Per què és útil el saury?

Els beneficis i els danys del saury depenen del mètode de preparació i de la sensibilitat individual als productes del mar. El peix és molt demandat pel seu preu econòmic, facilitat de preparació i bon gust. La vida marina té propietats útils i un valuós conjunt d’elements traça.

Com és el saury i on es troba?

L’hàbitat saury és l’oceà Pacífic i Atlàntic. El peix no tolera les baixes temperatures. Prefereix estar a la superfície de l’aigua i a l’estació freda neda fins a una profunditat d’uns 60 m. Saury sempre es mou en ramat. Per tant, grups sencers l’agafen amb xarxes o trampes alhora.

Els peixos migren amb freqüència, segons l'estació. A la tardor, intenta nedar a les aigües del sud. Allà té lloc l’aparellament i la fecundació. La posta més activa té lloc a l’hivern. A la primavera els peixos tornen a les aigües del nord per alimentar-se.

Els ous tenen la forma d’un oval allargat. La femella pot pondre de 10 a 21 mil ous. La descendència es desenvolupa sobre algues flotants.

El color del peix és gris amb un to platejat. Esquitxades de color marró a la part posterior. El saury no arriba als 25 cm de longitud, però hi ha hagut casos de captura de 40 cm d’individus. El cap és gran en relació amb el cos. El cos s’assembla a un con allargat, que es redueix cap a la cua. Hi ha un petit zarcell a la barbeta. El pes d’un individu no supera els 200 g. La vida màxima és de 6 anys.

La composició química del saury

Els beneficis del saury natural del Pacífic radiquen en la presència de complexos de vitamines i oligoelements a la composició:

• un àcid nicotínic (vitamina PP), participa en les reaccions oxidatives i de reducció del cos, forma els enzims necessaris per millorar el metabolisme;
• macronutrients (potassi, calci, magnesi, sodi, fòsfor, sofre, clor);
• oligoelements (molibdè, níquel, fluor, crom i ferro).

El principal avantatge i benefici del peix saury és el contingut d’antioxidants naturals de la carn. És ric en productes químics i Omega-3 Omega-6... Gràcies al seu ús regular, es reforça el múscul cardíac i es redueix el risc de patir malalties cardiovasculars. La vida marina és la més adequada per a la prevenció de l’aterosclerosi.

El peix és ric en vitamines A i E. Aquesta composició és especialment útil per a persones amb poca vista. En petites quantitats, 0,011 mg, es conté vitamina D, que afecta el creixement i l'enfortiment del teixit ossi.

Valor nutricional i contingut calòric del saury

El contingut calòric del saury per cada 100 grams és de 205 kcal. Tot i el valor energètic relativament alt, la major part està ocupada per proteïnes ràpidament assimilables (20 g). El greix del producte és de 15 g i no hi ha hidrats de carboni.

El valor energètic del saury depèn del mètode de preparació i dels ingredients addicionals:

Els beneficis i els danys del saury per al cos depenen directament del mètode de preparació del producte marí. Per a menjars dietètics, el peix bullit o el peix al vapor són els més adequats. La cocció al vapor ajuda a preservar les propietats beneficioses i mata els bacteris nocius de la carn.

L’índex glucèmic dels peixos és zero, cosa que fa que els diabètics puguin menjar amb seguretat. El marisc saludable no afecta els nivells de sucre a la sang.

Propietats útils del saury

El producte marí té les següents propietats:

• enfortir les parets dels vasos sanguinis, prevenint malalties del cor;
• iniciar processos metabòlics;
• normalitzar l’estat de la pell i el cabell;
• enfortir les ungles i l’esmalt dental;
• millorar la funció reproductiva;
• calmar el sistema nerviós;
• normalitzar el nivell d’hemoglobina a la sang;
• millorar el treball de la glàndula tiroide;
• prevenir l'envelliment de les cèl·lules del cos;
• tenen un efecte preventiu en la formació de tumors i aterosclerosi.

La presència de taurina als peixos contribueix a la normalització del tracte gastrointestinal. A causa de l’alt contingut en greixos, els nens petits poden deixar consumir productes saludables a causa de les propietats preventives del raquitisme.

Saury durant l’embaràs i la lactància materna

Mentre duu un nen, el cos d’una dona necessita constantment nutrients. El peix té les propietats úniques de reposar les reserves d’elements traça essencials i influir positivament en el desenvolupament del fetus. Els àcids grassos del marisc realitzen la funció constructiva del cervell del nadó.

Els productes del peix són absorbits pel cos molt més ràpidament i fàcilment, en contrast amb els productes animals. La càrrega sobre els òrgans digestius és mínima.

Saury per a una mare lactant serà útil bullit o al vapor. Recuperarà les reserves energètiques i millorarà el funcionament del sistema cardiovascular i el nadó amb llet rebrà importants antioxidants Omega-3 i Omega-6.

Saury en conserva: beneficis i perjudicis

Amb el tractament tèrmic casolà, el peix perd molts components útils. Les conserves contenen una proporció més elevada d’àcids grassos saturats i vitamines. Les propietats es conserven gràcies al farciment d’oli utilitzat en la conservació.

Els beneficis i els perjudicis de la conserva de salsitxa es deuen a la quantitat consumida al dia. L’alimentació incontrolada provoca obesitat i sobresaturació del cos amb elements útils. Per normalitzar el funcionament del sistema cardiovascular i del cervell, n’hi ha prou amb 30-40 g de conserves al dia.

És possible menjar saury mentre es perd pes

Els productes del peix són una font saludable de proteïnes. Saury conté més de la meitat dels enzims de la construcció. La base de qualsevol menú dietètic és el menjar proteic. Contribueix a la ràpida crema de greixos corporals i a la normalització dels processos metabòlics.

És preferible utilitzar saury en una dieta bullida o al vapor. Els beneficis i els perjudicis del saury en el petroli per a una persona que perd pes és desigual. Les conserves de peix són riques en calories, però si s’observen els estàndards de consum, s’exclou el dany a la xifra.

L’ús del saury a la cuina

El peix s’utilitza per a diversos plats. S'utilitza com a ingredient principal o addicional. Es pot fregir, bullir, coure, afegir a les amanides i per a la imaginació del cuiner.

Amb què es combina el saury

El marisc va bé amb:

• cebes i alls;
• herbes (julivert, anet, etc.);
• ous bullits;
• arròs;
• productes de formatge;
• maionesa;
• patates bullides.

La versió en conserva es pot consumir sense afegir altres productes a la mossegada amb pa.

Què es pot fer a partir de saury?

Hi ha almenys 148 receptes de saury. S'utilitza congelat fresc:

• per a sopa de peix;
• per coure al forn amb verdures o pel vostre compte;
• per salar;
• per a la conservació;
• per fumar.

El peix fresc es guisa amb verdures, es fregeix, es bull i es fa aspic. El saury en conserva és adequat per preparar diverses amanides (mimosa, tendresa i altres).

Els danys del saury i les contraindicacions d’ús

Les restriccions a l’ús de marisc s’apliquen a les persones al·lèrgiques als productes del peix. També es poden produir manifestacions al·lèrgiques a un producte en conserva.

Saury està contraindicat per a persones amb obesitat i malalties hepàtiques en fase aguda. Si s’observa la norma diària per a persones sanes, s’exclou el dany.

Com triar saury en conserva

A l’hora d’escollir conserves de peix, heu de prestar atenció a:

1. Etiqueta... Enganxat perfectament amb la composició prescrita. S’ha d’indicar l’ingredient principal (peix o productes del peix).
2. Banc... El contenidor ha de tenir un aspecte integral sense danys.
3. La data de fabricació i la vida útil es detallen o s’expressen (generalment situat a la superfície de la llauna). Format data / mes / any.

Com emmagatzemar conserves de peix saury

Si la llauna no es fa malbé, el temps d’emmagatzematge arriba a dos anys des de la data de fabricació. Intenten mantenir el saury en un lloc fosc i fresc; per a això és millor una nevera. En obrir un recipient, es permet utilitzar-lo durant un dia no més i s’ha de col·locar el pot a la nevera.

Per evitar el contacte entre els contenidors metàl·lics i l'aire durant l'obertura, el peix es transfereix a un recipient de vidre. Això ajudarà a eliminar la interacció del marisc amb l’òxid. Si necessiteu emmagatzemar peix fresc, es congela. En aquestes condicions, es permet conservar el producte fins a un any si no està sotmès a una descongelació constant.

Conclusió

Els beneficis i els danys del saury són desiguals. Els peixos oceànics són extremadament valuosos per als humans. Conté una àmplia gamma de vitamines, minerals i oligoelements necessaris per a una persona, que ajuden a combatre diverses malalties.

No importa la manera de manipular i cuinar aquest peix. Les seves propietats beneficioses no desapareixen, cosa que significa que queda un efecte positiu sobre el cos humà. Un efecte nociu només és possible amb una intolerància individual als productes del mar.