Contingut
Els nutricionistes coneixen els beneficis i els danys dels peixos d’ulls vermells. Aquesta varietat pertany a productes alimentaris baixos en calories, és molt sana i nutritiva. El producte està saturat de vitamines, macro i microelements. El peix es recomana a nens, dones embarassades i lactants i persones grans.
On es troba l’ull vermell
Va rebre el seu nom per una raó: els seus ulls tenen un ric color vermell. Els ulls vermells són allargats, les escates són petites i es troben a tot el cos. L’aleta de l’esquena amb raigs suaus i espinosos. La cavitat oral és retràctil, plena de petites dents de truges. El pes d'un peix sexual madur arriba als 2 kg, la mida de la longitud és de fins a 60 cm. Els ulls vermells s'alimenten d'aliments vegetals i de petits crustacis, larves i cargols.
L’hàbitat dels ulls vermells és l’Atlàntic, el Pacífic i l’oceà Índic. Viu a una profunditat bastant gran (fins a 100 m. Alguns individus baixen fins i tot fins a 500 m. Es poden pescar peixos amb un ganxo, molts pescadors utilitzen un arrossegament, ja que el peix d’ulls vermells viu en ramats. Prefereix els llocs on abunden les plantes marines.
La composició química dels peixos d’ulls vermells
Red Eye conté molts ingredients útils. Es presenten vitamines:
- retinol, carotè;
- àcid ascòrbic;
- àcid nicotínic, niacina;
- tiamina, piridoxina, riboflavina.
De macronutrients conté:
- ferro;
- iode;
- coure;
- crom;
- molibdè;
- cobalt;
- fluor;
- manganès.
L'ull vermell també conté molts oligoelements importants per al cos:
- calci;
- magnesi;
- clor;
- sofre;
- fòsfor;
- sodi.
Les qualitats útils del producte es deuen a la presència d’aquests components en la seva composició.
Per què és útil el peix d’ulls vermells?
És ric en proteïnes, que es troben en una forma fàcilment digerible. Per això, els nutricionistes recomanen els ulls vermells a tothom que es preocupi per la massa muscular, inclosos els esportistes. S’utilitza com a aliment bàsic en dietes de proteïnes. Els nutrients més beneficiosos es conserven quan es consumeixen bullits o guisats. També és important per a dones embarassades i en període de lactància. Les vitamines i minerals que contenen els peixos tenen un efecte beneficiós sobre el creixement i el desenvolupament del nadó, sent una base sòlida per a la seva salut.
Per la mateixa raó, els ulls vermells són útils per a la gent gran i per a aquells que passen el període de recuperació després de la cirurgia o una llarga malaltia. Per als nadons, són molt útils les costelles al vapor o els soufflés. El peix té una quantitat mínima d’ossos, però s’ha de treure amb cura amb unes pinces per cuinar-los.
S'ha observat que els que consumeixen regularment ulls vermells són menys susceptibles a malalties infeccioses i virals, ja que les vitamines contingudes en els peixos afecten activament el sistema immunitari. També és extremadament útil per al sistema nerviós, ja que conté algunes vitamines del grup B.A causa de la presència d’àcids grassos omega-3 als peixos, molts pacients amb lesions cutànies es curen més ràpidament afegint-los a la seva dieta. També és útil per a la glàndula tiroide a causa del seu alt contingut en iode.
Danys als ulls vermells
Un ull vermell no pot fer mal. Però hem de tenir en compte que es lliura a Rússia principalment des de Nova Zelanda i, durant el transport sense observar les normes sanitàries, es pot deteriorar. Per tant, a l’hora de comprar, cal tenir més cura i tenir en compte el producte. No heu de comprar peixos que tinguin dubtes i que hagin estat descongelats repetidament. Un producte preparat adequadament a partir de matèries primeres fresques no pot causar danys, ja que no conté substàncies tòxiques.
Contingut calòric dels peixos d’ulls vermells
Els partidaris d’una alimentació adequada remeten aquesta espècie a productes dietètics, ja que el seu contingut calòric no supera els 100 kcal. Tot i això, cal tenir en compte que el contingut calòric pot variar a causa del mètode de cocció. La quantitat mínima de calories del peix bullit, al vapor amb verdures.
Contraindicacions als ulls vermells
No té contraindicacions. Tot i això, s’ha d’utilitzar amb precaució per a aquells que puguin experimentar reaccions al·lèrgiques als productes del mar o intolerància individual a alguns dels components que formen l’ull vermell.
Com cuinar peix d’ulls vermells
Hi ha força maneres de cuinar aquest peix, però inicialment s’hauria de preparar i processar adequadament. S’utilitza força sovint a la cuina. El peix té un gust d’arengada atlàntica, però la carn en si té una estructura molt més densa. És adequat per a tot tipus de tractament tèrmic. Després de bullir, estofar, cuinar al vapor, el peix no perd el seu aspecte apetitós, la carn es manté tendra, sucosa i de fibra gruixuda. Podeu coure els ulls vermells en paper d'alumini amb verdures o cuinar sopa de peix. El brou resulta ric, però alhora transparent, amb un sabor i aroma agradables.
Conclusió
Les mestresses de casa que fa molt de temps que en preparen plats a les seves cuines no discuteixen els beneficis i els danys del peix d’ulls vermells. Els beneficis són evidents i són deguts a la composició química, però no poden causar danys, ja que no són tòxics. Els nutricionistes recomanen afegir el producte a la seva dieta a causa del contingut baix en calories i proteïnes. És indispensable per a nens, gent gran, dones embarassades i lactants, així com esportistes.
