Contingut
- 1 La història de l’aparició del te de magrana
- 2 Composició i gust del te turc de magrana
- 3 Propietats útils del te de magrana de Turquia
- 4 Com s’elabora correctament el te turc de magrana
- 5 Com triar una magrana per al te
- 6 Com fer suc a la magrana a casa
- 7 Dany del te de magrana de Turquia
- 8 Contraindicacions per beure te de magrana
- 9 Quina diferència hi ha entre el te de magrana i el karkade?
- 10 Conclusió
- 11 Ressenyes
La cerimònia del te és un ritual de fama mundial. Aquesta tradició té una llarga història ja que denota un símbol d’hospitalitat i ordre establert. Els beneficis i els danys del te de magrana de Turquia són un tema de controvèrsia entre els turistes que visiten regularment el país. Malgrat el debat, es creu que aquells que no han tastat el te de magrana turc no han vist gens a Turquia.
La història de l’aparició del te de magrana
Van començar a parlar dels beneficis del te de magrana a l’antiguitat. Es creu que el te i la magrana estaven connectats per Aristòtil. Però la beguda que es va inventar a Turquia té propietats útils completament diferents. Fins a mitjan segle passat, el cafè es considerava la beguda nacional a Turquia. La devastació i la fam després de la Primera Guerra Mundial van obligar la nació a prestar atenció a les vastes plantacions de te. Des de llavors, la producció s’ha ampliat, s’han inventat noves receptes. Els beneficis de la beguda de magrana per a la gent de Turquia són tan evidents com els beneficis de l’aire per als habitants de tot el planeta.
Hi ha una professió a Turquia: venedor de te, es diu "chaiji". Aquesta és una prova més de la gravetat que prenen els turcs aquesta beguda. A Turquia, mai no beuen te amb els àpats; es tracta d’una cerimònia especial a part durant la qual és habitual comunicar-se i discutir notícies. S’han creat cases de te especials per a homes i jardins de te per a dones.
Composició i gust del te de magrana turc
Segons les seves propietats físiques, el te de magrana no es pot confondre amb un altre. El te acabat d’elaborar té un matís vermell ric i l’acidesa de la magrana és present al gust.
La composició del te depèn de la base. Es prepara amb te verd negre o saludable. L’estructura depèn del grau de trituració del fruit.
|
Tipus de te de fulla |
edulcorant |
Estructura |
|
El negre |
Sucre, fructosa, mel |
Flors, fulles i fruits aixafats a pols |
|
Verd |
Amb partícules de membranes, pell |
|
|
|
Amb ossos a trossos |
Els beneficis del te es determinen per la presència de nutrients. Independentment de l’estructura, conté:
- àcids orgànics;
- aminoàcids útils essencials;
- vitamines del grup B, C, E, PP;
- oligoelements;
- olis essencials.
Propietats útils del te de magrana de Turquia
Els beneficis del te de Turquia són variats. Té la capacitat de calmar la set, saturar les papil·les gustatives.
La llista de propietats medicinals del te de magrana turc continua:
- la fruita dóna a la beguda un efecte de qualitat sobre el sistema immunitari, es recomana a la temporada de fred, té propietats escalfadores;
- a causa del contingut de vitamines del grup B, potassi, magnesi i ferro, té un efecte beneficiós sobre el sistema circulatori, enforteix les parets dels vasos sanguinis, normalitza el flux sanguini i redueix el nivell de colesterol nociu;
- els aminoàcids i els olis regulen els processos metabòlics, la beguda té una propietat positiva: influir en el sistema digestiu;
- la magrana està indicada per a malalties de la glàndula tiroide, la beguda no li és inferior en propietats útils;
- els olis essencials afecten el sistema nerviós, de manera que la beguda és capaç d’alleujar l’estrès i la tensió nerviosa;
- el te de magrana està indicat per a la diabetis tipus 2 (subjecte a un ús moderat d'edulcorants);
- les begudes a base de pell tenen propietats antimicrobianes;
- les substàncies contingudes en els ossos s’utilitzen per combatre el càncer;
- la magrana és coneguda per la seva qualitat beneficiosa: es recomana augmentar el nivell d’hemoglobina per a l’anèmia;
- té la capacitat d’eliminar toxines del cos, té un efecte tònic;
- les begudes que contenen trossos de pell tenen propietats astringents i s’utilitzen per a la diarrea i la indigestió;
- El te de magrana pot reduir la pressió arterial normalitzant el flux sanguini.
Com s’elabora correctament el te turc de magrana
El te a Turquia es prepara amb una tecnologia especial; per al procediment es necessita una tetera especial. El dispositiu té 2 parts: la caldera inferior amb aigua bullent i la tetera superior, on es col·loquen les matèries primeres per a l'elaboració de la cervesa. Aquest principi s’assembla al disseny d’un samovar rus. Tot el procediment triga de 10 a 20 minuts.
El grau d’infusió depèn de la preferència. El te clàssic a Turquia se sol preparar molt fort, per als hostes el grau de força es redueix significativament.
A casa, el te es prepara bullint. A Turquia, el te se sol servir amb dolços orientals, sucre i fruites.
Manera clàssica turca
El te elaborat segons la recepta clàssica de Turquia conserva les seves propietats beneficioses. Per cuinar, poseu un bullidor d'aigua a l'estufa, deixeu-ho bullir. 2 cullerades. Es renten les fulles de te, es col·loquen en una tetera petita i es col·loquen sobre la tapa d’una tetera gran amb aigua bullint. Aquest principi s’anomena “bany d’aigua”. Les fulles de te s’escalfen durant 3 minuts, després s’aboquen amb aigua bullent i es mantenen a foc mitjà durant 8 - 9 minuts. El te s’aboca a través d’un colador de la tetera superior. Diluir amb aigua addicional si cal.
Te de suc de magrana
El te fet amb suc de fruita es prepara d’una manera diferent i té les seves propietats beneficioses especials. Es pot preparar fàcilment vosaltres mateixos, l’únic requisit és la presència de suc de magrana acabat d’esprémer.
Feu el te, afegiu-hi sucre morè, refredeu-lo. Diluir amb suc de magrana. La mesura generalment acceptada és la dilució 1: 1. Aquesta beguda beneficia a aquells que pateixen pielonefritis crònica. Té un efecte diürètic, però al mateix temps no renta les sals de potassi del cos, cosa perjudicial per a la salut. Es beu fred o lleugerament càlid.
Te de suc de magrana amb ratlladura de llimona
Afegir ratlladura de llimona a la beguda augmenta els beneficis de beure. A Turquia, afegiu 1 culleradeta de pell de llimona a un got de te calent, refredeu-ho i aboqueu-hi suc de magrana. La beguda es beu freda. Apaga la set i enforteix el sistema immunitari. S'utilitza durant el període de pèrdua de pes, ja que millora el metabolisme i afavoreix la pèrdua de pes en combinació amb l'entrenament de força. Aquesta opció es va inventar fora de Turquia. Aquest te és perjudicial per beure per a aquells que tenen una major acidesa estomacal.
Te de magrana a base de flors i fulles
A Turquia, on les magranes es conreen fàcilment als patis, no és habitual comprar fulles de te a la botiga. Els ingredients naturals fan que les begudes casolanes siguin encara més útils.
Per a una recepta amb flors i fulles, trieu magrana fresca.Les flors estan separades de les branques, triturades, assecades, barrejades amb fulles seques. 1 cda. L de la barreja s'aboca amb un got d'aigua bullint, insistit durant 5 - 15 minuts. El te de fulles de magrana té un ric color vermell marró.
L’avantatge del te de flors de magrana rau en augmentar la pressió: els cabdells contenen una substància que té un efecte beneficiós sobre l’expansió de les parets dels vasos sanguinis i normalitza el procés de subministrament de sang.
Te de pell de magrana
La pela té qualitats beneficioses. El te de pell de magrana és beneficiós per a aquells amb indigestió. Les escorces s’elaboren a Turquia de dues maneres: prenen fulles de te en pols de la pela o s’elaboren crostes fresques, tallades a trossos. Hi haurà més beneficis d’un producte fresc. Es recomana insistir en aquesta beguda durant no més de 15 minuts, en cas contrari el sabor es tornarà amarg. Per eliminar l’amargor, cal netejar completament les superfícies interiors de la pel·lícula blanca. És impossible emmagatzemar aquest te; el procés d’alliberament d’una substància nociva pot començar a la pell.
Com triar una magrana per al te
El gust del te depèn de l’elecció de la magrana. La fruita equivocada pot ser perjudicial. Signes d’una bona fruita:
- la pela està intacta, uniforme, seca;
- el fruit és pesat (a causa de la sucositat dels grans madurs);
- el so en tocar-lo hauria de ser vocal, semi-metàl·lic;
- les magranes madures són inodores.
Com fer suc a la magrana a casa
Comprar una beguda de baixa qualitat pot fer més mal que bé, de manera que molts amants compren magranes i extreuen suc per si sols. Hi ha diverses maneres de fer-ho:
- Utilització d’un dispositiu elèctric per a baies. Es pela la fruita, es separen les llavors de les pel·lícules, es col·loquen en un recipient per a baies, esgrimeixen.
- Mètode manual. Es renta, es neteja la magrana, es plegen els ossos pelats en una gasa i es treu el líquid amb esforç.
- Els ossos pelats de la pel·lícula es col·loquen en una bossa, tancats hermèticament, col·locats uniformement sobre la taula, estirats amb un corró. Després del procediment, el suc s’escorre amb cura de la bossa i es filtra a través d’un colador.
Aconseguir suc de magrana sa a casa és un procés laboriós i que consumeix energia. Però, en conseqüència, podeu estar segur que el líquid autopreparat no perjudicarà la vostra salut.
Dany del te de magrana de Turquia
El te de Turquia pot ser perjudicial si es consumeix en quantitats il·limitades. La porció màxima diària és de 2 gots de beguda. La beguda preparada amb suc ha de ser especialment acurada. Els sucs concentrats amb una dosi incorrecta també poden ser perjudicials per a la salut.
És perjudicial consumir te de magrana durant l’embaràs, ja que els ingredients a base d’herbes poden provocar reaccions al·lèrgiques que perjudiquen sense voler el desenvolupament fetal del nen.
Contraindicacions per beure te de magrana
Les propietats del te poden estar contraindicades per a aquells que pateixen certes malalties:
- perjudicar el desenvolupament de gastritis, pancreatitis, úlceres;
- per a aquells amb una acidesa estomacal pertorbada;
- amenaça de danys per a aquells que pateixen restrenyiment, hemorroides i fissures al còlon;
- els nens menors d'1 any, a causa de propietats pronunciades, poden danyar els intestins que no s'han format completament.
Quina diferència hi ha entre el te de magrana i el karkade?
Molta gent confon el te karkade i la magrana. Ambdues begudes tenen un ric color vermell i un gust lleugerament àcid. Karkade és una beguda de te infosa amb pètals de rosa sudanesos i també es produeix a Turquia. Els beneficis de beure karkade són similars als del te de magrana, però hi ha diferències. Una característica de karkade és la seva capacitat per alleujar els símptomes d’una ressaca greu.
Conclusió
Els beneficis i els danys del te de magrana de Turquia es determinen per la manera com es selecciona la fruita, on es compra o com es preparen les fulles de te. Amb subjecció a totes les regles i recomanacions, la beguda farà plaer i saciarà la set.
Ressenyes
