Contingut
- 1 Com són els pulmons de vedella?
- 2 Composició i contingut calòric del pulmó de vedella
- 3 Per què és útil el pulmó de vedella?
- 4 Podeu menjar pulmó de vedella mentre feu la dieta?
- 5 Pulmó de vedella per al tractament de blats i callositats
- 6 Com i quant cuinar el pulmó de vedella
- 7 Receptes saludables de pulmó de vedella
- 8 Dany del pulmó de vedella i contraindicacions
- 9 Com triar i emmagatzemar el pulmó de vedella?
- 10 Conclusió
Els beneficis i els danys del pulmó de vedella per a la salut humana són un tema sobre el qual s’ha dit molt. Amb l’elecció i la preparació adequades, podeu obtenir una exquisida delicadesa i sentir les propietats curatives del producte.
Com són els pulmons de vedella?
Els pulmons de vedella solen pesar de 2 a 4 quilograms. Són de color vermell a causa del contingut dels vasos. La major part cau sobre el teixit connectiu i l’aigua. La presència d’elastina proporciona elasticitat al subproducte.
Composició i contingut calòric del pulmó de vedella
El baix contingut calòric i la composició rica són beneficiosos per a la salut humana. El producte conté:
- Vitamines del grup B, C, A, PP. Cadascun d’ells té propietats diferents i és beneficiós per al treball de tots els òrgans i sistemes. Milloren la funció cerebral, netegen les cèl·lules de toxines, reforcen la immunitat i acceleren el metabolisme.
- Sodi, calci, iode, magnesi, ferro, zinc, fòsfor i altres micro i macroelements. Benefici per al teixit ossi, enfortir els músculs, millorar l’aspecte i tenir un efecte beneficiós sobre el treball del cor i dels vasos sanguinis.
- 100 g del producte equivalen a 92 calories, cosa que situa el pulmó de vedella a la categoria d’aliments amb dietes saludables i propietats baixes en calories.
Per què és útil el pulmó de vedella?
Entre les propietats útils d’aquest menut, els experts destaquen especialment:
- T’ajuda a perdre pes sense perjudicar la salut.
- És beneficiós per al sistema nerviós.
- Enforteix el sistema immunitari i augmenta la resistència del cos a bacteris, virus i microorganismes nocius.
- Afavoreix la digestió, accelera els processos metabòlics i alleuja el tracte intestinal de toxines i toxines.
- Neteja la sang i oxigena les cèl·lules.
- Quan es practica esport, ajuda a enfortir els músculs, a fer el cos elàstic i fort.
- Té un efecte positiu sobre l’estat del cabell, és beneficiós per a les ungles i la pell.
Podeu menjar pulmó de vedella mentre feu la dieta?
Entre les propietats útils del pulmó de vedella, ocupa un lloc especial la possibilitat del seu ús durant una dieta.
El baix contingut calòric del producte i la rica composició de microelements útils ajuden a eliminar ràpidament i eficaçment quilos de més sense perjudicar la salut. L’avantatge de la proteïna animal és mantenir-vos ple durant molt de temps.
Pulmó de vedella per al tractament de blats i callositats
El producte també és famós pels seus beneficis en la medicina tradicional.
Per desfer-vos dels callos i els blat de moro, heu d’adjuntar un petit tros de vedella refrigerada a la zona problemàtica. Cal mantenir aquesta compresa durant almenys 8 hores, de manera que és millor realitzar el procediment a la nit. És millor fixar la carn amb paper film i posar-hi un mitjó per sobre. Al matí, la pell dura sortirà del peu.
Com i quant cuinar el pulmó de vedella
El pulmó, prèviament rentat amb aigua corrent i lliure de capil·lars, s’ha d’omplir amb una quantitat d’aigua tal que el seu nivell estigui de 5 a 7 cm per sobre del nivell del producte. Per evitar que l’ingredient principal floti cap amunt, s’ha de col·locar una placa i un agent de ponderació a sobre. A continuació, poseu el plat al foc i coeu-ho fins que bulli, després del qual s’ha d’escórrer el líquid i afegir a la paella aigua neta. Coeu-la mitja hora, traieu-la del foc i deixeu-la refredar sense treure l’opressió.
El procés de cocció d’un pulmó es pot veure a la següent recepta de vídeo:
Receptes saludables de pulmó de vedella
El pulmó de vedella es distingeix pel seu sabor picant i suau. Es pot bullir, fregir, coure, guisar. Les sopes, goulash, pastissos, cassoles, creps i altres plats secundaris són increïblement saborosos i, sobretot, saludables. El goulash i la sopa es distingeixen per la simplicitat de la preparació i els inestimables beneficis per al cos. Vegem de prop les seves receptes.
Goulash de pulmó de vedella
Per cuinar necessitareu:
- 500 g de pulmó de vedella;
- 1 ceba;
- ½ pastanagues;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- 1 culleradeta sal;
- Una mica de pebre negre;
- 1 fulla de llorer;
- 2 espècies;
- Verds al gust.
Preparació:
Bullir la carn i deixar-la refredar. Talleu-lo a trossets i poseu-lo en una paella prèviament escalfada untada amb oli vegetal. Afegiu les cebes i les pastanagues tallades a daus, rectifiqueu-les de sal i pebre i fregiu els ingredients durant 15 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el full de llorer, les espècies, les herbes picades finament, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent a foc lent durant 15 minuts. El goulash està a punt, bona gana!
Sopa de pulmó de vedella
Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de pulmó de vedella;
- 300 g d’arrel de julivert;
- 300 g d’arrel d’api;
- 100 g de farinetes de fajol;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 1 ceba gran
- 3 patates;
- 3 fulles de llorer;
- 3 grans de pebre;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- 4 litres d’aigua destil·lada;
- sal al gust.
Preparació:
Bulliu el pulmó, deixeu-lo refredar i talleu-lo a trossos petits. Esbandiu el blat sarraí sota aigua corrent. Poseu la ceba ben picada en una paella calenta untada amb oli vegetal i fregiu-la fins que estigui rossa. Afegiu les pastanagues, talleu-les a rodanxes fines i deixeu-les coure a foc lent fins que quedin toves. A continuació, retireu-ho del foc.
Col·loqueu l'api tallat a tires en un cassó amb carn i brou i coeu-ho durant 10 minuts. Afegiu-hi les patates pelades i tallades a daus i deixeu-les coure 10 minuts més. Poseu el sofregit de cebada, ceba i pastanaga, pebre, llorer i sal al brou i cuineu la sopa fins que estigui cuita entre 20 i 25 minuts. Serviu-ho calent.
Dany del pulmó de vedella i contraindicacions
S'ha dit molt sobre els beneficis del pulmó de vedella com a subproducte carni. Tenint en compte el tema en profunditat, val la pena assenyalar els danys que poden causar els organismes.
Està contraindicat per a persones amb intolerància a la vedella i colesterol elevat.
No l’hauríeu d’administrar a nens menors de 2 anys, ja que la proteïna continguda a les vísceres serà difícil de digerir per a un cos no preparat.
Les persones grans també poden patir danys pel seu ús.
Heu de comprar pulmons de vedella només a fabricants de confiança que proporcionin certificats de qualitat i seguretat.
Com triar i emmagatzemar el pulmó de vedella?
Quan escolliu carn lleugera de vedella, heu de fixar-vos en les propietats següents:
- El producte ha de tenir una olor lleugera i agradable.
- Normalment, el producte es ven a la venda sense sang, per tant té un color rosa clar.
- A l’hora d’escollir la carn, cal prémer-la lleugerament i veure amb quina rapidesa recupera la seva forma. Si queda la dentada, aquest pulmó no serà saludable.
- Els pulmons grans no proporcionaran els beneficis desitjats.Una massa de més de 3 kg indica que l’animal no era jove i, per tant, les propietats medicinals de la carn seran molt inferiors.
Les regles per triar la carn de vedella es detallen al següent vídeo:
Les despulles congelades no s’han d’emmagatzemar durant més de cinc mesos. Es recomana utilitzar-lo refrigerat en un termini de 2 dies.
Conclusió
En aquest article es detallen els beneficis i els perjudicis de menjar pulmó de vedella. Els seus principals avantatges són la seva composició rica, el seu baix contingut calòric, el seu sabor agradable i els seus inestimables beneficis per al cos humà.
La carn pot arribar a ser perjudicial amb la intolerància individual a la carn de boví o amb una mala qualitat pulmonar.
