Peix blanc: propietats útils i preparació

Els beneficis i els danys del peix blanc depenen de l’hàbitat dels peixos i de si una persona és al·lèrgica als aliments del mar. El peix és popular i s’utilitza àmpliament per a usos industrials, cosmetologia, medicina tradicional i cuina. Degut a la seva propietat d’influir positivament en les funcions del cos, els experts solen recomanar l’ús de peix blanc per a dones mentre porten un nadó i donen el pit.

Com és el peix blanc i on es troba

El peix blanc sorprèn amb una gran varietat de subespècies. Es troben a gairebé tots els entorns aquàtics del planeta. Els països asiàtics, europeus i americans són rics en varietats. El peix es troba a Alaska, però la mida més alta de la població es troba a la Federació Russa (rius Transbaikalia, Anadyr, Kolyma, els rius Yenisei, Ob, Kare).

Els peixos blancs es classifiquen com a salmònids, però la seva carn és blanca. La mida depèn de les característiques del tipus particular i de l'hàbitat. Pot ser petit o gran, però no més de 50 cm de longitud. Per pes, el peix no arriba als 1 kg. L’excepció són les espècies híbrides d’individus que superen el valor màxim en 3-4 kg.

Les poblacions difereixen en les preferències alimentàries. Alguns individus s’alimenten de plàncton, mentre que d’altres tenen un estil de vida depredador.

És impossible fer una descripció inequívoca del peix adequada per a tot tipus d’individus, però l’espècie més comuna és la plata. Les aletes són de color fosc, la coberta escamosa és mitjana. Falten les dents superiors.

Composició química del peix blanc

El principal avantatge rau en les capes grasses de la carn. Inclouen vitamines i oligoelements necessaris per al cos:

• vitamina PP (participa activament en el metabolisme);
• macronutrients (sofre i clor);
• oligoelements (molibdè, níquel, fluor, crom i zinc).

La carn conté vitamina A, que és útil per a persones amb discapacitat visual. Hi ha vitamina D, que participa activament en l’enfortiment i la formació del teixit ossi.

L’alt contingut en greixos dels peixos no perjudicarà el cos humà ni els quilos de més. El greix del peix blanc no només és saludable, sinó que també té la capacitat de digerir ràpidament, en contrast amb els productes animals.

Valor nutritiu i contingut calòric del peix blanc

El principal avantatge d’una exquisidesa de peix és el seu baix contingut calòric. No més de 145 kcal per cada 100 g de producte.

El valor nutritiu:

• proteïnes: 18,0 g;
• greixos: 7,5 g;
• hidrats de carboni: 0,0 g

A causa del seu alt contingut en proteïnes i la manca d’hidrats de carboni, el peix blanc és un aliment dietètic recomanat per a les persones que vulguin perdre l’excés de pes.

Propietats útils del peix blanc

Una delícia de peix ajuda:

• fer front a la depressió;
• enfortir el sistema immunitari;
• normalitzar la pressió arterial (útil per a pacients hipertensos);
• accelerar el metabolisme;
• millorar la visió.

La carn de peix blanc en petites quantitats es recomana als nens petits a causa del seu alt contingut en vitamina D, que enforteix els ossos, l'esmalt de les dents i el cabell. El coneixement del nadó amb la delicadesa hauria de començar al cap d’un any.

Es recomana l'ús regular d'una delicatessen saludable a les persones que pateixen:

• tuberculosi;
• anèmia;
• raquitisme;
• gastritis;
• Úlcera d'estómac;
• problemes amb el tracte gastrointestinal.

El producte es pot incloure a la dieta durant el postoperatori. Té la capacitat de reposar la manca de vitamines i minerals.

Els beneficis del peix blanc per perdre pes

Els aliments proteics ocupen el primer lloc en el menú dietètic. El peix blanc és una font de proteïnes. Ajuda a cremar greixos i et fa sentir ple durant molt de temps.

La útil composició ajuda a desfer-se ràpidament dels quilos de més, alhora que reposa les reserves dels elements necessaris per a la salut. En combinació amb aliments vegetals, el producte pesquer té un efecte positiu sobre el sistema nerviós, prevé el desenvolupament de malalties del cor i enforteix el teixit ossi.

L’ús del peix blanc en la medicina tradicional

El producte s’utilitza en medicina popular per millorar les funcions de protecció del cos. Per a això, es preparen sopes especials, el component principal de les quals és el peix blanc. Quan s’utilitza aquesta sopa, es reforça la immunitat i es millora la resistència del cos a les malalties infeccioses.

Els beneficis del peix es troben no només en la carn, sinó també en els ossos, que contenen grans quantitats de calci. Es molen en farina i es prenen per obtenir ossos, dents i cabells sans.

Com s’utilitza el peix blanc en cosmetologia

L’oli de peix s’utilitza en cosmetologia. S'inclou a la majoria de màscares antienvelliment. És necessària una aplicació superficial per enfortir l’estructura del cabell i les ungles. El greix ajuda a alleujar la pell seca. Els embolcalls corporals regulars eliminen la cel·lulitis.

Com cuinar el peix blanc correctament

En primer lloc, la canal es neteja bé de les entranyes. La pell es neteja a fons d’escates i es renta amb aigua corrent.

Per preservar la composició i les propietats beneficioses del peix, és millor menjar-lo bullit o al forn. Utilitzeu salsa de soja lleugerament salada en lloc de sal. Donarà al peix blanc un gust inusual i farà que el plat sigui més sa. Un vapor, una cuina i un forn són adequats per cuinar.

Danys contra el peix blanc i contraindicacions per al seu ús

Els beneficis i els danys dels peixos peixos blancs depenen de l’hàbitat. Els venedors sense escrúpols poden vendre el producte a partir de masses d’aigua contaminades. Per tant, és important assegurar-se de la qualitat de la mercaderia abans de comprar, requerint un certificat adequat.

Un producte tèrmicament no processat causarà danys al cos. En el peix blanc cru, poden haver-hi ous de paràsits. Per tant, no es recomana menjar peix blanc lleugerament salat.

La contraindicació d’ús és la intolerància individual als aliments del mar. El peix blanc pràcticament no provoca al·lèrgies.

Selecció i emmagatzematge de peix blanc

Pràcticament no hi ha peix fresc als prestatges de les botigues. Es ven congelat, cosa segura perquè els bacteris i microorganismes nocius no es multipliquen a baixes temperatures. Però les propietats beneficioses d’un producte congelat són molt inferiors a les d’un producte fresc.

El peix blanc té carn ferma, que es nota amb poca pressió. Els ulls són nets i sense opacitat. Brànquies amb un to vermell brillant. La carn és blanca, es permet un to rosa pàl·lid si el peix menja gambetes.

Temperatura d'emmagatzematge del peix:

• congelat - a - 18 ° C durant no més de 10 mesos;
• fumar en calent - 3 dies de - 1 ° С a + 2 ° С;
• salat: 7 dies de 0 ° С a + 1 ° С.

Es recomana cuinar immediatament el producte fresc o enviar-lo al congelador per evitar la reproducció d’organismes nocius a la carn.

Conclusió

Els beneficis i els danys del peix blanc són incomparables. El peix pràcticament no provoca reaccions al·lèrgiques, excepte en persones amb intolerància als aliments marins. En absència de contraindicacions, es pot consumir la delicadesa del peix per a pacients amb malalties associades a un baix nivell d’immunitat.Un producte útil està indicat per a ús de dones que desitgin concebre un nen, dones embarassades i nens petits.