Contingut
- 1 Què és aquest peix
- 2 Beneficis del Congrio Fish
- 3 Dany dels peixos congri i contraindicacions
- 4 La composició química i el contingut calòric dels peixos Congrio
- 5 El peix congrio és bo per baixar de pes?
- 6 Com triar i emmagatzemar el peix Congrio
- 7 Com cuinar deliciosament peix congrio
- 8 Conclusió
- 9 Ressenyes
Hi ha un gran nombre d’opinions sobre els beneficis i els danys del congri per al cos. Negre Congrio d'origen americà. Els músculs tenen una tonalitat rosada, el gust del congrio és com la gamba. Per la seva semblança a Rússia, se'l va anomenar peix de gambeta. A Nova Zelanda s’anomena congre. En la pesca comercial, s'utilitza el nom de clip de rei.
Què és aquest peix
El rei Klip viu a les regions australianes i sud-americanes de l'oceà mundial. La major concentració d’individus s’observa a la costa d’Austràlia. Congrio és un habitant de les aigües profundes, que arriba als 2 m de longitud i pot créixer fins als 20 kg.
En aparença, el clip del rei s’assembla a una anguila. El cos és llarg, allargat. La pell és llisa, coberta amb una impressionant capa de moc, de color rosa brillant amb esquitxades variegades. Congrio és un depredador, que sovint s’alimenta de crustacis, inclosos els llagostins. Arriba al nostre país per exportació. Els proveïdors sense escrúpols intenten deixar passar individus més barats per a aquesta espècie. La foto mostra els peixos congrio.
Beneficis del Congrio Fish
Els músculs dels peixos de gambeta estan carregats de zinc, àcids grassos, que són de gran benefici per als humans. Menjar congrios ajuda a equilibrar el metabolisme.
El baix contingut calòric dels músculs dels peixos Congrio permet l’ús de diabètics, persones amb trastorns del sistema digestiu. Els àcids grassos enforteixen el sistema immunitari, normalitzen la funció hepàtica.
Les vitamines que conté el congri són d’immens benefici. Ajuden a prevenir malalties, tenen un efecte positiu sobre les propietats del sistema immunitari.
Els aminoàcids enforteixen els teixits de les cèl·lules, les fibres musculars. La regeneració constant es produeix sota la influència dels aminoàcids. Els àcids omega-3 tenen un efecte beneficiós sobre els sistemes nerviosos, reproductius i cardiovasculars del cos.
Dany dels peixos congri i contraindicacions
El peix de gambeta és útil per les seves propietats, no pot causar danys significatius a l’organisme. L’única contraindicació per menjar pot ser la intolerància individual. Congrio no viu al territori del nostre país, s’exporta en grans quantitats a causa dels seus beneficis. Per no fer mal al cos, primer proven una petita quantitat de peixos i observen com se senten.
En triar, heu de prestar atenció als termes i condicions d’emmagatzematge. Els danys a la salut són causats per un clip de rei peix espatllat. Abans de comprar, els congrios coneixen les regles per triar productes de qualitat, la reputació del proveïdor. El clip real capturat en aigües contaminades té un dany irreparable per al cos.
La composició química i el contingut calòric dels peixos Congrio
El peix congrio és ric en aminoàcids rars que no es poden produir al cos per si sols, zinc, àcids grassos omega-3. Els músculs contenen els components següents:
- fòsfor;
- potassi;
- magnesi;
- vitamines A, B 12, D.
Els minerals us permeten equilibrar l’equilibri hídric, enfortir els ossos i els músculs, cosa que aporta grans beneficis al cos. Les propietats són importants per al desenvolupament del cos humà.Els components útils de Congrio tenen un efecte beneficiós sobre les hormones.
Ingredients orgànics del llagostí:
- proteïnes -19,1 g;
- greix - 1,9 g;
- hidrats de carboni - 0 g.
El contingut calòric del clip rei no supera els 95 kcal per cada 100 g.
El peix congrio és bo per baixar de pes?
El seu baix contingut calòric permet als nutricionistes recomanar-lo com a producte dietètic. Una petita quantitat de greix, la manca d’hidrats de carboni no perjudicarà la xifra. La presència de proteïnes permet construir noves cèl·lules musculars. Amb una dieta dietètica, l’ús de peix congrio serà beneficiós, proporcionarà un to augmentat i una salut excel·lent.
Com triar i emmagatzemar el peix Congrio
Podeu comprar peix de gambes al nostre país només congelat. Als mercats russos, es troba en forma de carcasses tallades, filets. Podeu veure els filets de bloc congrio a la venda.
En triar, heu de parar atenció a l’estat extern. Les carcasses es seleccionen sense danys mantenint el seu color natural. La quantitat d'esmalt de gel s'ha de reduir al mínim. Mantingueu el congrio congelat.
Com cuinar deliciosament peix congrio
El peix de gambeta es pot utilitzar per preparar un gran nombre de plats saludables. El tractament tèrmic no perjudica el seu sabor. La polpa densa i elàstica no perd les seves propietats útils durant la cocció.
Totes les espècies i salses són perfectes per al clip de rei. S’afegeixen cues de gambes i escamarlans per obtenir beneficis addicionals. El valor nutricional s’incrementa amb l’addició de plats secundaris de verdures i cereals.
Molt sovint, el peix congrio congelat es cou de diferents maneres. És adequat per fer sopes, guisar, fregir i marinar. El peix de gambeta ha guanyat popularitat a la cuina japonesa. S’utilitza per fer rotllets, sushi, afegir-lo cru.
Congrio al forn
Un dels plats saludables és el congrio cuit en paper d'alumini. Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:
- filet - 2 unitats. (s'aconsella triar una mida gran);
- arc - 1 cap;
- pebre búlgar - 1 unitat;
- sal;
- vi blanc sec - 4 cullerades. l.;
- pebre negre.
Recepta de cocció pas a pas:
- Cal descongelar les canals. Per fer-ho, deixeu-los a la nevera durant 24-30 hores. Això és necessari per preservar les propietats úniques del congrio.
- Cal tallar el clip rei per la meitat i treure els ossos per fer 2 filets amb pell.
- El filet es marina amb sal i pebre.
- Els pebrots es tallen per la meitat, es pelen de llavors. Cal untar-la amb oli d’oliva, coure-la al forn durant uns 30 minuts a una temperatura de 200 ° C.
- El pebrot acabat es transfereix a un recipient, tapat amb una tapa perquè la pell sigui més fàcil d’eliminar.
- Talleu la ceba en anells prims, fregiu-la lleugerament en una paella amb sal.
- Prepareu el paper d'alumini per endavant, escalfeu el forn a 200 ° C.
- Les cebes fregides s’estenen sobre un full de paper d’alumini i, a continuació, es fan marinades. Poseu-hi pebre al forn. S’aboca tots els ingredients amb vi blanc.
- El plat es cobreix amb paper d'alumini i es cou al forn durant 25 minuts.
Peix Congrio fregit
Aquest plat és fàcil de receptar, es prepara ràpidament. Però els seus beneficis no disminueixen. Cuinar peix en oli no perjudicarà la figura, sinó que, al contrari, posarà èmfasi en el seu sabor i propietats.
Necessitareu els ingredients següents:
- carcassa congrio - 0,5 kg;
- farina per arrebossar - 100 g;
- sal;
- pebre negre;
- oli vegetal.
Accions pas a pas:
- Cal esbandir a fons la pell del peix de la mucositat, treure la part interior amb aletes.
- La carcassa es talla a trossos.
- El peix a rodanxes es col·loca en un recipient separat, s’afegeix sal i pebre. Barregeu-ho tot bé, deixeu-ho per a decapatge.
- S'escalfa una paella amb oli vegetal a la temperatura desitjada.
- Cada peça es rega amb farina, es posa en una paella.
- Fregiu-los pels dos costats fins que es daurin a foc lent.
- El peix de gambeta acabat es pot guarnir amb un plat d'acompanyament, verdures i herbes fresques, que afegiran els avantatges d'aquest plat.
Conclusió
Tot i que no hi ha consens sobre els beneficis i els danys dels congrios per al cos humà, no obstant això, aquest peix té propietats molt més positives. Els oligoelements, els aminoàcids rars que contenen la seva composició, el seu sabor delicat i ric i la seva facilitat de preparació el converteixen en un plat irreemplaçable i saludable a totes les taules.
