Contingut
Els peixos salmó coho són útils a causa de l’alta concentració de substàncies i minerals que asseguren el funcionament normal de l’organisme. A causa del seu baix contingut calòric, és adequat per a una dieta i l’absència gairebé completa d’ossos permet utilitzar-lo en aliments per a nadons.
On viu el peix coho
El salmó coho pertany a la família dels salmons. Es diferencia d'altres espècies pel sabor més alt, a més, el peix és molt útil per al cos. Viu a l’oceà Pacífic, així com als llacs i mars que hi estan associats.
Podeu conèixer:
- al mar d'Okhotsk;
- a Sakhalin;
- al llac Kotelnoe;
- a Kamxatka;
- a la regió de Magadan;
- al llac Sarannoe.
Hi ha una espècie especial de salmó coho que viu a Xile en granges artificials. El peix que es cultiva en aquestes condicions és de mida petita i conté poc greix, però no és menys útil. Un cicle de cria accelerat ajuda a assolir ràpidament la mida de pesca desitjada.
Els peixos de salmó coho solen arribar a un màxim d’1 m de longitud i no pesen més de 7 kg. A les aigües asiàtiques hi ha exemplars que pesen fins a 15 kg. La condició principal per viure és l’aigua neta i neta. No es va veure a les masses d’aigua contaminades. Pesquen des d’un vaixell o des de la costa només durant el dia, ja que no mosseguen a la nit.
La composició química dels peixos coho
Les propietats beneficioses dels peixos coho resideixen en la seva composició química. Conté:
- magnesi;
- àcids grassos saturats;
- vitamines B2, B3, PP, C, A;
- cendra;
- potassi;
- sodi;
- tiamina;
- fluor;
- fòsfor;
- clor;
- molibdè;
- zinc;
- ferro;
- níquel;
- crom;
- calci.
Per què és útil el peix coho?
El marisc és bo per al cos, com passa amb l’ús habitual:
- té un efecte positiu en el rendiment mental;
- normalitza l’activitat del sistema nerviós central;
- prevé el desenvolupament de malalties cardiovasculars;
- millora l’estat dels ossos, músculs i dents;
- ajuda a construir teixit muscular;
- redueix els riscos de desenvolupar càncer;
- enforteix les parets dels vasos sanguinis;
- ajuda a millorar l’estat de la sang;
- augmenta el nivell d’hemoglobina;
- redueix els dipòsits de greix visceral;
- enforteix el sistema immunitari.
El peix conté astazantina, un fort antioxidant. Ajuda a eliminar metalls pesants i radionúclids. A causa de la seva rica composició vitamínica i mineral, millora la visió, així com l’estat de les membranes mucoses i de la pell. Gràcies al contingut en iode, normalitza l’activitat de la glàndula tiroide i el crom inclòs en la composició regula els nivells de sucre en sang.
El peix és especialment útil per a persones amb dany vascular ateroscleròtic i malalties coronàries, però tothom ha d’introduir-lo en la seva dieta.
Dany dels peixos coho
El salmó Coho pràcticament no perjudica el cos. El peix és útil per a persones de qualsevol edat i per a nens. Durant l’embaràs, val la pena dosar-ne l’ús i no menjar en excés, per no perjudicar el fetus.
Només un producte ranci i de baixa qualitat pot tenir un impacte negatiu. Per tant, val la pena observar estrictament les condicions d’emmagatzematge.
Quantes calories hi ha a kijucha
El peix és especialment útil per a persones amb sobrepès i que segueixen un estil de vida saludable, ja que pertany a productes dietètics. En 100 g, conté 140 kcal. Aquesta xifra pot variar en funció del mètode de cocció.
El més freqüent és que els bistecs es fregeixen a casa. En primer lloc, s’enrotllen amb farina amb addició de sal. A continuació, cuineu-les en oliva o en qualsevol altre oli durant no més de 5 minuts. El contingut calòric del salmó coho fregit augmenta lleugerament i arriba als 168 kcal per cada 100 g.
Per millorar el sabor, així com per augmentar la vida útil, es fuma el producte. Com a resultat, les seves propietats culinàries es canvien completament i l'aroma es fa més intens. El contingut calòric del salmó coho fumat fred en 100 g és de 196 kcal.
La carn de peix és fàcilment digerible i nutritiva. Per a nens i persones amb dieta, és millor utilitzar salmó coho cuinat a doble caldera. Aquesta és l'opció més saludable i conserva la majoria de les vitamines. Les receptes utilitzen una quantitat mínima de components addicionals: espècies, sal i herbes. En aquest cas, el contingut calòric del salmó coho al vapor és de 135 kcal.
Els nutricionistes recomanen consumir regularment carn gurmet, ja que té un efecte beneficiós sobre el cos i no causa obesitat.
Contraindicacions als peixos coho
El peix no és útil per a tothom. Està prohibit menjar persones amb alteracions del tracte digestiu o de la funció hepàtica A més, no es poden utilitzar persones que pateixen intolerància individual als productes del mar.
Normes d’ús del peix coho
Les receptes de salmó Coho són variades. Els cuiners utilitzen opcions de cuina senzilles i complexes. Però perquè siguin beneficiosos per a la salut, és important adquirir un producte de qualitat. Per fer-ho, en comprar, presteu atenció a l'estat de les matèries primeres:
- El salmó coho d'alta qualitat té escates suaus sense taques grogues o marrons amb un desbordament mat. La pell no s’ha d’esqueixar ni desprendre.
- Abans de congelar-se, el salmó coho es vidreja amb aigua per preservar el valor nutricional i l’estructura muscular. Si hi ha molles de neu o gel al paquet, això vol dir que el peix es va descongelar durant l’emmagatzematge i es va congelar de nou incorrectament. No val la pena adquirir aquest producte.
- En el peix fresc, el cos ha de ser ferm, humit, sense mocs enganxosos. Si la carcassa ha desaparegut, es formen cops i contusions a la superfície. Com a resultat, el filet quedarà insípit i s’arrossegarà al fregir-lo.
- En el salmó coho fresc, quan es prem, apareix un forat que desapareix immediatament.
- Si es ven una canal congelada amb el cap, cal parar atenció als seus ulls. Si són groguencs i ennuvolats i hi ha taques fosques a prop de les brànquies, el producte es fa malbé.
El peix acabat de pescar es pot guardar al compartiment de la nevera durant un màxim de cinc dies. En estat congelat: dos mesos. Si el manteniu al congelador durant més temps, el producte adquirirà una olor desagradable i es tornarà aquós.
No adobeu filets de peix congelats durant molt de temps. Abans de començar a preparar el plat escollit, la canal s’ha de salar i amanir amb herbes i, a continuació, reposar un quart d’hora. Fregir, coure i coure al vapor només es pot fer durant el temps recomanat a la recepta. En cas contrari, el coho deixarà anar tot el suc i quedarà massa sec.
És més deliciós cuinar peix capturat al mar, que no ha perdut les seves propietats beneficioses i les seves acumulacions de greixos. Els japonesos el consumeixen cru en forma de rotllos i sushi. Però el salmó, encara que en casos rars, pot infectar-se amb lamblia, de manera que no s’ha d’abusar del peix cru. Per a la desinfecció, es pot menjar amb una salsa especialment picant.
L’ús de peixos coho
El peix és molt popular a tot el món, ja que no només és saludable, sinó que també té un sabor elevat. El salmó coho al forn és especialment popular als restaurants. També es fregeix en una paella en forma pura i empanada, afegida a diverses amanides. S'accepta servir amb verdures fresques.
A casa, salmó coho:
- cuit al forn. El peix en paper d'alumini és especialment saborós;
- cuinat en massa;
- salat;
- fregit;
- bullir sopa;
- torçat en carn picada per a costelles;
- fer un kebab. Els gourmets estan segurs que té un sabor increïble i supera la carn en tots els aspectes, inclosos els beneficis per a la salut.
Un aperitiu fred amb salmó coho té un aspecte espectacular en forma de tartaletes, sandvitxos, les millors rodanxes envoltades de verdures.
Conclusió
El peix salmó Coho és sa i nutritiu. Es recomana l'ús de nens, dones embarassades i persones grans. A causa del seu baix contingut calòric, és adequat per a menjars dietètics.
