Contingut
La carn de guatlla és popular i es considera una delícia. S'utilitza per a la pèrdua de pes i fins i tot per a la prevenció de certes malalties. Per entendre els beneficis i els perjudicis de la carn de guatlla, tingueu en compte les característiques del producte, la seva composició i l’efecte que té.
La composició i el contingut calòric de la carn de guatlla
La guatlla és un ocell petit de la família Fazanov. La peculiaritat de la guatlla és que és menys susceptible a les malalties, a diferència d’altres aus. No s’utilitzen hormones especials per al creixement de les guatlles. La carn conté aminoàcids requerits per l’organisme.
La seva llista:
- Lisina. És capaç de descompondre els greixos, protegeix contra els virus i ajuda a augmentar la massa muscular, la libido i la memòria. La pròpia lisina s’afegeix als remeis contra l’herpes. També està present en esteroides anabòlics per a atletes.
- Alanin. Una font de força i energia que participa en el procés metabòlic.
- Cistina. Ajuda el cos a formar proteïnes. Present en immunoglobulina i insulina.
- Metionina. Si aquest aminoàcid és absent al cos, apareixen diverses patologies.
- Glicina. Sense ella, hi ha fallades en el funcionament de l’activitat neuropsíquica.
- Arginina. Participa en l’eliminació de toxines i toxines del cos i també accelera la síntesi d’hormones.
- Valine. Millora el metabolisme de les proteïnes, les hormones.
- Àcid aspàrtic. Té un efecte positiu sobre la concentració, important per a la creació d'altres aminoàcids.
- Àcid glutàmic Promou l'enfortiment dels teixits, té un efecte positiu sobre els vasos sanguinis. L’àcid s’afegeix als medicaments contra el càncer.
- Tirosina. Ajuda a millorar la producció d’hormones, és necessària per a la formació de melanina. Millora l’estat d’ànim, ajuda el cos a superar la somnolència i ajuda a reduir l’estrès.
A més, la canal de guatlla és rica en les vitamines següents:
- B1, B2, B5, B6, B9, B12 - ajuden a enfortir el sistema nerviós i a millorar els processos metabòlics;
- vitamina D - útil per al creixement ossi, afavoreix l’absorció de macronutrients i ajuda al cos a combatre els refredats;
- vitamina A - té un efecte positiu sobre l’estat de la pell, millora la immunitat, enforteix els ossos;
- vitamina K - bo per a la sang (millora la coagulació de la sang), afavoreix l’absorció de calci.
A més d’aquests elements bàsics, la carn de guatlla és rica en sodi, potassi, ferro, coure, manganès, zinc, calci i fòsfor.
Els beneficis de la carn de guatlla
Té un contingut òptim de vitamines, proteïnes i altres nutrients. Gràcies a això, la canal d’aviram és fàcil de digerir i és adequada per a:
- Nens. Si doneu carn de guatlla als nens, els ossos seran sans i forts, a causa de la gran quantitat de vitamina D. És útil per prevenir el raquitisme.
- Dones durant l'embaràs. Tant els ous com la carn poden millorar l’estat, mantenint l’equilibri de minerals i vitamines.La canal de guatlla redueix els efectes de la toxicosi.
- Mares lactants. Menjar carn de guatlla millora la producció de llet materna.
- Gent gran. El producte enforteix els teixits del cos, millora l’estat de les ungles i el cabell. Les patologies relacionades amb l'edat es toleren més fàcilment.
- Esportistes. La tasca principal és construir músculs. A causa del fet que les aus de corral contenen molta proteïna, els músculs creixen ràpidament i l’energia gastada en l’entrenament es reposa ràpidament.
- Va ser operat. La perepelyatina és un producte dietètic que permet recuperar-se ràpidament i recuperar-se d’una malaltia.
Parlant de malalties específiques, la canal de guatlla ha d’estar present en la dieta de les persones que pateixen:
- anèmia;
- càries;
- apatia i irritabilitat;
- arrítmia;
- malalties oncològiques;
- malalties de la glàndula tiroide;
- malaltia per radiació;
- diabetis mellitus;
- distròfia.
La guatlla és rica en calci. El producte millora l’estat dels ossos i les dents i, gràcies al coure i el fòsfor del cos, es normalitza l’intercanvi de coses. El potassi actua sobre el cervell, millorant el seu funcionament, i també ajuda a reduir la pressió arterial (pressió).
La carn de guatlla és especialment útil per als homes. Restaura la potència. A més, per a aquells que pateixen malalties del sistema múscul-esquelètic, els metges recomanen fermament incloure carn de guatlla a la dieta.
Per al sistema digestiu
La clau de l’èxit en la lluita contra les malalties gastrointestinals és una dieta completa i seleccionada. Gràcies a la dieta, es normalitza el treball de l’estómac i l’estat general del cos. Les propietats protectores augmenten, ajudant a prevenir el desenvolupament de processos inflamatoris i les úlceres es curen més ràpidament. Normalment, per garantir el nivell òptim de substàncies necessàries per al cos, es prescriu la ingesta de diversos complexos minerals i vitamínics. Tot això pot substituir la simple incorporació de carn de guatlla a la dieta.
Com diuen els nutricionistes, la carn de guatlla s’hauria de prendre per a úlceres, gastritis, colitis i altres malalties del sistema digestiu. La guatlla conté una petita quantitat de colesterol, es digereix fàcilment i no cola l'estómac. I gràcies al sofre i el fòsfor en la composició de les guatlles, es normalitzen els processos metabòlics del cos. El treball del tracte digestiu millora i la persona se sent molt millor.
Per al sistema nerviós
Les malalties dels òrgans, els canvis cerebrals relacionats amb l’edat i l’augment de l’estrès pertorben el treball del sistema nerviós central (sistema nerviós central). Si la memòria es deteriora, això indica una malaltia de la tiroide en desenvolupament. El tractament es redueix a l’ús de medicaments. No obstant això, la dieta i la regulació de la quantitat de vitamines i minerals que són beneficioses per a l’organisme són igualment importants.
La carn de guatlla conté nutrients que reforcen les cèl·lules nervioses i restableixen l’activitat cerebral. Menjar carn ajudarà a millorar la memòria, el desenvolupament mental i la informació s’absorbirà amb més facilitat. El sistema nerviós central s’estabilitza, desapareixen la irritabilitat i la fatiga crònica.
Per al sistema cardiovascular
Una dieta terapèutica, destinada a restablir el treball del sistema, ajuda a fer front a les malalties. Alguns aliments, com la carn de guatlla, augmenten els efectes de les pastilles. La guatlla no té colesterol i és la principal font de proteïnes.
La composició conté vitamines del grup B, que tenen un efecte positiu en el funcionament dels òrgans i resisteixen el càncer. I el fòsfor i el coure ajuden a construir cèl·lules sanguínies. Prendre carn de guatlla augmenta el nivell d’hemoglobina al cos, enforteix les parets dels vasos sanguinis i millora la microcirculació sanguínia. Però es redueix el risc de coàguls de sang.
Carn de guatlla per aprimar
El principi bàsic a l’hora de perdre pes és menjar aliments amb un alt contingut en proteïnes, juntament amb un baix contingut en greixos. En aquest cas, es milloren els processos metabòlics del cos.
Com demostra la pràctica, i també a jutjar pels comentaris, gràcies a la introducció de carn de guatlla a la dieta, la pèrdua de pes és 3 vegades més ràpida. Se sap que el conill i el pollastre són aliments dietètics, però la guatlla és encara millor en aquest sentit.
Propietats nocives de la carn de guatlla i contraindicacions
Juntament amb les qualitats positives, la carn de guatlla té els seus inconvenients. Tanmateix, això no s’associa amb efectes secundaris ni contraindicacions. Falten. Es tracta d’intolerància individual a un component específic, cosa que pot provocar una reacció al·lèrgica. El fenomen és rar a causa del contingut de proteïnes que contenen aigua ulge a la carn de guatlla, cosa que redueix el risc d'al·lèrgies. La proteïna forma part dels medicaments antial·lèrgics.
L’inconvenient de la carn de guatlla és el seu baix contingut calòric. Això significa que no es pot anomenar una font d'energia completa. Després de l’entrenament esportiu, la carn de guatlla no és capaç de reposar les calories gastades. Qualsevol producte útil pot fer mal si es pren de manera incontrolada. Si consumeix molta carn de guatlla, es produeixen molèsties a l’abdomen i el cos té un efecte laxant.
Com triar i emmagatzemar correctament
És important menjar carn fresca i de qualitat, tenint en compte les condicions de cultiu de les aus de corral. Per no caure sobre el portador de paràsits, les aus es compren a proveïdors de confiança. Consells per triar carn de guatlla:
- Olor. No cal comprar cap producte si l’olor és àcida o podrida. L’olor peculiar també ha d’alertar, ja que la carn es pot tractar amb drogues perilloses.
- Color. Idealment, de color rosa pàl·lid, la carcassa està lliure de taques i altres defectes.
- Elasticitat. N’hi ha prou amb prémer el pit o la cuixa. Si la guatlla és fresca, hi haurà una petita dentada.
- Embalatge. Els productes indiquen la data, el fabricant, la data de caducitat i les condicions en què s’ha d’emmagatzemar la carn de guatlla.
- Si teniu l'opció de comprar carn fresca o congelada, preferiu la primera opció.
Després d’haver comprat carn de guatlla de qualitat, cal guardar-la correctament. La carcassa no pot durar més de 2 dies en el seu embalatge original. L’ideal és col·locar-lo en un bol de vidre i cobrir-lo amb paper film. En aquest estat, les guatlles s’emmagatzemen fins a 14 dies. I si voleu mantenir la frescor més temps, la canal de guatlla s’emmagatzema al congelador. Gràcies al lisozim de la composició, la carn es manté fresca més temps.
Com cuinar la carn de guatlla
Normalment es substitueix la guatlla per pollastre. Les canals són adequades per farcir, el pilaf es prepara a partir de carn, s’afegeix a l’amanida, es fan brou i rostits. Necessiteu aprofitar les vostres habilitats i desitjos culinaris. La guatlla és adequada per guisar, fregir i rostir, resulta sucosa i perfumada.
La canal es combina amb cereals, qualsevol verdura. Per emfatitzar el gust de la carn de guatlla, s’utilitzen salses. A aquests efectes, la salsa de bolets, cireres, tomàquet i all és la més adequada. Els cuiners experimentats recomanen cuinar al vapor la canal per fer el plat saludable i dietètic. En aquest cas es conservaran totes les propietats.
Secrets de cuina:
- es tallen les plomes de la guatlla, es treuen el coll i les puntes de les ales. La pell no es crema. La canal es neteja i renta a fons, s’asseca i es posa a la nevera durant una hora;
- per fer picant i aromàtic el plat de guatlla, s’utilitza un conjunt d’herbes i espècies;
- com que la carn de guatlla és tendra, molts la ressecen. Per evitar que això passi, la canal es recobreix amb salsa o mantega, es marina i es cou amb una durada mitjana;
- les guatlles s’han de coure senceres. Les potes es col·loquen a la carcassa, les ales es doblegen darrere l’esquena. La carn es col·loca en aigua bullent, a la qual s’ha afegit sal per endavant, i després es tapa amb una tapa. Coeu les guatlles durant 20-40 minuts.
La guatlla és popular a la cuina francesa, italiana i grega.
Conclusió
Vam aprendre quins són els beneficis i els perjudicis de la carn de guatlla. Es tracta d’un producte únic amb una composició rica. La guatlla és útil per al cos i fins i tot s’utilitza per prevenir certes malalties. I per als esportistes i aquells que perden pes, cal fer una dieta amb guatlles. Només queda triar una canal i cuinar-la d’una de les maneres.
