superior a mitja copa.
• Amb la diarrea, el kvass de bolets es beu en 100 ml un parell d’hores abans dels àpats: l’endemà es normalitzen les femtes, el dolor abdominal desapareix i apareix una gana normal.

Les propietats medicinals del kombucha són molt útils per a la prevenció de malalties gastrointestinals i malalties dels òrgans interns. El Kombucha estimula el pàncrees, augmenta la gana, ajuda a desfer-se del problema dels intestins "lents", que digereix els aliments massa lentament.

Amb hipertensió i aterosclerosi

La pressió arterial alta crònica i l’aterosclerosi augmenten el risc d’atacs cardíacs i d’ictus. Però els beneficis de la beguda de te de bolets ajudaran a millorar la salut, enfortir els vasos sanguinis, normalitzar la funció cardíaca i reduir la pressió arterial.

• Per desfer-se de les malalties enumerades, cal prendre te de bolets tres vegades al dia.
• La beguda no es consumeix amb els aliments, sinó un parell d’hores abans, per un terç de got.
• Heu de continuar el tractament durant 3 setmanes i després fer una pausa en la teràpia per no fer mal.

Les propietats beneficioses del kombucha ajuden a reduir els nivells de colesterol dolent i augmenten l’elasticitat vascular.

Amb diabetis mellitus

El Kombucha és un aliment que conté una quantitat bastant elevada de sucre. No obstant això, al mateix temps, es permet l’ús en diabetis mellitus, ja que l’enzim amilasa present en ella té un efecte extremadament positiu sobre el metabolisme, el fetge i el pàncrees. El més important és consumir kombucha poc a poc, no més d’un got al dia, i s’ha de dividir aquesta quantitat en 3 o 4 dosis.

Per a l'ús del producte amb diabetis, es recomana preparar les fulles de te amb menys sucre, aproximadament 70 g per 2 litres de beguda. Abans de beure kvass de bolets, és millor diluir-lo amb aigua mineral o infusió d’herbes.

Amb gastritis i úlceres estomacals

El Kombucha pot ser beneficiós per a les úlceres i la gastritis, especialment si l'estómac és baix en acidesa. Tanmateix, les dosis s’han de mantenir al mínim: no més de 100 ml de te kvass tres vegades al dia. Val la pena afegir una mica de mel líquida a la beguda, que té un efecte antiinflamatori i curatiu.

Tractament d'ungles encarnades

Els beneficis del bolet al pot també es manifesten en inflamacions externes. Kombucha s'utilitza activament per eliminar els símptomes del dolor amb les ungles encarnades. Les peces petites es separen d’un bolet adult gran i s’apliquen amb compreses al lloc adolorit. En pocs dies, el bolet eliminarà la supuració, calmarà la inflamació dels teixits i reduirà el dolor.

Del fong de les ungles

Les compreses de petits trossos de meduses ajudaran a fer front als fongs de les ungles. Per fer-ho, n'hi ha prou amb aplicar compreses a les problemàtiques plaques d'ungles i fixar-les amb un embenat o guix durant tota la nit. Kombucha elimina ràpidament els patògens i elimina els danys causats a la placa ungueal.

Tractament de les berrugues i lesions cutànies

Les propietats antisèptiques del producte us permeten desinfectar ferides, cremades i fins i tot escarides, eliminar defectes cosmètics com les berrugues.

És molt fàcil d'utilitzar kombucha sobre la pell adolorida. Podeu netejar les zones danyades amb infusió de te. I els podeu aplicar una medusa jove sencera, que és una pel·lícula bastant fina.

Kombucha en cosmetologia

Gràcies a les seves propietats beneficioses, el kombucha s’utilitza per millorar la salut del cabell i la pell. El kvass de bolets regula la greixesa del cuir cabellut i de la cara, ajuda a eliminar l'acne, els grans i la caspa i té un lleuger efecte tensor.

Com utilitzar kombucha per als cabells

L’estat dels rínxols millora notablement fins i tot amb l’ús intern del kvass de bolets: si el beu diàriament, el cabell s’espessa ràpidament i guanya una brillantor sana. Però l’efecte es pot millorar si:

• utilitzeu una solució de bolets tres vegades per setmana en lloc d’esbandir;
• de tant en tant, apliqueu als cabells una màscara de mel natural barrejada amb te de bolets.

Beneficis i usos de la pell facial

Les propietats antisèptiques, rejovenidores i reafirmants del producte tensen eficaçment la pell, ajuden a restablir l’equilibri alcalí i eliminen l’acne i la irritació.

• Per millorar l’estat de la pell, simplement renteu-vos la cara amb una solució de kombucha diverses vegades a la setmana.
• Un bon remei contra l’acne i l’acne serà una loció de kombucha i suc de ceba: afegiu 2 parts de solució de bolets a 1 part del suc i després renteu-les amb el producte abans d’anar a dormir.
• A més, per eliminar la inflamació i estrenir la pell, podeu posar-vos una medusa fina i fina a la cara durant un quart d’hora, ja que no només hidratarà i nodrirà l’epidermis, sinó que igualarà la pell.

Kombucha aprimant

El bolet Kombucha ajuda a accelerar el metabolisme, regula els processos metabòlics i ajuda a netejar els intestins. Per tant, en perdre pes, els beneficis del te de bolets es notaran molt: us ajudarà a acomiadar-se de l’excés de pes una mica més ràpid.

La solució saludable es pot beure en el volum d’un got una hora abans de menjar. També podeu consumir kombucha un parell d’hores després de menjar. La quantitat total de producte per dia no ha de ser superior a 6 gots. És millor continuar prenent el te kvas durant més d’un mes i després fer una pausa durant una setmana perquè no hi hagi cap mal.

El dany del kombucha i les contraindicacions

En general, el kombucha és un aliment segur que beneficia la majoria de la gent.No obstant això, en algunes condicions, el fong encara pot ser perjudicial. No es recomana prendre-ho:

• amb hipotensió;
• amb una úlcera d’estómac a la fase aguda;
• amb exacerbació de la gastritis amb alta acidesa;
• amb gota;
• amb diabetis mellitus complicada.

Tingueu en compte que una solució concentrada de kombucha conté molts àcids orgànics i pot danyar l’esmalt sensible de les dents. També és perillós excedir la dosi de l’agent: l’alcohol és present en petits volums de kvass de bolets.

No es pot fer servir quass de bolets fermentats, que s’ha infusionat durant més d’una setmana; això serà perjudicial. És important assegurar-se que el bolet col·locat a la llauna de beguda sigui sa i que no tingui taques de floridura a la superfície.

Com fer créixer un kombucha de zero pas a pas

Per preparar 3 litres de kombucha per 3 litres d’aigua segons la recepta clàssica, no cal comprar un kombucha adult i plantar les seves peces en pots separats. El producte es pot cultivar des de zero: només requereix te, sucre i aigua.

• Es preparen fulles de te negre o verd per un parell de culleres amb un litre d’aigua bullent i s’insisteix durant un quart d’hora.
• A continuació, coleu les fulles de te, deixant només el te, afegiu-hi un parell de cullerades grans de sucre i barregeu-les bé.
• El líquid refredat s'aboca en un pot sec preparat prèviament amb un volum de 3 litres, en lloc d'una tapa, es tira una gasa plegada diverses vegades sobre el coll i es fixa amb un fil o una banda elàstica.

En aquesta forma, la solució s'ha d'infondre en un lloc sec a una temperatura de 25 graus durant diversos dies. Al cap d’uns 3 dies, es forma una fina pel·lícula del futur bolet a la superfície del te. I al cap d’unes 5 setmanes (segons les condicions), el bolet es farà més fort i creixerà fins a un gruix de diversos centímetres. Després podeu dividir el kombucha i utilitzar les seves propietats per fermentar una beguda nova.

Com cuidar el kombucha

Les regles per cuidar una cultura curativa són força senzilles.

• La temperatura ideal per a kombucha és de 25 graus sobre zero. Si l’habitació és massa freda, el bolet no pot créixer.
• El pot de kombucha no s’ha de cobrir amb una tapa, ja que el medusomicet necessita oxigen per desenvolupar-se.
• El bolet s’ha de mantenir net. No el toqueu amb les mans brutes, és millor no deixar que el sucre o les fulles de te arribin a la superfície llisa i sensible, ja que perjudicaran les meduses.

Es recomana rentar les meduses diverses vegades a l'any amb aigua neta; també cal assegurar-se que no apareguin taques negres i floridures a la superfície.

Per què es va enfonsar el kombucha al fons de la llauna?

Quan es cultiva un kombucha, sempre s’enfonsa fins al fons després de passar a una nova solució, i això està bé. La cultura porta temps per adaptar-se a un nou entorn.

Només us hauríeu de preocupar si, al cap d’uns dies, el bolet encara no surt. Molt probablement, això indica una malaltia: el bolet s’ha d’eliminar del pot i examinar-lo acuradament. Si hi ha capes fosques, traieu-les, esbandiu la kombucha, deixeu-la assecar lleugerament i torneu al pot.

Conclusió

Els beneficis i els danys de kombucha depenen del compliment de les normes de cultiu, cura i ús. Si seguiu totes les recomanacions, si no hi ha contraindicacions estrictes, el bolet aportarà enormes beneficis per a la salut.

Ressenyes