Contingut
- 1 Mengen carn de cabra
- 2 La composició química de la carn de cabra
- 3 Valor nutricional i contingut calòric de la carn de cabra
- 4 Propietats útils de la carn de cabra
- 5 Per què el greix de les cabres és bo per a vosaltres?
- 6 L’ús de greixos de cabra amb finalitats medicinals
- 7 Com s’utilitza el greix de cabra en cosmetologia
- 8 Característiques i normes de menjar carn de cabra
- 9 Danys i contraindicacions per la carn de cabra
- 10 Com triar i emmagatzemar la carn de cabra
- 11 Conclusió
- 12 Ressenyes sobre l'ús de greix de cabra
Les cabres van ser el primer bestiar domesticat, de manera que els beneficis i els danys de la carn de cabra són coneguts per la humanitat des de fa uns 10 mil anys. Durant aquest temps, St.
Les propietats de la carn i el greix de cabra han estat ben estudiades i s’han inventat moltes receptes per a la seva preparació. La carn de cabra domèstica és un producte molt interessant i té moltes aplicacions, però, com tot el que una persona utilitza per menjar, té propietats negatives i beneficioses.
Mengen carn de cabra
Es menja carn de cabra. I un temps molt més llarg que qualsevol altre. És que al món modern la carn de cabra, que té un gust específic, tot i les seves propietats beneficioses, no és molt popular. A més, des del punt de vista empresarial, el cultiu de vedella i porc és molt més rendible.
Hi ha una idea errònia que la carn de cabra, tot i les seves propietats beneficioses, té una olor desagradable, ja que les cabres mateixes, per dir-ho suaument, tampoc no fan una olor molt agradable. Tanmateix, no és així, la carn té gust de xai i l’olor desagradable es deu únicament a les secrecions de les glàndules de la pell de cabra. Amb un processament adequat de les canals a la carn, aquesta olor és completament absent.
La composició química de la carn de cabra
Les següents vitamines s’inclouen en 100 g del producte:
- vitamina B1 - 50 mcg;
- B2 - 0,2 mg;
- B5 i E - 0,5 mg;
- B6 - 0,4 mg;
- B9 i PP: 8 μg;
- B12 - 2 mcg;
- H - 3 mcg.
La composició dels oligoelements del producte és la següent:
- potassi - 325 mg;
- calci - 10 mg;
- ferro - 3 mg;
- iode: 7 mcg;
- magnesi - 20 mg;
- sodi: 65 mg;
- cobalt: 7 mcg;
- crom: 10 mcg;
- zinc - 3 mg;
- fluor: 0,63 mg;
- fòsfor - 200 mg.
Es pot observar que la composició dels oligoelements de la carn és molt diversa i que les concentracions de cobalt, fòsfor, ferro i crom són força elevades. Per exemple, 100 g de carn contenen el 70% del valor diari de cobalt.
Valor nutricional i contingut calòric de la carn de cabra
El valor nutritiu de la carn de cabra és el següent:
- proteïnes: 18%;
- greixos: 16%;
- hidrats de carboni: 0%.
El contingut calòric de 100 grams és de 216 kcal.
Propietats útils de la carn de cabra
Els beneficis i els perjudicis de la carn de cabra estan confirmats per segles d’experiència en el seu ús. Conté una gran varietat de vitamines i minerals, de manera que els beneficis de la carn per al cos humà són enormes.
Malgrat el 16% de greixos, la carn de cabra es considera una carn dietètica utilitzada en diverses dietes, juntament amb, per exemple, la de conill. Aquests greixos són útils perquè el cos els processa gairebé completament i no s’acumulen en reserves de greix.
La carn de cabra és prou lleugera per al tracte digestiu humà. Es necessita una mica d’energia per digerir-la (aproximadament com la carn d’aviram blanca o la carn Un conill), però alhora la carn té la majoria de les propietats beneficioses inherents a la vedella "vermella".Per exemple, menjar carn de cabra pot augmentar significativament els nivells d’hemoglobina, no pitjor que la carn de vedella.
De fet, la carn de cabra no conté greixos que es puguin dipositar al cos humà. Per tant, es recomana consumir aquest producte útil per perdre pes, així com per estabilitzar el metabolisme.
Es recomana utilitzar la carn per a pacients amb malalties cardiovasculars. Amb un ús constant, l’efecte beneficiós és que els vasos s’esborren de plaques ateroscleròtiques.
La carn de cabra pot combatre la inflor eliminant l’excés d’aigua del cos. Les propietats beneficioses de la carn ajuden a prevenir la malaltia d’Alzheimer. Les substàncies beneficioses de la carn són capaces d’activar el creixement dels condroblasts, millorant així el funcionament de les articulacions.
Es creu que el màxim benefici serà de la carn del nen, preferiblement castrada.
Per què el greix de les cabres és bo per a vosaltres?
Els beneficis i els danys del greix intern de les cabres també s’han estudiat bé. El greix conté substàncies que tenen un efecte antiestimulant i antioxidant. La majoria dels greixos s’utilitzen en la composició de diversos ungüents per a ús extern, però es permet l’ús oral.
El greix de cabra ajuda en diverses malalties del sistema múscul-esquelètic. Aquests inclouen: artritis, artrosi, reumatisme i osteocondrosi. El greix també s’utilitza per tractar la gota.
A més, el greix de les cabres s’utilitza per tractar malalties del sistema nerviós, com la neuràlgia i la neuritis. A més, els beneficis del greix es mostren en el tractament dels refredats i les infeccions de les vies respiratòries superiors.
A causa del contingut del coenzim (coenzim Q10) el greix de cabra s'utilitza en cosmetologia com a fàrmac anti-envelliment. En particular, els seus beneficis apareixen en suavitzar les arrugues.
L’ús de greixos de cabra amb finalitats medicinals
Els beneficis del greix de cabra s’utilitzen àmpliament en la medicina tradicional. Els remeis populars estan plens d’ungüents a base de greixos dissenyats per tractar un gran nombre de malalties.
Greix de cabra per a tos i bronquitis en nens
Per a les malalties de les vies respiratòries superiors, es pot prendre greix per via oral. Per exemple, es fa una medicina tradicional per a la tos a base de greix i llet de cabra segons la recepta següent: s’ha d’afegir 1 culleradeta a 250 g de llet tèbia. mel i greix i barrejar bé.
El medicament es beu abans d’anar a dormir, després de la qual cosa s’ha d’anar a dormir immediatament i embolicar-se bé amb una manta. El curs d’admissió és de 5 a 7 dies. En cas de tos severa, la composició s’utilitza dues vegades al dia: després de dinar i abans d’anar a dormir.
Una teràpia addicional per a la tos i la bronquitis és el fregament amb greixos. Per fer-ho, s’escalfa lleugerament i s’aplica a la pell al pit i a l’esquena als pulmons. El greix s’ha de fregar completament a la pell. Per millorar l'acció, podeu afegir unes gotes de trementina al greix fos.
En cas d’exacerbació de la bronquitis crònica, es recomana aplicar fregaments d’una barreja de greix de cabra amb pròpolis (en una proporció d’1 a 10). Aquesta barreja s’obté barrejant els components en un bany maria, després es refreda i es posa a la nevera. Per fregar-lo, heu de treure-lo de la nevera i començar a fregar-lo amb aquesta peça. No cal escalfar especialment la barreja al foc.
El fregament s’utilitza 2-3 vegades al dia. El curs del tractament és d’una setmana.
Aquesta teràpia pot tenir contraindicacions, principalment relacionades amb al·lèrgies, així com problemes amb el fetge i el pàncrees. I encara que aquestes malalties són molt rares en nens, és millor tractar-los amb aquests remeis després de consultar un pediatre o un metge.
Greix de cabra per al tractament de ferides purulentes
La recepta d’un ungüent per al tractament de ferides purulentes i de llarga durada és la següent:
- La ceba grassa, la ratllada finament i la sal es prenen en proporcions iguals.
- Tot això es barreja sense fondre el greix en una massa homogènia.
- Després, l’ungüent s’aplica a una gasa o a una compresa de teixit i s’aplica a la ferida.
La compresa requereix un reemplaçament diari i almenys una hora al dia la ferida ha de "respirar". Tan bon punt l’estat de la ferida es fa menys perillós, es pot aturar l’ús de compreses.
Per al tractament de la gastritis
El greix també s’utilitza per al tractament del tracte gastrointestinal, en particular, hi ha receptes per millorar l’estat dels pacients amb gastritis i úlceres estomacals.
Per fer-ho, s’escalfa la barreja següent al bany maria:
- greix de cabra: 500 ml;
- mel - 500 ml;
- suc d’àloe - 15 g.
L'eina es pren dues vegades al dia, 20 ml 30 minuts abans dels àpats.
Com s’utilitza el greix de cabra en cosmetologia
L’aplicació principal del medicament en cosmetologia és la creació de cremes antienvelliment. La majoria d’aquestes cremes es basen en una substància anomenada coenzim. Q10. Les propietats d’aquesta substància són úniques a la seva manera. El coenzim té una estructura molt similar a la vitamina E. Tots dos són antioxidants. A més, la presència de coenzim al cos diverses vegades millora les propietats antioxidants de la vitamina E.
Però el principal avantatge és que, a diferència de la vitamina E, la vitamina K i altres antioxidants, el coenzim Q10 es produeix al cos humà per si sol. El principal problema és que després de 30 anys, la síntesi d’aquesta substància útil al cos humà s’atura gairebé completament.
El greix de cabra conté una quantitat suficient d’aquest component. Malauradament, és força problemàtic introduir el coenzim des de l’exterior als mitocondris de les cèl·lules del cos, de manera que s’utilitza un mètode més senzill: aplicar cremes que contenen coenzim directament a la pell.
L’ús de productes grassos caprins ajuda a:
- eliminació de l'edema i la inflamació de la cara;
- reduir el nombre d’arrugues;
- blanquejant i nodrint la pell.
Característiques i normes de menjar carn de cabra
Com a tal, no hi ha particularitats d’utilitzar aquesta carn. Es prepara com el xai ordinari, abans de cuinar es recomana sucar-lo amb aigua per eliminar-ne l’olor característic. Tanmateix, com demostra la pràctica, a diferència del xai, la carn de les cabres joves no té cap olor específica.
Danys i contraindicacions per la carn de cabra
Els nutricionistes coneixen des de sempre els beneficis i els perjudicis de la carn de cabra per al cos i es creu que aquesta carn és pràcticament inofensiva per al cos humà. Són excepcions els casos d’intolerància individual, aïllats. Per tant, el dany de la carn de cabra és més probable a causa de les condicions de preparació i emmagatzematge inadequades en lloc de les seves propietats.
Al mateix temps, el greix de cabra té una sèrie de contraindicacions força greus. Aquest producte és molt més perillós per a les persones, especialment per a aquells amb els problemes següents:
- pancreatitis;
- colecistitis;
- colelitiasi.
Tampoc es recomana l’ús durant l’embaràs i la lactància materna, ja que els possibles danys per al nen poden superar en gran mesura els beneficis.
Com triar i emmagatzemar la carn de cabra
Els beneficis de la carn de cabra són innegables, però per tal que es produeixi, la carn ha de ser fresca. Els criteris de selecció d’aquest producte repeteixen completament els criteris de selecció per a qualsevol altre tipus de carn. Ha de tenir el color i l’olor adequats, no ha de tenir inclusions sospitoses, etc.
Com qualsevol altra carn, és millor no emmagatzemar la carn de cabra, sinó cuinar-la de seguida.
Tanmateix, si es produeix aquesta necessitat, s’ha de fer a la nevera, al congelador on es pot assolir una temperatura de -18 ° C.
Conclusió
Els beneficis i els danys de la carn de cabra són coneguts i ben estudiats. Aquesta carn és perfecta per a diversos plats, inclosos els dietètics.Té un baix contingut calòric i una excel·lent composició vitamínica i mineral. Els beneficis de la carn de cabra són excel·lents i les contraindicacions d’ús i possibles danys són mínimes.
Ressenyes sobre l'ús de greix de cabra
