Contingut
L’efecte de l’additiu alimentari E470 sobre el cos no s’entén del tot. La substància pot presentar-se en forma de pols, grànuls petits, grans de color blanc o crema. Totalment absorbida pel cos, pre-divisió a l'estómac i els intestins sota la influència d'un entorn àcid. L’additiu E470 és un gran grup de certes substàncies. El component està prohibit d’utilitzar-se a diversos països del món.
Què és el suplement alimentari E470
L’additiu combina molts àcids grassos: alumini, magnesi, sodi, calci i alguns altres. En estat no tractat, és una pols fina o algun tipus de substància granular.
L’additiu s’utilitza de forma més activa a la indústria alimentària, on realitza les funcions següents:
- Un emulsionant capaç de barrejar substàncies que es coneix que són miscibles.
- Un texturista responsable de la viscositat de la barreja.
- Estabilitzador: substància que manté els components en una sola composició.
- Espessidor: un component que uneix els ingredients i afecta la transmissió del sabor.
- Dispersant: element que destrueix una estructura sòlida.
Té diferents noms en funció dels àcids grassos que s’afegeixin a la composició. Així, els estearats són sals d’àcids grassos saturats, els oleatos són àcids grassos insaturats.
Propietats físiques i químiques de l'additiu segons el codi E470:
- El complement alimentari té una estructura sòlida, però els fabricants prefereixen alliberar-lo en forma de pols, grànuls o grans de diferents mides. En molts aspectes, la consistència i l’ombra depenen directament de les substàncies que formen l’additiu. Si els àcids estan insaturats, la substància té una estructura oliosa i l’ombra serà predominantment marró clar. Els àcids saturats tenen un color clar, mentre que la consistència de la substància és de flux lliure.
- Segons el mètode de fabricació, s’inclouen algunes substàncies addicionals a l’additiu alimentari, per exemple, glicerina, greixos associats insaponificables, àlcalis lliures i aigua.
- A més, la composició de l’additiu E470 depèn del soluble que sigui en aigua i altres líquids. Per regla general, la substància és altament soluble en aigua i alcohol etílic. Però les sals de calci són difícils de diluir en qualsevol solució.
El complement alimentari es fon bé.
De què està fet l’estearat de magnesi E470?
Fet de greixos comestibles amb o sense pelatge d’àcids grassos. L’additiu E470 és subministrat al mercat rus per una empresa alemanya i diversos fabricants xinesos.
A la natura, les sals de magnesi dels àcids carboxílics es troben en dipòsits de pedra calcària.
Beneficis i perjudicis dels additius alimentaris E470
A Rússia, l’additiu alimentari E470 està aprovat per al seu ús, però, molts països han prohibit el seu ús, especialment en aliments, perquè creien que té un efecte negatiu sobre el cos humà. L'additiu no ha superat tots els estudis necessaris a la Federació Russa, de manera que el seu ús hauria de ser limitat.
El perill està representat per àlcalis lliures, mono i diglicèrids, glicerol, greixos associats insaponificables.Junts o per separat, afecten negativament les funcions metabòliques del cos humà. Per tant, és recomanable que les persones amb trastorns del metabolisme de proteïnes, lípids o carbohidrats rebutgin el suplement alimentari E470. Possibles conseqüències negatives per al cos de persones amb intolerància individual als components individuals.
A més, els experts insisteixen en la prohibició total de l’ús d’additius E470 en productes alimentaris infantils. Els metges creuen que un organisme petit no està preparat per a l’assimilació completa d’aquestes substàncies. La preocupació dels metges és que, a més de les alteracions derivades de processos metabòlics i altres, poden aparèixer fenòmens al·lèrgics greus, així com un mal funcionament del sistema digestiu.
L’additiu alimentari E470 és perillós o no
Les sals de magnesi estan aprovades a molts països del món. L’ús de l’additiu alimentari E470 i els índexs de consum estan estrictament regulats, però cadascun dels països té el dret d’ajustar els indicadors de taxa segons el seu criteri. A cada país, els additius alimentaris són investigats per experts en la matèria i determinen si es poden aprovar per al seu ús. Si troben que els beneficis de la substància són majors que els danys, l’utilitzen lliurement. També se li assigna un estat determinat: perillós o segur.
On i per què s’afegeix l’additiu alimentari E470?
S'utilitza en la fabricació de productes de confiteria per homogeneïtzar la massa. Permet mantenir la integritat de l’esmalt, fixa el color i l’olor del producte.
L’additiu alimentari s’utilitza activament en la fabricació de productes semielaborats: dumplings, creps amb farciment, dumplings. Manté la consistència correcta de la massa, evita la formació de gel durant la congelació. Al mateix temps, es conserven totes les característiques aromàtiques necessàries del producte. Els fabricants de diversos concentrats afegeixen E470 per evitar l’aglomeració, l’acoblament de sopes, gelatines, budines, gelees.
A més de la indústria alimentària, l’additiu s’utilitza en farmacologia com a espessidor, cosmètica i indústria química (per exemple, pintura i vernís). E470 és necessari en la fabricació de linòleum, pell artificial i PVC per a l'estabilització tèrmica. La substància s’afegeix durant el processament de plàstics i altres materials. En els extintors, les sals de magnesi dels àcids grassos impedeixen l’aparició de substàncies que formen l’escuma.
Conclusió
L’efecte de l’additiu alimentari E470 sobre el cos encara és un tema molt debatut entre els especialistes en aquest camp i els metges. Està aprovat per al seu ús a Rússia i altres països. Actualment, els metges insisteixen a prohibir-ho, almenys en els aliments infantils. És un estabilitzador, emulsionant i afecta la fixació del gust, l’olor i el color de molts productes alimentaris. Té una estructura sòlida, però els fabricants d’additius la fabriquen en forma de grans en pols fina.
