Per què és útil el caviar de bacallà?

El caviar de bacallà és conegut no només pel seu sabor, sinó també per la seva rica composició. Pot ser utilitzat fins i tot per nens en edat preescolar. Conté una gran quantitat de minerals i vitamines. Els beneficis i els perjudicis de les ous de bacallà són ambigus tant per a adults com per a nens. És útil per a les persones grans afegir-lo a la dieta; conté molts oligoelements útils per al cos humà. Tot i això, cal tenir en compte les contraindicacions.

Descripció del caviar i del gust

El bacallà va rebre el seu nom per l’esquerda durant l’assecat. S’explota a la zona temperada de l’oceà Atlàntic, el llac Mogilnoe, la part mitjana del mar Bàltic, el mar Blanc, les regions del nord de l’oceà Pacífic i la part occidental de l’oceà àrtic. Els beneficis i els perjudicis de les ous de bacallà són individuals per a tothom.

El peix és popular a tot el món. Conté una gran quantitat de vitamines i minerals. I a la carn blanca, al fetge i al caviar. Aquest últim té una consistència espessa i un gust suau. Es serveix en conserva, fumat i salat. Es conserven els beneficis de totes les vitamines i minerals.

Composició i contingut calòric de les ous de bacallà

Conté àcids grassos Omega-3, vitamines A, C, D, E, B, PP, potassi, magnesi, clor, ferro, iode, sofre, fòsfor, zinc, calci. Amb un ús regular, podeu millorar l’estat del sistema esquelètic i donar suport al sistema nerviós. També conté una gran quantitat de proteïnes, responsables del guany muscular i del metabolisme.

Hi ha diferències en el contingut de calories:

• El contingut calòric de les ous de bacallà per cada 100 g frescos és de 129 kcal.
• Ous de bacallà en conserva - 179 kcal.
• El contingut calòric de les ous de bacallà fregides és de 200 kcal.
• Esterilitzat: 153 kcal.
• Salat - 88 kcal.

El producte té un índex glucèmic baix, que permet menjar-ne els diabètics. S’absorbeix lentament i això contribueix a l’absència de fam a llarg termini.

Els beneficis del caviar de bacallà per a l’organisme

Una característica distintiva del producte és l’absència d’hidrats de carboni. Això permet que la gent obesa ho prengui. És permès introduir-lo a la dieta dels nens en edat preescolar després de consultar un pediatre. La composició conté vitamina C, útil per enfortir el sistema immunitari, ajudant a suprimir el creixement de bacteris i virus.

El iode contingut en la composició té un efecte positiu sobre la glàndula tiroide. El retinol és beneficiós per a les persones propenses a la depressió.

Amb un consum regular, una persona obté:

• millorar l’estat del cabell, la pell i les ungles;
• normalització de la glàndula tiroide;
• millorar la funció reproductiva;
• enfortiment del sistema esquelètic;
• augmentar la resistència i el to del cos;
• estat d'ànim millorat;
• normalització del sistema circulatori.

Per a adults

La presència de moltes vitamines i minerals importants per al cos té un efecte beneficiós en molts òrgans. El contingut de iode i ferro ajuda a normalitzar l’activitat de la glàndula tiroide i també beneficia la funció reproductiva en homes i dones.El contingut en ferro és beneficiós per a l’anèmia ferropènica. La vitamina C és molt útil no només durant la temporada de fred, sinó també per prevenir infeccions víriques. L’ús regular ajudarà a evitar problemes de visió i a curar les patologies existents.

Es considera un producte per allargar la joventut. Pel que fa a les seves qualitats i propietats, no és pitjor que el caviar vermell i negre.

Per a nens

Els nens poden començar l’ingrés a partir dels tres anys després de consultar amb un pediatre. Per al bon funcionament dels sistemes ossi, nerviós i digestiu, el producte conté tots els oligoelements necessaris. Les riques propietats del caviar de bacallà afavoriran les defenses immunes i la funció cardíaca del nen. La proteïna és bona per al creixement muscular.

El producte té un contingut baix en calories, de manera que no perjudicarà els nens propensos al sobrepès. Als nens no se’ls ha de donar cabra de bacallà en conserva, ja que contenen una quantitat important de sal, oli vegetal i sucre, les propietats d’aquests ingredients poden perjudicar el cos en creixement.

Per a gent gran

Avantatge:

• millora el funcionament del cos i de molts òrgans;
• alenteix l'envelliment;
• millora l’activitat del sistema visual;
• ajuda amb la miopia;
• té un efecte beneficiós sobre el teixit articular;
• normalitza la pressió arterial;
• millora les propietats del teixit ossi;
• millora el treball del sistema cardiovascular.

Caviar de bacallà durant l'embaràs i la lactància materna

L’ús regular del producte durant l’embaràs té beneficis per a la salut del bebè. Gràcies als minerals i vitamines inclosos en la composició, el cos de la futura mare i del fetus reposa la deficiència d’aquestes substàncies.

Quan es dóna el pit, es permet el producte després de consultar amb un pediatre. Els plats de peix estan prohibits per a dones amb nadons al·lèrgics. En aquest cas, podeu fer mal a l’infant. Propietats del producte: estimulació de la lactància, saturació de proteïnes i fòsfor, beneficioses tant per a la mare com per al fill.

L’àcid fòlic és útil tant per a mares lactants com per a dones embarassades. És responsable de la immunitat de la dona.

Els beneficis del caviar de bacallà per perdre pes

Té un índex glucèmic baix i ajuda a millorar la digestió. És útil per saturar el cos per les seves propietats. El seu consum regular és beneficiós per reduir la gana i mantenir el teixit muscular en condicions normals. No s’ha de consumir en forma de conserva, ja que els aliments en conserva contenen més calories que els gelats i altres tipus.

Els avantatges de les ous de bacallà en conserva

Hi ha additius addicionals en conserves, de manera que les propietats del producte canvien significativament. L’addició d’oli a les conserves afavoreix l’aparició de greixos i hidrats de carboni. Sovint s’hi afegeix sal, cosa que contribueix a la retenció de líquids i és perjudicial.

És millor excloure el caviar de bacallà en un pot dels aliments per a nadons.

L’ús del caviar de bacallà en cosmetologia

Sovint s’utilitza en forma de màscares cosmètiques per a la llar per les seves propietats nutritives. El producte s’amassa amb una forquilla i s’aplica a la cara en una capa uniforme. Aquesta màscara es manté a la cara aproximadament mitja hora i es renta amb aigua tèbia.

Consum diari

Tot i les excel·lents propietats del producte, el seu consum ha de ser limitat. La norma diària és de 60 g. En cas d’ingesta excessiva, és possible fer mal al cos. Cal recordar que les persones amb tendència al sobrepès, les malalties de la tiroide i els diabètics no han de prendre bacallà salat i en conserva, també pot ser perjudicial.

Com cuinar les ous de bacallà

Es presta bé a qualsevol efecte de calor.Deliciós en versions fregides, salades, bullides i fumades.

Recepta d’unes ous de bacallà fregides. Obligatori:

• mig quilo de caviar de bacallà;
• 4 cullerades d'oli vegetal;
• 2 ous;
• 2 cullerades de pa ratllat
• suc de llimona;
• sal i pebre al gust.

Esbandiu el caviar amb aigua corrent, traslladeu-lo a una cassola i tapeu-ho amb aigua freda. Afegiu sal al gust, porteu a ebullició. A continuació, feu a foc mitjà fins que quedi blanc.

Escorreu l'aigua i talleu els aliments a trossos. Batre els ous. Prepareu dos bols, un amb ous i l’altre amb pa ratllat. Poseu caviar en una paella, prèviament desossat en un ou i pa ratllat. Fregir fins que estigui tendre.

Pebre al gust. Afegiu espècies. Escampeu el caviar amb suc de llimona.

El producte va bé amb patates, formatge, ceba, maionesa, espinacs, tomàquets, bròquil, coliflor i col xinesa, marisc, llimona, herbes, ous, olives, olives, pa.

El caviar de bacallà fresc és útil en massa, com a farciment de pastissos, panellets, en forma de costelles, rotlles. En conserva, s’afegeix a les amanides i entrepans. El fumat s’utilitza per a amanides. La sal es menja com a plat independent o se serveix amb un plat vegetal.

Els beneficis de les ous de bacallà fumades, en conserva i salades no són en cap cas inferiors a les fresques. No obstant això, les persones amb malaltia renal han de menjar-la amb precaució. Pot perjudicar aquests pacients.

Dany del caviar de bacallà i contraindicacions

No s'ha de consumir quan:

• aterosclerosi;
• malaltia de ronyó;
• malalties de la vesícula biliar;
• al·lèrgies;
• hipertensió;
• malalties de l’estómac.

Com triar i emmagatzemar el caviar de bacallà correctament

Mètodes d'emmagatzematge:

• Als pots, el caviar s’ha d’emmagatzemar en un lloc fresc i fosc fins a la data de caducitat impresa al pot.
• Salat s’emmagatzema a la nevera no més de 4 dies.
• Fresc: no més de 3 dies a la nevera.
• Congelat al congelador durant menys de sis mesos.

Elecció correcta:

• Les llaunes s’han de triar en pots tancats sense forats i danys visibles. Cal sacsejar el pot i escoltar l'excés de líquid.
• Preneu-lo fresc de venedors de confiança. El caviar ha de tenir una consistència uniforme, tenir un agradable aroma a peix, no ranci.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de les ous de bacallà es determinen pel mètode d’aplicació i la quantitat consumida. En dosis moderades, preferiblement fregides o estofades, el producte només és beneficiós. El mal es produeix més aviat pels components de les conserves de caviar o additius per fumar.

El caviar de bacallà té un efecte positiu en els humans. Útil per a nens i adults, dones embarassades i lactants, gent gran. Val la pena considerar amb atenció la vida útil i la data de fabricació del producte.